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楼主: masakaha

[社会] 预制菜这个是动了谁的利益吗

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发表于 2023-9-12 12:25 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2023-9-12 12:51 | 显示全部楼层
ffs 发表于 2023-9-11 22:59
我记得分量还行啊,一份炒饭+一个菜的微波食品肯定饱了,难道时间太长记忆出错了。。。 ...

所谓"半大小子,吃穷老子",小学生可能还好,中学大学生饭量比你想的可大多了,你们社畜吃完饭,下午还能吃点零食下午茶啥的,学生可不一定
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发表于 2023-9-12 12:53 来自手机 | 显示全部楼层
havoc_cc 发表于 2023-9-11 23:47
如果你像我一样做饭用厨房秤的话,你应该有概念500g绿叶菜是多大的份量,按照料理包使用者的糊弄程度,比 ...

可以学西大发包番茄酱当蔬菜
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发表于 2023-9-12 12:54 | 显示全部楼层
中央厨房那个还叫预制菜吗,只是从其他地方的后厨做好拉过来吧
学校食堂也用不到多高端的大厨,本来就是阿姨大叔直接做的大锅菜,做成中央厨房只是阿姨大叔的数量增加,当天做好拉过来的还不见得省成本
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发表于 2023-9-12 12:56 | 显示全部楼层
havoc_cc 发表于 2023-9-11 23:18
2022版膳食手册里,一天的蔬菜要求是300-500g,谁告诉我市面上够标准的料理包有吗?

—— 来自 Sony XQ-DQ ...

又不是互相对立,完全可以预制菜+新鲜蔬菜搭配,就好像你去面馆,面码浇头给你料理包,再另外烫几条青菜给你,再多要就+钱
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发表于 2023-9-12 12:59 | 显示全部楼层
时蔬确实很难想想,感觉只有部分预制菜比如荤菜、豆类、块茎之类的,叶菜类只有当天处理吧
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发表于 2023-9-12 13:01 来自手机 | 显示全部楼层
skill 发表于 2023-9-12 11:39
建议让公务员和事业单位部队先上预制菜,然后再推行到学校医院什么的。总不能让大家帮你踩坑吧 ...

这玩意儿最初就是解决部队需求才被发明出来的啊
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发表于 2023-9-12 13:05 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2023-9-12 13:08 | 显示全部楼层
学校也可以推行预制菜,但能不能还学生一个选择的自由
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发表于 2023-9-12 13:09 来自手机 | 显示全部楼层
ieahgiergn 发表于 2023-9-12 12:56
又不是互相对立,完全可以预制菜+新鲜蔬菜搭配,就好像你去面馆,面码浇头给你料理包,再另外烫几条青菜 ...

泡面食堂生早了,错过了好时代啊,放现在高低得蹭个预制菜概念
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发表于 2023-9-12 13:10 | 显示全部楼层
中央厨房那种统一配送预制保质期短,的确是可以接受,很多连锁的确是这样做的。但是我无法接受是那种能放长时间的料理包,但是我觉得进学校的估计是后者而不是前者。。。
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发表于 2023-9-12 13:16 | 显示全部楼层
这次上话题不就是因为那个中央厨房配送到小学慢加难吃么,也不算什么预制菜问题,那些辛教徒家长看到用塑料饭盒装的都扣上预制菜帽子,还会说那些塑料加热有毒,然后个个复读多吃怪,有些还说料理包吃的人都是穷鬼,辛教徒的嘴脸算是刻板印象了
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发表于 2023-9-12 13:17 | 显示全部楼层
本帖最后由 nbwjh0630 于 2023-9-12 13:19 编辑

预制菜的原罪就是太便宜了,动了某些大变级食堂和小微餐饮的蛋糕

现在网上攻击预制菜就跟当年攻击味精一样是一场商业骗局。
--当然你要说某些脑残外卖把预制菜高价当炒菜卖那确实是真**
工业食品≠不健康

人专业机构科普几千遍还不如营销号一行黄色大字配罐头音乐来的效果大。

还有防腐剂和添加剂,任何抛开剂量谈毒性都是扯淡,水喝多了还会水中毒呢。真的搞笑
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发表于 2023-9-12 13:22 来自手机 | 显示全部楼层
聊料理包就说料理包
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发表于 2023-9-12 13:26 来自手机 | 显示全部楼层
最大的问题难道不是吃着料理包却付的正常做饭的钱吗?

—— 来自 HUAWEI JEF-AN00, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4
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发表于 2023-9-12 13:28 | 显示全部楼层
就我有限的两年食堂经历来看,我是百分百赞成食堂中央厨房化的。到现在也不知道天津市静〇区〇六中学的食堂是怎么做出的炒鼻涕口感
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发表于 2023-9-12 13:32 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2023-9-12 13:37 | 显示全部楼层
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发表于 2023-9-12 13:44 | 显示全部楼层
万达里开那些预制的酸菜鱼馆子价格比本地饭馆现杀鱼的价格贵出一半不止,真不知道怎么活下来的
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发表于 2023-9-12 13:47 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2023-9-12 13:51 | 显示全部楼层
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发表于 2023-9-12 14:02 | 显示全部楼层
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发表于 2023-9-12 14:18 | 显示全部楼层
也就是说,楼里义愤填膺的坛友小时候没吃过中小学校食堂,都跟电次一样没上过学。
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发表于 2023-9-12 14:19 | 显示全部楼层
好的预制菜太贵,垃圾预制菜没法吃,如果中粮这种大国企下场做预制菜,有国企背书质量底线,大部分才愿意吃
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发表于 2023-9-12 14:20 | 显示全部楼层
预制菜范围太大了,还是分类讨论比较好。
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发表于 2023-9-12 14:55 | 显示全部楼层
这个帖子让我想起以前小学初中的午饭了,学校虽然有食堂,但是午饭都是由专门的公司做好送过来的。

