美团外卖越来越离谱了……真心想把外卖关了……

lakewest · 发表于 2023-7-15 11:39

开了一个日式快餐店，没加盟任何店，就按以前开过居酒屋的模式想着尽量快速出餐，价格比居酒屋低点，食材味道还有保障，看能不能成
结果位置可能不太好，只靠堂食回不了本，没办法还是开了外卖
之前的店也开了外卖，也知道外卖不赚钱，但是一般想着也就是比堂食亏一点点
今天卖了一份26块钱的牛肉饭，打包费一块钱，客人实付27.2
一看后台我TM到手12.7块钱……
真是服气了，我牛肉成本就TM九块钱……
还要米饭洋葱姜，牛肉饭汁，日式红姜丝，打包盒，算上气电怎么也比3块钱多了
只算食材我这份饭，基本上就是亏钱钱，具体亏多少我真懒得算了，大概不会亏太多，一两块吧
我就说我的同行们外卖上一份东西都TM比店里贵二三十呢……
我是真心想把外卖直接关掉算了，认真做做抖音团购堂食，找几个吃播的来做几个视频，能做成做，做不成拉几把倒了……
顺便我店里没设置任何特别优惠的活动
满减是60起步的，配送费减1块钱，天天神券承担3块钱，基本上对比正经做外卖的店就跟没设置活动一样

上天山去考试 · 发表于 2023-7-15 11:41

所以应该立法保护区域竞争的

猫不萌 · 发表于 2023-7-15 11:41

对外卖单做减配嘛，多个路子多点来钱的路子

cym887 · 发表于 2023-7-15 11:42

本帖最后由 cym887 于 2023-7-15 11:45 编辑

外卖比到店贵不是基本操作？你都知道你同行比你贵二三十了，那你比他们便宜10块钱不就行了。

活久见 · 发表于 2023-7-15 11:45

我说真的，你这27块钱的饭居然有9块钱真牛肉……

现在我能点到的30块以下的日料全都是魔法微波炉料理了
牛肉饭的话，我自己做应该也不用9块钱牛肉啊
肥牛片一包40的话，至少能做个7,8碗的。这还是比较好的肥牛片了。

kakyouc · 发表于 2023-7-15 11:45

本帖最后由 kakyouc 于 2023-7-15 11:47 编辑

作为客人付了27.2，店里只得到12.7，确实够离谱的…从客人的角度来说觉得自己购买的是27.2品质的食品啊

tobyshen · 发表于 2023-7-15 11:45

这配送费……太高了吧……

lakewest · 发表于 2023-7-15 11:45

本帖最后由 lakewest 于 2023-7-15 11:47 编辑

cym887 发表于 2023-7-15 11:42
外卖比到店贵不是基本操作？

问题是你价格贵，到手的钱几乎不变……
我之前试过把双份超大鳗鱼饭一口气涨了十二块钱（之前卖的太便宜了）
然后我发现，我多到手了六块钱……
就涨价只是单纯让客人多付钱，但你又多到手不了几块钱你涨上去价格，平台就出现一个叫做高客单价服务费的诡异玩意儿，生生把你涨的钱吃掉一半
所以唯一能真增加利润的方法就是降低食材成本

ハッピーエンド · 发表于 2023-7-15 11:48

配送费两头收？

すぴぱら · 发表于 2023-7-15 11:48

你可以卖45

superkidx · 发表于 2023-7-15 11:48

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wlbthh · 发表于 2023-7-15 11:49

不在上面做买卖算了这么夸张的抽成

—— 来自 Xiaomi M2007J3SC, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

🐳❔ · 发表于 2023-7-15 11:49

一单配送费这么贵吗，我看我生活里遇到的其实外卖涨价的少但减配的很多，点还是外卖便宜就是分量少了了

Y_Curiosity · 发表于 2023-7-15 11:51

外卖价格普遍比正常贵20%左右，你原价肯定亏

正版万岁 · 发表于 2023-7-15 11:52

外卖费顾客自付才合理
这样做下去真没意思

4591 · 发表于 2023-7-15 11:52

外卖平台可比当年法院狠，当年法院也就一句吃完被告吃原告，外卖平台可是商家，骑手，买家通吃。

鸡毛当令箭 · 发表于 2023-7-15 11:53

lakewest 发表于 2023-7-15 11:45
问题是你价格贵，到手的钱几乎不变……
我之前试过把双份超大鳗鱼饭一口气涨了十二块钱（之前卖的太便宜了 ...

