关于饺子的南北文化差异

倔强的指北针

月夜凝雪 发表于 2024-8-13 22:55
市场有现场现擀的，价格也就比机的贵一点点而已

—— 来自 Alldocube iPlay50_mini_Pro, Android 13上的 ...

不行，不好吃，就必须是自己和家人一起现包现吃

倔强的指北针

佛剑分说 发表于 2024-8-13 20:38
剁馅 洗菜 切菜 拌馅 和面 擀皮 包 煮…… 重点不是几个人吃，是我一个人干 ...

那你是真能干啊！😄

沼蝇

自己擀面现包出来的饺子是最好吃的，放冰箱里拿出来第二顿就不好吃了，特别明显

偶卖糕的

Genhime 发表于 2024-8-14 10:10
武汉的表示饺子就是正餐，但豆腐脑和粽子是甜的，汤圆是芝麻的，春卷包的是肉，月饼爱吃莲蓉和豆沙，所以我 ...

九省通衢所以是中方

月夜凝雪

倔强的指北针 发表于 2024-8-14 10:38
不行，不好吃，就必须是自己和家人一起现包现吃

买的是现擀的皮不是买饺子，皮都自己擀那就是吃的仪式感。

zwc80000

跑淄博来去坛友推荐的饺子馆子吃了一顿，跟家里包的差不多，但是跟闽南馆子里的用料比是会比较足和新鲜，皮也刚好不会太厚。

—— 来自 鹅球 v3.1.88.3

COLEETE

我家的确是这个想法   逻辑链是
第一步 招待客人最好的方式是出去请客吃饭
第二步 都下馆子了自然要点一桌子菜
第三步  除了寿宴需要吃面 菜这多 主食就不用吃了  吃菜就吃饱了
第四步  招待客人不用上主食
第五步  饺子是主食
第六步   请客吃饺子不就等于请客吃白饭么
第七步  你说北方请客吃饺子还有别的菜？那就回到第三步了

BetterCall

youranchen1 发表于 2024-8-13 20:50
我反而觉得包饺子这个事情，北方比较糊弄
这是四川人家里包的饺子，去百方吃的饺子都是随手捏紧没有褶的， ...

这种褶根本难看得要死 而且又没用 又厚 吃到嘴里就是面块 好饺子是下面这样的 飞翼要薄 就像跑车和鲨鱼的流线形 这样吃着才舒服 也才好看





—— 来自 鹅球 v3.0.87-alpha

CCauchy

确实是当快餐吃的，不想做饭就从冰箱拿点饺子出来，不管是品牌速冻的还是买别人包好的，反正不自己包，但是自己包的还是很有地位的

论坛助手,iPhone

天祚星

南方人第一次看北方人拿饺子当正餐和北方人第一次看韩国人拿方便面当正餐的感觉是一样的。

----发送自 HMD Global Nokia C31,Android 12

99510782

南方人不弄饺子 只买
北方人会弄饺子 可买可包   

看着可能是这个区别

超纯锑

啊这，上大学时，一帮同学周末一起去学长家里，剁馅儿包饺子，前后也得一两个小时
聚餐的同学里大半是长三角本地的，没觉得费劲包饺子是糊弄啊

pcsx2

我是一个爱吃饺子的人，北方的饺子都很好吃，同样都是包饺子，不同水平的人味道都能差很多，而且包饺子是个很正式的事情，很繁琐。南方那种速冻饺子糊弄一下，要么就是买饺子皮，馅也弄的难吃，外边饺子店更是弄点肉杂碎甚至猪肉淋巴包出来的饺子，更是狗都不愿意吃，反正我在南方这么多年几乎从不吃饺子，太难吃了，可能真的连方便面都不如。

myarms

问题南方人又不只是吃速冻饺子……除了自己包和速冻饺子之间，没有其他选项吗

BetterCall

天祚星 发表于 2024-8-17 04:01
南方人第一次看北方人拿饺子当正餐和北方人第一次看韩国人拿方便面当正餐的感觉是一样的。

----发送自 HMD ...

