话说,三吱儿这个菜是什么时候扣给老广的

ladiesman802

Demi.Albertini 发表于 2025-2-15 18:54
我在看金玉满堂之前就听说过这个传说

也有一些地摊文学传播，比如最残忍的菜式，其中有什么把猪赶烧红的铁板上，等猪蹄烤熟了直接砍下来吃。以前故事会上有

onezeron

反正是吃田鼠的视频，不知道他算不算广东人
https://www.bilibili.com/video/BV1hN411F7bA/

raimouse

糊状物 发表于 2025-2-15 18:57
到现在网上搜还能搜到是中国名菜，之前有意见是有人专门黑国内编的，并没有什么实证 ...

10多20年前互联网上就有了
只不过不是什么名菜应该叫禁菜之类的?
反正08年左右相关段子就有了
只不过那时候没有全扣给老广

隔壁老黄

onezeron 发表于 2025-2-15 18:59
反正是吃田鼠的视频，不知道他算不算广东人
https://www.bilibili.com/video/BV1hN411F7bA/ ...

田鼠确实有吃的啊，番禺那边应该还有，小时候我也吃过，味道挺好的

—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha

Jet.Black

钵仔禾虫是广东菜么?

没吃过只看过视频,什么味道?

raimouse

隔壁老黄 发表于 2025-2-15 19:00
田鼠确实有吃的啊，番禺那边应该还有，小时候我也吃过，味道挺好的

—— 来自 鹅球 v3.3.96-alpha ...

田鼠的话小时候菜市场看到有人卖过来着
现杀活剥

石越

生年不满百 发表于 2025-2-15 18:13
云南人吃虫、内蒙人吃土拔鼠、山东人吃山水牛、江苏人吃毛鸡蛋
我也不知道什么都吃这口锅是怎么敢扣给广东 ...

江苏名菜 春潮涌动，毛鸡蛋和这个比真的不算啥了。

onezeron

Jet.Black 发表于 2025-2-15 19:01
钵仔禾虫是广东菜么?

没吃过只看过视频,什么味道?

https://www.bilibili.com/video/B ... 69e0e0fc3d7fb5a7536
禾虫

raimouse

Jet.Black 发表于 2025-2-15 19:01
钵仔禾虫是广东菜么?

没吃过只看过视频,什么味道?

搜了下好像是中山那边的
不过我没吃过
炸虫蛹小时候倒是吃过,其实还挺香的

永远的海格力斯

Chia 发表于 2025-2-15 18:19
1.生吃猴脑
描述是现场劈了用勺子吃，下半身还在动的。

活叫驴这做法我是在故事会上看到的。我一直怀疑是北京这边的吃法。

jshtstong

三叫鼠，又名三吱儿、蜜唧。是中国南方(秦岭淮河以南)某些地区的一种菜名。此物最早见于唐代的记载，据张鴜《朝野佥载》卷二记载:“岭南獠民好为蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上，嗫嗫而行。以箸挟取，咬之，唧唧作声，故日蜜唧。大概的意思是说:岭南的獠粤人(广府人客家人)喜欢吃“蜜唧”，就是把还没睁开眼、全身通红的幼鼠，喂以蜂蜜，摆在席上钉住，鼠崽蠕动爬行。用筷子夹起一咬，鼠崽唧唧叫唤，所以叫作蜜唧。明代张岱《陶庵梦忆》里有一篇《严助庙》，述及众多祭祀贡品时，归于“非理”类的有“云南蜜唧、峨眉雪蛆”(卷四)明代李时珍《本草纲目》“鼠”条载:“惠州獠民取初生闭目未有毛者，以蜜养之，用献亲贵。挟而食之，声犹唧唧，谓之蜜唧。清代徐珂《清稗类钞》记载:"粤着有所谓蜜唧烧烤者，鼠也。豢鼠生子，白毛长分许，浸蜜中。食时，主人斟酒，侍者分送，入口之际，尚唧唧作声。然非上宾，无此盛设也。其大者如猫，则干之以为脯。”谣传是广东地方菜，但是并无吃小老鼠的例子，再者三吱儿(地方发音)的叫法明显不是出自粤语，广东没地方发这个“吱儿”声的，此菜式出自广东一说只是以讹传讹。该菜的真实出处其实是源自清末的南下逃荒人当中，具体来历已不可考，不过该菜目的度复兴倒是有史可査。解放后中国在南海的守岛官兵，因为南海群岛距离中国实在太远，守岛官兵在海岛上开荒屡遭失败，原因就是当地海岛上老鼠居多。后来为了改善伙食，几名乡村的士兵想到了老家用老鼠烧菜的办法来提高士兵们的蛋白质摄入，其中就包括了著名的“三吱儿"。改革开放后，一些退伍的老兵们重新集合到一起创业，在广东的许多老兵餐馆中“三吱儿"开始逐渐护散开来，也就有了"三吱儿”源于广东的误传。
名宇来历
蜜唧:以箸挟取，咬之，唧唧作声，故曰蜜唧。三叫鼠:筷子夹起--鼠一叫，酱碟里一蘸--鼠再叫，送入口中一咬--鼠又一叫，所以这道菜名为“三叫”。三吱儿:吱儿在北方话之中是拟声词或动词，既是小老鼠叫的拟声，又有叫的意思。含义同三叫鼠。刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会"吱儿"的叫一声，(这是第一吱儿)，收到调料里时，鼠又会"吱儿“一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一"吱儿“(共三吱儿)。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。

