日本电视台：“七大和日式中华料理差别很大的正宗中国菜”

einhorn · 发表于 2024-7-17 23:57

日式中华料理菜谱差异也没那么大，比起美式中餐还是更接近中餐

里恩 · 发表于 2024-7-17 23:57

本帖最后由里恩于 2024-7-17 23:59 编辑

上条仁美发表于 2024-7-17 23:23
日本的“回锅肉”是生炒肉片，不是我们认知的回锅肉

https://www.bilibili.com/video/BV1Am411C79G

其实国内也有为了在菜单上加上回锅肉，自己不会做也写上去的店。毕竟回锅是挺费事的

正常的店，日本的厨子应该知道回锅这两个字的意义的。本来回锅肉用的五花直接炒没法吃，如果不回锅就必须改用普通的猪肉片才行。

keytomylife · 发表于 2024-7-18 00:09

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godonlyknows · 发表于 2024-7-18 00:10

f100333 发表于 2024-7-17 22:13
青椒肉丝差别能大到哪去啊

差别还是挺大的，我在湖南老家一直吃的是辣的，后来到了南京才发现这边竟然是放糖做成甜的。

黑暗之眼 · 发表于 2024-7-18 00:31

本帖最后由黑暗之眼于 2024-7-18 00:35 编辑

keytomylife 发表于 2024-7-18 00:09
青椒牛肉和青椒肉丝不是两道菜吗
这两道菜就没吃到过辣的

+1，广东点这东西，包括稍微变种的豉椒牛肉等等一般也是菜椒，不辣

我可以理解用辣椒的版本就是了

王九的哥哥 · 发表于 2024-7-18 00:36

找来看了一下，这节目感觉用心险恶……

每个菜还找做出正宗味道的厨师和店主来尝尝日式版本，还要说好吃……

而且说的啥还全吹替掉了，鬼知道有没有私货[

topia · 发表于 2024-7-18 00:48

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卡尔荣格 · 发表于 2024-7-18 00:59

本帖最后由卡尔荣格于 2024-7-18 01:01 编辑

王九的哥哥发表于 2024-7-18 00:36
找来看了一下，这节目感觉用心险恶……

每个菜还找做出正宗味道的厨师和店主来尝尝日式版本，还要说好吃… ...

立本就这德行，强行电视强国，什么到处找外国人夸夸啥的日常操作，还要当XX立牌坊，说自己也一天到晚说日本不好啊，月曜这种节目常年都这德行

99303023 · 发表于 2024-7-18 01:04

上条仁美发表于 2024-7-17 23:13
我最恼火的是回锅肉
尼玛日本的回锅肉直接放生的肉片下去炒，甚至还有放鸡肉的
都没回锅还叫个JB回锅肉

直接下生肉瘦肉那不类似盐煎肉了？

metro · 发表于 2024-7-18 01:11

美式中餐如果说的是Panda express那种
比中华料理像中餐一万倍

天津饭油淋鸡这种东西别拿出来恶心我们…

Schwarzess · 发表于 2024-7-18 01:13

有次和基友旅游出于猎奇心理吃了一次，记得是秋叶原某家饺子王将。因为对本子还是有点了解的，所以有些心理准备但还是被惊到了。
青椒肉丝：果然是牛肉炒的，放笋丝，芡勾得很多，高情商叫清淡口，低情商叫可能没放盐。
回锅肉：好像也有笋丝，看着挺红，完全不辣。
饺子：其实是长条形锅贴，速冻饺子水平。没吃出肉味，感觉是卷心菜馅的。蘸芝麻酱挺有创意的。
蛋花汤：具体是紫菜还是番茄记不清了，还可以。但你也很难把这都搞砸。

总体评价时还不如去吃カツ丼，至少人家便宜还肉多。

atomtom · 发表于 2024-7-18 02:00

我爱喵喵发表于 2024-7-17 23:00
啊是这样的吗，我好几次从日剧/动画里看到过“离她远点，她今天吃的是饺子，口气贼难闻”这种霸凌桥段， ...

