以北方人视角浅谈杭州“美食荒漠”称号由来的原因与简要分析

春秋 · 发表于 2024-6-15 08:54

pagedown 发表于 2024-6-14 17:55
美食荒漠并不是说这个地方没有好吃的餐馆，而是没有代表的地方特色菜餐馆。我在杭州吃过日料，吃过羊肉手抓 ...

真正的深圳菜：海南椰子鸡

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朝游北海 · 发表于 2024-6-15 08:57

要不转型讨论杭州有哪些不错的店，拯救拯救在杭人士除了商场连锁没有地方吃饭的困境，富阳，临安，千岛湖这种地方确实做得不错，但太远了啊，杭州市有啥好地方吗。

卖哥 · 发表于 2024-6-15 09:17

朝游北海发表于 2024-6-15 08:57
要不转型讨论杭州有哪些不错的店，拯救拯救在杭人士除了商场连锁没有地方吃饭的困境，富阳，临安，千岛湖这 ...

保底提名个杭州酒家吧。
有不少经典菜能够能给游客打卡，出品对得起价格，还有个人觉得杭州最好的酥鱼。
甚至被要求带路西湖醋鱼，我也是带人来这里吃笋壳鱼版本的。

朝游北海 · 发表于 2024-6-15 09:41

卖哥发表于 2024-6-15 09:17
保底提名个杭州酒家吧。
有不少经典菜能够能给游客打卡，出品对得起价格，还有个人觉得杭州最好的酥鱼。
...

杭州酒家和山外山都挺好的，我每次只要饭点路过都会去，山外山的桂花糖浆非常符合我的口味。

朝游北海 · 发表于 2024-6-15 09:43

不一定要杭帮菜啊，大家觉得还行的都可以说，据说杭州的新荣记水平也在线，但本穷逼消费不起。

gomage · 发表于 2024-6-15 09:45

朝游北海发表于 2024-6-15 08:57
要不转型讨论杭州有哪些不错的店，拯救拯救在杭人士除了商场连锁没有地方吃饭的困境，富阳，临安，千岛湖这 ...

八卦新村，馒头山，江城路去觅食吧，河东路好多年没去不知道水准还在吗

牙晓 · 发表于 2024-6-15 09:46

西湖醋鱼，西湖是西湖，醋是醋，鱼是鱼，一个盘子里各玩各

上了金庸小说的当，上了黄蓉的当，上了洪七公的当

pagedown · 发表于 2024-6-15 09:48

uxon 发表于 2024-6-15 01:54
我觉得“美食荒漠”定义是“本地菜不行”这个事儿就很扯

美食荒漠不应该是啥都不行？一个地方能吃到的菜品 ...

那要看你说的“美食荒漠定义”是哪种定义。是你个人定义，还是你家七大姑八大姨的定义，还是网民的定义，如果是网民的定义没办法就是我说的这样。

城市公子 · 发表于 2024-6-15 09:48

浙江萧山人，但在杭州住了几十年，说说我的看法吧。
说杭州没有美食，实际上是吃不到，好吃的太贵了。我记得以前虎跑有一家店，非常贵，但是味道很好。而普通人来杭州，只能吃外婆家、绿茶、知味观的预制菜，这玩意和肯德基有什么区别？说不定还是肯德基好吃。当然，也有很多苍蝇馆，但是需要长久居住在杭州才能够发现。

卖哥 · 发表于 2024-6-15 09:51

小馆子一般点臭豆腐炒毛豆、雪菜鸡杂、香干肉丝、糖醋里脊之类，也是杭州菜，但是这些菜没传播度游客吃了也不觉得有代表性。

彩虹肥宅 · 发表于 2024-6-15 10:06

浙江其他地方东西确实好吃的很多

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月夜凝雪 · 发表于 2024-6-15 10:13

本帖最后由月夜凝雪于 2024-6-15 10:15 编辑

卖哥发表于 2024-6-14 15:04
西湖醋鱼是36道杭帮菜的头名，是民国食客纷纷留文的历史名菜，但全国的人慕名而来结果一吃一个不吱声。
我 ...

