话说,三吱儿这个菜是什么时候扣给老广的

RGM-87

raimouse 发表于 2025-2-15 18:17
至少没扣给广东之前我一直以为是北京的
儿化音给我的刻板印象就是北京话啊
广东菜还有别的XX儿的说法么?我 ...

我印象中是云南

烽火连城

Chia 发表于 2025-2-15 18:19
1.生吃猴脑
描述是现场劈了用勺子吃，下半身还在动的。

还有个铁板鹅掌

RookieTnT

Jet.Black 发表于 2025-2-15 19:01
钵仔禾虫是广东菜么?

没吃过只看过视频,什么味道?

好吃 很香. 但是很贵. 禾虫这东西对水质要求挺高的. 看着恶心 但其实挺干净的

而且还贵的要死. 一斤一百多

uxon

其实要我说，某种小众猎奇的食俗在城市化进程中逐渐失传，成为都市传说，这种可能性更大。

只不过在互联网时代又被地狱骑士们发掘出来成为了弹药

yeo

因为太城市化了都忘掉了，这种奇怪吃法都是鸡角旮瘩山里乡下的吧

raimouse

yeo 发表于 2025-2-15 21:42
因为太城市化了都忘掉了，这种奇怪吃法都是鸡角旮瘩山里乡下的吧

但是沙虫之类的还是挺容易吃到的
还有都市传说的龙虎凤,至少小时候也在街头看到有人挂菜单
什么三吱儿或者说叫三叫我是上网了才听说有的
或许是其实根本不好吃吧
毕竟老鼠也不是什么保护动物

王苍幻

jp07 发表于 2025-2-15 18:12
无所谓，扣就对了，反正我们老婆饼，煲仔饭，福建人照样吃，老鼠算什么呢 ...

福建人 这是个菜名？？
我一直以为是个啥其他梗

克拉苏

姐霓姐霓 发表于 2025-2-15 19:33
生吃猴脑我小时候是真看过那种dvd纪录片碟子的，一桌人围着小猴子漏个脑袋在桌面上，就是没敢看完，不知道 ...

金玉满堂？还用滚油淋是吧？戏里面是三鸟脑花和豆腐 猴叫是张国荣还是谁在餐车下面播录音

王苍幻

搜了下，原来是福建人肉干。。。。

天知道

三吱这个不是网络时代的，印象中2000年左右的某杂志上看过。
查了下，原来是清代就有的说法：
三叫鼠，又称为三吱儿、蜜唧，据说是一道菜，用筷子夹起幼鼠时，幼鼠会叫一声，把幼鼠沾酱或其他调料时会叫第二声，放入口中时会叫第三声，故名三吱儿。为求幼鼠的肉嫩而带甜味，故以蜜糖喂。
最早的文字记载来自《清稗类钞·饮食类三》的〈粤人食鼠〉条[1]：

所谓蜜唧烧烤者，鼠也。豢鼠生子，白毛长分许，浸蜜中。食时，主人斟酒，侍者分送，入口之际，尚唧唧作声。然非上宾，无此盛设也。其大者如猫，则干之以为脯。

取用刚出生眼睛还未睁开的活幼鼠，调料可以使用蜜、酒、椒盐、海鲜酱、涮羊肉调料等[2]。
翻译为白话文就是：岭南人吃老鼠，广东菜肴中有一道称为蜜唧的烧烤食物，就是老鼠。饲养的母鼠产下幼鼠，白色的毛，毛长大约一分，浸在蜜中，吃的时候，主人盛酒，入口的一刹那间，就会吱吱叫。

这个来源里面挺有趣的：https://zh.wikisource.org/wiki/% ... A%E9%A3%9F%E9%BC%A0

千代

啊对对对，都是广东人吃的，广东还爱吃完人头骨串在门口呢

—— 来自 鹅球 v3.3.96

PrincessBanana

生年不满百 发表于 2025-2-15 18:13
云南人吃虫、内蒙人吃土拔鼠、山东人吃山水牛、江苏人吃毛鸡蛋
我也不知道什么都吃这口锅是怎么敢扣给广东 ...

