越南的东西居然那么好吃，最近吃上瘾了

波兰人费列克斯 · 发表于 2024-11-24 09:52

本地三线城市，十几年前家附近开了第一家越南菜，有一天晚上下辅导班路过，以为就是普通小馆子就进去了，结果——一顿饭吃了我半个月
零花钱，但是味道不错，尤其是那个汤头真的是回味无穷，后来那家搬到商场去了，居然一直到今天都还在开

波兰人费列克斯 · 发表于 2024-11-24 09:53

Falrev 发表于 2024-11-23 18:52
想起来我吃过的最正宗的卡酥莱砂锅就是在越南馆子里吃到的，比法国厨师开的餐厅做的还正宗，也可能是用料 ...

本地也开过这种越式法餐，大学时候吃过，味道不错就是价格太高，后来那家没了

SakuraAyane · 发表于 2024-11-24 09:55

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シャル · 发表于 2024-11-24 09:56

香茅烤猪肉檬粉和火车头河粉好吃

シャル · 发表于 2024-11-24 09:57

SakuraAyane 发表于 2024-11-24 09:55
粿条和河粉应该是不同的东西

昨天还看到粤语张驰在说粿条是从广州河粉改过来的，引起很多潮汕人不满，引 ...

粿条和河粉口感完全不一样

张口就来

シャル · 发表于 2024-11-24 09:59

买了越南牛奶米纸

这玩意不错

云中漫步 · 发表于 2024-11-24 10:17

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Falrev · 发表于 2024-11-24 10:41

波兰人费列克斯发表于 2024-11-24 09:53
本地也开过这种越式法餐，大学时候吃过，味道不错就是价格太高，后来那家没了 ...

我吃的卡酥莱砂锅就是法式法餐，那家也卖越式法餐和越式越餐

Falrev · 发表于 2024-11-24 10:44

AshPenguin 发表于 2024-11-23 19:18
这个食谱很详细，但也确实麻烦，尤其是要炸辅料。不如直接出门开车去吃 ...

也不算太麻烦，也就是蒜片和姜片多放点油煎一下，这两种东西体量太小，算不得炸也不需要放多少油。

还可以一次多炸一点保存备用，当然对于姜蒜这种东西没有这个必要

strider_oy · 发表于 2024-11-24 11:25

越南菜感觉基本都挺清淡的，我喜欢偶尔吃一下，比较接近家常口味

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mandown · 发表于 2024-11-24 12:21

越南最好吃的是人，特别是小姑凉，可水灵了，楼主以后可以试试

丶花梨 · 发表于 2024-11-24 12:28

米粉好吃，我每次感冒之类或者加班到半夜的时候就只想吃这个
还有一个檬粉？凉拌的那种也好吃，但是有点挑店

renoluo · 发表于 2024-11-24 12:37

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赵三金 · 发表于 2024-11-24 12:45

吃过很多这种，但是大多数馆子如楼主所说搞南洋大杂烩，泰餐越南餐还有马来西亚餐混合在一起

Alexmacau8 · 发表于 2024-11-24 12:49

HugeFatFace 发表于 2024-11-23 14:40
是不是因为鱼露，鱼露加一点特别鲜。

鱼露能别吃就不要吃跟尸水差不多的玩意

清醒之梦 · 发表于 2024-11-24 13:00

越南和马来的东西个人觉得还是足够便宜，要在两广吃到类似的东西差不多要两到二十倍价格

有些东西街头小店都不做了，要去餐馆花大价钱吃

清醒之梦 · 发表于 2024-11-24 13:03

SakuraAyane 发表于 2024-11-24 09:55
粿条和河粉应该是不同的东西

昨天还看到粤语张驰在说粿条是从广州河粉改过来的，引起很多潮汕人不满，引 ...

潮汕菜是闽菜的粤地改良版，七成出自闽菜，三成是本土自创，怎么样都不可能说起源自广府菜……部分像客家菜都多过像广府菜

kouym · 发表于 2024-11-24 13:14

客家粄条潮汕粿条和广府河粉就是切的厚薄程度和粗细程度的区别而已
三种本来的做法都是纯米浆后来加淀粉是为了保存口感
实际上还是能吃到纯米浆的三种粉

紫菜粉丝煲 · 发表于 2024-11-24 13:58

清醒之梦发表于 2024-11-24 13:03
潮汕菜是闽菜的粤地改良版，七成出自闽菜，三成是本土自创，怎么样都不可能说起源自广府菜……部分像客家 ...

很好奇是哪里人，要说像，也是潮菜跟广府菜比较相似，跟客家闽菜是哪里像了？

SakuraAyane · 发表于 2024-11-24 14:04

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