小红书上看美国普通人家种菜和饮食结构（主观感受）

有核聚变才有光

       过年没事刷小红书，看一堆美国普通人群发帖子以及和他们互动。得出的结论关于在自家院子或者房前屋后种菜的事情，要分地方。能自己种菜的地方基本是独门独院且空旷地带，方圆几公里内就他一家，以及中西部、南方地区，不少人自己种菜和种果树。看一个墨西哥裔会自己种蘑菇，自己去树林里找可以吃的野菜！高房价或者大城市一般没看见种菜，另外问过一个自己种菜的白人老太太，说自己种菜，菜地离自己的社区有些远，所以用有机肥料不会被邻居投诉。
      
         另外美国有“社区食品互助合作”？好像是居民给钱，然后有人种菜，社区居民能定期去拿一些蔬菜？总体比去超市买蔬菜要便宜和新鲜一些吧？

        关于饮食结构这个，薯片是便宜，碰上打折真能买一大堆。然后是有一部分人把薯片当饭吃，感觉其中黑人女性偏高？因为看到的好几个黑人女性都说自己会在吃饭的时候吃一些薯片，把薯片做配菜和肉、米饭一起吃。另外黑人社区餐馆里有各种动物内脏做的菜肴。看不少白人的晚餐，没有小葱但是有冷冻洋葱丁，美国很多居民把冷冻洋葱丁当调料和菜。超市里主流蔬菜是玉米土豆胡萝卜洋葱西兰花西红柿，绿叶蔬菜是生菜、美国西芹、菠菜、樱桃萝卜。罐头食品在美国普通人家的饮食结构中占比例很大，从西红柿酱到各种蘑菇罐头、肉酱罐头、各种食品罐头都有，感觉美国是食品加工行业过于发达。普通人家接触最多的东西就是罐头食品。主食是通心粉、意面、大米。不容易运输的绿叶蔬菜在东西海岸的大城市有。更多人抱怨物价上涨和服务税，超市物价是一个，后面结账的时候还要加上综合税价格。

有核聚变才有光

所以美国很多人不爱吃绿色/绿叶蔬菜是不是饮食习惯的问题？感觉他们也不一定就是买不起蔬菜，单纯就是不喜欢。

有核聚变才有光

我跟着一个黑人学了一个简单热量早餐：黄油糖浆三明治，用黄油煎面包片然后涂抹上玉米糖浆，吃了能管一上午不饿

hencechen

其实罐头食物营养还行，最大问题纤维素尤其是不溶解纤维素不足（叶菜的根茎），缺这些营养素，导致饱腹感不足，脂肪代谢慢，容易发胖，更容易容易炎性反应。
也是导致美国人大胖子多的重要原因。

有核聚变才有光

hencechen 发表于 2025-1-30 11:25
其实罐头食物营养还行，最大问题纤维素尤其是不溶解纤维素不足（叶菜的根茎），缺这些营养素，导致饱腹感不 ...

我感觉是玉米糖浆太多太便宜了

Jet.Black

在美国爱做菜的，院子花盆里种点香料很常见

要不然香料那么贵谁也吃不起。

javamailman

有核聚变才有光 发表于 2025-1-30 11:25
我跟着一个黑人学了一个简单热量早餐：黄油糖浆三明治，用黄油煎面包片然后涂抹上玉米糖浆，吃了能管一上午 ...

从配方看，感觉跟糖油饼差不多 ，这肯定管饱

JY要塞

有核聚变才有光 发表于 2025-1-30 11:21
所以美国很多人不爱吃绿色/绿叶蔬菜是不是饮食习惯的问题？感觉他们也不一定就是买不起蔬菜，单纯就是不喜 ...

可能是不善烹饪

精钢魔像

买营养土来种菜也没什么气味啊

24k纯帅

绿叶菜大多很会生虫, 老外的菜地入门一般是番茄, 迷迭香, 希腊橄榄, 生菜, 黑莓等好养活的

基本农田

饭里加薯片东南亚也很流行。

革萌

有核聚变才有光 发表于 2025-1-30 11:21
所以美国很多人不爱吃绿色/绿叶蔬菜是不是饮食习惯的问题？感觉他们也不一定就是买不起蔬菜，单纯就是不喜 ...

