上海这边真的喜欢吃泡饭么？

cxn · 发表于 2024-2-4 13:07

hu14againagain 发表于 2024-2-3 21:22
菜泡饭其实是另一种东西.......也叫寒酸饭的，其实是咸肉菜饭加水煮的变种 ...

咸酸饭是指菜饭不是泡饭，咸酸饭再加水烧叫咸泡饭，咸泡饭也可以用白饭加菜汤混合在一起烧

另外，我们这里泡饭也是烧的，和粥的区别只是烧得时间少，颗粒感还在的才叫泡饭，和稀饭是同义词；烧得时间长，变稠变黏了的叫粥。直接热水泡冷饭或者冷水泡热饭，我们管这叫茶捣饭，小孩喜欢这么吃，长辈不待见

cxn · 发表于 2024-2-4 13:08

hu14againagain 发表于 2024-2-3 21:22
菜泡饭其实是另一种东西.......也叫寒酸饭的，其实是咸肉菜饭加水煮的变种 ...

咸酸饭是指菜饭不是泡饭，咸酸饭再加水烧叫咸泡饭，咸泡饭也可以用白饭加菜汤混合在一起烧

另外，我们这里泡饭也是烧的，和粥的区别只是烧得时间少，颗粒感还在的才叫泡饭，和稀饭是同义词；烧得时间长，变稠变黏了的叫粥。直接热水泡冷饭或者冷水泡热饭，我们管这叫茶捣饭，小孩喜欢这么吃，长辈不待见

takami · 发表于 2024-2-4 13:12

粥的问题是耗时啊，不但烧要时间，烧完了很烫你还吃不快
泡饭通过控制水的温度，可以保证5分钟吃完一碗，对上班人友好

其实我饿了 · 发表于 2024-2-4 13:13

不喜欢，无非是便宜简单不用开火还能解决冷饭罢了
我妈就是因为讨厌泡饭坚决从小不让我吃

ARATANG · 发表于 2024-2-4 13:20

因为穷，所以穷有穷逼的吃法

柳季才 · 发表于 2024-2-4 14:35

隔壁老黄发表于 2024-2-3 18:49
泡饭对胃不好的，因为米长期泡在液体里淀粉会老化，胃很难消化老化淀粉

长期是多长，早饭一般也就1十多二十分钟吧

寂寞猴子 · 发表于 2024-2-4 14:50

看到标题我心想，上海不知道反正我挺喜欢吃的。
点进来一看楼主提到宁波喜欢吃泡饭，好家伙我是宁波的。

JetBrains · 发表于 2024-2-4 14:54

我是浙江的，挺喜欢吃，主要有下面几点原因造成的。
- 粥熬制时间长
- 晚上剩饭拿来熬粥而不用新米，不太好
- 泡饭感觉吃起来米粒特别饱满，很有味道，稀释度加点开水就能冲泡，不糊
- 主要是省力

加点盐 · 发表于 2024-2-4 14:58

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克苏鲁系青骑士 · 发表于 2024-2-4 15:10

微波炉普及后就没怎么吃过开水泡饭了，因为被没泡软的米饭呛到过我一般是先把水喝干再咸菜配湿饭慢慢嚼

现在加工隔夜冷饭我选择开火加菜一起煮烂

henvelleng · 发表于 2024-2-4 15:48

加点盐发表于 2024-2-4 14:58
为什么对胃不好，泡热了不一样嘛

—— 来自 S1Fun

因为冷饭往往是从冰箱里拿出来的，冰箱里都收干水分了，开水根本泡不开，米粒会很硬，很难消化，即使用微波炉加热仍然泡不开。

作为上海人，小时候没少吃泡饭，从来不觉得泡饭好吃，要说皮蛋咸蛋肉松腐乳好吃还说得过去，对泡饭本身可以说是深恶痛绝，长大后也一直尽全力去阻止爸妈继续吃泡饭，明明用电饭煲重新烧一锅饭并不难，早饭的选择就更多了

云梦泽岸 · 发表于 2024-2-4 16:00

泡饭本身寡淡，主要是提供了温度和饱腹感，味道的供给主要来源于各色下饭的小菜：咸鸭蛋、榨菜、萝卜干、宝塔菜、腌韭菜、腌辣椒、豆腐乳、雪菜、黄豆酱………这些才是点睛之笔。

最终兵器狂战 · 发表于 2024-2-4 16:03

泡饭好啊，想起来以前上学的时候经常蒸一锅底米饭，然后泡上凉水拌上榨菜吃，又好吃又省事的。

BABY · 发表于 2024-2-4 16:14

泡饭配酱瓜和腐乳还是喜欢的，只是现在不太会有隔夜饭了。就像蛋炒饭用隔夜饭一样，泡饭也要用隔夜饭泡才能有原来的感觉，有点点硬粒粒分开。

cheeya · 发表于 2024-2-4 16:15

开水泡饭，晚上处理剩饭的最简单办法

loushifang · 发表于 2024-2-4 16:18

泡饭就是冷饭加开水，你觉得能多好吃…

我就再氪一单 · 发表于 2024-2-4 17:14

吃啊，但是对胃不好。
我爸年轻时号称泡饭师傅，就是因为天天早上上班前站在1楼家门口端着碗泡饭吃。
还有一个隔壁单元的老兵更加厉害，当年解放上海就留在上海的老兵，一大绝活就是一碗泡饭不用餐具边走边喝，据说是行军时练出来的本领。

-- 来自能手机投票的 Stage1官方 Android客户端

jamboo · 发表于 2024-2-4 17:26

螺旋卷钩生发表于 2024-2-3 20:48
从小就爱吃，配一块腐乳一勺花生酱

+1，如果有油条蘸酱油，或者流黄的咸鸭蛋，那就开心地不得了啦

柳季才 · 发表于 2024-2-4 18:10

hu14againagain 发表于 2024-2-3 21:22
菜泡饭其实是另一种东西.......也叫寒酸饭的，其实是咸肉菜饭加水煮的变种 ...

