生鸡蛋盖饭、山泉流水面——日本还有啥考验人品的美食？

nanonya2 · 发表于 2023-9-6 15:39

zs008007 发表于 2023-9-6 15:31
只能说中国古早记录比较完善，说开头就不必了，全世界有鱼的人类集聚区应该都生吃过。中国在发明炒菜后， ...

啊，我指的是日本人吃生鱼的习惯可能是从唐代人那里学的。那时候应该还没有炒菜。
后来中国有了炒菜就基本淘汰掉了。

齐天大圣孙悟空 · 发表于 2023-9-6 15:42

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

tankwang · 发表于 2023-9-6 15:42

无菌蛋指的是鸡蛋外壳灭菌吧，里面该有啥还是的有啥

—— 来自 HUAWEI YAL-AL10, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.2-play

KENN · 发表于 2023-9-6 15:46

汤面放个生鸡蛋挺好吃的，要不是感觉不卫生我就天天吃

ww-tsl · 发表于 2023-9-6 15:51

nanonya2 发表于 2023-9-6 15:39
啊，我指的是日本人吃生鱼的习惯可能是从唐代人那里学的。那时候应该还没有炒菜。
后来中国有了炒菜就基 ...

实际上在全世界范围内沿海乃至河湖周围的穷人生吃水产都是很普遍的，因为舍不得买燃料和没时间烹饪。

只是后来大家有钱买燃料了就不兴生吃了，只有霓虹人拿这个当传统。

怀疑他们大多数都认为老祖宗是喜欢生吃的味道而不是舍不得买燃料。

MixRadio · 发表于 2023-9-6 16:04

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

pzk · 发表于 2023-9-6 16:34

MixRadio 发表于 2023-9-6 16:04
广东人别急，这楼里都是在说日本吃生肉生鸡蛋，除了你没人拐到广东

我又不是广东人，难道只能限定当地人才能给当地的饮食方式辩护吗？

生食到处都有，前面楼里也有人列举鱼生、醉虾蟹、鞑靼牛肉，如果能用生食攻击日料，那自然也能攻击其他料理。我认为讨论、批评生食不卫生健康、认为生食不好吃都是合理的，但攻击喜欢吃生食的人是不是有点没品了？

zs008007 · 发表于 2023-9-6 16:37

nanonya2 发表于 2023-9-6 15:39
啊，我指的是日本人吃生鱼的习惯可能是从唐代人那里学的。那时候应该还没有炒菜。
后来中国有了炒菜就基 ...

对日本史不了解，但按人类文明的发展情况，生食是最原始的饮食习惯，是自发的，不需要其他文明指点。最多就是给自家原本就有的生鱼脍提高逼格找点理论依据

失落之翼 · 发表于 2023-9-6 16:47

直饮水？

4790d · 发表于 2023-9-6 16:48

海边人吃清蒸鱼被开除本味行列了是吧

—— 来自 HUAWEI NOH-AN00, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

云隐 · 发表于 2023-9-6 16:49

Ichthy 发表于 2023-9-6 11:14
各种腌菜，用米粉腌的。

不是米粉，是米糠

—— 来自 Xiaomi 2211133C, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

HGCG3 · 发表于 2023-9-6 16:52

我每次去新宿吃马肉必点的马肝刺身

dffgf · 发表于 2023-9-6 16:53

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

伊藤言叶 · 发表于 2023-9-6 16:57

銀白色的光发表于 2023-9-6 11:32
有种蛋叫生食无菌蛋。生鸡蛋盖饭+纳豆+酱油搭配腌渍萝卜+烤鱼，非常美味的早餐。
话说国内很久以前也流行吃 ...

生鸡蛋打啤酒里，壮阳，80年代港台电影里蛮多的。

我就再氪一单 · 发表于 2023-9-6 16:58

本帖最后由我就再氪一单于 2023-9-6 17:00 编辑

脍啊，寄生虫问题全靠运气

绿茶与猫 · 发表于 2023-9-6 17:00

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

DelayNoMore · 发表于 2023-9-6 17:06

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

DelayNoMore · 发表于 2023-9-6 17:14

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

dffgf · 发表于 2023-9-6 17:24

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

枫紫 · 发表于 2023-9-6 17:57

pzk 发表于 2023-9-6 15:00
服了，不爱吃就直接说不爱吃，有可能只是和你以前习惯的食物味道差异太大了，追求食物本味也有错？
你们直 ...

兄弟你第一次来外野么

这里黑生食可是zzzq，就不要浪费口舌去和他们争啦。他们吃不惯是他们的事

CosineG · 发表于 2023-9-6 18:26

尝试了两三次三文鱼都接受不了那个口感，在想会不会是鱼种类的问题就尝试了金枪鱼，发现还是不行

—— 来自 OPPO PDRM00, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

Ichthy · 发表于 2023-9-6 19:10

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

satsuki1029 · 发表于 2023-9-6 19:13

wl235678 发表于 2023-9-6 11:19
大名都只能吃鱼干和白萝卜的国家哪懂做菜

看葵三代，一个重要仪式里的大名天皇等的用膳就是多了几条煎鱼，就知道日本古代那状况了

外骨骼 · 发表于 2023-9-6 19:28

skives 发表于 2023-9-6 11:28
山药泥纳豆生鸡蛋拌饭
像雪也像鼻涕
真的吐了

看到说食雪我深藏的记忆动了，

定春A梦 · 发表于 2023-9-6 19:39

最极端的时候不是还有机油天妇罗

论坛助手,iPhone

新HGCG · 发表于 2023-9-6 19:44

其实吧
生吃的口感
是熟食哪里得不到的

千千千千鸟 · 发表于 2023-9-6 19:55

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

野上由加奈 · 发表于 2023-9-6 19:59

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

spieler · 发表于 2023-9-6 20:17

绛珠之梦发表于 2023-9-6 14:07
其实我觉得天妇罗（尤其是蔬菜）也算是……毕竟都炸成那个鬼样子了，原料是什么样的，很多时候分辨不出来的 ...

