才知道很多本地人习以为常的料理在外地人眼中算黑暗料理

3Psm

BetterCall 发表于 2024-11-5 12:58
你不是说不回我了吗？

—— 来自 鹅球 v3.0.87-alpha

因为我闲的啊

感觉也没有啥人来慕名一吃，好多都是（太原）本地人不知道该推荐啥特色饮食，就把这个搬出来了。
毕竟也算是有考的滋补饮食了。

然后就有那没见过世面的，去拿豆汁儿这么地道儿的东西来比，呸了。

zichuann

丶琉璃之歌 发表于 2024-11-5 09:18
说一个蒸蛋，我从小到大都是和饭一起搅吧搅吧就吃了。
我的安徽湖南来的同事纷纷表示无法接受
突然产生了一 ...

蒸蛋搅碎了口感怪怪的。

—— 来自 鹅球 v3.3.92

荻花题叶

zichuann 发表于 2024-11-5 13:46
蒸蛋搅碎了口感怪怪的。

—— 来自 鹅球 v3.3.92

当成汤汁就行了…我也经常这么吃

—— 来自 鹅球 v3.1.88.3

蔡小贫

北京人默默路过不敢吱声

isaaczheng

绿豆海带糖水
绿豆炖鸽子汤
突然发现怎么都跟绿豆有关

kennyth

灰色骑士 发表于 2024-11-5 12:06
我认为的绿豆汤：绿豆煮沙煮烂加糖放凉，甚至不加糖也可以。
苏州的绿豆汤啥样我不知道，在常熟喝过一次 ...

就是你说的那种，而且里面还要加青红丝，就是五仁月饼里面大家最讨厌的那个，太黑暗了，太难吃了

rieta

thq 发表于 2024-11-4 17:54
正常, 我是出了广西才知道酸笋原来是臭的.

是指体感上（久而不闻其臭）
还是指实际上（外省的做法不正宗会臭）

—— 来自 鹅球 v3.0.0.82-alpha

软软人

yukika 发表于 2024-11-5 12:22
这种算不算

这颜色都一样，看不出来哪个是杨梅哪个是苦瓜啊？不过听起来应该会好吃

—— 来自 鹅球 v3.3.92

Fancy0614

上次去临汾吃了个牛肉丸子面

团子SAMA

Fancy0614 发表于 2024-11-5 16:35
上次去临汾吃了个牛肉丸子面

？？？很正常啊哪里黑暗了

软软人

团子SAMA 发表于 2024-11-5 17:28
？？？很正常啊哪里黑暗了

有些牛肉丸如果不是正经牛肉做的，具难吃，一股怪味，腻歪的很，之前吃过一个饭馆的，又腥又臭直接给吐掉了，恶心的很

—— 来自 鹅球 v3.3.92

mz02009

lindley 发表于 2024-11-4 16:50
广东太多这种了吧

随便举几十个例子

大多是苦的？这是药膳房吧

—— 来自 S1Fun

lindley

mz02009 发表于 2024-11-5 18:16
大多是苦的？这是药膳房吧

—— 来自 S1Fun

这是佛山那边的餐厅，苦瓜是那边的特产，当地人也很自豪，所以会做这种全苦瓜宴，味道五花八门的，有些会强调苦瓜的原味，有些苦瓜只是配菜所以什么味道都有

gaoyaa

两广人震怒绿豆海带糖水怎么你们了！多好喝啊，可恶
还有酸笋的问题，我不知道外省咋样，我们这边根本不臭，不是闻久了不觉得臭，它就不是臭的

Vladimeow

根本就吃不得一点苦瓜

冰风血羽

绿豆小肠汤很好喝的啊，清热降火咸口又不腥还有苦抓大肠汤也很好喝的

thq

rieta 发表于 2024-11-5 16:32
是指体感上（久而不闻其臭）
还是指实际上（外省的做法不正宗会臭）

体感， 我知道酸笋的气味独特，但从小不觉得这叫“臭味”

香草大圣代

gaoyaa 发表于 2024-11-5 18:36
两广人震怒绿豆海带糖水怎么你们了！多好喝啊，可恶
还有酸笋的问题，我不知道外省咋样，我们这边根本不臭 ...