那是咸酸饭，菜饭的一种，干的。

柳季才 · 发表于 2024-2-4 18:15

我就再氪一单发表于 2024-2-4 17:14
吃啊，但是对胃不好。
我爸年轻时号称泡饭师傅，就是因为天天早上上班前站在1楼家门口端着碗泡饭吃。
还有 ...

不用餐具咋吃，手捧么……

AKUSTON · 发表于 2024-2-4 18:15

煮个番茄鸡蛋汤，米饭泡进去太好吃了

agathah · 发表于 2024-2-4 18:41

云梦泽岸发表于 2024-2-4 16:00
泡饭本身寡淡，主要是提供了温度和饱腹感，味道的供给主要来源于各色下饭的小菜：咸鸭蛋、榨菜、萝卜干、宝 ...

这些东西配粥不是更好吃吗

现在条件好了不用吃剩饭了，谁还高兴吃这玩意。

—— 来自 Xiaomi 23127PN0CC, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

ambivalence · 发表于 2024-2-4 18:45

是的，我妈到现在吃饭都喜欢接点开水泡着

鱼肉丸子 · 发表于 2024-2-4 18:58

先问问周围的人做饭不做饭

再算算天天做饭的人里面有多少会泡饭

这样数据准确些

—— 来自 HUAWEI ALT-AL10, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.1.2

三叁渐久 · 发表于 2024-2-4 19:03

配花生酱真的太震撼了，很难想象那是什么味道……不过我们这边城里以前大多有单位食堂，很多托儿所也管三顿，外面早市多怎么也能吃口热乎的，农村的话会自己正经热热菜做一顿，毕竟烧炕是一定要烧的，总不能让灶坑空烧

i渐行渐远u · 发表于 2024-2-4 19:06

老一辈还在吃，也比较少。我妈夏天很偶尔，在外回家一身汗正好饭点，弄点温水泡饭+咸菜。

不知道为什么，我从小被教育泡饭对吸收不好。所以汤泡饭都很少。

我哥曾经在酒席上搞过雪碧泡饭。。。想想就黑暗料理。

purplesword · 发表于 2024-2-4 19:42

灼热的小市民发表于 2024-2-3 19:21
跟漫长的季节里王阳吃的泡饭是一种东西吗

王阳吃的应当是刚好相反的目的。上海泡饭是冷饭浇开水，图的是热乎。王阳吃的水捞饭是反过来，热的大米饭用凉开水泡，图的是夏天吃凉快。虽然殊途同归最后两个的温度可能差不多的温吞？

satan023 · 发表于 2024-2-4 19:58

坐标上海，饭店吃年夜饭里有道菜是泡饭

八云橙 · 发表于 2024-2-4 20:42

satan023 发表于 2024-2-4 19:58
坐标上海，饭店吃年夜饭里有道菜是泡饭

兄弟，这是咸泡饭，和泡饭差挺远的

satan023 · 发表于 2024-2-4 22:35

八云橙发表于 2024-2-4 20:42
兄弟，这是咸泡饭，和泡饭差挺远的

靠我没吃不知道是不是咸的

satan023 · 发表于 2024-2-4 22:35

八云橙发表于 2024-2-4 20:42
兄弟，这是咸泡饭，和泡饭差挺远的

靠我没吃不知道是不是咸的

变老的大二 · 发表于 2024-2-4 22:45

satan023 发表于 2024-2-4 22:35
靠我没吃不知道是不是咸的

这个饭一般煸炒过是带点脆的

变老的大二 · 发表于 2024-2-4 22:50

一般饭要转一下，用罗勒叶泡的茶水倒进去。夏天吃很爽口。

nonononono · 发表于 2024-2-4 23:49

说个题外话，牛奶泡饭挺好吃的

HGCG3 · 发表于 2024-2-4 23:52

小时候早饭一直吃泡饭。不过我生晚了，等记事的时候已经没老虎灶了

威尼斯炮舰 · 发表于 2024-2-5 00:00

nonononono 发表于 2024-2-4 23:49
说个题外话，牛奶泡饭挺好吃的

我也题外话一个，可乐泡饭也很好吃，尤其是刚运动完

羊寢 · 发表于 2024-2-5 00:23

其实我一直想问，一般的拿热菜汤肉汤泡热饭和上海人吃的泡饭有什么区别吗，除了热度之外

HGCG3 · 发表于 2024-2-5 00:24

羊寢发表于 2024-2-5 00:23
其实我一直想问，一般的拿热菜汤肉汤泡热饭和上海人吃的泡饭有什么区别吗，除了热度之外 ...

白开水

游泳教练陈茂蓬 · 发表于 2024-2-5 00:26

羊寢发表于 2024-2-5 00:23
其实我一直想问，一般的拿热菜汤肉汤泡热饭和上海人吃的泡饭有什么区别吗，除了热度之外 ...

首先你得有肉汤，还要考虑隔夜汤会不会坏

但是开水不需要考虑，说白了泡饭就是预制菜开会，酱菜酱瓜腐乳都不用烧，冰箱里玻璃罐头拿出来就可以吃

—— 来自 Xiaomi Mi 10, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

卷饼大侠 · 发表于 2024-2-5 00:41

泡饭不健康，过多的水分会稀释胃酸影响消化

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加点盐加点盐当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 帖子注册时间 2021-1-26 头像被屏蔽	129^# 发表于 2024-2-4 14:58 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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