说起来我有个疑惑，总看到很多人说鱼土腥味，但我吃了几十年的鱼除了深海鱼腥味重外没遇到过有什么异味的，是广东水不同还是怎么样？

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华夷之辩 · 发表于 2024-6-15 10:15

真岛建设泥头车发表于 2024-6-14 14:53
个人体验，和朋友聚会的时候问了几个主动提起杭州是美食荒漠的人，平时都吃哪些店，为什么觉得不好吃
问了 ...

说的好像杭州的街头巷尾小馆子就是本地人经营的一样，我吃过好吃的都是外地人来杭州打拼的夫妻家庭小馆。。

华夷之辩 · 发表于 2024-6-15 10:21

dpdwx 发表于 2024-6-14 14:58
愚蠢的北方人觉得杭州菜挺好吃啊青菜都很新鲜莫非是我去的馆子好？

还有，商场里好几家连锁不都是杭州人常去的？绿茶，什么什么鸡。

battleship64 · 发表于 2024-6-15 10:30

真好吃还得吃各种鱼吧

论坛助手,iPhone

dpdwx · 发表于 2024-6-15 10:54

华夷之辩发表于 2024-6-15 10:21
还有，商场里好几家连锁不都是杭州人常去的？绿茶，什么什么鸡。

回复错人了吧？我又没去商场？

三千珈蓝 · 发表于 2024-6-15 10:56

现在关于美食荒漠可有新的理论了
荒漠≠本土菜不能打
有钱的地方就能汇集好的馆子（当然消费不低），所以不算荒漠

dpdwx · 发表于 2024-6-15 10:57

终将不惑发表于 2024-6-14 21:23
作为经常上网的年轻人，我是知道的。
但要是我爸爸妈妈这一辈的人去杭州玩，主要目标之一就是吃西湖醋鱼 ...

这话说的狗不理要是打两折完全是美食好嘛

我被骗了五块钱 · 发表于 2024-6-15 10:57

月夜凝雪发表于 2024-6-15 10:13
说起来我有个疑惑，总看到很多人说鱼土腥味，但我吃了几十年的鱼除了深海鱼腥味重外没遇到过有什么异味的 ...

可能是因为你爹妈买的鱼好，我原本也觉得我不敏感，后面吃到一次就知道单纯是前半辈子运气好

月夜凝雪 · 发表于 2024-6-15 11:20

我被骗了五块钱发表于 2024-6-15 10:57
可能是因为你爹妈买的鱼好，我原本也觉得我不敏感，后面吃到一次就知道单纯是前半辈子运气好 ...

自己买菜做饭都十几年了，鱼就市场随便买，是真没遇到过，不知道是不是因为这边淡水鱼很多都养在池子里卖的可能都养了好几天，而不是那种到池塘捞上来就卖的

—— 来自 Xiaomi 23049RAD8C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

普朗克 · 发表于 2024-6-15 11:30

传统杭州菜不是改版开封菜？

—— 来自 samsung SM-F9260, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

芦-中-人 · 发表于 2024-6-15 11:31

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土星环 · 发表于 2024-6-15 11:39

gomage 发表于 2024-6-15 09:45
八卦新村，馒头山，江城路去觅食吧，河东路好多年没去不知道水准还在吗 ...

