日本电视台：“七大和日式中华料理差别很大的正宗中国菜”

新HGCG · 发表于 2024-7-17 22:08

日本电视台今晚的节目里介绍的七大"和日式中华料理差别很大的正宗中国菜"（实地只去了四川和上海）

7 干烧虾仁
6 烧麦
5 棒棒鸡
4 回锅肉
3 饺子
2 青椒肉丝
1 拉面

兰开夏 · 发表于 2024-7-17 22:10

用了这边烹饪手法和原材料，但是口味不同的东西，还能称为中华料理么

浪子龙飞z · 发表于 2024-7-17 22:13

兰开夏发表于 2024-7-17 22:10
用了这边烹饪手法和原材料，但是口味不同的东西，还能称为中华料理么

中华料理是日式料理的一种，和中国料理是两回事

f100333 · 发表于 2024-7-17 22:13

青椒肉丝差别能大到哪去啊

新HGCG · 发表于 2024-7-17 22:14

f100333 发表于 2024-7-17 22:13
青椒肉丝差别能大到哪去啊

日本的青椒不辣

windtrack · 发表于 2024-7-17 22:15

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TaoQAQ · 发表于 2024-7-17 22:16

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zfz4869 · 发表于 2024-7-17 22:17

新HGCG 发表于 2024-7-17 22:14
日本的青椒不辣

中国的也可以不辣

—— 来自鹅球 v3.0.85-alpha

iqbsh38 · 发表于 2024-7-17 22:17

f100333 发表于 2024-7-17 22:13
青椒肉丝差别能大到哪去啊

没啥区别有加笋丝的流派都没勾芡

里恩 · 发表于 2024-7-17 22:17

这里面其实回锅肉的差距属于最小的，只是辣与不辣的本地化改造而已吧，至少用了豆瓣酱

饺子差距也不大，只要不默认是水饺子，算成煎饺就好了，差别几乎没有

其他几个差别是很大

风夏 · 发表于 2024-7-17 22:22

中国也没有天津饭啊

pu · 发表于 2024-7-17 22:24

除了1和7 其他差别不大回锅**棒鸡也就辣和不辣的区别

pu · 发表于 2024-7-17 22:24

除了1和7 其他差别不大回锅肉棒棒鸡也就辣和不辣的区别

Yukine_Chris · 发表于 2024-7-17 22:26

中华是日本菜
所以怎么没有天津饭油淋鸡，我不服

smdzh2 · 发表于 2024-7-17 22:28

中华料理不就是改良菜
另外我发现国外中餐很喜欢勾芡，是喜欢黏黏糊糊的口感吗？

smdzh2 · 发表于 2024-7-17 22:29

还有之前看一个自称“本格广东馄饨面”的视频，结果是日式拉面+馄饨

我爱喵喵 · 发表于 2024-7-17 22:30

本帖最后由我爱喵喵于 2024-7-17 22:33 编辑

特意搜了下日式青椒肉丝的做法，和中国的也没太大区别啊，无非就是配料加了点笋丝粉丝之类的，但也就是配菜，主材还是青椒和肉丝，炒法也就是常规的中国炒菜

不是拉出来的拉面，明明是韭菜馅煎饺这一饺子的子集却使用了饺子这么个通用名，这俩倒是确实差别有点大的

汪达 · 发表于 2024-7-17 22:32

日剧里常见的饺子，在中国其实叫锅贴吧，下面会加入面糊让它们连在一块，形成一层脆壳

gary76 · 发表于 2024-7-17 22:38

引用第3楼f100333于2024-07-17 22:13发表的 :
青椒肉丝差别能大到哪去啊

@f100333

日本青椒是苦的

----发送自 Sony XQ-DQ72,Android 14

棒读 · 发表于 2024-7-17 22:40

没有肉的特制青椒肉丝是吧

循此苦旅 · 发表于 2024-7-17 22:42

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泉玲奈 · 发表于 2024-7-17 22:49

这些东西都能找到原型吧

里恩 · 发表于 2024-7-17 22:51

我爱喵喵发表于 2024-7-17 22:30
特意搜了下日式青椒肉丝的做法，和中国的也没太大区别啊，无非就是配料加了点笋丝粉丝之类的，但也就是配菜 ...

