到底存不存在好吃的西湖醋鱼？

Unlight · 发表于 2025-2-7 19:39

单脚着地发表于 2025-2-7 12:28
这已经形成一个悖论了，西湖醋鱼现在只能不好吃，你这醋鱼好吃了那就不正宗了。

“西湖醋鱼可能好吃，但西 ...

跟豆汁一样了，“不酸臭还叫豆汁？”

tasuku · 发表于 2025-2-7 19:53

本地人努力把西湖醋鱼开除当地代表也隐含了这玩意儿确实难吃不配当代表的意思在咯

lix310 · 发表于 2025-2-7 20:02

冷泡茶发表于 2025-2-7 11:41
至少江浙一带我吃到的都是不放的

放的，上桌前挑掉

—— 来自鹅球 v3.3.96

topia · 发表于 2025-2-7 20:15

Unlight 发表于 2025-2-7 19:37
浙菜苏菜都属于淮扬菜的子分支吧

倒反天罡了，淮扬菜是苏菜的子集，浙菜苏菜两种菜系了
浙菜就算和苏南菜有共性也和江北的淮扬菜差的有点多了

冷泡茶 · 发表于 2025-2-7 20:53

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冷泡茶 · 发表于 2025-2-7 20:55

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topia · 发表于 2025-2-7 20:57

冷泡茶发表于 2025-2-7 20:53
不是吧，是淮扬菜分为苏菜，徽菜和浙菜

可以说影响了这些菜系
但分类肯定是苏菜底下是淮扬菜，毕竟苏菜底下还有个苏南菜口味上完全不一样
当然毕竟江苏菜这玩意江苏人都不认的

violind88 · 发表于 2025-2-7 20:58

十多年前去杭州的时候吃过次感觉并不难吃，当时唯一的感觉是鱼肉并没全熟差口气的感觉，以为就是吃这口嫩。现在网上传的好像是黑暗料理一样，应该是不至于的

冷泡茶 · 发表于 2025-2-7 20:59

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天呐真可怕 · 发表于 2025-2-7 21:31

我看老饭骨做的汁是糖醋味，到底正不正宗啊

karloku · 发表于 2025-2-7 22:16

冷泡茶发表于 2025-2-7 20:59
不是，就是淮扬菜分化出了这三个，毕竟淮扬菜更早
但是苏菜下面也有单独的淮扬菜地方菜，这其实并不矛盾
...

毕竟菜系分类也不是很科学的分类方式, 按照地理位置和一些特征总结了一下罢了. 潮州菜还被归为粤菜呢.

不过感觉这也是杭帮菜的一个比较尴尬的地方. 杭州旅游一直以来主要的客户方向就是上海和苏南地区. 杭帮菜里那些源自淮扬菜或者已经被本帮菜吸收掉的菜式, 因为自己的名气没有他们大, 很难作为旅游名片被打出来. 最后找出来的这些代表菜就很怪了.

其实杭州我还比较喜欢咸蛋黄鸡翅这样的苍蝇馆子菜的( 不过这种菜上不了宴会, 没法在xx楼xx厅卖高价, 大概杭州旅游局和西湖的厨子们不喜欢

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