日本电视台：“七大和日式中华料理差别很大的正宗中国菜”

シャル

rookie99 发表于 2024-7-18 08:52
天津饭是有原型的，做法变化也不大
油淋鸡倒是，国内叫油淋鸡的菜色没有裹粉炸的 ...

原型是芙蓉蟹肉炒蛋

是菜不是饭
而且是开饭馆的中国移民搞出来的

bigraymond

windtrack 发表于 2024-7-17 22:15
青椒肉丝和回锅肉其实和中国地方/家常做法已经挺接近了...

天津饭桃子馒头中华搜巴这种更应该入选吧... ...

天津饭这种中国根本没有的没法比吧。


论坛助手,iPhone

nohope

竟然没有麻婆豆腐吗

シャル

bigraymond 发表于 2024-7-18 08:59
天津饭这种中国根本没有的没法比吧。

是啊，中国谁家盖饭浇一大碗汤汁的
你是吃泡饭呢还是泡饭

iqbsh38

tomatoKnight 发表于 2024-7-17 22:51
日本烧麦是什么东西

烧麦国内就分牛羊肉和糯米两种以上流派了 我还吃过猪肉的

シャル

iqbsh38 发表于 2024-7-18 09:01
烧麦国内就分牛羊肉和糯米两种以上流派了 我还吃过猪肉的

你忘了鱼肉烧卖

iqbsh38

シャル 发表于 2024-7-18 09:02
你忘了鱼肉烧卖

啊 这是啥 第一次听

lucifer123

新HGCG 发表于 2024-7-17 22:14
日本的青椒不辣

国内的青椒肉丝也不辣啊，我只吃不辣的青椒

シャル

rookie99 发表于 2024-7-18 09:03
做法就是锅塌菜的啊，锅塌也是菜，勾芡的，常见的是做锅塌里脊但换成蟹肉也没什么，天津饭做法和芙蓉蟹肉 ...

天津饭是山东移民发明的啊

但是山东本地却没有芙蓉蟹肉这种菜式
而且山东做炒饭盖饭有放一大碗汤汁的？

cdafjk

抖音上有个叫小丁的厨子，在日本中华料理店打工的，内容主要就是每天怎么炒菜给顾客吃和炒自己的员工餐，突出一个12年了不会日语和不吃店里的饭菜。你一看到炒菜的步骤符合国人审美的时候就知道是自己的员工餐要来了。也不能说完全不吃，油淋鸡和炸鸡块他还是好吃爱吃的。

橙冰

上海南汇这里，从小到大吃的烧卖都是竹笋鲜肉烧卖，第一次吃糯米是在大学食堂，后面才知道一直吃的那种有专有名词叫下沙烧卖

fayviolet

中华料理的麻婆豆腐是甜口的我第一次吃的时候还以为店员是不是上错了，不过店员是中国人直接中文解释说日式麻婆豆腐就那样

我被骗了五块钱

所以在日本人看来，拉面算是中华料理而不是日式料理吗···

尼曼兔

每次看他们发音很明确的说青椒肉丝的时候，我就觉得这个也没觉得多好吃的菜怎么就在那边流行了呢

junqqq999

windtrack 发表于 2024-7-17 22:15
青椒肉丝和回锅肉其实和中国地方/家常做法已经挺接近了...

天津饭桃子馒头中华搜巴这种更应该入选吧... ...

因为中国没有天津饭，所以没有差别~~~~

シャル

fayviolet 发表于 2024-7-18 09:21
中华料理的麻婆豆腐是甜口的我第一次吃的时候还以为店员是不是上错了，不过店员是中国人直接中文解释说日式 ...

