关于饺子的南北文化差异

eippp

硫黄 发表于 2024-8-10 19:34
速冻饺子也挺好吃

所以你吃的什么牌子的？我觉得鲜饺子好吃，但是懒得包，还没遇到能和鲜的相比的速冻

dpdwx

天人五衰 发表于 2024-8-11 12:59
生吃葱的品种是土葱，市场常见的那种白杆子日本葱根本不能生吃

能吃啊……山东大葱不都是生吃的

蛐蛐盾太宗

UmarIbnLaAhad 发表于 2024-8-11 09:29
怎么都进化到饺子甚至不是中国独有了，我人笨，能再说明白点吗

意大利饺子和中国饺子是分别独立发明的差不多一样的东西

dpdwx

十四小时火车 发表于 2024-8-12 01:38
跟南北真心关系不大

饺子和包饺子是两码事

所以这么多坛友们真的没过年在学校或者单位集体包过饺子吗

eippp

Freakyyu 发表于 2024-8-10 20:52
虽然无意锐评不同地域的饮食习惯，但饺子必须搭配菜的做法让我以为下进锅的不是饺子而是面团
我寻思这饺子 ...

对啊，为什么有人说饺子等于米饭，感觉等不了，米饭怎么也要八宝饭腊八粥才能等于饺子吧。有菜、有肉、有碳水、有调味，单独怎么不能吃了。

henvelleng

dpdwx 发表于 2024-8-12 10:36
所以这么多坛友们真的没过年在学校或者单位集体包过饺子吗

这种活动只在春晚见过

henvelleng

eippp 发表于 2024-8-12 10:33
所以你吃的什么牌子的？我觉得鲜饺子好吃，但是懒得包，还没遇到能和鲜的相比的速冻 ...

速冻水饺、现成皮包饺子、擀面包饺子，都吃过，感觉后两者如果馅儿做得不好，甚至还不如速冻的好吃。但是路边店里的速冻饺子非常难吃，还很容易不熟。

总的来说，南方人普遍不爱吃面食，所有面食在南方人眼里都是糊弄范畴的，不光是饺子，和怎么做得，什么馅儿什么浇头都没啥关系。

黑暗之眼

eippp 发表于 2024-8-12 10:38
对啊，为什么有人说饺子等于米饭，感觉等不了，米饭怎么也要八宝饭腊八粥才能等于饺子吧。有菜、有肉、有 ...

你就是饺子里面塞个牛排它也就只能是个主食，怎么不等于了

eippp

黑暗之眼 发表于 2024-8-12 10:48
你就是饺子里面塞个牛排它也就只能是个主食，怎么不等于了

单独吃牛排有调味啊，单独吃白饭能吃吗？
八宝饭腊八粥也是主食，但是内容相对丰富，做起来也麻烦一点，白饭也是主食，没调味没配菜，单独吃能吃下一碗啊？

硫黄

eippp 发表于 2024-8-12 10:33
所以你吃的什么牌子的？我觉得鲜饺子好吃，但是懒得包，还没遇到能和鲜的相比的速冻 ...

贮备粮是湾仔码头的玉米猪肉

诶嘿嘿~

好像冰箱里还有我妈包的饺子，回家吃他妈的

lylzn001

浙江人，我妈也会自己包饺子啊，馅是自己剁的，不过饺子皮是去菜市场买的，一次做好多个，这东西烧起来方便，午饭下点饺子很快就能吃了
不过你说隆重不隆重的，那肯定很随便，毕竟南方过年也不吃饺子啊，正餐肯定是吃大米饭的

天人五衰

dpdwx 发表于 2024-8-12 10:34
能吃啊……山东大葱不都是生吃的

这个品种的葱反正我不生吃


生吃的是这种

马猴肥宅

。

马猴肥宅

黑夜守望者 发表于 2024-8-10 23:38
我倒想问一下说饺子是糊弄人的“南方人”，家里来客人吃饭是从不让他们吃炒饭炒粉或者汤面汤粉的吗？ ...

正经宴请没有只吃主食的。各种菜式都上完，来份面条收尾。就算在北方也没有宴请只上饺子的，哪怕年夜饭也要配几碟熟食卤菜的。船歌渔这种主营饺子的餐厅也有很多别的菜啊。这年头会请客人来自己家、还让阿姨做菜的，基本都是亲密的客户或者贵人了。不知道主顾怎么嘱咐、阿姨怎么理解的，竟然只做一种菜。。

再一看主贴，好吧，没指明是待客啊，又是评论区发散了。。。。自己吃吃的话包饺子完全没问题。但是确实在南方会觉得不太正式，包馄饨也费劲的，但也不太正式，但远远没到因此责怪阿姨的程度。鉴定为主顾事儿逼

lucius

别人这样招待我，我无所谓
我是不会这样招待别人的

论坛助手,iPhone

muyefytte

食物融入了太多个人经历和感情色彩，这东西一个谈不好就是在搞歧视。

大家不能接受 食无定味，适口者珍吗？

尼曼兔

不说饺子，就是常规会包的馄饨默认就是当天吃一部分剩下都是储备粮，日常也只给自己对付一顿便饭。

静电

隰有苌楚 发表于 2024-8-10 19:35
下一步就是讨论所谓南方阵营带不带云贵川江西海南玩儿了

—— 来自 鹅球 v3.1.88.3 ...