日本饺子的馅料从未规定是韭菜，韭菜是中国南方用的多。

tomatoKnight · 发表于 2024-7-17 22:51

日本烧麦是什么东西

呼和浩特 · 发表于 2024-7-17 22:55

日本人会油煎稍麦嘛

我爱喵喵 · 发表于 2024-7-17 23:00

里恩发表于 2024-7-17 22:51
日本饺子的馅料从未规定是韭菜，韭菜是中国南方用的多。

啊是这样的吗，我好几次从日剧/动画里看到过“离她远点，她今天吃的是饺子，口气贼难闻”这种霸凌桥段，所以一直以为日本人说到饺子必定是韭菜馅的

无念 · 发表于 2024-7-17 23:03

说起来当年中华小当家的菜看起来都挺像模像样的，导致在他中期切日文op前小时候的我一直觉得这是国产动画

—— 来自鹅球 v3.0.87-alpha

阿刚 · 发表于 2024-7-17 23:03

我爱喵喵发表于 2024-7-17 23:00
啊是这样的吗，我好几次从日剧/动画里看到过“离她远点，她今天吃的是饺子，口气贼难闻”这种霸凌桥段， ...

那是因为他们吃饺子还要配蒜的吧？日式饺子反而馅料更杂一点，都是混合型的

sukewar · 发表于 2024-7-17 23:04

棒棒鸡是啥？孤陋寡闻没听过钵钵鸡倒是听过

上条仁美 · 发表于 2024-7-17 23:13

本帖最后由上条仁美于 2024-7-17 23:15 编辑

我最恼火的是回锅肉
尼玛日本的回锅肉直接放生的肉片下去炒，甚至还有放鸡肉的
都没回锅还叫个JB回锅肉
我每次跟日本人解释就是我tm把一个荷包蛋放在茄汁鸡肉炒饭上然后跟你说这个是蛋包饭，你第一反应是不是“哈？”，我对日本的回锅肉也是这个想法。

上条仁美 · 发表于 2024-7-17 23:14

里恩发表于 2024-7-17 22:51
日本饺子的馅料从未规定是韭菜，韭菜是中国南方用的多。

日本饺子最大的区别是默认放卷心菜为主料，还喜欢放蒜，王将出个无蒜饺子还要特别说一下吃了嘴不臭

里恩 · 发表于 2024-7-17 23:14

我爱喵喵发表于 2024-7-17 23:00
啊是这样的吗，我好几次从日剧/动画里看到过“离她远点，她今天吃的是饺子，口气贼难闻”这种霸凌桥段， ...

那是因为大蒜，这个倒是日本主流的一种馅料之一

里恩 · 发表于 2024-7-17 23:17

干烧虾仁我体验过了，糖醋里脊把里脊换成虾就可以了。

奇怪的味道，中国胃接受不了，日本人真的超爱，必点。

这跟天津饭好像也是异曲同工，酸酸甜甜的勾芡是日本人的中华之魂。

makece · 发表于 2024-7-17 23:20

windtrack 发表于 2024-7-17 22:15
青椒肉丝和回锅肉其实和中国地方/家常做法已经挺接近了...

天津饭桃子馒头中华搜巴这种更应该入选吧... ...

根本没有正宗原型无法入选

长征5号 · 发表于 2024-7-17 23:20

新HGCG 发表于 2024-7-17 22:14
日本的青椒不辣

青椒肉丝、尖椒肉丝我们这里一般分开，青椒肉丝用甜椒炒，如果只是这点差别也不大啊

上条仁美 · 发表于 2024-7-17 23:23

windtrack 发表于 2024-7-17 22:15
青椒肉丝和回锅肉其实和中国地方/家常做法已经挺接近了...

天津饭桃子馒头中华搜巴这种更应该入选吧... ...

日本的“回锅肉”是生炒肉片，不是我们认知的回锅肉

用户名已注册 · 发表于 2024-7-17 23:35

我理解的青椒一般是圆形的菜椒，那个不辣。

马桶3 · 发表于 2024-7-17 23:36

f100333 发表于 2024-7-17 22:13
青椒肉丝差别能大到哪去啊

有些店用的是牛柳

fraseal · 发表于 2024-7-17 23:40

拉面只是保留了音，连汉字都没保留，更不用说食物本身了，从面条到汤底到配菜，和中国的各地拉面都差别很大，根本不算是任何意义上的中国菜。饺子反而没多大区别，馅差不多，中国也煎啊。

黑上シグマ · 发表于 2024-7-17 23:54

说到青椒肉丝，记得以前看日本那边啥节目是某著名中华料理连锁店，把几种招牌菜拿出来让几位中华料理大厨品尝打分，其中就有青椒肉丝
然后青椒肉丝不合格，大厨：“在中国，说到肉丝一般指的是猪肉丝，你这牛肉丝炒的完全不行blabla”……

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