天妇罗挂薄面衣，没吃过好歹看下视频吧

古留 · 发表于 2023-9-6 20:19

pzk 发表于 2023-9-6 16:34
我又不是广东人，难道只能限定当地人才能给当地的饮食方式辩护吗？

生食到处都有，前面楼里也有人列举鱼 ...

生食很多国家和地区都有
主要是日本太多了

祛魅以后也确实不可避免地要权衡寄生虫的问题
总结下来生食的好处未见得有那么吸引人
还有一个就是日本他妈的什么都敢生吃

桐江 · 发表于 2023-9-6 20:32

sakuranosibe 发表于 2023-9-6 12:57
之前我在东京出差的时候正好我妹和几个女同学一起到东京玩，就带着她们逛了一天街，晚上请她们吃了一顿烤 ...

比起某某液，我当时的感觉是有点像。。。肺泡和气管分泌出的一种黏液。。这样说的话我自己心里会好过一点。

哈哈哈就 · 发表于 2023-9-6 20:52

生的我只能接受三文鱼腩和甜虾，章鱼就是一口咸水味，金枪鱼根本难以下咽，还有那些乱七八糟的螺，这玩意看着就一副长满寄生虫的样子。
哪怕是泥潭崇拜的高级牛排，如果是做7分熟对我来说也比不上酱牛肉和五香牛肉。

BLTUS · 发表于 2023-9-6 21:56

强尼高达发表于 2023-9-6 11:46
巴氏要求68-70度30分钟
你这做出来不是生鸡蛋，是温泉蛋，弄不好是溏心蛋

专业机器处理后的巴氏消毒鸡蛋口感和未处理过的鸡蛋区别很小，变成温泉蛋/溏心蛋基本是家用设备比如低温烹调器温度控制得并没有这么精确。Pasteurized过的蛋制品包括带壳蛋北美很普遍，有条件买点就知道怎么回事了

logiccat · 发表于 2023-9-6 22:05

sandro 发表于 2023-9-6 11:28
不是吗

巴氏杀菌又称高温杀菌……蛋白质凝固温度在60℃左右

游蜓 · 发表于 2023-9-6 22:06

伏羲茶发表于 2023-9-6 13:58
一开始是煮牛奶的时候打一只鸡蛋进去，后来看到法国佬的名菜鞑靼牛肉用生鸡蛋，看到日本仔用生鸡蛋做酱汁 ...

全熟的鸡蛋会臭点，吃着也干

待宵 · 发表于 2023-9-6 22:09

HGCG3 发表于 2023-9-6 16:52
我每次去新宿吃马肉必点的马肝刺身

超出我的承受力

不过看着像鸡鸭血？

OVTVO · 发表于 2023-9-6 22:20

这个山泉流水面阿b刷到过几次，感觉好蠢，不知道为什么在他们那好受欢迎，下面的人吃上面的口水，不恶心吗

jbtc2224052 · 发表于 2023-9-6 22:21

拉王的酱油拉面，真的就是东北土酱油+面条，完了，连点蔬菜末都没有。

Corruptwing · 发表于 2023-9-6 22:28

批判日料的和批判辣椒的要不要统一一下口径，到底吃食材原味是高贵的上流人士还是买不起香料的底层穷逼

rockmanmkii · 发表于 2023-9-6 22:41

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[健康] 生鸡蛋盖饭、山泉流水面——日本还有啥考验人品的美食？

本帖子中包含更多资源

齐天大圣孙悟空齐天大圣孙悟空当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 回帖 0 注册时间 2021-9-3 头像被屏蔽	发表于 2023-9-6 15:42 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报

MixRadio MixRadio 当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 回帖 0 注册时间 2017-12-2 头像被屏蔽	发表于 2023-9-6 16:04 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报

dffgf dffgf 当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 回帖 0 注册时间 2022-2-22 头像被屏蔽	发表于 2023-9-6 16:53 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报

绿茶与猫绿茶与猫当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 回帖 0 注册时间 2019-4-12 头像被屏蔽	发表于 2023-9-6 17:00 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报

DelayNoMore DelayNoMore 当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 回帖 0 注册时间 2021-9-30 头像被屏蔽	发表于 2023-9-6 17:06 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报

DelayNoMore DelayNoMore 当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 回帖 0 注册时间 2021-9-30 头像被屏蔽	发表于 2023-9-6 17:14 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报

dffgf dffgf 当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 回帖 0 注册时间 2022-2-22 头像被屏蔽	发表于 2023-9-6 17:24 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报

Ichthy Ichthy 当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 回帖 0 注册时间 2019-2-22 头像被屏蔽	发表于 2023-9-6 19:10 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报

千千千千鸟千千千千鸟当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 回帖 0 注册时间 2021-6-1 头像被屏蔽	发表于 2023-9-6 19:55 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报

野上由加奈野上由加奈当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 回帖 0 注册时间 2011-4-13 头像被屏蔽	发表于 2023-9-6 19:59 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报

rockmanmkii rockmanmkii 当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 回帖 0 注册时间 2022-9-4 头像被屏蔽	发表于 2023-9-6 22:41 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报