菜基本都凉了,经常会有口感很差的鸡排、鸡块、鱼片,基本上大家都会剩很多。现在想来,这些应该都是预制菜。

后来上了高中,终于可以在食堂打菜就餐,虽然里面肯定也有预制菜,但同学们普遍都是好评的。

然后现在公司的食堂也是预制菜和现做相结合的,味道真的不敢恭维,很多人宁可选择外卖。

所以我感觉不管是预制菜还是现做的食堂菜,关键还得是保证味道在合格线上。在长身体的时期关键是得保证学生愿意吃,在此基础上再去追求新鲜、现做。
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发表于 2023-9-12 14:59 | 显示全部楼层
跟开餐厅的朋友聊过,预制菜【专指人类妙鲜包】主要就是便宜,而且不需要厨师基础技能的普通人也能制作,**降低了成本。
基本上现在市面上的连锁店都是用的这种预制菜,一是因为商场不允许燃气厨房;二是出品快;三是利润高能拉天使轮。

然而降低成本后价格仍然与现切现炒的价格一致,甚至是只降一点压迫原生餐厅的市场占有率,他们觉得是非常下作的行为。
中央厨房、速冻生鲜以及即食餐品不属于我们讨伐的”预制菜“,大部分人anti的只是妙鲜包
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发表于 2023-9-12 15:21 来自手机 | 显示全部楼层
kanago 发表于 2023-9-12 14:59
跟开餐厅的朋友聊过,预制菜【专指人类妙鲜包】主要就是便宜,而且不需要厨师基础技能的普通人也能制作,** ...

除了上菜快,真的不好吃,花得钱还和现炒一样。发现用妙鲜包的餐厅被我全部拉黑了。
学校食堂如果也用,餐费降低还说得过去,不降那谁会高兴吃这个。

—— 来自 realme RMX3366, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4
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发表于 2023-9-12 15:44 | 显示全部楼层
预制菜只是一个技术,关键是承包权。你看打工人写字楼下的小餐厅不也基本分包预制化了吗。
我觉得就是实际上饭堂那个做的单价太低,搞不起预制菜这种相对贵的玩意
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发表于 2023-9-12 15:55 来自手机 | 显示全部楼层
进学校的预制菜要是有外卖点的料理包一半好就不会有这么多口诛笔伐了来自: iPhone客户端
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发表于 2023-9-12 15:56 来自手机 | 显示全部楼层
洪水熊猫大势去 发表于 2023-9-11 20:53
对啊 还禁止家长给孩子带饭或者送饭,这不就是司马昭之心嘛

自己带饭也不行?
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发表于 2023-9-12 16:13 | 显示全部楼层

这个不是从小到大都不行的么
带饭,家长送饭,吃外卖,出校吃都不行,还定期检查书包
我们这边是早餐分5/6/8三档,午餐是10/12/15三档

如果这个价格还只能给孩子吃妙鲜包我觉得家长真的会把学校掀掉
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发表于 2023-9-12 16:15 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2023-9-12 16:16 | 显示全部楼层
我们这7.11,罗森里那种提前半天做得的便当估计都一堆人不接受孩子吃,更不说预制菜
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发表于 2023-9-12 16:18 来自手机 | 显示全部楼层
ikaika 发表于 2023-9-12 11:53
你们还喝奶茶咖啡这种东西吗,没营养,有毒,还死贵的东西也没看你们少喝。

—— 来自 vivo V2227A, Andro ...

成年人有选择 喝不喝高糖奶茶碳酸饮料都是自己选的
走读的还可以偷偷带饭,住宿制中学的学生有的选么
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发表于 2023-9-12 16:24 来自手机 | 显示全部楼层
预制菜科考是我最近听过最搞笑的话,真以为工厂把你当人啊

—— 来自 HUAWEI WLZ-AL10, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4
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发表于 2023-9-12 16:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 失落之翼 于 2023-9-12 16:49 编辑

关键是是否正规的预制菜吧,点外卖大多也是这样的生命维持餐,厨房卫生时间长了特别容易松懈
是说的学校啊,感觉还是加强学校食堂监管比较靠谱点,不过众所周知的原因,不大看好,可能有名的大学会好点吧
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发表于 2023-9-12 17:03 来自手机 | 显示全部楼层

我今天也看到了。我觉得很合理吧。按照他的说法,预制菜会损失大量的维生素。对孩子不太好吧。

—— 来自 meizu 16s Pro, Android 9上的 S1Next-鹅版 v2.5.2-play
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发表于 2023-9-12 17:04 | 显示全部楼层
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发表于 2023-9-12 17:31 | 显示全部楼层
瓦什托尔 发表于 2023-9-11 21:48
食堂用预制菜太正常了,我们这中科院的食堂,照样一堆预制菜,什么樟茶鸭,奥尔良烤鸡腿,烤鸭腿,各种炸物 ...

你这是结果。

就是因为大学院士、校长也要去食堂吃饭,所以大家没有那么担心,因为再不济,学生也好,院士也好,还能出去吃。

中学和小学和这个情况完全相反。
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