生鸡蛋盖饭、山泉流水面——日本还有啥考验人品的美食？

浮华草房 · 发表于 2023-9-6 11:11

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清水远子 · 发表于 2023-9-6 11:12

昏睡红茶

十运 · 发表于 2023-9-6 11:12

河豚？

芦中人 · 发表于 2023-9-6 11:12

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sandro · 发表于 2023-9-6 11:12

现在生食鸡蛋不是做巴氏杀菌的吗

阿尔及利亚 · 发表于 2023-9-6 11:14

生鱼，到底有啥好吃的

sellboy · 发表于 2023-9-6 11:14

如果说流水素面可以用饮用水来流，
那生鸡蛋确实口感不一样，不是熟鸡蛋可以替代的。

Ichthy · 发表于 2023-9-6 11:14

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雷诺4001 · 发表于 2023-9-6 11:16

小日子究竟是怎么走进这个追求食材的“原味”的死胡同的，还走到了这种魔怔的地步

干干干 · 发表于 2023-9-6 11:17

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1303312165 · 发表于 2023-9-6 11:17

体盛

niubility · 发表于 2023-9-6 11:18

阿尔及利亚发表于 2023-9-6 11:14
生鱼，到底有啥好吃的

生鱼好吃啊，鲜嫩爽滑，但安全性只能看命了。

—— 来自 S1Fun

longlivedick · 发表于 2023-9-6 11:18

雷诺4001 发表于 2023-9-6 11:16
小日子究竟是怎么走进这个追求食材的“原味”的死胡同的，还走到了这种魔怔的地步

...

破罐子破摔吧

wl235678 · 发表于 2023-9-6 11:19

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猫咪挠墙 · 发表于 2023-9-6 11:19

阿尔及利亚发表于 2023-9-6 11:14
生鱼，到底有啥好吃的

新鲜海鱼好吃啊，清甜的。

强尼高达 · 发表于 2023-9-6 11:23

sandro 发表于 2023-9-6 11:12
现在生食鸡蛋不是做巴氏杀菌的吗

你对巴氏杀菌有什么误解……

cosx · 发表于 2023-9-6 11:25

生食鸡蛋能比SFP蛋干净？

巴特爱素子 · 发表于 2023-9-6 11:25

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枢梁 · 发表于 2023-9-6 11:26

溏心蛋好吃，醉蟹醉泥螺好吃，痒，好吃

sheshiro · 发表于 2023-9-6 11:27

从极端到极端，以前吃不上新鲜的现在拼命吃

sandro · 发表于 2023-9-6 11:28

强尼高达发表于 2023-9-6 11:23
你对巴氏杀菌有什么误解……

不是吗

skives · 发表于 2023-9-6 11:28

山药泥纳豆生鸡蛋拌饭
像雪也像鼻涕
真的吐了

绕指流光 · 发表于 2023-9-6 11:29

核心原因还是纬度太高缺乏原产香料，更没有糖类作物，甚至于要从龙虾里提取甜味
贸易获取香料更难了，大航海时代香料贸易只有往西的，日本地理位置就不在香料运输节点上

—— 来自 vivo V2302A, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.2-play

隰有苌楚 · 发表于 2023-9-6 11:30

烤大肠我感觉算一个?这玩意要么还滑不溜湫淌汤，要么就糊一大片，做不出来炒菜那种效果

强尼高达 · 发表于 2023-9-6 11:31

sandro 发表于 2023-9-6 11:28
不是吗

巴氏杀菌要加热到蛋白质变性的温度来杀死细菌，那为什么不直接把鸡蛋煮了

4790d · 发表于 2023-9-6 11:31

新鲜海鱼不清蒸是浪费

—— 来自 HUAWEI NOH-AN00, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

銀白色的光 · 发表于 2023-9-6 11:32

有种蛋叫生食无菌蛋。生鸡蛋盖饭+纳豆+酱油搭配腌渍萝卜+烤鱼，非常美味的早餐。
话说国内很久以前也流行吃生鸡蛋加到牛奶里面一口闷，究竟来源是哪里呢

sandro · 发表于 2023-9-6 11:33

强尼高达发表于 2023-9-6 11:31
巴氏杀菌要加热到蛋白质变性的温度来杀死细菌，那为什么不直接把鸡蛋煮了 ...

六十来度蛋白蛋黄基本还是流体啊，我家里有时候蛋就这么做

巴特爱素子 · 发表于 2023-9-6 11:35

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takami · 发表于 2023-9-6 11:35

雷诺4001 发表于 2023-9-6 11:16
小日子究竟是怎么走进这个追求食材的“原味”的死胡同的，还走到了这种魔怔的地步

...

穷，缺乏调味料，缺乏燃料

那不是只能体验原味了嘛

巴特爱素子 · 发表于 2023-9-6 11:36

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matthewsteel · 发表于 2023-9-6 11:37

记得可生食鸡蛋的消毒方法有点掩耳盗铃

Joccy · 发表于 2023-9-6 11:38

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羊寢 · 发表于 2023-9-6 11:42

阿尔及利亚发表于 2023-9-6 11:14
生鱼，到底有啥好吃的

附议……一直不能理解吃生食的习惯，包括半熟牛排那类

cwbn · 发表于 2023-9-6 11:42

銀白色的光发表于 2023-9-6 11:32
有种蛋叫生食无菌蛋。生鸡蛋盖饭+纳豆+酱油搭配腌渍萝卜+烤鱼，非常美味的早餐。
话说国内很久以前也流行吃 ...

你除非从养小鸡开始就是全程无菌环境，鸡蛋到食用终端前全程密封冷链，否则无菌蛋就是智商税。鸡蛋从母体脱出后天然就是带菌的，蛋壳还是透气性良好的非密闭结构。

乾理央 · 发表于 2023-9-6 11:42

航运同样是卖香料，卖给隔壁大陆比卖给本子要赚得多，所以很少有人卖给他们。

他们本身就不种或者说种不了辣椒这种香料（虽说我国也是十六世纪以后才有的）

本子歧视吃肉（杀生）的人，大多数人主食是鱼跟谷子，这两样本身就不需要怎么调味，吃肉的秽多也只要加盐就能满足

强尼高达 · 发表于 2023-9-6 11:46

sandro 发表于 2023-9-6 11:33
六十来度蛋白蛋黄基本还是流体啊，我家里有时候蛋就这么做

巴氏要求68-70度30分钟
你这做出来不是生鸡蛋，是温泉蛋，弄不好是溏心蛋

NameLess2501 · 发表于 2023-9-6 11:52

寿司上的各种生鱼呗。

Winder07 · 发表于 2023-9-6 11:52

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巴特爱素子 · 发表于 2023-9-6 11:53

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