精品咖啡都是圈子内消费吗

宝月夜宵 · 发表于 2023-7-18 17:17

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金田一根葱 · 发表于 2023-7-18 17:34

你日咖啡都是玩自己的那套，和一般意义上说的精品咖啡交际不多

楠芽吹 · 发表于 2023-7-18 17:43

感觉会和之前天价茶叶一样，感觉以后会有咖啡腐败

—— 来自 Sony XQ-AS72, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.2

fahsw · 发表于 2023-7-18 18:45

坛友私信一个广州买口粮豆的渠道呀

Kiraru · 发表于 2023-7-18 18:53

喝不惯黑咖啡，加糖加奶以后感觉啥豆都差不多，我都是直接挑最便宜的买

AraTurambar · 发表于 2023-7-18 18:55

shiwenbaobao 发表于 2023-7-17 20:14
我去查了下那时候的酒店记录，发现还真是……长见识了哈哈，那个咖啡真好喝 ...

你是在日本吧？这家可以邮购的：https://www.santos-coffee.jp/

AraTurambar · 发表于 2023-7-18 18:56

Kiraru 发表于 2023-7-18 18:53
喝不惯黑咖啡，加糖加奶以后感觉啥豆都差不多，我都是直接挑最便宜的买

我也是咖啡和拿铁都喝，甚至拿铁喝得更多，但其实拿铁也很依赖豆子的表现。

当然，这两者还是非常不同的世界。

秘奥闪光 · 发表于 2023-7-18 19:01

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shiwenbaobao · 发表于 2023-7-18 19:02

AraTurambar 发表于 2023-7-18 18:55
你是在日本吧？这家可以邮购的：https://www.santos-coffee.jp/

谢谢，但是我完全不懂咖啡，感觉会糟蹋人家的豆子……

Baccano · 发表于 2023-7-18 19:05

本帖最后由 Baccano 于 2023-7-18 19:10 编辑

宝月夜宵发表于 2023-7-18 17:17
1843年是有记录可查的最早进口
真正以咖啡为主营的是1946年礼查饭店
而日本的是1888年的可否茶馆

上海内设咖啡室的历史可以追溯到1846年建成的礼查饭店（现在的浦江饭店）。（这个就是为什么说上海第一次接触在1846年）
上海第一家独立咖啡馆和今天的“杏花楼”还有一段渊源。这家店1876年12月改名为“生昌架啡馆”，也就是“生昌咖啡馆”。1883年，“生昌号”迁至英租界福州路，改名“杏花楼”。时至今日，上海福州路的杏花楼总店门口仍有顾客络绎不绝。
你查的资料年年份错了。

camio · 发表于 2023-7-18 19:10

喝什么咖啡純喫茶的各种餐点有意思多了

宝月夜宵 · 发表于 2023-7-18 19:15

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AraTurambar · 发表于 2023-7-18 19:16

本帖最后由 AraTurambar 于 2023-7-18 19:18 编辑

shiwenbaobao 发表于 2023-7-18 19:02
谢谢，但是我完全不懂咖啡，感觉会糟蹋人家的豆子……

他家不贵的，你点的冰咖啡，这款吧：https://santos-coffee.jp/?pid=9009461

200克1380日元内税，自己随便练手也不心疼吧。

宝月夜宵 · 发表于 2023-7-18 19:20

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金田一根葱 · 发表于 2023-7-18 19:38

秘奥闪光发表于 2023-7-18 19:01
只喝路边意式咖啡店的便宜货，说实话不懂包括楼里的人吹咖啡的点在欧洲长期喝咖啡，本人也很爱喝咖 ...

精品咖啡不止手冲，浓缩也是。flat white这种加了奶就随便喝喝吧.

秘奥闪光 · 发表于 2023-7-18 19:39

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AraTurambar · 发表于 2023-7-18 19:40

金田一根葱发表于 2023-7-18 19:38
精品咖啡不止手冲，浓缩也是。flat white这种加了奶就随便喝喝吧.

=。=你们对latte真的好看不上啊！其实我觉得各种latte差别也很大的，豆子影响非常明显。

宝月夜宵 · 发表于 2023-7-18 19:42

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金田一根葱 · 发表于 2023-7-18 19:52

秘奥闪光发表于 2023-7-18 19:39
咖啡豆以及烘焙程度影响风味我自己有体会，也不相信玄学，更不想做实验我就一个单纯的咖啡消费者 ...

手冲自己在家也可以啊，比搞一台咖啡机便宜不知道哪里去了，嫌v60麻烦搞个聪明杯无脑操作出品又稳定.

血色秋叶 · 发表于 2023-7-18 20:14

转型咖啡豆推荐？求推豆，意式

酸菜泡面 · 发表于 2023-7-18 20:22

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matthewsteel · 发表于 2023-7-18 20:32

纯饮的话，还是喝茶更能接受，或者nespresso的胶囊不好喝?只喝浓缩下不去嘴......

加了奶那成本是真的下不去，更不用说超级棒的冰博克价格贵炸

miruhi · 发表于 2023-7-18 21:44

matthewsteel 发表于 2023-7-18 20:32
纯饮的话，还是喝茶更能接受，或者nespresso的胶囊不好喝?只喝浓缩下不去嘴......