是因为他们馅料里面加了很多大蒜好像是

jpiajwopdm · 发表于 2024-7-18 02:08

本帖最后由 jpiajwopdm 于 2024-7-18 02:11 编辑

metro 发表于 2024-7-18 01:11
美式中餐如果说的是Panda express那种
比中华料理像中餐一万倍

panda express那个腰果虾，巨好吃，同样是炸了裹酱的做法甚至比国内不少都好吃。而且不少美式中餐会卖广式烧腊，也挺好吃，比我在北京吃的好吃。

小牛无大将 · 发表于 2024-7-18 02:17

天津饭其实就是锅塌鸡蛋盖饭啦…我还能接受
日式麻婆豆腐其实也挺好吃的，做得好的就是没有什么红油的麻婆豆腐，做得差的也就国内路边菜馆的红烧豆腐，难吃不到哪里去

论坛助手,iPhone

JustW · 发表于 2024-7-18 03:07

青椒肉丝应该算差别小的

嘎吱嘎吱梦浮桥 · 发表于 2024-7-18 04:08

根本没有对应中餐的创作出来的中华料理（天津饭油淋鸡之流）其实也不难吃，但饺子这个事我完全无法和解
日本人的饺子好像不存在这是一种需要按馅购买的商品的概念，我只能放弃这个品类

JustW · 发表于 2024-7-18 05:23

我觉得差别很大的可以提名麻婆春雨，这个是真的我接受不了

hisousihou · 发表于 2024-7-18 05:54

饺子烧麦我觉得差不多

月夜凝雪 · 发表于 2024-7-18 06:08

风夏发表于 2024-7-17 22:22
中国也没有天津饭啊

本来就不存在的东西哪来的区别

—— 来自 Xiaomi 23049RAD8C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

Yukine_Chris · 发表于 2024-7-18 06:20

汪达发表于 2024-7-17 22:32
日剧里常见的饺子，在中国其实叫锅贴吧，下面会加入面糊让它们连在一块，形成一层脆壳 ...

只在江浙沪叫锅贴
内蒙古的锅贴指的是一种面饼

— from Sony XQ-DQ44, Android 14 of S1 Next Goose v3.0.0.81-alpha

Yukine_Chris · 发表于 2024-7-18 06:21

tomatoKnight 发表于 2024-7-17 22:51
日本烧麦是什么东西

和广东早茶里那种其实很像

— from Sony XQ-DQ44, Android 14 of S1 Next Goose v3.0.0.81-alpha

羊寢 · 发表于 2024-7-18 06:54

gary76 发表于 2024-7-17 22:38
@f100333

日本青椒是苦的

啥

我一直以为日本的青椒就是中国的灯笼椒（国内灯笼椒也有长成辣椒形状的品种），居然连味道都不一样吗

羊寢 · 发表于 2024-7-18 06:56

上条仁美发表于 2024-7-17 23:14
日本饺子最大的区别是默认放卷心菜为主料，还喜欢放蒜，王将出个无蒜饺子还要特别说一下吃了嘴不臭 ...

啥，大蒜不是拿来当蘸料而是直接做成馅？

天下何人 · 发表于 2024-7-18 07:01

新HGCG 发表于 2024-7-17 22:14
日本的青椒不辣

国内有些地方也是用甜椒炒的

sakuranosibe · 发表于 2024-7-18 07:05

嘎吱嘎吱梦浮桥发表于 2024-7-18 04:08
根本没有对应中餐的创作出来的中华料理（天津饭油淋鸡之流）其实也不难吃，但饺子这个事我完全无法和解
日 ...

业务超市还是有水饺的，就是馅可选的也不多，而且特别大一袋，一次吃不完，家里冰箱小的话冷冻室根本放不下…然后就是中华超市了，这种的当年我根本不敢买里面的东西，现在越来越多似乎商品品质也会好点？

sakuranosibe · 发表于 2024-7-18 07:08

羊寢发表于 2024-7-18 06:56
啥，大蒜不是拿来当蘸料而是直接做成馅？

是的，味道其实不难吃，不过就像某楼说的，日本的饺子全国都这个馅，最多各种原料，调味料配比不同，没有“饺子是一种面皮包着不同种类馅料的食物的统称”这个概念

sakuranosibe · 发表于 2024-7-18 07:09

羊寢发表于 2024-7-18 06:54
啥我一直以为日本的青椒就是中国的灯笼椒（国内灯笼椒也有长成辣椒形状的品种），居然连味道都不一样吗 ...

