经济观察报：京城十万餐饮微利线上挣扎

Nanachi · 发表于 2024-8-27 16:06

这家烧肉店开业于2018年，客单价曾超过1000元，商务宴请的客源超过50%，熟客包括企业高管与娱乐明星。但张益文发现，去年下半年至今，客单价在逐渐下跌，熟客来的频次在减少，也开始出现客户“自带酒水”的情况。
张益文是餐饮业老兵。从20世纪90年代就开始投入餐饮业，曾经在北京成功经营过数个餐饮品牌。现在，他必须作出调整，以应对市场变化。一个半月前，张益文在平台推出了面向白领人群的588元的双人套餐。近期，他又准备在午餐时推出68元—88元/份的牛肉汉堡套餐。
现在，他的理念是：“苍蝇腿也是肉。”
今年以来，低价竞争萦绕在餐饮业，各大餐饮店如接力般推出系列低价套餐或主动降低餐食价格。如今，竞争导致的结果已逐渐显现。北京统计局数据显示，2024年上半年，北京规模以上（即年营收1000万元以上）餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。

京币和人民币汇率现在是多少了

junqqq999 · 发表于 2024-8-27 16:09

现在主要商务宴请少太多了~~~

rofengxin · 发表于 2024-8-27 16:09

Nanachi 发表于 2024-8-27 16:06
这家烧肉店开业于2018年，客单价曾超过1000元，商务宴请的客源超过50%，熟客包括企业高管与娱乐明星。但张 ...

最低68一份的汉堡套餐你嫌贵，人家还觉得苍蝇腿呢

哌啶 · 发表于 2024-8-27 16:13

在北京天天吃19.9的不知道该说啥

kaoriarai · 发表于 2024-8-27 16:19

68都够我吃四天午饭了

izumilee · 发表于 2024-8-27 16:19

资本家这几年也没钱啊，当然觉醒了，之前养你们这些割韭菜的，现在想想没有必要

Libartas · 发表于 2024-8-27 16:21

68够一个人在南城香吃几天了？

XSH97 · 发表于 2024-8-27 16:25

68一个牛肉汉堡……

只能说一次性土地出让带来的钱真不是钱。

六道明 · 发表于 2024-8-27 16:27

“不惜卖房卖车”——搞得好像自己多可怜似的

芥雏子 · 发表于 2024-8-27 16:28

帝都吃饭好像是贵，有人来天津吃饭时就一直说好便宜啊

—— 来自 HUAWEI HMA-AL00, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

beckuse · 发表于 2024-8-27 16:29

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windfree81 · 发表于 2024-8-27 16:31

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原装大小姐 · 发表于 2024-8-27 16:33

这低价我也吃不起，京爷吃得太牛逼了

—— 来自鹅球 v3.0.86-alpha

gogoneogg · 发表于 2024-8-27 16:35

很多人都是尝个鲜发现是智商税就不再消费了

天人五衰 · 发表于 2024-8-27 16:36

帝都嘛不稀奇。我就问下有没有房价高物价低的城市

木曜雷 · 发表于 2024-8-27 16:38

我现在每个星期固定的午饭里面最贵的就是周四那顿K记，因为胃口比较小，这一顿30块不到一点点

zdn · 发表于 2024-8-27 16:40

北京可以继续赶人，餐厅也可以继续用半成品糊弄，各取所需

jaewoongh_ · 发表于 2024-8-27 16:51

芥雏子发表于 2024-8-27 16:28
帝都吃饭好像是贵，有人来天津吃饭时就一直说好便宜啊

—— 来自 HUAWEI HMA-AL00, Android 10上的 S1Next ...