大概是人不以吃虫吃毛鸡蛋这种事为耻吧，拿吃虫来攻击云南人的攻击力恐怕还不如说他喜欢吃人工菌攻击力高

—— 来自 S1Fun

raimouse

天知道 发表于 2025-2-15 22:07
三吱这个不是网络时代的，印象中2000年左右的某杂志上看过。
查了下，原来是清代就有的说法：
三叫鼠，又称 ...

看了一眼里面对鱼生的说法
这不就是烫鱼片么,打火锅的时候我也爱吃啊
脆皖烫几秒就吃,好吃爱吃
现在的鱼生就没吃过了不知道是咋样的

粵人食魚生
　　魚生，生魚膾也。粵俗嗜魚生，以嘉魚，以鰽魚，以黃魚，以青䭣，以雪魿，以鰣，以鱸，以，以〈【鯇魚也】〉。為上，而又以白為上．取出水潑剌者，去其皮，洗其血，細膾之為片，紅肌白理，輕可吹起，薄如蟬翼，兩兩相比。沃以老醪，和以椒、芷，投沸湯中，少選即入口，即融，味至旨也。

　　今之食魚生者皆以鯶，先煮沸湯於鑪，間有以青魚、鯉魚代之者，其下燃火，湯中雜以菠菜。生魚鏤切為片，盛之盤，食時投於湯。亦有以生豕肉片、生雞肉片、生山雞肉片、生野鴨肉片、生雞卵加入者。

abysmal

我妈那辈听她说没啥肉吃，耕田田里有田鼠很多人都会腊田鼠吃。

王不动

ladiesman802 发表于 2025-2-15 18:49
没听过三支儿，不过你说生吃猴脑传播最广可能是因为港产片金玉满堂，张国荣主演 ...

但那片还有个名，满汉全席

绝地潜兵

曾经爷爷说过田鼠真香。我估计是闹饥荒的时候，那时观音土都吃，田鼠怎么都算人间美味了。南蛮之地有啥吃啥呗，有啥奇怪的。

小学时期有传闻谁家吃婴儿，但我估计是胎盘，传得神神化化的。

CALPISSODA

活猴子直接打开脑袋吃这个不是徐克那个电影（金玉满堂）传开的吗？反正那个电影之前从未听说过这种吃活猴脑的

Demi.Albertini

kanchi2 发表于 2025-2-15 19:24
人的记忆非常不可靠，再说也有可能是别人看了这个电影就当成真事跟你说 ...

我小学的时候就听说过这个，金玉满堂的时候我都上初中了

天知道

王不动 发表于 2025-2-15 22:28
但那片还有个名，满汉全席

粤语版叫金玉满堂，普通话版叫满汉全席，好像是这样分的

—— 来自 Xiaomi 23013RK75C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

黑夜守望者

ladiesman802 发表于 2025-2-15 18:59
也有一些地摊文学传播，比如最残忍的菜式，其中有什么把猪赶烧红的铁板上，等猪蹄烤熟了直接砍下来吃。以 ...

开玩笑吧，猪蹄踩过翔的，不洗把毛烧掉和那味儿和直接吃翔何异，编这个故事的人肯定没下过厨房

ftqwer1

烽火连城 发表于 2025-2-15 21:37
还有个铁板鹅掌

铁板鹅掌这东西纯粹臆想的菜。这东西完全没有所谓好吃的点。

ftqwer1

ladiesman802 发表于 2025-2-15 18:59
也有一些地摊文学传播，比如最残忍的菜式，其中有什么把猪赶烧红的铁板上，等猪蹄烤熟了直接砍下来吃。以 ...