涨打包费啊，现在一份饭打包费不都得2块起

找蟹男 · 发表于 2023-7-15 11:53

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无敌可爱猫 · 发表于 2023-7-15 11:54

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不良信息 · 发表于 2023-7-15 11:54

说实话平台抽水和运费都没超出我预期，唯一意外的是楼主27块钱的外面里牛肉成本这么高

—— 来自 S1Fun

superkidx · 发表于 2023-7-15 11:54

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kouym · 发表于 2023-7-15 11:54

不过餐饮光材料成本都十块出头的东西才卖26 本身就不好回本吧

ftfkjb · 发表于 2023-7-15 11:55

互联网没有记忆，成本合不上做什么慈善，适订单数量而动，关掉平台，培养熟客，顶多让店员进行熟客vip会员限距离配送。单量稳定堂食又忙不过来再单雇佣低底薪伙计专送，让部分利给伙计做提成。美团拿走十块你拿走五块，这样伙计收入上来你少赚至少不赔。

topnice · 发表于 2023-7-15 11:57

确实，要么不开外卖，要开也只能在他的规则里玩。怎么多赚一点只能看看同行多学吧

俾斯麥 · 发表于 2023-7-15 11:58

27块钱你里面有9块钱的牛肉，有9块钱的牛肉你该定价37起步啊

asdfdsa456 · 发表于 2023-7-15 11:59

各种平台抽成过多

kirbykelin · 发表于 2023-7-15 12:00

楼主在不在北京，在的话报位置，有时间去支持

谁知道呢 · 发表于 2023-7-15 12:01

9块钱的牛肉怎么才卖26

我觉得餐饮涉及房租水电人工和其他杂项，怎么也得卖出原材料的四倍价格才有得赚

hyde_caesar · 发表于 2023-7-15 12:01

那我有时候拼好饭点的那种15左右的外卖你们能拿到多少啊

真太少的话以后还是能堂食就堂食吧

—— 来自 OnePlus PGP110, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

ryanz · 发表于 2023-7-15 12:02

其实相当于顾客那收了 7.2-3=4.2 配送费，店家这收了 8.69 配送费，两边收，实际顾客 27.2 = (店家获利) 12.7 + (店家侧配送费)8.69 + (平台抽成)1.61 + (顾客侧配送费)7.2 - (平台优惠)3

如果两侧的配送费都能给到外卖员也不算离谱，毕竟5km太长了。

tttabc1 · 发表于 2023-7-15 12:02

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ladiesman802 · 发表于 2023-7-15 12:03

我这边的老牌连锁快餐是自己配送，20起送，范围好像是1km？

小乔の达人 · 发表于 2023-7-15 12:05

今年发现外卖减配的很厉害了，点份米线除了米线就没东西了，哎

—— 来自 OnePlus LE2100, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

mobydick2501 · 发表于 2023-7-15 12:07

个人的话会更喜欢明码标价，做生意不要做慈善。诚信经营如果玩不下去就去他妈的让这个市场里所有粪坑仰泳者自求多福吧来自: iPhone客户端

lakewest · 发表于 2023-7-15 12:09

kouym 发表于 2023-7-15 11:54
不过餐饮光材料成本都十块出头的东西才卖26 本身就不好回本吧

兄弟咱们这么算啊
十块钱出头成本，我再怎么省，我能省出来一半么？
就算我能省一半
比如直接少给一半牛肉，或者用什么掺鸭肉的肥牛片代替，然后我省出来五块钱
我这一单还亏一两块，一共赚了两三块
就是说我一份让顾客付了27.2元的牛肉饭，我能赚两三块钱…
我一天按这个价格卖一百份牛肉饭，单日营业额两千七，放到哪个店都算是不错了
外卖店一天一百单就是一个月3000单，基本上是可以养活一个纯外卖夫妻店的成绩了
然而在这一单的扣费标准里，我一天只能赚到两三百块，这个利润率，别说养活夫妻店，房租都付不起……

lakewest · 发表于 2023-7-15 12:12

俾斯麥发表于 2023-7-15 11:58
27块钱你里面有9块钱的牛肉，有9块钱的牛肉你该定价37起步啊

因为想着就是做日料居酒屋级别的餐品，然后价格便宜一点，这个卖点
所以开店之初就是对标本地食其家的价格来着
想着就是米饭和牛肉都跟他至少一个品质，量比他多一口，价格接近
本地食其家价格就是25一份，我牛肉比他多一口
关键就算我跟他牛肉一样多，我就是省出来一两块钱啊……
主要问题是没想到平台现在抽这么狠……
平时是能到手十七八块钱的，赚的虽然不多，好歹是正的
这次给我来个超远距离+红包，一下子变成亏本了……

Saikou · 发表于 2023-7-15 12:13

只能说外卖太卷了，利润早被分散了

themonster · 发表于 2023-7-15 12:13

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lrgb · 发表于 2023-7-15 12:15

不是来打广告的吧？

ice菓 · 发表于 2023-7-15 12:15

配送范围缩小点？

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