一只（份）北京烤鸭包含配菜的话多少价钱算合理

鱼丈人

我这南方城市也开了北京烤鸭连锁品牌，吃起来味道还行，单人份三四十，整只也要到一百了

EP2

topia 发表于 2025-3-3 14:49
菜场的话20左右，店里的话150左右
我觉得好不好的烤鸭口味差距很大，但往往和价格没什么关联 ...

没有那么便宜的，一般半只四五十还是要的

我是大鲨鱼1453

最近几年南方新开的北京烤鸭店，应该是换了鸭子品种了，这事知乎上有过讨论。具体来讲，现在用的鸭子比以前传统的鸭子要小得多，所以能把单价做得更低。

90年代末我饭量最大的时候，在北京街头烤鸭店里，点一只鸭子能把我和同学两个人硬控一个小时，双双吃到翻白眼；四分之一个世纪过去了，现在的我点一只外卖烤鸭能一个人轻松炫完，再喝几口汤。

所以如果是现在这种小型烤鸭的话，一只鸭子88元是一个很合理的价格，再贵反而就有点过分了。

Kaiyan

不聊菜市场那种什么啤酒烤鸭，北京市内的北京烤鸭按一只来算价格就差不多是
最便宜一档的家常菜馆兼卖烤鸭 98~138一只，现在98的少了，就算有也得是会员价   <<紫光园，大鸭梨盯着团购优惠能做到这个价格

连锁京菜烤鸭店的烤鸭，168~258 一般吃烤鸭就是这个价位，鸿宾楼，聚德楼之类不主营烤鸭的传统京鲁菜卖烤鸭也在这个价位段
贵点的可能花活多点，小料里带京糕哈密瓜那种  <<四季民福勉强在这个范围内，比较稳定

高端烤鸭，单鸭子基本在300往上，上不封顶（大董，晟永兴），再配鱼子酱什么的

光论鸭子本身两百档的和再往上的比未必能分出优劣，很多时候只是风格上有差异
比如我作为爱吃烤鸭的肥仔就不喜欢大董这种酥不腻风格的烤鸭，四季民福的对我来说也不够油香，但是身边朋友都还挺喜欢
实际出品还是得看运气，高端的大概不容易翻车

sharp_star

进店上桌的起码100朝上，如果味道和菜场差不多，溢价的部分在消费什么
只可惜烤鸭家里做不出

系统杀手

在外卖点过18元半只的烤鸭。 只能说是个鸭。 和上百的确实有差距。但是和40的比又觉得这个价格挺香。

—— 来自 S1Fun

冰凌火焰

菜市场一般70左右，鸭架子要做椒盐的话，再加十块钱的加工费。
去店里的话，紫光园常年有一百出头一只鸭子，或者150左右一只鸭子加两三道菜的团购，同档次的店铺也差不多是这个水平。

kouym

一百多和几十的差别还是挺大的 从大小到油脂丰富程度 但是一百多和三百多的 抛开配菜啥的 我是没吃出啥大区别

thelinli2

本地号称枣木烤鸭，28一份， 感觉口感还行。

58半份好像是，配菜给你弄好，有白糖。

是挞不是派

上海也有四季民福
感觉还可以

windtrack_qh

一般饭馆随便配的烤鸭80以内，正经拿烤鸭当主菜的馆子150以内，以烤鸭为卖点的馆子300以内