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楼主: lakewest

[生活] 美团外卖越来越离谱了……真心想把外卖关了……

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 楼主| 发表于 2023-7-15 12:16 | 显示全部楼层
ftfkjb 发表于 2023-7-15 11:55
互联网没有记忆,成本合不上做什么慈善,适订单数量而动,关掉平台,培养熟客,顶多让店员进行熟客vip会员 ...

本来也没想认真做外卖的……想认真做堂食的……
开外卖就是想着有一单接一单,赚的少点没事
然后给我堂食引引流也成,实际上也有按图索骥过来的客人,中国人日本人都有
正经做外卖的店,都是不做堂食的,从开店初就刷单买流量按互联网规则做那一套
这个我是真行玩不来。。。
但是既然开了外卖我也都按照规矩做了,也知道小哥都不容易,每次出餐,同时有堂食外卖哪怕堂食一份能赚外卖三四份的钱我也优先给外卖出餐
但是这一单12.7真是把我干不会了
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发表于 2023-7-15 12:16 | 显示全部楼层
到杨子那看看牛肉饭用啥牛肉

论坛助手,iPhone
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发表于 2023-7-15 12:18 | 显示全部楼层
现在外卖版本是加盟预制品,周边做员工餐,顺便做堂食

又贵又不好吃(但是中午吃有腹饱感就足够)

请2个阿姨配餐打包,大概啥情况呢,做出了电商的感觉,这根本不是餐饮业
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发表于 2023-7-15 12:19 来自手机 | 显示全部楼层
抖音赔的更多
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 楼主| 发表于 2023-7-15 12:19 | 显示全部楼层
superkidx 发表于 2023-7-15 11:54
看了一下截图 是不是有问题 没看懂
明明支付27.2 但是你那边显示27 而且配送费为什么两边不一样?
还有补贴 ...

用户支付了7.2元的配送费,我承担了8.69元的远距离服务费
用户的7.2元配送费里还有我设置的活动减免一块钱配送费
所以补贴就是3+1 用户的天天神券3块钱+1块钱的减配送费
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发表于 2023-7-15 12:19 | 显示全部楼层
难怪外卖都是些垃圾玩意儿,好商家根本赚不到钱,最终全倒逼着只能降低食材成本,用垃圾材料做点垃圾食品卖廉价。只有这样才能勉强让三方都“满意”。
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发表于 2023-7-15 12:21 来自手机 | 显示全部楼层
我单位小镇附近美图饿了吗搜不到任何店,基本用一个本地人运营的微信小程序点外卖。

—— 来自 motorola XT2125-4, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4
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发表于 2023-7-15 12:23 | 显示全部楼层
你这店有点慈善啊,二十多的饭居然有九块钱牛肉
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发表于 2023-7-15 12:23 | 显示全部楼层
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发表于 2023-7-15 12:26 | 显示全部楼层
最近饿了么在搞活动我吃了快一个月4~5元左右的快餐了
品质上来讲,好像没比到店吃差多少
这种原价起码10来块结果我实付才4~5块,不知道店家亏多少

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参与人数 1战斗力 +1 收起 理由
阿克西斯 + 1 最近饿了么代理商区域又重新给大补贴抢市场.

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 楼主| 发表于 2023-7-15 12:26 | 显示全部楼层
不良信息 发表于 2023-7-15 11:54
说实话平台抽水和运费都没超出我预期,唯一意外的是楼主27块钱的外面里牛肉成本这么高

—— 来自 S1Fun ...

关键是这样,我刚回复别人也提到了,我27块钱比如涨到37,我贵了10块钱对吧,我多到手的钱没有十块,还是多到手五六块,溢价部分,平台的服务费变着法按比例给拿走了,但是我的一份牛肉饭就比本地食其家还要贵十二块钱了……大量涨价只能说是堂食生意太好,外卖爱做不做的时候才考虑
我牛肉十块钱成本,再怎么减也不可能减到五块钱吧……
就算减到五块钱,用户实付27.2元的一份饭我只赚两三块也不正常吧……
现在卖正经肥牛的都少,我找了很多家才找到一家,小店用量少也没有议价能力,一斤就是45,要真是大清真馆子说不定能把价格拉下来一点,但基本上也就是这样了,要说便宜的肥牛40 30 20的我都买得到,包括名字也是这个斋那个顺的清真供货店,但是一吃味道就差点意思,一直对标食其家,想着也是牛肉不说比他好,至少同一个水准吧……
当然了,最直接的方式就是换肉
换成30一斤的肥牛真就是12.7也还有一点点利润空间了
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发表于 2023-7-15 12:26 | 显示全部楼层
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发表于 2023-7-15 12:26 | 显示全部楼层
lakewest 发表于 2023-7-15 12:09
兄弟咱们这么算啊
十块钱出头成本,我再怎么省,我能省出来一半么?
就算我能省一半

只能说老哥有点太实诚了
堂食一碗牛肉饭26 你用料成本三分之一顶天了 再高你赚啥钱。。
我这边 不是纯外卖作坊的 一碗像样点的肥牛饭 标价30+
而且一般外卖碗就小一点 单价高一点 然后三公里以外不送
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发表于 2023-7-15 12:28 | 显示全部楼层
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发表于 2023-7-15 12:29 | 显示全部楼层
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发表于 2023-7-15 12:31 来自手机 | 显示全部楼层
平台高抽成国家没管过是不是平时进贡的太多了所致
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发表于 2023-7-15 12:32 来自手机 | 显示全部楼层
抽6成?配送服务费是百分比扣?
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发表于 2023-7-15 12:32 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2023-7-15 12:33 | 显示全部楼层
酸菜泡面 发表于 2023-7-15 12:29
现在抖音想做本地化团购这块,就是冲着外卖来的,关了外卖或者找固定的小哥合作吧,顺便把你外卖客 ...

