蛋炒饭是很多懒人又喜欢好吃的老哥最爱了吧

からす♂

天天把隔夜饭挂在嘴边的，有几个是做饭炒菜的，越懒的事越多。
所有餐馆，有一个算一个，就没有拿隔夜饭炒的事情，因为放一晚上的饭，容易变质，到时候吃出问题可更是大事。
中餐都是因地制宜，变通执行的，饭怕不够干，比平时少放点水，或者久煮一点，不想油多怕粘，自己热锅冷油，或者用不粘锅。
但客观来讲，一顿蛋炒饭能用多少油，就算油多一点，整体上还不如你吃一顿饭摄入的各种油脂，脂肪多

からす♂

啪嗒啪嗒嘭 发表于 2024-7-18 14:43
超市看到现成的冷冻蛋炒饭和咸肉菜饭，比较心动，有买过的朋友说说味道如何吗 ...

饭冷过以后，淀粉重新固化，就没那么好吃了，更别说冷冻的

unkindleash

坐标武汉，超市的鸡蛋算下来一个也1块多了

thelinli2

有个过程，我大概是0开始到80分吧。

1：  最开始不做饭，吃食堂，吃盒饭。
2：不定时加班，过年，懒得下楼， 买了几箱方便面，开始随便吃，后来觉得还是煮了好（面饼要经得起煮的）
3：煮面，放鸡蛋，火腿，买老干妈买调料。
4、既然买了这些东西，就开始炒蛋炒饭，大致上跟楼主说的差不多。

5、结婚，然后开始学做饭。目前大概是每周末做两次，亲戚朋友来七八个人能操办一桌的水平。

总的来说，在煤气灶，电饭锅，电高压锅时代，做菜真的不难，
就是买菜，选菜，打荷，还有最后的收拾桌子，洗碗，拖地，倒垃圾等，很费时间。体验不好。

乾理央

确实，基本上不是大热天3，40度天气，米饭常温放一晚上也能拿来炒。把冰箱能找到的蔬菜肉切碎，混一起炒完后打个蛋再翻炒一下就能美美一顿了

Ameyoru

不是太懂，有隔夜饭与否，味道真的会差很多吗

alva8246

Ameyoru 发表于 2024-7-18 15:20
不是太懂，有隔夜饭与否，味道真的会差很多吗

除非你一开始就打算煮出来炒饭
正常煮饭煮出来的偏湿 没法炒容易糊在锅里 多放油可以不糊但是炒出来的饭就湿 没有颗粒分明感
本质上是隔夜饭（特别是放冰箱）让米饭中的水分蒸发了更适合炒

starprayer

Ameyoru 发表于 2024-7-18 15:20
不是太懂，有隔夜饭与否，味道真的会差很多吗

没有，根本上来讲，说要用隔夜饭的原因是要控制米饭里的水分。如果现做的饭已经干到炒饭抄出来粒粒分明的标准了，完全可以使用。
可以参考B站老东北美食炒饭方法，我记得应该是他直接现做饭开炒的。

阿宅醒醒

我擂辣椒皮蛋不服。

大汉1991

【不想出门又嫌做饭太麻烦，老师傅教你做懒人焖饭，饭和菜直接一锅焖，省心-哔哩哔哩】 https://b23.tv/zZPO1Ik
懒人直接电饭锅焖饭吧，材料丰俭由人

—— 来自 鹅球 v3.0.87-alpha

天王寺凯伊姆

讲道理，你除非特意蒸硬巴巴的干饭不然不是隔夜饭炒出来的蛋炒饭黏的要死…….会特意留隔夜饭的算懒人吗？一顿就可以解决的话我为什么不闷饭呢？一个电饭锅连炒菜锅都不要

yyman

  手头有剩饭也就罢了，还要现煮米饭？那不如煮的时候丢两根腊肠几片菜叶什么的直接当煲仔饭吃了

库玛吉

从懒人角度上来说，煮泡面比炒饭更适合，口味多变的同时，对火候控制能力也降低至入门难度。还可以根据自身喜好添加蔬菜/丸子/豆腐/鸡蛋/年糕等食材。
赞美食品工业的发展。

lvcha3

不如泡菜炒饭好吃。。

Mesutovo

之前学的，黄豆酱用水稀释一下，炒进饭里，非常好吃。

爱吃冻鳗的猫

我最喜欢的就是打几个蛋，放酱油搅拌好蛋液，把油煮沸，一下子倒进去，10秒左右收火，好吃极了比直接炒饭好吃。

からす♂

你们住的饭到底有多软？都是黏黏糊糊在一起的？不管是东北大米，还是南方的籼米，好的饭煮出来都是颗粒分明，油光闪亮的，怎么会炒起来就黏糊在一起，真不知道这些莫名其妙的偏见哪里出来的？