河东路这条街确实是挺好吃的，粱大小龙虾，民厨、复兴面王，往石灰坝走走还有阿英川菜馆和忆乐园新店聚乐园

omnitoken · 发表于 2024-6-15 12:54

杭州城市化相对较早

当时设计的商圈并没有很多开放式底商，自然不能明火

后开城建更新的一些二线城市，比如武汉成都长沙，开放式底商吸纳了一批以前的苍蝇馆子。。。

杭州美食荒漠的帽子就摘不掉了

—— 来自 Xiaomi Mi 10, Android 13上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

五反田亮一 · 发表于 2024-6-15 15:54

杭州的餐饮局面很有趣，做高端、商务局的口碑好的，老店新店都有，
做中低端的更夸张，绿茶，名人名家，顺风，六和传菜，弄堂里，川味观，张生记，花中城，新白鹿，新腾飞，外婆家，老头儿，红泥…从20世纪初开始，一堆做餐饮的扎堆斗蛊，做得好的几家现在都开往全国了，但是杭州还是落了个美食沙漠的美誉……

密特里奈斯 · 发表于 2024-6-15 16:31

悲剧啊啊发表于 2024-6-14 14:37
衣冠南渡的后遗症？

泥马渡江的后遗症才对

rookie99 · 发表于 2024-6-15 16:33

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s1234y · 发表于 2024-6-15 19:06

确实没啥好吃的，即使是贵的饭店也不行，而且和周边宁波台州温州一比，更是差的太远了

nalanchen · 发表于 2024-6-15 19:27

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nalanchen · 发表于 2024-6-15 19:27

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lblmykm · 发表于 2024-6-15 20:02

月夜凝雪发表于 2024-6-15 10:13
说起来我有个疑惑，总看到很多人说鱼土腥味，但我吃了几十年的鱼除了深海鱼腥味重外没遇到过有什么异味的 ...

吃习惯了的区别鱼腥草西南地区的人吃着没啥怪味其他省市的人能接受的很少

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螺纹 · 发表于 2024-6-15 20:04

卖哥发表于 2024-6-15 09:17
保底提名个杭州酒家吧。
有不少经典菜能够能给游客打卡，出品对得起价格，还有个人觉得杭州最好的酥鱼。
...

我还挺喜欢杭酒的叫花鸡和东坡肉

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qwased · 发表于 2024-6-15 20:25

就是太城市化了吧，广州也是一样市中心没啥好吃的，得往郊区跑

taiyangyou · 发表于 2024-6-15 21:11

按这么说，我在杭州觉得最好吃的还是杭州大馄饨，但我也不确定这算不是是杭州特色美食，毕竟还有上海大馄饨这类的。
但我还真是头一次在杭州吃到这么大的馄饨，都赶上我对大饺子的印象了。

我被骗了五块钱 · 发表于 2024-6-15 21:27

taiyangyou 发表于 2024-6-15 21:11
按这么说，我在杭州觉得最好吃的还是杭州大馄饨，但我也不确定这算不是是杭州特色美食，毕竟还有上海大馄饨 ...

那玩意应该也是温州过来的

Byooon · 发表于 2024-6-15 21:45

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神無月久遠 · 发表于 2024-6-15 22:17

33楼说的不错

但有些臭臭的也是不错的，比如鲞蒸肉
下饭下酒都蛮

卖哥 · 发表于 2024-6-15 22:36

taiyangyou 发表于 2024-6-15 21:11
按这么说，我在杭州觉得最好吃的还是杭州大馄饨，但我也不确定这算不是是杭州特色美食，毕竟还有上海大馄饨 ...

湖州馄饨

weibo.com · 发表于 2024-6-15 22:37

本帖最后由 weibo.com 于 2024-6-15 22:56 编辑

朝游北海发表于 2024-6-15 08:57
要不转型讨论杭州有哪些不错的店，拯救拯救在杭人士除了商场连锁没有地方吃饭的困境，富阳，临安，千岛湖这 ...

山外山可以的。叶马也还行。
然后我住的周边有两家，一家杭三姐妹，算是老杭州，一家兰语，是兰溪菜，偏咸但是胜在有锅气。
西溪湿地边的西溪别院也还行。
三墩还有家做小品的，好像叫春家。
城西有家面馆叫芒种。
哦，湘湖东边有家蒸菜馆也还行。
然后就是新丰小吃的虾肉小笼。
别的一下子想不起来

nalanchen · 发表于 2024-6-16 00:33

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