不用讨论，云南基本不吃饺子

黑上シグマ

dpdwx 发表于 2024-8-12 10:36
所以这么多坛友们真的没过年在学校或者单位集体包过饺子吗

过年为啥还要在学校或单位？

闷声色狼

居然有南方人在正式场合请别人吃饺子。。。。

narutoz

我对于广东这边喜好在饺子里面加玉米粒这事表示非常不解

月珊瑚与紫鸢尾

BetterCall 发表于 2024-8-10 21:51
你有点狭隘了 南方指南岭以南 广东香港越南缅甸菲律宾老挝泰国柬埔寨印尼马来西亚人都是南方人

—— 来 ...

广府的北佬其实是“穷鬼外地”，广西海南都是北佬，要不是离得近，扯亲戚多少有几个，潮汕几个都要成北佬

月珊瑚与紫鸢尾

香草大圣代 发表于 2024-8-11 10:17
还真不是，饺子就是起源中国。他就知道外国有饺子，但是他不知道这玩意儿全是蒙古人和突厥人传出去的，或 ...

其他多少了解一点，瑞典那是什么鬼，怎么看都是肉丸吧

月珊瑚与紫鸢尾

narutoz 发表于 2024-8-12 21:36
我对于广东这边喜好在饺子里面加玉米粒这事表示非常不解

想加点蔬菜，用玉米也多是用甜的，我家里做饺子还有塞萝卜丝和瑶柱，胡萝卜的超难吃而且很多时候看不出来的=不存在，麻辣红油不清淡，高汤滤一下沫，能见底就是清淡了，叶子菜切碎就等于没蔬菜

脸宽

坐标湖北，家里倒是经常包饺子

—— 来自 Xiaomi 22041211AC, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

玄冰漪

香草大圣代 发表于 2024-8-11 10:17
还真不是，饺子就是起源中国。他就知道外国有饺子，但是他不知道这玩意儿全是蒙古人和突厥人传出去的，或 ...

艹怎么乌克兰和俄罗斯的饺子跟潮汕的那么像

月夜凝雪

eippp 发表于 2024-8-12 10:49
单独吃牛排有调味啊，单独吃白饭能吃吗？
八宝饭腊八粥也是主食，但是内容相对丰富，做起来也麻烦一点，白 ...

外面吃饭菜上得慢直接先干两碗白饭是常事

—— 来自 Alldocube iPlay50_mini_Pro, Android 13上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

硫黄

eippp 发表于 2024-8-12 10:33
所以你吃的什么牌子的？我觉得鲜饺子好吃，但是懒得包，还没遇到能和鲜的相比的速冻 ...

湾仔码头
你看，这里的问题就是我没吃过自己做饺子皮现包的饺子
大娘水饺或许是？

awertg

只要吃过手擀出来的饺子就知道为什么能拿来待客，面皮新鲜有嚼劲，馅料浓厚多样
速冻饺子什么猪食，确实只能和方便面划一档

v894523

TonyKune 发表于 2024-8-12 09:17
首先，当然明白北方同学饺子很多是家里自己包的

不过呢，有趣的是，南方居然走出了两个不说全国性吧至少是 ...

说明还是太少，黑龙江一省就有喜家德和柏记 东方饺子王三个大型连锁

lqd1984

首先作为南方人包饺子不是特别复杂的事儿，菜场买绞肉，买韭菜或者芹菜，买机器压制的饺子皮，回家和陷料包。很快的一小时差不多了。包好了多还可以进冰箱速冻备着以后想吃慢慢吃。这是我奶奶家以及我媳妇家等南方家庭普遍的做法。但是北方人的包饺子就不一样了。外公外婆作为留在南方生活的北方人保留了这个习俗，这是一年中有节庆的一次家庭聚会活动。且家庭成员参加的越多活儿越多。首先就是菜场买肉买菜，得猪腿肉（人多得整整一只大腿）然后大白菜也得一箩筐。回家猪肉得绞肉吧，有请绞肉机，家里没有电动的（这么大量的电动的也不好使）都是手摇机，光绞肉就得专门一个人费力气。然后切大白菜的切细撒盐杀出水，切姜米这些又得一人。和面得一人。最后上桌包那么大量的饺子就基本上是全家上场了，会会擀皮的擀皮。会包的包。基本上就是一大早就干活。一家人忙到晚饭才能吃上这一口饺子，还得最后剥蒜自己捣蒜泥配合，能用多的面粉做个面糊放花生米进去炸个花生米，切个黄瓜丝配合猪耳朵丝拌个凉菜就不错了。费事费力的一场活动。是真把你当自己人了才让你参加干活儿的全家一起出力的家庭活动。倒是吃饺子只是最后仪式的最后一小部分了。重要的是家庭活动，以前的南方家庭也有类似活动，过年自家办年席也是全家都要出动买菜切菜打下手的家庭大厨烧菜的也是忙活一天做一大桌很复杂的菜。但是现在家庭越来越小型化了，这些复杂麻烦的事儿也都被抛弃了。奶奶家早20年就不再自己在家办酒席了，基本就是定个酒店就完事儿，外公外婆走后几个舅舅亲戚们也不愿意包饺子，费时费力了。也都是定酒店轻松方便。

—— 来自 Xiaomi M2012K11AC, Android 13上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha