网上在替味精正名，辟谣味精并没有致癌性。

暗夜冰瞳 · 发表于 2023-9-18 17:55

鸡精和味精作为调味品有什么区别啊

八卷玉绪 · 发表于 2023-9-18 18:07

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ybfelix · 发表于 2023-9-18 18:12

都是放多少味精，才能尝出味道来。我做菜都是看菜谱，up主说要加味精，就小勺随便一抖，感觉放没放基本没差别。是不是太手软了，要一整勺硬倒下去才真正见效

uxon · 发表于 2023-9-18 18:14

Genhime 发表于 2023-9-18 17:50
味精致癌，那别说鸡精，酱油也不能用知道吗？
中医的毒瘤认知观导致很多人天然反化合物，这也是弊症之一了 ...

这种我一般会问他对纯天然黄曲霉素的看法

ZetaGo · 发表于 2023-9-18 18:16

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

4790d · 发表于 2023-9-18 18:18

ybfelix 发表于 2023-9-18 18:12
都是放多少味精，才能尝出味道来。我做菜都是看菜谱，up主说要加味精，就小勺随便一抖，感觉放没放基本没差 ...

看炒还是煮吧，煮和水量有关，炒一般抖一下就差不多了

—— 来自 HUAWEI NOH-AN00, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

希斯塔姆 · 发表于 2023-9-18 18:19

味精兑水跟开水冲紫菜差不多吧
有请该领域的专家于谦于大爷

Aquila4869 · 发表于 2023-9-18 18:21

你搞紫菜蛋花汤或者海带蛋花汤加点盐里面一测也一堆味精成分

论坛助手,iPhone

大普罗托斯 · 发表于 2023-9-18 18:30

瓦格雷发表于 2023-9-18 16:01
肯定是维京好用对面上航母都不怕

那还是瓦格雷好用

高贵的aoe

ivanwhite2 · 发表于 2023-9-18 18:33

正规合格产品味精其实还行问题不大
但架不住有不合格产品用大肠杆菌发酵出来连裂解提纯都没做就直接拿出来卖的，有危害的是后面这种

绵绵糕 · 发表于 2023-9-18 18:34

即便别人怎么说味精无害，还是不大考虑买味精。毕竟要这类味道可以通过耗油，家里几十年没人用过味精，给一把来也没人懂怎么用

—— 来自 OPPO PDHM00, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

5353 · 发表于 2023-9-18 18:36

抛开剂量谈毒性都是耍流氓。
你狂灌自己十几升水，你看你死不死。

wing130083 · 发表于 2023-9-18 18:39

ivanwhite2 发表于 2023-9-18 18:33
正规合格产品味精其实还行问题不大
但架不住有不合格产品用大肠杆菌发酵出来连裂解提纯都没做就直接拿出来 ...

味精这种赚头非常少的批量产品连小作坊做假货的价值都非常低，与其担心味精不合格，还是先看看酱油吧

新庄運切 · 发表于 2023-9-18 18:42

当年美帝经典种族歧视华人就是msg，国内这些谣言绝大部分和美帝当年那些内容重合

----发送自 STAGE1 App for Android.

bm7号 · 发表于 2023-9-18 18:42

致癌也好不致癌也罢，我贵的买红梅，便宜的买太太乐。

楚留香 · 发表于 2023-9-18 18:44

zuga 发表于 2023-9-18 15:06
谷氨酸钠，酱油里也都是这个，除非特意买什么纯天然发酵的。我反正现在炒素菜会放点味精，确实好吃一些。 ...

谷氨酸钠不就是黄豆发酵的产物？

—— 来自 motorola XT2125-4, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

sangw · 发表于 2023-9-18 18:49

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eyeego · 发表于 2023-9-18 18:55