酸笋有股青肥的味道，没下过乡的城里老爷们受不了也正常

Dr.Eivlys

在河南安阳硬灌了人生第一碗咸豆腐脑

Fancy0614

团子SAMA 发表于 2024-11-5 17:28
？？？很正常啊哪里黑暗了

如果你没吃过的话 我的看法是听起来很正常 实际上完全不正常 可以百度。

泉玲奈

说起来童子尿料理
是不是在全国范围内都黑暗?

sunny_am

酸笋   

上条仁美

香草大圣代 发表于 2024-11-5 23:03
酸笋有股青肥的味道，没下过乡的城里老爷们受不了也正常

读大学的时候我发现每次靠近马术部就一股螺蛳粉酸笋味，应该就是垫草发酵出来的味道吧

lesword

咸豆浆（加酱油加盐加醋加葱花加油条段）
咸豆腐花（和咸豆浆可以放的东西差不多）

博叔

无法理解为啥在外省人看来兔脑壳是黑暗料理

论坛助手,iPhone

香草大圣代

上条仁美 发表于 2024-11-6 01:57
读大学的时候我发现每次靠近马术部就一股螺蛳粉酸笋味，应该就是垫草发酵出来的味道吧 ...

是的，草本类植物发酵的味道

saya1892

skyuni 发表于 2024-11-5 09:21
外省的和两广的酸笋不一样？

广西使用的酸笋量大，一般是自己泡的或者菜市买的新鲜货，只有淡淡的发酵味
外省如果不是自己泡的是外地运过来的很容易发酵过度，就会有臭味
好像有人还喜欢吃加臭版的，连袋装螺蛳粉都搞个加臭的，无法理解

123485k

团子SAMA 发表于 2024-11-4 16:46
震惊，去其他省才知道算绿豆小肠汤算黑暗料理，福建群一问竟然只有龙岩人喝。
PS：去贵州吃折耳根没啥感觉 ...

漳州倒是有绿豆大肠汤的做法（我家），绿豆小肠没吃过

lurenasa

去长沙看到烧烤炸串摊一堆不同种类的虫子有点难绷，老是说广东人什么都吃但是我在广州都没见过有路边摊卖虫子的

spf54321

jannine 发表于 2024-11-4 17:07
川渝之外很少有人吃兔肉，我以为兔兔这么可爱怎么能吃是梗，没想到很多人真这么想 ...

洛阳倒是很多卖麻辣兔肉的。
麻辣兔肉配浆面条，很棒的一种搭配。

八分音符

Midnight.Coup 发表于 2024-11-4 17:08
咸豆浆，豆浆里加酱油

必须加醋，要有絮状沉淀

八分音符

月珊瑚与紫鸢尾 发表于 2024-11-4 22:11
苦瓜把瓢刮干净，盐水泡一下其实苦味就能极大减少，炖汤爆炒也能减少苦的风味，不过凉拌苦瓜还真没见过， ...

我做凉拌苦瓜是切薄片，水里焯一下，不会硬

柳季才

lindley 发表于 2024-11-4 16:50
广东太多这种了吧

随便举几十个例子

第二个，刺身是苦瓜刺身，还是大顶？大顶又是啥

最爱大萌德

博叔 发表于 2024-11-6 02:48
无法理解为啥在外省人看来兔脑壳是黑暗料理

论坛助手,iPhone

外形是个脑壳啊，而且还是个啮齿动物，把肉提下来肯定没人说黑暗

kal_008

说起来在会上网冲浪以前我都不知道豆花原来还有甜豆花和咸豆花的斗争，我们这儿只有红油豆花（坐标重庆）

浴盐丁真

发酵后的黄豆拌辣椒酱后晒干这个挺黑暗的吧

—— 来自 鹅球 v3.0.0.82-alpha

lindley

柳季才 发表于 2024-11-6 16:37
第二个，刺身是苦瓜刺身，还是大顶？大顶又是啥

大顶苦瓜是当地一个特色品种

skyuni

saya1892 发表于 2024-11-6 14:54
广西使用的酸笋量大，一般是自己泡的或者菜市买的新鲜货，只有淡淡的发酵味
外省如果不是自己泡的是外地 ...

我这边广东的，看了下广西的也是泡一年水仍然是淡黄色的，闻起来很清香。制作过程很讲究，全程密封且不能沾一点油，去捞都得用专用筷子
你说的很臭的应该是发黑变质的……

柳季才

lindley 发表于 2024-11-6 17:13
大顶苦瓜是当地一个特色品种

啊，那刺身说的就是苦瓜？