兄弟你是做抖音的么?
店里做抖音的人也来看过,对方还挺实诚的,第一反应是,你们家太小了,我们帮你做的话一下子来太多人你们没接待能力,还是你自己开个来客自己做吧……
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 楼主| 发表于 2023-7-15 12:34 | 显示全部楼层
酸菜泡面 发表于 2023-7-15 12:32
0- 长按复制此条消息,打开抖音搜索,查看TA的更多作品。 https://v.douyin.com/iu6myDk/ ...

收到 ,感谢 我学习一下
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发表于 2023-7-15 12:34 | 显示全部楼层



昨天的訂單裏面隨便找三張給你看看
外賣平台還是隨緣吧,大頭總歸還是靠堂食



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发表于 2023-7-15 12:34 | 显示全部楼层
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发表于 2023-7-15 12:38 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2023-7-15 12:38 | 显示全部楼层
酸菜泡面 发表于 2023-7-15 12:34
对,就是自己开个来客做,这块今年流量扶持还挺不错

好的 那我学习一下,准备认真做一下堂食宣传了
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发表于 2023-7-15 12:40 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2023-7-15 12:40 | 显示全部楼层
SII 发表于 2023-7-15 12:34
昨天的訂單裏面隨便找三張給你看看
外賣平台還是隨緣吧,大頭總歸還是靠堂食

关键问题就是堂食跟外卖之间会冲突……
要是大店还好人手多少能调配的过来
小店就这么俩仨人,有时候来堂食了我都恨不得把外卖先关一会儿……
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发表于 2023-7-15 12:41 | 显示全部楼层
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发表于 2023-7-15 12:42 | 显示全部楼层
本帖最后由 DawnStar 于 2023-7-15 12:45 编辑

关了外卖后的总利润是高了还是低了呢
其实外卖平台的逻辑是这样,就是你外卖了,那成本就是原材料+人力+水电,房租不能算平台头上,所以他就再往下压价
这个逻辑也就催生了那些无店面扎堆的外卖商家

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发表于 2023-7-15 12:47 来自手机 | 显示全部楼层
楼主是这样的,外面量减半。我这边一份葱油拌面去店里吃7快能吃饱,外卖8快包装费3快 运费7块 到手要18块钱而且分量还只有一半。有一次去店里吃和店主吐槽一下外卖三倍价还吃不饱,店主谁叫你傻逼送钱给美团
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 楼主| 发表于 2023-7-15 12:47 | 显示全部楼层
酸菜泡面 发表于 2023-7-15 12:41
你把周边商业区小区做成常客,哪怕用最传统的手段去发单扫楼都行,再结合线上团购投流,应该不至于开不下 ...

好的 我试试 谢谢了!
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发表于 2023-7-15 12:51 | 显示全部楼层
你这是定价出了问题。你卖一份堂食26元,顾客自己吃完。整个交易就结束了。
现在顾客要外卖员来送货,还搞出来什么长途送货,配送费收了8块多的情况,这部分成本根本省不下来,也与你出餐成本无关,而这些钱对顾客来说需要从总价里面扣除。
那你就只能把外卖价格上涨到包括外卖费用。
或者外卖就只能卖2/3份。
具体怎么做看你当地什么情况,我这里的饭馆给顾客提供的餐食分量很足,但是点外卖的话价格会上浮几块钱(定价就不一样),然后打包的饭菜分量只有堂食2/3,这就把男女顾客区分开了。
男性顾客想吃饱就去吃堂食,女性或者小孩就喜欢下单外卖送上门,反正吃不了那么多。
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发表于 2023-7-15 12:52 | 显示全部楼层
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发表于 2023-7-15 12:54 | 显示全部楼层
楼主我觉得你还是公开地标让谭友来捧场吧
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发表于 2023-7-15 12:55 | 显示全部楼层


不然这二百亿是哪来的

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发表于 2023-7-15 12:56 | 显示全部楼层
本帖最后由 DawnStar 于 2023-7-15 13:03 编辑
SII 发表于 2023-7-15 12:34
昨天的訂單裏面隨便找三張給你看看
外賣平台還是隨緣吧,大頭總歸還是靠堂食

这个配送费有多少能到骑手手上啊
比如你第一张图,顾客支付66 = 9 + 57,然后你的57里再扣5块佣金和14的配送费
最后就是66 = 23配送费 + 5佣金 + 38你到手
我觉得5佣金看起来可以接受,23的配送服务费是有点哈人了,骑手实际上能到手多少呢
看完这楼和楼主的图感觉问题就出在配送费身上,饭自己是23块,但是运费顾客掏7块商家掏8块,比饭钱一半还多(倒是符合以前大家对外卖的想象了,运费死贵),就是看起来商家和顾客是对等支付运费的,为什么要这样呢

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发表于 2023-7-15 12:57 | 显示全部楼层
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发表于 2023-7-15 13:00 来自手机 | 显示全部楼层
感觉25的饭点外卖至少42以上
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发表于 2023-7-15 13:03 | 显示全部楼层
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发表于 2023-7-15 13:04 | 显示全部楼层
付27到你手12真的低,我不敢想我点的10多块的外卖是什么东西
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发表于 2023-7-15 13:05 | 显示全部楼层
在魔都的话PM个地址,不是离谱远可以去捧个场
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