日本电视台：“七大和日式中华料理差别很大的正宗中国菜”

月夜凝雪 · 发表于 2024-7-20 18:20

chentong23 发表于 2024-7-20 00:54
中餐和日餐最大的区别是放不放姜

就算只看料理动画也知道都有放姜的菜

新HGCG · 发表于 2024-7-20 19:41

还有日本的お好み焼き也是放紅生姜的

すぴぱら · 发表于 2024-7-20 19:48

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萝卜迷 · 发表于 2024-7-21 02:47

すぴぱら发表于 2024-7-20 19:48
姜汁烧肉没有姜味很不爽！

用的是什么肉

隰有苌楚 · 发表于 2024-7-21 06:44

本帖最后由隰有苌楚于 2024-7-21 06:46 编辑

佃煮/蒲烧里边用姜的可多了去了，哪来的和食不用姜一说
再说了aeon熟食窗口发病做的大块姜天ぷら也是经常能见到的(就看你给不给炸货算和食了

すぴぱら · 发表于 2024-7-21 06:57

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新HGCG · 发表于 2024-7-21 14:41

总之不是玛琪玛的肉

chentong23 · 发表于 2024-7-23 12:09

本帖最后由 chentong23 于 2024-7-23 12:11 编辑

新HGCG 发表于 2024-7-20 08:44

中餐里会把有没有姜当做一个卖点标明吗
你这个图本来就是我观点最好的注脚

chentong23 · 发表于 2024-7-23 12:16

隰有苌楚发表于 2024-7-21 06:44
佃煮/蒲烧里边用姜的可多了去了，哪来的和食不用姜一说
再说了aeon熟食窗口发病做的大块姜天ぷら也是经常能 ...

我意识到日本料理不怎么吃姜这个事实，是有一次去旅游，十多天之后在某个温泉旅馆，吃的最后一餐，有姜蒜作为底味，入口的那一刻熟悉的味道直冲天灵盖，于是发生了顿悟
我觉得也不用去举例子，日本人不是排斥姜，但他们不把姜作为基础调料这就是和中餐最大的一个区别。

chentong23 · 发表于 2024-7-23 12:18

月夜凝雪发表于 2024-7-20 18:20
就算只看料理动画也知道都有放姜的菜

你说的这种感觉，大概，就和在中餐里找不放姜的菜差不多吧

比良坂初音 · 发表于 2024-7-23 12:26

随随便便上网找个和食食谱，也干不出随便在那儿妄评日本菜多不放姜的的事儿来，网友能不能别用自己的大脑去想象世界了
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/705926/
さばのみそ煮
さば（半身）
200g
長ねぎ
1本（100g）
しょうがの薄切り
4枚（6g）
水
2/3カップ
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
「ほんだし」
小さじ2/3（2g）
みそ
大さじ2
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/800927/
ふっくらカレイの煮つけ
かれい（切り身）
4切れ（正味400g）
水
1カップ
酒
1/2カップ
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
「ほんだし」
小さじ2
しょうがのせん切り
1かけ分

BetterCall · 发表于 2024-7-23 12:33

游蜓发表于 2024-7-18 10:19
肉馅放蒜很正常的，增香去腥，葱姜蒜胡椒都要放的

反正在吃馅大市天津我是没见过馅里有蒜的只有葱姜葱姜水花椒水香油

—— 来自鹅球 v3.0.87-alpha

rookie99 · 发表于 2024-7-23 12:44

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DARK_HGCG · 发表于 2024-7-23 13:00

chentong23 发表于 2024-7-23 12:09
中餐里会把有没有姜当做一个卖点标明吗
你这个图本来就是我观点最好的注脚 ...

你不要无视别人提到的生姜烧肉啊？
我在日本住了九年，是知道日本料理也有姜的

瓦格雷 · 发表于 2024-7-23 13:57

汪达发表于 2024-7-17 22:32
日剧里常见的饺子，在中国其实叫锅贴吧，下面会加入面糊让它们连在一块，形成一层脆壳 ...

这个不是叫煎饺吗

千惊万喜 · 发表于 2024-7-23 15:35

风夏发表于 2024-7-17 22:22
中国也没有天津饭啊

感觉是模仿的锅塌里脊

月夜凝雪 · 发表于 2024-7-23 15:44

DARK_HGCG 发表于 2024-7-23 13:00
你不要无视别人提到的生姜烧肉啊？
我在日本住了九年，是知道日本料理也有姜的 ...

不是姜汁烧肉吗

—— 来自 Xiaomi 23049RAD8C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

DARK_HGCG · 发表于 2024-7-23 17:04

月夜凝雪发表于 2024-7-23 15:44
不是姜汁烧肉吗

—— 来自 Xiaomi 23049RAD8C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha ...

我打工的时候做的就是有姜丝的

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