说得好像秦岭淮河以南 家家能稳定产出一天两顿四菜一汤一样
都一样从各王朝末年到民国到公社到自然灾害苦过来的 一样的生产方式社会结构影响下的饮食 你以为吃的东西会有什么本质区别？你的浅薄倒挺像寒国人的


—— 来自 鹅球 v3.0.87-alpha

黑夜守望者

myarms 发表于 2024-8-17 13:07
问题南方人又不只是吃速冻饺子……除了自己包和速冻饺子之间，没有其他选项吗 ...

吃别人包的非速冻饺子？

myarms

黑夜守望者 发表于 2024-8-17 14:46
吃别人包的非速冻饺子？

是的，我就很喜欢买菜肉市场那些档子包的饺子

月夜凝雪

99510782 发表于 2024-8-17 04:06
南方人不弄饺子 只买
北方人会弄饺子 可买可包   

买皮自己包的一大堆，只是没有那么多时间去搞擀面这种事，擀面的时间足够做很多其他好吃的了

—— 来自 Xiaomi 23049RAD8C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

婉兮

我觉得做饺子皮是整个饺子制作中最麻烦的。好的饺子皮，面要和的软，根据自家爱好决定剂子大小，擀得中间稍厚边缘薄。还有白案一铺张开，就又要收拾擀面活面器具又要收拾剩面粉，更麻烦了，备馅儿那边又是另一场收拾。而搞这么大阵仗，包上百个饺子，十分钟，吃完了XD

婉兮

BetterCall 发表于 2024-8-16 20:09
这种褶根本难看得要死 而且又没用 又厚 吃到嘴里就是面块 好饺子是下面这样的 飞翼要薄 就像跑车和鲨鱼的 ...

这种就得现擀的皮才好捏，面还得是软面。两手虎口一合，薄边圆肚，一个标志的北方饺子诞生了。捏那种漂亮褶边的，现擀皮的少。

原装大小姐

南方普遍不会面食相关的，面跟饺子都是买的为主，就讲究个效率。与此同时，要是知道你的饺子或者面条是自己做的，旁人也会觉得你了不起

snake-sd

佛剑分说 发表于 2024-8-10 20:09
+1

饺子基本都是自己家人吃的，除非是亲戚，没见过用这个招呼外人的

亲戚也得是晚上吃大餐，中午随便对付一顿这样。

佛剑分说

snake-sd 发表于 2024-8-17 18:22
亲戚也得是晚上吃大餐，中午随便对付一顿这样。

那也不一定阿，全家人一起包饺子唠家常是挺常见的场景，也不是天天都要吃大餐阿

宇白顺

和面，剁馅，包，废了老鼻子劲了，你跟我说不重视

啥，默认速冻饺子？竖子不相与谋！

tomatoKnight

婉兮 发表于 2024-8-17 18:05
这种就得现擀的皮才好捏，面还得是软面。两手虎口一合，薄边圆肚，一个标志的北方饺子诞生了。捏那种漂亮 ...

现擀皮的也能包那种，我姥爷就会，我也会，但这样皮厚，并不会变好吃，哄小孩呢，又不如玫瑰饺子兔子饺子猫猫饺子向日葵饺子……所以一般不做，那位还特意拿来美一下，真是半瓶醋，很有小红书风范

婉兮

tomatoKnight 发表于 2024-8-17 18:53
现擀皮的也能包那种，我姥爷就会，我也会，但这样皮厚，并不会变好吃，哄小孩呢，又不如玫瑰饺子兔子饺子 ...

第一种锁边，我家是捏大包子，不露馅又有油香。包水饺，厚边确实不好吃。

冷泡茶

宇白顺 发表于 2024-8-17 18:41
和面，剁馅，包，废了老鼻子劲了，你跟我说不重视

啥，默认速冻饺子？竖子不相与谋！ ...

但是主楼是家政做又不是主人做，哪里能体现重视了？

yinfu

myarms 发表于 2024-8-17 13:07
问题南方人又不只是吃速冻饺子……除了自己包和速冻饺子之间，没有其他选项吗 ...

他们自己和面做面皮太极端了，我们是菜场摊位或者清美这种买面皮，买肉绞了自家包
多买几次也就认准吃得惯的面皮了



—— 来自 vivo V2337A, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.4