这不对啊

fate里麻婆神父吃的中华料理店的麻婆咋回事

兰德里

新HGCG 发表于 2024-7-17 22:14
日本的青椒不辣

四川很多青椒肉丝也不辣

—— 来自 samsung SM-F9360, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

游蜓

新HGCG 发表于 2024-7-17 22:14
日本的青椒不辣

青圆椒本来就不辣，辣的是青尖椒

游蜓

里恩 发表于 2024-7-17 22:51
日本饺子的馅料从未规定是韭菜，韭菜是中国南方用的多。

你如果在山东吃过饺子就知道海鲜类的用韭菜多普遍了

游蜓

羊寢 发表于 2024-7-18 06:56
啥，大蒜不是拿来当蘸料而是直接做成馅？

肉馅放蒜很正常的，增香去腥，葱姜蒜胡椒都要放的

游蜓

循此苦旅 发表于 2024-7-17 22:42
日本的那应该叫拉门面，本来就跟拉面没关系干嘛放一起比较

因为日本拉面就是战后在日本的华裔通过国内拉面改良出来，然后逐渐发展到现在这样的

羊寢

游蜓 发表于 2024-7-18 10:19
肉馅放蒜很正常的，增香去腥，葱姜蒜胡椒都要放的

但是我们一般放肉馅里的大蒜也不会吃完一张口就能闻到蒜味啊……

游蜓

羊寢 发表于 2024-7-18 10:21
但是我们一般放肉馅里的大蒜也不会吃完一张口就能闻到蒜味啊……

所以前面的楼说了是霸凌啊，又不是空口吃蒜哪来那么大味

takami

シャル 发表于 2024-7-18 10:08
这不对啊

fate里麻婆神父吃的中华料理店的麻婆咋回事

因为fate的那家店是纯正中国人开的

takami

里恩 发表于 2024-7-17 23:17
干烧虾仁我体验过了，糖醋里脊把里脊换成虾就可以了。

奇怪的味道，中国胃接受不了，日本人真的超爱，必点 ...

酸酸甜甜的酱汁好像各国老外都喜欢，挺怪的

感觉老外的味蕾都像小孩一样

希斯塔姆

严格来说稍麦和烧卖也不是一个东西
不知道日式烧卖更接近哪一种

4396777

居然没有麻婆豆腐我是没有想到的，草莓麻婆豆腐，出列！

吃盐狂魔莫小贝

smdzh2 发表于 2024-7-17 22:29
还有之前看一个自称“本格广东馄饨面”的视频，结果是日式拉面+馄饨

之前看一本教做日式拉面的书 介绍各种有名拉面店拉面的做法 结果里面还有一个面馆的馄饨做法

macos

新HGCG 发表于 2024-7-17 22:14
日本的青椒不辣

青椒不是菜椒吗，本来就没啥味

—— 来自 鹅球 v3.0.87-alpha

hisousihou

シャル 发表于 2024-7-18 07:54
本子饺子是煎饺不是水饺

煎饺和煎饺比呗

蒸饺协会

以前留学第一次逛超市熟食区整个一大震惊，简单说几个
1、烧卖
身为嘉兴人，从小只吃过猪肉馅的烧卖，后来出去读书才发现各地还有糯米烧卖，甚至在外认识的朋友也都以吃糯米烧卖为主
然后就在日本超市见到了鲜肉烧卖，当时被惊到直接购入了两盒（送了酱油和黄芥末，不太理解
味道其实类似广式烧卖的那种
2、麻婆豆腐
货架上直接摆着（四川版）和（广东版），广东朋友当场暴怒
实际都买了烧过，就是中辣和微辣的区别w
3、饺子
默认都是煎饺，只有少部分超市有汤饺（水餃子）
有些买速冻煎饺的还会送一袋水淀粉（应该是）用来煎的时候形成焦底的（所谓的羽根つき餃子
4、春卷
去过好几家超市的熟食区，卖的基本都是笋干菜馅的
印象里吃到过一次红豆馅的，但都凉透了，回家热了下也不太行

Amami_Haruka_

说起南北烧麦突然想到，南京同时有北方锅贴、本地的牛肉锅贴、周边地区的小鱼锅贴三种

炒面

蒸饺协会 发表于 2024-7-18 11:34
以前留学第一次逛超市熟食区整个一大震惊，简单说几个
1、烧卖
身为嘉兴人，从小只吃过猪肉馅的烧卖，后来 ...

猪肉和糯米的烧卖都没吃过，只吃过羊肉牛肉和虾肉馅的

—— 来自 Xiaomi 2304FPN6DC, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

超纯锑

hisousihou 发表于 2024-7-18 05:54
饺子烧麦我觉得差不多

差别挺大的，北方烧麦很多是羊肉馅儿，南方烧麦则有香菇糯米馅儿，而且都是蒸熟的
饺子虽说也可以蒸也可以煎，但水煮更常见，而且饺子一般不会用糯米做馅儿吧

哈德斯

gdx23532 发表于 2024-7-18 08:40
是煎饺不是锅贴，这两种东西差的有点多

中国的锅贴也有两张，一种是长条两边开口的，一种是长条饺子形状闭口的，前者流行于山东、台湾，后者主要是江浙沪。

玄冰漪

smdzh2 发表于 2024-7-17 22:29
还有之前看一个自称“本格广东馄饨面”的视频，结果是日式拉面+馄饨

上次在新宿就吃了个巨难吃的广东馄饨面