越南的河粉有什么特别的吗？

BetterCall

妄想騎士 发表于 2024-8-7 11:42
就是很一般的米粉河粉，广东河粉的降级版，论爽滑根本比不上原版

它的特色在于香料，用了金不换、薄荷、柠 ...

对 抛开特色不谈 它还有什么特色？

—— 来自 鹅球 v3.0.87-alpha

范遥

这争的真是没啥意思，真唯我独尊了你们不觉得世界也太无聊了吗？

—— 来自 HUAWEI LIO-AN00m, Android 10上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

AgentZiGZAG

在加州的时候如果不想吃In-n-out，最快捷的午餐就是找个pho馆嗦粉

这东西就一个快餐，便宜，好吃，有蛋白质有碳水，对付一顿

别的实在没什么想法。。。

荡寇将军张嶷

在悉尼没有什么好牛肉面的岁月里，想吃碗上好牛肉汤和牛肉的面食（粉也行），真就指着越南粉救命，实话说做好了挺好吃的。连当年汪曾祺老爷子都夸过。
对美食这东西还是兼容并包多尝试不同口味，不搞拉踩就行了，拿这个拉踩国内这种面食大国+米粉祖宗个什么劲儿。

rougevelvet

里恩 发表于 2024-8-7 11:42
披萨有啥特别的？不就是烧饼加芝士？国外评价那么好，肯定是他们不会吃啊。

汉堡有啥特别的？肉夹馍而已啊 ...

花式滑坡打滚，可以拿块特奥会铜牌了

—— 来自 S1Fun

红炉灰

pho的特色就是东南亚式调味，还有用水果汁代替醋
楼里捂嘴的也挺搞笑的别人说得我们说不得是吧

—— 来自 鹅球 v3.1.88.3-alpha

lpc2103

无非是某些人不否定国内就会死一样，也就那样，没什么特别的。米粉肯定还是国内的好。

—— 来自 Xiaomi 23054RA19C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.4.4.1

abzoon

好吃么？
好吃
好吃到横向对比突出一大截吗？
没觉得
好吃到有特色吗？


—— 来自 Xiaomi 2211133C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.2

轻拳轻拳阿力古

酸味是用柠檬，再多个薄荷叶吧

春秋

没啥特别。怎么看都是潮汕粉变种。

—— 来自 realme RMX3888, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.2

憂鬱臺灣烏龜

牛肉河粉，基本配置就是鲜牛肉、米粉、高汤。

这三者在哪里都是一样，具体用料好不好，看店家用不用心，一般是要熬高汤做汤底，懒的直接味精加开水糊弄，天差地别，就不说了。

特色方面就各擅胜场，谈不上谁特别好。

越南粉用鱼露调味，加九层塔，柠檬汁，可能还有香茅之类，口感就是东南亚风味。

国内不怎么吃鱼露，广东一般是盐底，有些省份用酱油，差别不大。广式一般是鲜肉烫熟，调味方面在广州我吃到过放一点紫苏的，潮汕一般放葱油或炸蒜末，再加南姜末、九层塔、茼蒿叶。

广西米粉放剁椒酱，肉一般炸一下，再放油炸花生米、炸黄豆、酸笋酸豆角之类，特别香。

贵州四川则是香辣油+酥肉或炖肉。

云南过桥米线是鲜肉烫熟，再加云南的炸鸡枞之类。

江西的不太记得调味特点是啥了，就记得辣的要命。

也就是说只要是稻米产区，一般都有自己的定制版米粉吃法。越南粉谈不上比国内的更好，只能说有自己特色（东南亚风味调味）。

lindley

我有一次旅游是从河内飞温哥华

河内吃了几次觉得调味非常好，也适合广东胃，确实是个值得多吃几次的小吃

以至于飞到了加拿大之后又吃了一次，难吃死了，完全没觉得移民有把正宗口味带过去

隰有苌楚

炒虾仁五铲半的叫___,.六铲叫___

—— 来自 鹅球 v3.1.88.3

prattwhitney

其实说白了就是出去留学想吃点粉或者说清淡点的亚洲餐只有这个可以选，你去美国找湖南粉广州粉云南粉？只有这个了
而且说实话“清淡的亚洲菜”这个生态位在欧美实际上除了pho之外就不存在第二种，美式中餐就不提了，你吃广东菜其实除了不辣也是重油重盐的，川菜就更不用说了，至于日料，拉面烤肉也是重油重盐的玩意，没有谁会经常吃寿司的

回了国那还有什么好说的，有一万种可以选我为啥要吃pho

诸葛天霜

BetterCall 发表于 2024-8-7 11:25
我在北京的越鲜吃过几次 不管汤 肉 香料都觉得很香 够味 整体吃下来也很舒服
所以想问一下：承认别人好有这 ...