34789

吃这个记载从唐到民国都有，苏东坡还写过好几首诗（闻正辅表兄将至，以诗迎之；闻子由瘦）说自己吃，不过到民国已经是广西瑶族的爱好了



编辑一下，不严谨，应该是在惠州有一首，在儋州有一首

kanchi2

Demi.Albertini 发表于 2025-2-15 18:54
我在看金玉满堂之前就听说过这个传说

人的记忆非常不可靠，再说也有可能是别人看了这个电影就当成真事跟你说

龙骑将

原来唐朝时就出名了啊

古凌锋

这菜不是叫叫三叫吗，三吱儿是什么说法

玖羽

古老的都市传说，至少有上千年历史，可能来自实际存在的吃田鼠

所有对三叫/三吱儿的描述都是FOAF（朋友的朋友说），从来没有人亲眼见过/吃过，这是都市传说的典型特征

不排除历史上有人吃过幼田鼠，但是不可能作为一道专门的菜存在，很简单，哪来那么多临产的母田鼠给你养？

（我听说过的一个版本甚至是给母田鼠打催产针）

姐霓姐霓

生吃猴脑我小时候是真看过那种dvd纪录片碟子的，一桌人围着小猴子漏个脑袋在桌面上，就是没敢看完，不知道是哪个地方的

topia

石越 发表于 2025-2-15 19:08
江苏名菜 春潮涌动，毛鸡蛋和这个比真的不算啥了。

我问d老师春潮涌动是什么直接拒绝回答了

ryuonegz

玖羽 发表于 2025-2-15 19:29
古老的都市传说，至少有上千年历史，可能来自实际存在的吃田鼠

所有对三叫/三吱儿的描述都是FOAF（朋友的 ...

互联网时代了，有不少吃的视频

raimouse

玖羽 发表于 2025-2-15 19:29
古老的都市传说，至少有上千年历史，可能来自实际存在的吃田鼠

所有对三叫/三吱儿的描述都是FOAF（朋友的 ...

按楼上的说法
苏东坡说过他吃
其他的,的确虽然早有记载,但是都是外地人说广东有这么一道菜

KarsusNeko

食神里就有猴脑啊，然后查野生动物差点被抓了。不过猴脑这个说法好像更早以前就有。

—— 来自 鹅球 v3.3.96

翔宇之剑

《闻子由瘦儋耳至难得肉食》
五日一见花猪肉，十日一遇黄鸡粥。
土人顿顿食署芋，荐以薰鼠烧蝙蝠。
旧闻蜜唧尝呕吐，稍近虾蟆缘习俗。
十年京国厌肥羜，日日烝花压红玉。
従来此腹负将军，今者固宜安脱粟。

别把什么锅都往北方人身上扔，蜜唧是儋州传统美食，苏轼真的在当地见识过的。海南曾长期属过广东，尤其是明朝到民国期间，这也应该是明清民国传说其是广东美食的来源，具体是广东还是海南你们自己掰扯吧。

肥皂佬

kanchi2 发表于 2025-2-15 18:28
老鼠仔酒都是用来做跌打酒的，没见过喝的

因为我家里就有啊…包括不限于老鼠酒，老鹰酒，黄蜂酒…内服外用皆可

青い地球ぎ

raimouse 发表于 2025-2-15 18:20
广西白话区也不少,不是广西正常
但是为什么不是江西湖南就不懂了
可能跟当初下南洋都是广东福建为主有关? ...

