所谓土鸡土鸭比饲料养殖的鸡鸭更好吃是不是玄学

今井莉莎

经常身边有亲戚，还有某些探店博主都是这么宣传的，用土鸡土鸭做出来的菜更香，能搞到乡村养殖的土鸡土鸭，还有乡下熏制腊肉的饭店，那更是值得一去，尤其是那种城郊还能提供自己种植的蔬菜的饭店
但是我看隋厨，从来就没有说过土鸡土鸭，还有什么自己种植的蔬菜，自己熏制的腊肉更好这种话，所以我一直很好奇，那些人所谓土鸡土鸭更好，能吃出来饭店里用的是不是土鸡土鸭的，纯粹是装逼碰运气？

omnitoken

生长时间长，风味累积多



—— 来自 Xiaomi Mi 10, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

kf9999

没见过鸡鸭还没吃过吗？这也得发帖？现在的人难道离了网络就没办法自己做判断了？

重巡羊舰

鸡鸭不知道，蔬菜这个……能说下，现在乡下，蔬菜用的都是种子店卖的种子，肥料也是种子店或者合作社卖的，本质上来说和大规模种植的没区别，最大区别无非就是农药和采摘时间，肯定是采摘越快越新鲜嘛……农药的话，我吃的时候吐槽“都是虫子吃剩下的”特别是春天……稍微长点嫩的时候就得采，不然长大点上面各种虫洞

喂妖妖灵么

饲料鸡跟土鸡同样的烹饪方式肯定可以吃出来

阿萨辛艾沃尔

我看了你说的，理了一下。你说的不就是一辈子都在笼子里一动不动的养殖鸡和农家饲养的鸡圈鸡的区别吗？那这还用问吗?肯定后者更香啊，这不是玄学和吹捧啊，就算两者都吃饲料，那能跑的和不动的也有区别的。就不说远的，今天中午我吃的鸭肉，我姑家养的，那肉老大块了，平常见的烤鸭或者店里的鸭肉哪有那么大块的肉呢

wjcbmk

倒也不是玄学，速生白羽鸡是特化成熟速度的，和白猪一样。其他本土种类的猪种和鸡种很多口感不错就是出栏慢，没法大规模推广。不仅仅是鸡，比如番茄现在种植方向是耐储存耐运输的，很多人都感觉不如以前好吃了。

emeab

土鸡更肥美一点. 主要是养的久 脂肪多点

八分音符

“自己种的蔬菜”真不一定好吃，跟种子和种植水平都有关系的，我爷爷我婆婆都会自己种菜，但他们种的菜都不好吃

leachiman

不是饲料问题，鸡种都不一样

阿萨辛艾沃尔

IHSAHN 发表于 2023-12-31 13:38
不会有人真以为所谓土鸡土鸭的那种生长环境是青山绿水吧，还不如工业化养殖场的质量稳定

—— 来自 Xiaomi ...

你是没见过鸡圈鸭圈吧，鸡圈鸭圈时间长了，必然是土地被叨的到处都是小坑你就算想嘲讽人家脏也换个对象啊

suhanblood

鸡鸭这种长3个月和长9个月的那是肯定不一样了，就算是蔬菜虽说说不定种子一样，但采摘时间风味留存我觉得还是有差别的，上次去我婶家，她就拔的自家门口种的草头随便炒了一下，我从没吃过这么草头的酒香草头那是真的不一样

杨少华

饲养时间是一方面   新鲜与否也挺重要的   笼鸡宰了就炖也好吃

CCauchy

能吃出来啊，你吃不出来么？

论坛助手,iPhone

雪地白狼

经过生活的反复捶打才能让肉质紧实Q弹

†ユニコーン†

口感上来说，土鸡土鸭会更硬一些，肉更“结实”，饲养的那种肉都很软很嫩

王一唯不傲娇

我觉得正常人都吃的出来区别

ldenny

品种不一样，生长速度，料肉比也都不一样，肥瘦比也不一样，饲养方式不同也会有区别，口味有区别不是很正常吗

—— 来自 Xiaomi 23127PN0CC, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.2-play

saderious

味道差别很大，老家土鸡白烧就非常鲜，卤子泡饭能下好几碗。南京这边不能卖活禽了，买的光鸡，调味能把血味压下去就不错了。（外卖里炸鸡手撕鸡啥的也一直觉得血味很重）。但是土鸡蛋真的吃不出来，炒出来颜色金灿灿的倒是十分好看。其实蔬菜好多也因为生长期品种缘故和老家种的差别很大，典型的就是香菜，老家香菜八丈外就有催吐效果，凑近一闻升天，这边菜市场卖的，不吃到嘴里毫无影响

daguoye

鲜美姑且不提,这个不好说,但是口感真的不一样,另外土鸡蛋也是,超市买的饲料蛋就是没我妈养的鸡下的好吃.
但你要说什么无菌化规范化干净卫生什么的,我就不抬杠了,我妈一个普通妇女散养几只鸡,肯定没什么规范的.

青团

楼主没吃过土鸡，大家宽容点。

henvelleng

白羽鸡你即使放养，也是几十天长大，再长下去就老得烧都烧不熟了。土鸡和白羽鸡都不是一个品种。

自己种的蔬菜不加化肥，生长速度慢3倍以上，结果是嫩度降低，味道更浓，不一定更好吃，要看是什么菜，追求嫩度的菜反而会不好吃比如草头，但大部分菜还是更好吃的。但是生长速度慢3倍代价实在太高完全没办法规模化，只能自己种一点自己吃

—— 来自 Xiaomi Mi 10 Pro, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.2

nosmokingsp

确实好吃一些，能吃出来，但前提是别用太重口的调味，比如做个辣子鸡、宫保鸡丁啥的用白羽鸡也没差

赤星ビスコ

去菜市场买个老母鸡，也能尝出和饲料鸡的区别。饲料鸡煮20分钟就烂的差不多了，老母鸡至少要半个小时

大阪黑鸡

散养一年黄羽鸡比集中养殖两个月的白羽鸡好吃。

lingocrime

前几天刚去吃了杀猪菜，主人家白天杀的猪，那个肉真的好吃，就没吃过那么鲜的猪肉

CyanCloverFern

番茄罐头的风味大于购买到的“新鲜番茄”（过于新鲜了，还没有成熟）
工业化不太考虑风味，存储和周期更重要

烽火连城

走地鸡的皮很明显和饲料鸡不同，盲评都能吃出来

你听得到

首先品种都不一样了好吧

best32167

走地鸡运动量多，肉质更厚实出味。但我更习惯白羽鸡这种嫩的

風駿

整天拿键盘坐电脑前的肥宅和天天健身房撸铁的能一样吗？

DDT

楼主太可怜了吧

doink

不是玄学，散养就是更有风味
而且现杀和冰冻的也不一样，可以到广东这边农庄试试

纸皮

你好歹自己吃了再高论吧
怎么吃个鸡都要看别人说的

花开安菲路

wjcbmk 发表于 2023-12-31 13:39
倒也不是玄学，速生白羽鸡是特化成熟速度的，和白猪一样。其他本土种类的猪种和鸡种很多口感不错就是出栏慢 ...

番茄确实是为了保存和运输口感烂完了，作为番茄爱好者现在都不怎么吃了，那种口感只稍微好一点的价格就翻倍也吃不起