两广到西南这一代吃粉多，越南的做法在这边属于一个子类，相对于北京人的评价有区别当然是正常的，用个身边统计学，身处广东，周围陆续开了5家越南粉，我都吃过，认为特点是用柠檬汁代替醋和加了点自己的香料，还可以，算是比较有特色，类似云南调味的潮汕做法的粉，然后全黄了

杨千fa单推人

吹越南粉的很多都是留学生，不想去中餐馆就拿这个当代餐

斩岛之刃

我心里河粉永远比不上米粉

遠野恋

澳洲特产越南河粉东南亚叻沙，对于我广东人来说作为工作日简餐挺不错的

憂鬱臺灣烏龜

我觉得，在北京吃粉会觉得越南粉好吃是应该的。北京的越南米粉是作为以外国特色为卖点的中端食物，客单价位估计30-50，甚至可能近百，高于作为上班族午间快餐的15-30块的国内各路米粉。价钱贵了，用料当然应该更好更精细一点，跟街头快餐店比，至少高汤要的，牛肉也更新鲜一点。可能好印象就是这么来的吧。

也很合理。

oskneo

最主要是鬼佬那里店多。如大温哥华一大堆越南粉店，很多华人在没啥华人的地方也拿这作代餐。相反，广州香港的粉面专门的只有几家，如果加上兼卖的港式大排档那是不少。但若说到广式肠粉粥，则只有一家。

—— 来自 HUAWEI TAH-AN00m, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

HugeFatFace

吃的惯鱼露的味道的话，越南米粉确实挺赞，主要是去越南的话米粉的价格非常适合，之前去海防那边街边小摊折合下来10块RMB的米粉味道鲜，还有不少牛肉。但是到了国内一份越南米粉卖个五六十，套餐七八十甚至上一百的话完全没必要了。
个人感觉鱼露是重点，喜欢鱼露的人，鱼露拌白米饭都可以吃几大碗。

AshPenguin

越南粉的特点在于烤糊的洋葱和姜，其他香料和中餐也差不多，然后就是炖的时间足够长

其实兰州拉面那个汤底比pho好喝，只不过欧美貌似没有普及

lxiang

粉本来都是有当地特色的，比如什么南昌米粉和广东河粉明显都不是一个路数，我还说峡江米粉天下第一呢，没推广其他地方人鬼知道是什么东西

口味这玩意各有所爱也各有地方特色

就我儿子他那巨叼的嘴来说，不管是广州吃的越南米粉和越南吃的，他都还挺爱吃的

plume

上边怎么还有越吹的

anicorn

国外主要还是吃得少，老外经常去的中国地区基本没什么特别的河粉汤粉。
而且Pho本身因为香料和东南亚特色的食材用的很多，所以记忆点也很充分。不过要硬踩pho什么都不如就没必要了，各有千秋。

—— 来自 Xiaomi 2211133C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.1.2

荻花题叶

憂鬱臺灣烏龜 发表于 2024-8-7 12:26
我觉得，在北京吃粉会觉得越南粉好吃是应该的。北京的越南米粉是作为以外国特色为卖点的中端食物，客单价位 ...

在北京吃越南粉…

我突然想起来当年泰国突然宣布说，就没出口过几吨香米到中国，中国市面上基本是假货

也许帝都中高级饭店做的真的好吃，但跟越南老百姓吃的是不是一回事就不好说了…



—— 来自 鹅球 v3.1.88.3

gogoneogg

这些人不吹国外就会死

myron_cloud

国外的越南粉比国内的越南粉好吃又便宜，应该没什么疑问吧…

至于用越南粉比花溪牛肉粉再比兰州拉面的，这么热衷于关公战秦琼，一定是太闲了建议找个班上

BlueDrii

特点在于勿忘在橘的高越
如果柳州人也润的全世界都是，你就根本不会知道有pho这种东西了，只会知道生料煮粉

—— 来自 HUAWEI LYA-AL00, Android 10上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

億万千

有点甜，然后吃的时候会往里面扔香料比如罗勒

嘤嘤嘤QAQ

吃个粉都要来拉踩老中
南方各地米制品够多了，差不多一市甚至一县一特色，这东西也值得大吹特吹？

嘎吱嘎吱梦浮桥

其实我比较好奇主楼所说的看评价要吹上天了是哪里看到的……常去的店说很少看到国人（尤其是留学小妹）喜欢吃这个，得到的评价一般都是“开始吃感觉挺鲜的，但有一股怪味”
我个人觉得觉得米粉比河粉好，形状问题（？），反正我一般不会吃河粉都是吃米粉

里恩

这贴真是见识了，首先LZ第一句就写了“我看照片没觉得什么不同”，这点没有任何人吐槽。

然后大部分开始拉踩越南粉，最后还能倒打一耙说成是老中遭到了拉踩。

这跟精致感拉满的小仙女有什么不同啊？佩服佩服

尼曼兔

看国内的外卖三杰，其实主打就是便宜快速口味通用，更主要是打工人口影响到餐饮业的一种投射，也不会拿他们来比什么复杂菜式，pho流行也算一种人口流动的巧合。

omnitoken

里恩 发表于 2024-8-7 13:00
这贴真是见识了，首先LZ第一句就写了“我看照片没觉得什么不同”，这点没有任何人吐槽。

然后大部分开始拉 ...

简中平台会用pho描述越南粉还说好吃的。。。

一般是小红书上留学仙女吧

被泥潭喷不是很正常，天然对立面




—— 来自 Xiaomi Mi 10, Android 13上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

rougevelvet

里恩 发表于 2024-8-7 13:00
这贴真是见识了，首先LZ第一句就写了“我看照片没觉得什么不同”，这点没有任何人吐槽。

然后大部分开始拉 ...

皇军日杂冲了，二鬼子带路党还不跟上

—— 来自 S1Fun

lazy_boyme

牛肉汤底的香料，以及配菜略有区别。
家里煮牛高汤的时候基本上不放那几样香料，需要做成越南风味的就冷冻牛高汤另加那几味香料再煮个5分钟，换换配菜就是了。味道差别不大。
平民简餐自炊也不追求什么正宗的问题。
常见的几家连锁的越南牛肉粉店贵是贵的吓人，但味道也不怎么统一。

冰涧寒风

我挺喜欢的，但确实不应该卖那么贵