会觉得口渴就是因为钠多了
盐放多了很明显会齁咸吃不下去但味精放多了没这感觉所以很多人才有吃味精就会口渴的错觉

混沌的风 · 发表于 2023-9-18 18:56

嗨，谁愿意承认自己被涮了，一个道理。

飞天荷兰人 · 发表于 2023-9-18 19:30

糟糕喵发表于 2023-9-18 17:53
都不懂调味吗？舌头长干嘛的？口渴你就没那个智商知道要吃淡点？

一份盐，再加一份味精，盐味并不重，但是钠已经超标了，所以吃完容易口渴，所以味精容易导致钠摄入过量。

asdfdsa456 · 发表于 2023-9-18 19:58

https://m.sohu.com/a/215334955_653017
https://m.sohu.com/a/453319005_653017

WIZARDMK2 · 发表于 2023-9-18 20:19

谷氨酸钠广泛存在于各种天然鲜味调味料，包括豆酱、酱油、腐乳、鱼露、味噌、高汤、奶酪、marmite啥的。自从味精被发明之后就有滥用的趋势，厨师直接拿马勺沾一大把味精都属于基操。
后来各种人工的复合调味料里也都免不了谷氨酸钠，以及更“高级”的氨基酸盐，比如5’-鸟苷酸二钠之类的玩意儿。这些氨基酸盐吃多了最大的危害和盐吃多了也差不多，钠离子过量罢了。
现代餐饮已经和食客的口味一同演化了。真要不加人工鲜味剂，顾客不买账；商家要是用天然的来补，也觉得不划算。

瓦格雷 · 发表于 2023-9-18 23:58

大普罗托斯发表于 2023-9-18 18:30
那还是瓦格雷好用高贵的aoe

前几天看到的冷知识说sc1的航母小飞机不吃瓦格雷之类的AOE 有谁能试一试

fuochai · 发表于 2023-9-18 23:59

小时候听说的是不能过热的时候放要最后出锅的时候加

nuqzyc · 发表于 2023-9-19 00:04

味精这东西的恐惧症比科技啥的早太多了。
国外叫“中餐综合症”

lupu · 发表于 2023-9-19 00:06

我家做菜不太放这个，调味品里已经不少了

CyanCloverFern · 发表于 2023-9-19 00:19

dreammxw 发表于 2023-9-18 15:00
鸡精不就是味精，主成分都是谷氨酸钠。
话说鸡精卖出了比味精高得多的价格，这个还被很多营销人当成榜样津 ...

鲜味物质挺多的，鸡精多了两位呈味核苷酸

CyanCloverFern · 发表于 2023-9-19 00:30

tybtxt 发表于 2023-9-18 17:12
味精本质是一种氨基酸的纳盐。你做菜放足了盐又放味精，钠离子超标了自然口渴。
要放味精就少放盐，这是 ...

食盐和味精互相成就，所以不能少放，我选择多喝水

CyanCloverFern · 发表于 2023-9-19 00:34

ZetaGo 发表于 2023-9-18 18:16
建议戒谷氨酸

氨基酸这玩意可没法戒啊

，广泛存在于谷物，肝脏等地方，身体水解氨基酸时会有大量谷氨酸产生，并且还会自己合成

岸波 · 发表于 2023-9-19 00:34

fuochai 发表于 2023-9-18 23:59
小时候听说的是不能过热的时候放要最后出锅的时候加

这倒是没错

若长时间在温度过高的条件下，味精会变成焦谷氨酸钠，不但失去鲜味，且有轻微毒素产生

沙发果冻 · 发表于 2023-9-19 00:35

fuochai 发表于 2023-9-18 23:59
小时候听说的是不能过热的时候放要最后出锅的时候加

味精正常就是最后加，有什么问题吗

心怀感恩 · 发表于 2023-9-19 00:42

绵绵糕发表于 2023-9-18 18:34
即便别人怎么说味精无害，还是不大考虑买味精。毕竟要这类味道可以通过耗油，家里几十年没人用过味精，给一 ...

蚝油里不也放谷氨酸钠

macos · 发表于 2023-9-19 00:51

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疼子 · 发表于 2023-9-19 01:28

我家鸡精味精都不买，就没加这个的习惯

—— 来自 HUAWEI ANA-AN00, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

eyeego · 发表于 2023-9-19 02:44

为了凸显自己高贵连味精都要不懂怎么放了有这个必要吗？

Mocilol · 发表于 2023-9-19 03:54

味精多放还可以少放盐，更健康了

昭朔琪 · 发表于 2023-9-19 05:05

f100333 发表于 2023-9-18 14:58
这个正名很久就有了，到处都有科普，就是不知道为什么是这次上热搜了

当初好像就是鸡精为了扩大自己搞得味 ...

早些年家里不富裕，想打打牙祭
就买一点味精冲水喝
美其名曰玻璃汤
怎么年轻人没见过吗？也没听过吗？

往世雷书 · 发表于 2023-9-19 05:42

雪映风影发表于 2023-9-18 14:56
传谣是生意辟谣也是生意但是味精确实是安全的
就像阿斯巴甜好还是不好只看我的产品里有没有

为什么辟谣不能是正义

—— 来自 S1Fun

roob · 发表于 2023-9-19 06:58

氨基酸

—— 来自 meizu MEIZU 20, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

roob · 发表于 2023-9-19 06:58

氨基酸

—— 来自 meizu MEIZU 20, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

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