からす♂

你们住的饭到底有多软？都是黏黏糊糊在一起的？不管是东北大米，还是南方的籼米，好的饭煮出来都是颗粒分明，油光闪亮的，怎么会炒起来就黏糊在一起，真不知道这些莫名其妙的偏见哪里出来的？

密特里奈斯

椎名mahuyo 发表于 2024-7-18 12:28
还要打蛋，不够简单
我吃最简单的是买点叶子菜（飘儿白小白菜这种）直接水煮，然后沾加点酱油油辣子直接吃 ...

我觉得煮玉米比这个有幸福感多了……刚煮好的玉米吃着真的很开心

春秋

教练 发表于 2024-7-18 13:59
大部分的蛋炒饭教程视频，加油那一步我就知道复刻不了了。蛋都能在油里飘起来。在外面吃眼不见为净，自己 ...

别看视频，自己琢磨，不需要那么多油

—— 来自 realme RMX3888, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.2

春秋

偶卖糕的 发表于 2024-7-18 14:15
有没有可能懒人根本不煮泡面的，现在好多评测泡面的视频弹幕一堆刷"要煮的还能叫泡面？"的…… ...

其实懒人真的去煮泡面也不好吃。

—— 来自 realme RMX3888, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.2

春秋

Ameyoru 发表于 2024-7-18 15:20
不是太懂，有隔夜饭与否，味道真的会差很多吗

其实是看含水量，用粳米大部分都要隔夜，不然先低温炒干再炒比较麻烦。有的籼米就直接煮好就能炒。

—— 来自 realme RMX3888, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.2

尼福达手工坊

可以再放点海苔碎，早饭解决了

LaZier

女神アイギス 发表于 2024-7-18 13:55
全家四口人一顿饭最低俩菜，一个番茄炒蛋10块钱成本起步
就这还算是凑数的菜，另一个最低得切两根香肠进 ...

...............两个菜那是小康日子啦，攥紧裤头的话一个菜一个主食又不是不能过。譬如整他五块钱猪血，五毛钱蒜苗，几粒花椒豆豉葱姜蒜炝锅，一勺郫县豆瓣炒出红油，一勺酱油一勺醋一烹，给点水烧开，下几勺味精鸡粉，猪血咔咔往里一倒咕嘟个几分钟，尝尝咸淡，撒把蒜苗，视乎喜好勾个芡或者不勾，一家四口一人整几勺，稀里哗啦就把饭干完啦

月珊瑚与紫鸢尾

懒人只会各种煮面和蒸菜

幕后旁白

我自认很懒但觉得蛋炒饭真的很简单了…难以想象连这个都觉得麻烦的人
不算煮饭的时间，淘个米2分钟，打个蛋2分钟，炒个饭3-5分钟…加起来十分钟可以搞定了…

当然如果追求味道要做复杂调味，加很多配料的另说……

白笛之音

作为真正懒狗，推荐电饭锅煲仔饭。肉菜饭一锅出，绝对省心。

椎名mahuyo

我现在懒，蛋都是直接微波炉加热，下面垫油就是煎蛋，温水就是水煮蛋
不过得给蛋**戳眼加盖保鲜膜，因为不注意就会爆，有膜就能解决问题

椎名mahuyo

我现在懒，蛋都是直接微波炉加热，下面垫油就是煎蛋，温水就是水煮蛋
不过得给蛋黄戳眼加盖保鲜膜，因为不注意就会爆，有膜就能解决问题

a37356205

懒人选择面包做主食

hunkd4

问过街边“大厨”蛋炒饭好吃就2个条件，火大，还有有些人闻之色变的鸡精，味精。有这2个条件你能做出餐馆蛋炒饭的80%以上口味。

sug2shake

我做蛋炒饭一般都是提前一天计划好多煮一点米

sacodina

懒人才不会做炒饭，煲仔饭都比炒饭方便

泷泽朗

本懒狗经验，调味品买味之素之类预制的+菜肉自备，成本低也够方便，还基本能避免大多数预制菜失去新鲜风味的问题。

村枝贤一

要隔夜饭和洗锅，拿什么和炒面比