我只能说想出这类菜的大概不进厨房不做菜还没接触过这类活的动物，甚至就连提到的原料拿来做菜都吃的不多。

坏掉了

20年前听说这到菜叫“三吱声”，不是“三吱儿”

kirbykelin

人不能只有在说别人美食荒漠的时候才心安理得

lingluorugu

故事也不一定是纯编的，有的菜是好吃，有的只是吃个新鲜，图个刺激。看看美国xx岛之类的，有些人的变态程度超出常人的想象

ladiesman802

王不动 发表于 2025-2-15 22:28
但那片还有个名，满汉全席

是同一部电影，里面还有把咕噜肉放冰块上的吃法，我在一些茶楼吃过，但没啥区别，可能只是增加噱头提高价格

wenze

现在南征北战的风气比几年前高了不少。b站还有人专门汇总各地的奇葩食物，里面像四川凉山彝族和大理白族都被当成野蛮人了，广东这才到哪

本异末同

儿化音不等于北京话，也不等于卷舌，任何前字尾音与儿字读音融合的现象都可以称为儿化。在北方话中，儿读音为er，因此儿化音是字尾带卷舌。而在一些吴方言中，因为儿的读音是ni，所以儿化音就是鼻音或者鼻化音。另外写作“xx儿”不一定是儿化音，也可能是儿字缀，也就是字后面跟一个完整的“儿”字音。

尼斯湖水鬼

Chia 发表于 2025-2-15 18:19
1.生吃猴脑
描述是现场劈了用勺子吃，下半身还在动的。

我倒是希望广东能养驴，驴肉挺好吃的。
猴子可以问问四川兄弟吃不吃。
老鼠不用说了，我每天吃半吨，做梦都在嚼。

本异末同

数独无双 发表于 2025-2-15 20:05
生吃猴脑我是在一本哪吒小说里第一次知道的，哪吒被罗刹女下药变成了红孩儿，孙悟空去救哪吒的时候被抓， ...

什么哪吒这么弱？

本异末同

CALPISSODA 发表于 2025-2-15 22:31
活猴子直接打开脑袋吃这个不是徐克那个电影（金玉满堂）传开的吗？反正那个电影之前从未听说过这种吃活猴脑 ...

那个电影里最后那个猴脑不是拿豆腐做的吗？

kouym

其实还好 毕竟小老鼠泡酒和钟村三宝腊田鼠都是真实存在的 只不过三吱这种吃法过于奇葩 但是有没有作为食材 那是真的有

青い地球ぎ

吃田鼠倒是有，因为田鼠和家鼠是不一样的，所以有人吃
特别是广西吃甘蔗的田鼠，会有老板过来收购的，100元一斤

strider_oy

猴脑这个我绝对是在某个港片里看到的，四舍五入一下就是广东了。三叫是餐桌坊间传说，考虑到本地和广东是邻居，也不见得完全不可信。

— from S1 Next Goose v3.3.96

天知道

本异末同 发表于 2025-2-16 00:34
什么哪吒这么弱？

周楞伽先生的 哪吒 ：故事中主要是因为哪吒使用莲藕重生后脑子空空，加上母亲被害，被罗刹女下了药才这样的。后来和孙悟空两人斗观音挺有趣的。

raimouse

尼斯湖水鬼 发表于 2025-2-16 00:32
我倒是希望广东能养驴，驴肉挺好吃的。
猴子可以问问四川兄弟吃不吃。
老鼠不用说了，我每天吃半吨，做梦 ...

半吨那不是1000斤么？
这是什么生产线？

苓宁

这个传说起源还蛮早的，小学时候的qq空间里都有相关图转发这不得至少有快二十年了

—— 来自 鹅球 v3.3.96

raimouse

苓宁 发表于 2025-2-16 08:54
这个传说起源还蛮早的，小学时候的qq空间里都有相关图转发这不得至少有快二十年了

—— 来自 鹅球 v3.3.96 ...

按楼里的文献，看来是唐宋就有的传说
神奇的是我直到上网才听说过
从小到大没听说过

变老的大二

生年不满百 发表于 2025-2-15 18:51
不好意思，不玩抖音贴吧，我也没地狱嗨过东北

贴吧地狱嗨就是两广快反部队大战东百桌饺

晃来晃去

KarsusNeko 发表于 2025-2-15 19:44
食神里就有猴脑啊，然后查野生动物差点被抓了。不过猴脑这个说法好像更早以前就有。

—— 来自 鹅球 v3.3. ...

我怎么印象中在新闻里也见过，当然是批判吃野生动物的新闻。