就是灯笼椒我吃着没啥区别

dpdwx · 发表于 2024-7-18 07:20

Yukine_Chris 发表于 2024-7-18 06:20
只在江浙沪叫锅贴
内蒙古的锅贴指的是一种面饼

京津冀：我们进入江浙沪大家庭了吗？

シャル · 发表于 2024-7-18 07:52

本帖最后由シャル于 2024-7-18 07:56 编辑

pu 发表于 2024-7-17 22:24
除了1和7 其他差别不大回锅肉棒棒鸡也就辣和不辣的区别

烧卖大啊，本子是纯肉烧卖，不放任何糯米，吃的时候粘酱油

中国的烧卖……可就多了，糯米烧卖是不是异端呢

シャル · 发表于 2024-7-18 07:54

hisousihou 发表于 2024-7-18 05:54
饺子烧麦我觉得差不多

本子饺子是煎饺不是水饺

有钱多买小人 · 发表于 2024-7-18 08:22

本帖最后由有钱多买小人于 2024-7-18 08:28 编辑

羊寢发表于 2024-7-18 06:54
啥我一直以为日本的青椒就是中国的灯笼椒（国内灯笼椒也有长成辣椒形状的品种），居然连味道都不一样吗 ...

日本的青椒可太难吃了。吃完算是理解为啥动漫里那么多人不喜欢吃青椒了。

日本最常见的青椒叫ピーマン，形状类似彩椒/大辣椒/甜椒，短粗。不辣不甜，就是草味，略带苦味。
其次是パプリカ，就是彩椒，味道跟国内一样，略带甜味，用作沙拉。
然后是シシトウガラシ，长的像国内普通小辣椒，皮薄子多。味道类似ピーマン，一样不辣。
之后就是甘トウガラシ，长的像二斤条之类国内常见的青椒，但味道跟彩椒类似，略甜。
最后是青トウガラシ，有像二斤条那么大的，也有普通辣椒那种小的。吃着就是普通辣椒，辣度挺高。但非常少见，偶尔才有的卖。

人造花痴 · 发表于 2024-7-18 08:38

居然没有麻婆豆腐

gdx23532 · 发表于 2024-7-18 08:40

汪达发表于 2024-7-17 22:32
日剧里常见的饺子，在中国其实叫锅贴吧，下面会加入面糊让它们连在一块，形成一层脆壳 ...

是煎饺不是锅贴，这两种东西差的有点多

rookie99 · 发表于 2024-7-18 08:45

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安娜导函数 · 发表于 2024-7-18 08:46

里恩发表于 2024-7-17 23:57
https://www.bilibili.com/video/BV1Am411C79G

其实国内也有为了在菜单上加上回锅肉，自己不会做也写上去 ...

其实，回锅肉应该用的猪后腿肉而不是五花肉

—— 来自鹅球 v3.0.86-alpha

rookie99 · 发表于 2024-7-18 08:50

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シャル · 发表于 2024-7-18 08:51

本帖最后由シャル于 2024-7-18 08:55 编辑

rookie99 发表于 2024-7-18 08:45
天津饭就是锅塌蟹肉盖饭，除了名字改的妈都不认识之外和原本的做法差别不大 ...

？？？锅塌蟹肉盖饭你浇大半碗汤汁？

汪达 · 发表于 2024-7-18 08:52

gdx23532 发表于 2024-7-18 08:40
是煎饺不是锅贴，这两种东西差的有点多

主要是，我看国内煎饺没有讲究下面要煎出个脆壳，反倒是锅贴是有那个脆壳，搜冰花锅贴出来的都是日式煎饺那种做法

rookie99 · 发表于 2024-7-18 08:52

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rookie99 · 发表于 2024-7-18 08:56

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