万象城的餐饮价位跟北京的平均餐饮价位差不多吧？

下九流2 · 发表于 2024-8-27 16:52

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MAGA2024 · 发表于 2024-8-27 16:55

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Deserts · 发表于 2024-8-27 17:38

天人五衰发表于 2024-8-27 16:36
帝都嘛不稀奇。我就问下有没有房价高物价低的城市

房价高地租高物价自然就高
很多东西价格高成本其实高，主要是地价租金成本高

银月术士329 · 发表于 2024-8-27 17:40

平时午饭20块左右吧。。

曹仓舒 · 发表于 2024-8-27 17:42

Nanachi 发表于 2024-8-27 16:06
这家烧肉店开业于2018年，客单价曾超过1000元，商务宴请的客源超过50%，熟客包括企业高管与娱乐明星。但张 ...

京币是什么意思？首都有自己的币种吗？

革萌 · 发表于 2024-8-27 17:42

Deserts 发表于 2024-8-27 17:38
房价高地租高物价自然就高
很多东西价格高成本其实高，主要是地价租金成本高 ...

是的，很多帝都的优秀廉价餐饮就是因为这个扩张不了，比如南北麻辣烫双雄

飞火 · 发表于 2024-8-27 17:48

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三千珈蓝 · 发表于 2024-8-27 17:54

飞火发表于 2024-8-27 17:48
房租太高了把？

加上餐饮消费降级

Louiskeep24ever · 发表于 2024-8-27 17:57

商务宴请是这样的，我只能说死得好

—— 来自 S1Fun

桧月彩花 · 发表于 2024-8-27 17:58

革萌发表于 2024-8-27 17:42
是的，很多帝都的优秀廉价餐饮就是因为这个扩张不了，比如南北麻辣烫双雄 ...

哪两家？求推荐。

Pinchbeck · 发表于 2024-8-27 17:58

曹仓舒发表于 2024-8-27 17:42
京币是什么意思？首都有自己的币种吗？

京币和沪币都很常见啊

i渐行渐远u · 发表于 2024-8-27 18:05

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我特么吹爆 · 发表于 2024-8-27 18:09

我很多时候都怀疑北京上海用的难道不是人民币吗

zerocount · 发表于 2024-8-27 18:15

【十年内，吃了不下80次的麻辣香锅。只要店不关、肥郑就会一直吃！-哔哩哔哩】 https://b23.tv/Y8vtf7J

这破玩意这价格能开10年
你想想吧

zerocount · 发表于 2024-8-27 18:16

zerocount 发表于 2024-8-27 18:15
【十年内，吃了不下80次的麻辣香锅。只要店不关、肥郑就会一直吃！-哔哩哔哩】 https://b23.tv/Y8vtf7J

对了翻翻评论

windtrack · 发表于 2024-8-27 18:17

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ysys · 发表于 2024-8-27 18:32

这种价位的死了不也挺好

reagain · 发表于 2024-8-27 18:39

天人五衰发表于 2024-8-27 16:36
帝都嘛不稀奇。我就问下有没有房价高物价低的城市

河北最南部市。
只要你不去那些狗屁CBD，居民市场物价很便宜的。

革萌 · 发表于 2024-8-27 18:54

桧月彩花发表于 2024-8-27 17:58
哪两家？求推荐。

南边的林静，北面的团结湖

银民公敌 · 发表于 2024-8-27 19:02

林静小吃价格也涨起来了，朝阳的几个x记价格相对还行

偶卖糕的 · 发表于 2024-8-27 19:06

本帖最后由偶卖糕的于 2024-8-27 19:09 编辑

我特么吹爆发表于 2024-8-27 18:09
我很多时候都怀疑北京上海用的难道不是人民币吗

北京上海你要是在一般的居民社区生活其实物价并没高到哪里去的，但是你一旦去到那些大商圈或者金融街涉外使馆区这类地方那个物价就以几何倍率的增长，毕竟那些地方也不是给我们过日子的小老百姓准备的。

依然荏苒 · 发表于 2024-8-27 19:10

今年上半年倒闭的店就是去年的总和了，和优衣库一样高客单的时代已经结束了，现在生意好的都是9.9盖浇饭，16.9鸡腿饭这种客单价20以内的。

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