日本电视台：“七大和日式中华料理差别很大的正宗中国菜”

月夜凝雪

chentong23 发表于 2024-7-20 00:54
中餐和日餐最大的区别是放不放姜

就算只看料理动画也知道都有放姜的菜

新HGCG

还有日本的お好み焼き也是放紅生姜的

すぴぱら

姜汁烧肉没有姜味很不爽！

萝卜迷

すぴぱら 发表于 2024-7-20 19:48
姜汁烧肉没有姜味很不爽！

用的是什么肉

隰有苌楚

佃煮/蒲烧里边用姜的可多了去了，哪来的和食不用姜一说
再说了aeon熟食窗口发病做的大块姜天ぷら也是经常能见到的(就看你给不给炸货算和食了

すぴぱら

萝卜迷 发表于 2024-7-21 02:47
用的是什么肉

应该是猪五花，猪还是没阉的欧美猪

新HGCG

总之不是玛琪玛的肉

chentong23

新HGCG 发表于 2024-7-20 08:44

中餐里会把有没有姜当做一个卖点标明吗
你这个图本来就是我观点最好的注脚

chentong23

隰有苌楚 发表于 2024-7-21 06:44
佃煮/蒲烧里边用姜的可多了去了，哪来的和食不用姜一说
再说了aeon熟食窗口发病做的大块姜天ぷら也是经常能 ...

我意识到日本料理不怎么吃姜这个事实，是有一次去旅游，十多天之后在某个温泉旅馆，吃的最后一餐，有姜蒜作为底味，入口的那一刻熟悉的味道直冲天灵盖，于是发生了顿悟
我觉得也不用去举例子，日本人不是排斥姜，但他们不把姜作为基础调料这就是和中餐最大的一个区别。

chentong23

月夜凝雪 发表于 2024-7-20 18:20
就算只看料理动画也知道都有放姜的菜

你说的这种感觉，大概，就和在中餐里找不放姜的菜差不多吧

比良坂初音

随随便便上网找个和食食谱，也干不出随便在那儿妄评日本菜多不放姜的的事儿来，网友能不能别用自己的大脑去想象世界了
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/705926/
さばのみそ煮
さば（半身）
200g
長ねぎ
1本（100g）
しょうがの薄切り
4枚（6g）
水
2/3カップ
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
「ほんだし」
小さじ2/3（2g）
みそ
大さじ2
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/800927/
ふっくらカレイの煮つけ
かれい（切り身）
4切れ（正味400g）
水
1カップ
酒
1/2カップ
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
「ほんだし」
小さじ2
しょうがのせん切り
1かけ分

BetterCall

游蜓 发表于 2024-7-18 10:19
肉馅放蒜很正常的，增香去腥，葱姜蒜胡椒都要放的

反正在吃馅大市天津 我是没见过馅里有蒜的 只有葱姜 葱姜水 花椒水 香油

—— 来自 鹅球 v3.0.87-alpha

DARK_HGCG

chentong23 发表于 2024-7-23 12:09
中餐里会把有没有姜当做一个卖点标明吗
你这个图本来就是我观点最好的注脚 ...

你不要无视别人提到的生姜烧肉啊？
我在日本住了九年，是知道日本料理也有姜的

瓦格雷

汪达 发表于 2024-7-17 22:32
日剧里常见的饺子，在中国其实叫锅贴吧，下面会加入面糊让它们连在一块，形成一层脆壳 ...

这个不是叫煎饺吗

千惊万喜

风夏 发表于 2024-7-17 22:22
中国也没有天津饭啊

感觉是模仿的锅塌里脊

月夜凝雪

DARK_HGCG 发表于 2024-7-23 13:00
你不要无视别人提到的生姜烧肉啊？
我在日本住了九年，是知道日本料理也有姜的 ...

不是姜汁烧肉吗

—— 来自 Xiaomi 23049RAD8C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

DARK_HGCG

月夜凝雪 发表于 2024-7-23 15:44
不是姜汁烧肉吗

—— 来自 Xiaomi 23049RAD8C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha ...

我打工的时候做的就是有姜丝的