加了奶那成本是真的下不 ...

冰博客和加稀奶油有什么不一样？

小tu · 发表于 2023-7-18 21:54

秘奥闪光发表于 2023-7-18 19:01
只喝路边意式咖啡店的便宜货，说实话不懂包括楼里的人吹咖啡的点在欧洲长期喝咖啡，本人也很爱喝咖 ...

也不算玄学大体来说烘焙好的好豆子磨好粉就已经占了咖啡出品好坏的九成了，水质水温节奏滴沥速度这些占比不会超过一成。好的咖啡豆泡的差也也不会难喝到哪里去。觉得手冲玩不来直接上聪明杯或者爱乐压呗

很多时候手冲讲究那么多还不如简单粗暴的爱乐压大水乱冲然后压出来的出品好呢

1262519300 · 发表于 2023-7-18 22:14

不如瑞幸

darklinden · 发表于 2023-7-18 22:18

小tu 发表于 2023-7-18 21:54
也不算玄学大体来说烘焙好的好豆子磨好粉就已经占了咖啡出品好坏的九成了，水质水温节奏滴沥速度这些占 ...

应该说，80%-90%的人手冲出品不一定赶得上法压壶，自然也赶不上聪明杯和爱乐压
浸泡萃取谁用谁知道，夏季八冲不如倒杯子里搅一搅，省事还好喝

—— 来自 S1Fun

鸳鸳相抱 · 发表于 2023-7-18 22:25

小tu 发表于 2023-7-18 21:54
也不算玄学大体来说烘焙好的好豆子磨好粉就已经占了咖啡出品好坏的九成了，水质水温节奏滴沥速度这些占 ...

你忽略了“好玩”这件事的重要性，愿意花这个钱的人很多时候确实不完全是在意喝咖啡这件事

金田一根葱 · 发表于 2023-7-18 22:26

酸菜泡面发表于 2023-7-18 20:22
不搞些概念怎么割韭菜，其实原本是想复刻红酒那一套，怎奈不争气山头太多 ...

萃取不是玄学，都是可以量化的

酸菜泡面 · 发表于 2023-7-18 22:42

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金田一根葱 · 发表于 2023-7-18 22:55

酸菜泡面发表于 2023-7-18 22:42
啊对对对，快掏出VST测一下，算一算，量化不还得搞个Acaia称每次冲曲线记录一下？不得搞个温控壶 ...

A秤和温控壶也能吹？雀巢喝喝不好吗？

Raetsel · 发表于 2023-7-18 22:55

宝月夜宵发表于 2023-7-18 11:16
我承认前面说的形容有点夸张成分

不过对咖啡市场的开发程度，国内一线城市落后日本10-20年肯定有了 ...

这个市场开发程度是指什么？
在我这几年买的海内外烘焙商的豆子看来，现在国内的水平也挺高的，尤其是长三角一带和青岛厦门。

—— 来自 vivo V2229A, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.2-play

酸菜泡面 · 发表于 2023-7-18 23:01

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宝月夜宵 · 发表于 2023-7-18 23:08

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金田一根葱 · 发表于 2023-7-18 23:15

酸菜泡面发表于 2023-7-18 23:01
哎哟什么高端，举个例而已，每一环那都是科学
突然有点感慨，怎么每个韭菜市场提到“器材”都是这 ...

控制变量觉得很奇怪吗？学文科的？

宝月夜宵 · 发表于 2023-7-18 23:19

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酸菜泡面 · 发表于 2023-7-18 23:19

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Raetsel · 发表于 2023-7-18 23:19

宝月夜宵发表于 2023-7-18 23:08
从数据来说，人均/家庭消费量、餐饮店中咖啡店的比例、每千人分布数量

次一级的话是器具用具商、烘焙商 ...

其实自烘也没什么意思，国内的廉价高质量生豆资源还是太少了，很多冷门产区的小庄园小批次大的生豆商都不感兴趣，同一个生豆，再怎么烘也很难烘出花。
不过从销量上来看，国内爱好者对日本烘焙商除了apollon gold和kurasu这种烘焙比较浅的，别的也不是很卖账。

—— 来自 vivo V2229A, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.2-play

宝月夜宵 · 发表于 2023-7-18 23:25

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Raetsel · 发表于 2023-7-18 23:29

kira1988 发表于 2023-7-17 09:58
昨天在B站找了些咖啡店探店视频看发现一些精品咖啡店精品咖啡卖到三位数的价钱
这种除了那些少数的咖啡爱好 ...

说一下对于这个我个人的理解
国内咖啡爱好者的消费力是真的很强，强大到能拍下世界上最高级的拍卖会一大半的咖啡豆。在大城市舍得花几十块喝一杯咖啡的人足够养起一个店。
但是要说赚钱，那肯定不如卖几十块一杯的，只有外观好看的，糖浆加浓缩果汁加香精的，成本几块钱的特调。

—— 来自 vivo V2229A, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.2-play

宝月夜宵 · 发表于 2023-7-18 23:30

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[生活] 精品咖啡都是圈子内消费吗

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