经济观察报：京城十万餐饮微利线上挣扎

依然荏苒

今年上半年倒闭的店就是去年的总和了，和优衣库一样高客单的时代已经结束了，现在生意好的都是9.9盖浇饭，16.9鸡腿饭这种客单价20以内的。

vava

真牛逼

我今天的晚饭是2根双汇火腿肠（无淀粉）和一瓶茶饮料
加起来不到10块钱

junbear

骗子太多，傻子不够用了？

thebestls

这新闻标题说的好像北京有十万家人均一千的日料店一样

艾诺琳

看样子18大以来反贪效果还是不错的

nukacolamania

省流：人不傻钱不多了

—— 来自 motorola moto g stylus 5G (2022), Android 13上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

阿鲁卡多

你们都不买菜的吗 现在自己买菜做饭比外面吃便宜不到哪里去了 周末买菜黄瓜紫苏 球白菜豆腐 口蘑这几样都花了30 全素两菜一汤三口之家这还没买肉一顿饭成本都快40了

—— 来自 Xiaomi Redmi K30 Pro Zoom Edition, Android 12上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

Harugawa

这家烧肉店开业于2018年，客单价曾超过1000元，商务宴请的客源超过50%

你不死谁死

喧嚣的风酱

68块？
为什么不去沙县呢？

shellywtf

上次去林静点了两百多

天人五衰

阿鲁卡多 发表于 2024-8-27 20:17
你们都不买菜的吗 现在自己买菜做饭比外面吃便宜不到哪里去了 周末买菜黄瓜紫苏 球白菜豆腐 口蘑这几样都花 ...

大城市996的哪有心思和时间做饭，通勤来回三小时，下了班都吃夜宵了，周末全用来补觉

nekomimimode

有这钱吃饭不如买点游戏入库

Raising_Heart

我特么吹爆 发表于 2024-8-27 18:09
我很多时候都怀疑北京上海用的难道不是人民币吗

用的肯定是人民币，但某些人的消费水平已经脱离了广大群众

Raising_Heart

阿鲁卡多 发表于 2024-8-27 20:17
你们都不买菜的吗 现在自己买菜做饭比外面吃便宜不到哪里去了 周末买菜黄瓜紫苏 球白菜豆腐 口蘑这几样都花 ...

难道不是因为最近蔬菜吃不起？

yuanshao

偶卖糕的 发表于 2024-8-27 19:06
北京上海你要是在一般的居民社区生活其实物价并没高到哪里去的，但是你一旦去到那些大商圈或者金融街涉外 ...

也贵，连乡镇都贵，而且质量太次，吃饭跟受罪一样。我现在去北京以外的地方，感觉吃住跟不要钱一样，体感北京比日本物价都高。

AgentZiGZAG

张益文是餐饮业老兵。从20世纪90年代就开始投入餐饮业，曾经在北京成功经营过数个餐饮品牌。现在，他必须作出调整，以应对市场变化。一个半月前，张益文在平台推出了面向白领人群的588元的双人套餐。近期，他又准备在午餐时推出68元—88元/份的牛肉汉堡套餐。
现在，他的理念是：“苍蝇腿也是肉。”

但凡他要是卖个大包子、香酥肉饼、煎饺、豆腐脑之类的我也算他苍蝇腿了，68一个的汉堡我了个槽，，，

阿鲁卡多

sanxgh571 发表于 2024-8-27 22:02
买菜了，今天买四个鸡腿十元，五个青椒两元，花生米少许不计，做的炒鸡丁，空心菜两块五，番茄鸡蛋汤六元 ...

你们那鱼真便宜 我这鲈鱼最近涨价有多离谱呢 去内脏的app里500克卖40 菜场里27. 5一斤还带水称 上半年鲈鱼才十几块一斤的

—— 来自 Xiaomi Redmi K30 Pro Zoom Edition, Android 12上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

LOLITA

毕竟吃不起你们的溢价餐了。。。商圈随便一个中档饭馆人均就100-150，宰谁呢

qwased

亲自下厨 发表于 2024-8-27 20:38
现在干餐饮很难赚到钱了，疫情的时候垮了很多店。
最惨的时候附近一些大馆子在下班高峰期推着小车在十字路 ...

推个推车上街卖怎么都赚，问题出在哪很明显了

乌啦啦乌啦啦乌

预制菜欢迎你

东方定助

折叠北京是这样的，平头百姓只要干20一份的预制菜盖饭就行，可达官贵人们需要品鉴的就多了

KDConan

那么规模以下的餐饮企业有统计么，难度比较大吧

—— 来自 鹅球 v3.1.88.3

机吉斯卡

KDConan 发表于 2024-8-28 09:08
那么规模以下的餐饮企业有统计么，难度比较大吧

—— 来自 鹅球 v3.1.88.3

感觉难，数据不一定好看，以前有人统计二手餐饮设备入手，数据很不好看就是了

然后下半年开始农产品价格有点不稳

zuga

这种在帝都也属于中端往上偏高端的，死了也就死了。我家街口一个小苍蝇馆子，最开始就是早点卖小笼包那些，中午晚上做小炒+烧烤这种，主打一个明火现炒不预制菜，开了半年多现在都扩张了，把隔壁店面也盘下来了规模扩大了一倍。中午不清楚我晚上路过次次客满+翻台。这种真正服务老百姓的饭馆才不容易死。

按我平时消费来看，如果我自己点外卖，一般是20～30元这个区间；朋友聚餐吃点正经的馆子，人均得150；和我媳妇俩人外边随便吃吃，比如上边说的小馆子，人均50 。

天人五衰

yuanshao 发表于 2024-8-27 23:30
也贵，连乡镇都贵，而且质量太次，吃饭跟受罪一样。我现在去北京以外的地方，感觉吃住跟不要钱一样，体感 ...

理所当然的事，房价房租的成本是无条件均摊给从上到下所有人的

Vladimeow

你这穷鬼套餐，他真穷鬼吗

Silencieuse

最后写的那个饺子馆是金谷园吧，确实好馆子

希斯塔姆

对北京这些所谓的“高端日料”我的评价是早该死死了

hpsoq

上半年利润率0.37%，去年同期利润率3.63%，帝都成本和费用都涨的好多啊

liy30dlys

啥意思，以前都是靠分地产老板的钱？

朗巴尔多

上海社区食堂，21，22左右吧。

买菜虽然便宜，但算上买菜做饭洗碗的功夫不划算。

hello0607

京爷最多吃个鸿宾楼 你们那些新京菜日料不都是臭外地瞎胡闹的

StrangerJ

这记者不会找例子就不要找

—— 来自 鹅球 v3.0.87-alpha

上将潘兴

一线和超一线的平民餐饮基本都是在给房东打工……面对高额的成本，以后穷人在外能吃的也只剩预制菜了
物美价廉的炒菜馆子，只能去房租不那么高的地方

Abba-il-Aeons

68一个的汉堡，在二线能吃那种，能两个人吃一顿，都还撑的了

Layor Rik

这时候就要推荐B站UP 大翔哥来了
最近的价格大侦探系列真是不错，俩人去北京的中低高档餐厅吃饭，一个人点单吃完后另一个猜价格，UP本身吃过见过，所以很有意思！

even001

利润总额同比下降88.8%这种弱智数据还有人看，看到1-6月的统计数据里同比增长都是负数就开始高潮
1-3月餐饮业利润总额还是负4.5亿呢，这得利润总额同比下降多少啊
https://tjj.beijing.gov.cn/tjsj_ ... 814/2024/index.html