估计是腌辣了，所以广东的老表们不吃

数独无双

Chia 发表于 2025-2-15 18:19
1.生吃猴脑
描述是现场劈了用勺子吃，下半身还在动的。

生吃猴脑我是在一本哪吒小说里第一次知道的，哪吒被罗刹女下药变成了红孩儿，孙悟空去救哪吒的时候被抓，哪吒要把孙悟空做成猴脑吃，向手下们详细说明了猴脑的做法

青い地球ぎ

02~03~04年时候看过一道禁菜
连着胎盘的女那婴被拿来煲汤，我当年在网上看什么三支儿活吞蟑螂或者密密麻麻的虫子我都无动于衷
直到看见女婴那个，我直接狂掉SAN...
估计只有网龄20年以上的见过这帖，不知道S1有没有人见过

数独无双

青い地球ぎ 发表于 2025-2-15 20:05
02~03~04年时候看过一道禁菜
连着胎盘的女那婴被拿来煲汤，我当年在网上看什么三支儿活吞蟑螂或者密密麻麻 ...

那不是禁菜，是一个神经病搞的所谓行为艺术，据说拍片的还是乌尔善

raimouse

青い地球ぎ 发表于 2025-2-15 20:05
02~03~04年时候看过一道禁菜
连着胎盘的女那婴被拿来煲汤，我当年在网上看什么三支儿活吞蟑螂或者密密麻麻 ...

08前后还能搜到吧
什么死婴拿去煲汤啥的
当然我没点进去看

qxs

initium 发表于 2025-2-15 19:47
怕不是看得《满汉全席》剪辑片段

夺宝奇兵吧

不思者嗷呜

吃福建人是因为考古真的挖到福建人的烤过的骨头

伊藤言叶

楼主可能比较年轻，这道菜90年互联网还没普及的时候就很有名了，那时候叫“三叫”。改革开放之初，一般吃野味的店为了追求猎奇，都会给自己挂个广东风味儿的BUFF，毕竟“天上XX不吃，地上OO不吃，其他什么都吃”是广东人自己都承认的。
倒是“三吱儿”这个名字用得少，输入法都打不出词组，估计是野味店进军北方后的本地化译名。

banrendacha

蜜唧啊

Keiji

广西的，听长辈说以前穷，没啥吃的，就去田里打老鼠烤来吃，据说跟鸽子肉差不多，还更好吃，可惜每次回老家都没吃到。
还有一次从芭蕉树里面弄到一窝小老鼠，顿时就想到这道菜了，不过难以想象这玩意儿生吃的感觉

Min_FOrder

说句题外话，给LZ一个建议，涉及到方言问题还是不要太自信，更不要凭借自己的判断乱飞帽子，开口很容易搞出搞笑的结论，诸如粤语都是儿尾都是北佬才说的这种

赵三金

地域黑的产物

马赛克君

生年不满百 发表于 2025-2-15 18:13
云南人吃虫、内蒙人吃土拔鼠、山东人吃山水牛、江苏人吃毛鸡蛋
我也不知道什么都吃这口锅是怎么敢扣给广东 ...

去查了下山水牛，我们真不吃这玩意....也别给我们扣锅吧

TEz

🐒的话,还有的版本是我们川渝这的.(没有查到底,就简单看了下申报的)

tomatoKnight

青い地球ぎ 发表于 2025-2-15 20:05
02~03~04年时候看过一道禁菜
连着胎盘的女那婴被拿来煲汤，我当年在网上看什么三支儿活吞蟑螂或者密密麻麻 ...

那个应该是一个傻x搞的行为艺术