年轻人越来越喜欢吃辣，川菜成为全国第一大菜系

荡寇将军张伯岐 · 发表于 2023-11-18 17:24

荻花题叶发表于 2023-11-18 17:19
是的，之前看个调查就是全世界都在变得“重口味”～

—— 来自 HUAWEI HMA-TL00, Android 10上的 S1Next ...

确切说是，本身重口味就属于人类追求生活里的一环。
咖喱和炸鸡汉堡满世界风靡，挺说明现象。
非要把不调味或轻调味当必然水准才是偶尔出现的情况。

元不等C · 发表于 2023-11-18 17:26

成都表示，川菜不辣不贵的菜可以让普通人一个月不重复的吃不同的东西，有些网络看法真心太刻板印象了

元不等C · 发表于 2023-11-18 17:30

本帖最后由元不等C 于 2023-11-18 17:32 编辑

【川菜只有麻跟辣？这是大家对川菜最大的误解-哔哩哔哩】 https://b23.tv/lbVHeXG
这个店个人真心推荐来成都玩的朋友试试，
壹、陳皮味陈皮灯影牛肉
貳、芥末味芥末芦笋
叁、红油味红油腰片
肆、麻酱味麻酱茄子
伍、泡菜味洗澡泡菜
陸、酱香味许家自制酱香鸭
柒、怪味七滋八味脆香肉
捌、蒜泥味蒜泥顺风耳
玖、咸鲜味鸡豆花
拾、青辣味青辣汁翘壳鱼
拾壹、椒盐味+烟香味糯米樟茶鸭
拾貳、酸辣味酸辣面鱼子拼牛肉焦饼（椒麻味）
拾叁、家常（豆瓣）味家常松茸
拾肆、原味
拾伍、淡甜味冰玉冰镇九年百合
拾陸、鱼香味鱼香西昌河虾仁
拾柒、五香味+烧椒味五香鲍鱼
拾捌、糟香味亚东木耳
拾玖、葱香味不知名豆豆
貳拾、麻辣味麻婆豆腐盖饭
貳拾壹、甜香味甜烧白
貳拾貳、糊辣荔枝味宫保生蚝
貳拾叁、清香味纯水青菜
貳拾肆、姜汁味芥蓝苗

1czkt615477 · 发表于 2023-11-18 17:45

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macos · 发表于 2023-11-18 17:49

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

Danny28 · 发表于 2023-11-18 17:51

不能吃辣人发出疑惑，在有辣的同时还能尝出别的味吗？

—— 来自 vivo V2171A, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

1303312165 · 发表于 2023-11-18 17:55

LYYL 发表于 2023-11-18 13:34
所以说裸猿都是抖M吗？

—— 来自 S1Fun

你康健身房里各种把肌肉拉断虐自己的～

asdfdsa456 · 发表于 2023-11-18 17:55

虚空索甜

stmule · 发表于 2023-11-18 17:56

pandaxysh2 发表于 2023-11-18 13:40
神特么都喜欢吃辣，明明是资本更喜欢用便宜的辣来调味。

最便宜应该是糖

—— 来自 samsung SM-S9110, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

1303312165 · 发表于 2023-11-18 17:57

肛肠医院狂喜：十几亿人的蓝海市场口牙～

matthewsteel · 发表于 2023-11-18 17:58

本帖最后由 matthewsteel 于 2023-11-18 18:01 编辑

没办法
是痔疮选择我，要是川菜治痔疮，我支持川菜普及宇宙
该提肛了。敏娜桑

TheCyrodiil · 发表于 2023-11-18 18:00

也没啥人点开水白菜这种清淡的啊

الطائر · 发表于 2023-11-18 18:06

与其说川菜流行，说辣菜流行，不如说是流行菜中大多数人知道来源的，恰好是川菜。

其他流行菜，如黄焖鸡是鲁菜，手撕包菜、辣椒炒肉是湘菜，糖醋里脊、扬州炒饭是淮扬菜，肉末茄子、皮蛋廋肉粥是粤菜，梅菜扣肉是客家菜，地三鲜是东北菜，大盘鸡是新疆菜，还有番茄炒蛋等，共性是啥？
川菜中流行的鱼香肉丝、麻婆豆腐、青椒肉丝、酸辣土豆丝，特点就是——名气大、易学易改、微辣。鱼香肉丝和麻婆豆腐，全国各地都魔改成什么样了。

相比之下，做法更讲究的回锅肉就不那么流行，远远比不上辣椒炒肉。

heseran · 发表于 2023-11-18 18:07

Danny28 发表于 2023-11-18 17:51
不能吃辣人发出疑惑，在有辣的同时还能尝出别的味吗？

—— 来自 vivo V2171A, Android 13上的 S1Next-鹅 ...

