外野能推荐菜刀嘛？

喵喵叫的猫

Exelion 发表于 2023-8-31 09:36
千万别，我朝日的菜板仍洗碗机后拿出来就有些扭曲变形了，放桌面上永远翘一个角 ...

我也看到了
最后为了扔洗碗机买了个长谷川的pe夹层板还没到
但据说手感不如朝日的橡胶，还特滑
好纠结啊，突然觉得放洗碗机是不是个伪需求

qrlfafner

有回刚磨完刀晚上手不小心往刀上带了下结果划了个口子，跑医院缝了两针，我老婆都心疼得哭了，从此磨刀都不敢磨太快了

Exelion

lnight 发表于 2023-8-31 09:43
那菜刀能进洗碗机吗

看握柄的材料吧，实木的不建议，我洗开裂过一把

mobydick2501

猫一猫 发表于 2023-8-31 07:20 引用:mobydick2501 发表于 2023-8-29 11:36 对不起要说怪话，王刚懂个锤子的木头，，， 王刚不懂没关系啊，辛大爷可是老木匠，也是支持柳木菜板的。 但是事实上厨师用菜板也多，哪些个菜板好用哪些个菜板不好用，用的多了自然就知道了，并不需要懂木头。  —— 来自 HUAWEI TAS-AL00, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

老木匠懂个锤子木头，，，，我手下曾经有好几个正宗老木匠，一辈子只玩过中国产的木头，，，。 手艺和见识并不见得相互匹配。 不过干聊的话柳木确实没问题，但是这玩意一不是成熟商品林，二没有统一预处理，三没有标准认定，，做砧板好也就活在爱好者和一知半解的人传说中了。来自: iPhone客户端

mobydick2501

qrlfafner 发表于 2023-8-31 10:21 有回刚磨完刀晚上手不小心往刀上带了下结果划了个口子，跑医院缝了两针，我老婆都心疼得哭了，从此磨刀都不敢磨太快了

有这么可爱的老婆我可能会变成花山一样，，，呃，，，不会磨刀确实会伤手，但是越锋利越不会切手也是真理，，，来自: iPhone客户端

mobydick2501

Exelion 发表于 2023-8-31 10:37 引用:lnight 发表于 2023-8-31 09:43 那菜刀能进洗碗机吗 看握柄的材料吧，实木的不建议，我洗开裂过一把

个例，稳定化处理的木头洗碗机这点程度完全没问题。厂家为了免责可能会说不建议放洗碗机倒是。关键是木柄这东西好修易得，，我反正随便造，， 来自: iPhone客户端

S1观测站

现在用的是京造的刀，9铬的，好用
菜板是银杏木的板子，比较软

诶嘿嘿~

现在淘宝上卖切片刀的商家连个鱼骨都不让砍了

lovepenny

引用第126楼S1观测站于2023-08-31 15:00发表的  :
现在用的是京造的刀，9铬的，好用菜板是银杏木的板子，比较软

@S1观测站
能切鱼刺么？鲈鱼腹部的大刺

----发送自 STAGE1 App for Android.

S1观测站

lovepenny 发表于 2023-8-31 17:16
@S1观测站
能切鱼刺么？鲈鱼腹部的大刺

我切过清江鱼，没啥问题，我不怎么吃鲈鱼不知道鲈鱼情况
不过我还有一把斩骨刀，砍鸡和鱼都是用斩骨刀来

椎名观月

Exelion 发表于 2023-8-31 09:36
千万别，我朝日的菜板仍洗碗机后拿出来就有些扭曲变形了，放桌面上永远翘一个角 ...

啊这，我买的是国产橡胶砧板，洗碗机洗了十几次没有啥问题，就以为朝日的也能放，疏忽了

lovepenny

终究还是买了京造的9铬，真挺锋利，我特地选的女式的，刀刃带弧度的，感觉切起来更方便，就是要小心喇到手

囧Yin

Cray 发表于 2023-08-27 09:47:48

长起来也没什么疤。

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asdfdsa456

买太好切到手

囧Yin

活久见 发表于 2023-08-27 10:39:08
刀用了几个月，没事磨刀石上霍霍下

但是看了下刀口还是很多不规则的狗啃状

是刀不行吗 ...

要想剃毛，至少三块砥石，粗磨下铁，恢复整齐的刃线，然后磨刃，最后精修剃毛。

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