可以的，而且嗅觉也对味觉有一些影响，人嘴还是很敏感的，除非辣到整个口腔都失去知觉了否则怎么都能吃出别的味道吧。

灰尘存在感 · 发表于 2023-11-18 18:12

主要是相对便宜而且下饭吧，江浙这边的菜水平差一点的师傅做出来难吃是很正常的，川菜的话很难掉到及格线以下，毕竟本身调味就比较重而且豆瓣酱什么的本身就很香我小时候都直接拿来拌饭

老虎脚爪 · 发表于 2023-11-18 18:14

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redfea · 发表于 2023-11-18 18:14

年轻人倒想吃鲁菜，吃得起嘛

来自: iPhone客户端

豚厨二象性 · 发表于 2023-11-18 18:15

川菜和辣是越来越分不开了……

村长猫 · 发表于 2023-11-18 18:23

感觉归因有问题，吃辣的人越来越多倒是真的，越来越多人能接受川菜，这个因果才对。
川菜流行我感觉主要是大众化，调味重，对食材本身的品质要求不高，这样既下饭，成本也不高。之前搜过一次各种菜系，不是本地的话，什么不辣的粤菜、淮扬菜之类，人均消费低的很少，川湘菜这种就反过来了。

ID20237729 · 发表于 2023-11-18 18:29

真爱吃辣，该流行的是湖南和江西菜吧。

الطائر · 发表于 2023-11-18 18:30

与其说是川菜以辣闻名，不如说是四川以外的媒体舆论说到辣就想到四川。

如果说到甜食、甜点和咖啡就想到A市，说到油盐、腌渍、汤和海鲜就想到B省，说到小吃、面点、烘培就想到C省，说到汽水、炸鸡、啤酒、烤肉、烧烤就想到D省，那全国第1234菜系就是ABCD菜了。

dffgf · 发表于 2023-11-18 18:32

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Iphigenie · 发表于 2023-11-18 18:40

我从小吃一点辣就会喉咙疼挺长时间，所以我到现在都不能吃辣，甚至包括甜椒
但相反，我很爱吃洋葱胡葱大蒜，花椒和芥末也完全ok
这是辣椒素过敏吗

lg19850717 · 发表于 2023-11-18 18:42

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紫吹兰 · 发表于 2023-11-18 18:54

本帖最后由紫吹兰于 2023-11-18 18:55 编辑

元不等C 发表于 2023-11-18 17:30
【川菜只有麻跟辣？这是大家对川菜最大的误解-哔哩哔哩】 https://b23.tv/lbVHeXG
这个店个人真心推荐来成 ...

川菜当然不只是麻辣，任何地方都不可能只有一种口味。

问题是开遍全国全世界的就是那些麻辣菜，事实上并不是因为一个菜来自于四川所以受欢迎，而是这麻辣口受欢迎。当一个在北京或者纽约去找川菜馆的时候一般因为他想吃麻辣菜。

wind319415 · 发表于 2023-11-18 18:55

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疼子 · 发表于 2023-11-18 18:56

重庆这边贵州云南湖南泰国菜这些也很流行啊，就是吃辣流行而已大家都爱吃，酸辣麻辣都爱吃

—— 来自 HUAWEI ALN-AL80, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

dds0 · 发表于 2023-11-18 19:46

上次的口风不是川菜去掉火锅以后不如湘菜吗？

云卷花开r · 发表于 2023-11-18 19:50

我更喜欢湘菜一些

—— 来自 OPPO PFEM10, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.2.2

被雨困住的城市 · 发表于 2023-11-18 19:50

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solidlee · 发表于 2023-11-18 20:20

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zeroboss · 发表于 2023-11-18 20:31

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羊带人 · 发表于 2023-11-18 20:34

这种帖子必定出现辣用来遮盖不新鲜的傻口，已经习惯了

الطائر · 发表于 2023-11-18 20:36

被雨困住的城市发表于 2023-11-18 19:50
糖醋里脊应该是鲁菜吧

—— 来自 Xiaomi M2007J3SC, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4 ...

对，记错了。起源于淮扬菜的应该是糖醋排骨。

starash · 发表于 2023-11-18 20:49

川菜下限高上限也不低。
同为上四系，鲁菜做差了简直就是黑暗料理，淮扬菜做差了是甜腻腻的狗刮味道，粤菜稍好点但吃起来也不开胃。

天天座理世 · 发表于 2023-11-18 20:51

身为广东人，我想说的是，经常一个人吃饭，想吃粤菜都不敢进去，川菜真的适合一个人两个人吃。

—— 来自 S1Fun

寇马可 · 发表于 2023-11-18 20:53

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allies · 发表于 2023-11-18 22:23

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windfire · 发表于 2023-11-18 22:36

allies 发表于 2023-11-18 22:23
我就很奇怪一边黑辣是痛觉不是味觉，一边又要黑用辣遮不新鲜是怎么个思路，逻辑都说不通。难道川菜馆都是进 ...

强烈的痛觉掩盖了舌头上的其它感觉，有什么逻辑上的问题吗？

法律援助 · 发表于 2023-11-18 22:44

lindley 发表于 2023-11-18 14:46
本来就是，很多劣质原材料食品把辣刷掉之后根本就没法吃。

高档辣菜用高级食材做出顶尖美味和低 ...

你吃东西的时候不仅仅是舌头来尝味道，还有鼻子闻气味，材料要是不新鲜那气味很明显的，辣味根本盖不住

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