我感觉也是这样，中国人狂吃蔬菜只有一个原因就是爱吃

二狗二狗二狗

有核聚变才有光 发表于 2025-1-30 11:21
所以美国很多人不爱吃绿色/绿叶蔬菜是不是饮食习惯的问题？感觉他们也不一定就是买不起蔬菜，单纯就是不喜 ...

米国人 x
地球人 o
地球上只有天朝人爱吃蔬菜，还开发了这么多花样

Milky牛奶

不一定要独门独院的房子，有路人看不见的院子就行。公寓或者连排屋子的院子/阳台如果是被栅栏/围栏或者干脆是树丛围起来的都行。晒衣服同理。
这也是为什么前院种菜一般就不太行。公寓在走廊里种菜肯定也不行。
但是他们真的不爱吃绿叶菜，洛杉矶这包心菜，青江菜和奶油白菜一般1刀多一磅，绝对吃得起的。我年轻的时候曾经也热情的试过投喂中餐和中式甜点，就是口味不一样，现在就摆烂了。今天刚去我女儿学校搞春节活动，点心发旺旺雪饼和fortune cookie，大受小朋友欢迎。非要搞点更中式的时候一般就是红糖馒头和发糕了。

rozen121

如果按白人做饭的方法，什么东西都加一块然后放进烤箱，绿叶菜这么弄完全不好吃，烤出来都是蔫的而且没卖相。他们喜欢的绿叶菜大概率都是能直接生吃做沙拉的这些，我们喜欢的这些需要炒的吃的估计他们根本不会做。

rozen121

Milky牛奶 发表于 2025-1-30 12:29
不一定要独门独院的房子，有路人看不见的院子就行。公寓或者连排屋子的院子/阳台如果是被栅栏/围栏或者干脆 ...

估计白人爱吃的绿叶菜局限在能直接生吃当沙拉的

droople

hencechen 发表于 2025-1-30 11:25
其实罐头食物营养还行，最大问题纤维素尤其是不溶解纤维素不足（叶菜的根茎），缺这些营养素，导致饱腹感不 ...

不是还有罐头蔬菜吗？

有核聚变才有光

Milky牛奶 发表于 2025-1-30 12:29
不一定要独门独院的房子，有路人看不见的院子就行。公寓或者连排屋子的院子/阳台如果是被栅栏/围栏或者干脆 ...

在小红书上交流，感觉很多美国人真是把薯片薯条当菜吃，这个以前没想到。

Milky牛奶

rozen121 发表于 2025-1-30 13:04
估计白人爱吃的绿叶菜局限在能直接生吃当沙拉的

有一种说法是以前战争时期罐头糊糊吃多了，之后一代人就ptsd只爱吃脆的了，所以局限在生菜沙拉和生西芹生红椒这种脆的。
当然西葫芦和芦笋还是烤或者煎软了吃的

Milky牛奶

有核聚变才有光 发表于 2025-1-30 13:08
在小红书上交流，感觉很多美国人真是把薯片薯条当菜吃，这个以前没想到。 ...

更像非要配点脆的，薯条到不一定是薯条，可能是蔬菜条……吃不下蔬菜的小朋友就会给点膨化蔬菜条和水果

不过这个可能真的培养的口味有问题，我儿子2岁按他托班老师的说法，他经常是班里唯一一个吃蔬菜当然小朋友

ak123

hencechen 发表于 2025-1-30 11:25
其实罐头食物营养还行，最大问题纤维素尤其是不溶解纤维素不足（叶菜的根茎），缺这些营养素，导致饱腹感不 ...

罐头和深加工食品很容易塑化剂和防腐剂铅超标，这是他们自己食品安全警告过的

Liberation

Milky牛奶 发表于 2025-1-30 14:23
有一种说法是以前战争时期罐头糊糊吃多了，之后一代人就ptsd只爱吃脆的了，所以局限在生菜沙拉和生西芹生 ...

国内老一辈挖半辈子野菜，我看也没ptsd啊。老一辈吃半辈子粗粮，年轻一辈也吃啊，哪有那么ptsd，还隔辈传。。

かしこま

精钢魔像 发表于 2025-1-30 11:40
买营养土来种菜也没什么气味啊

家庭种菜必须堆肥的

TonyKune

米国街上胖子比例还是比欧洲高多了

尤其是下半身之夸张，在国内的无法想象

所以他们热量摄入还是非常恐怖的

上将潘兴

中国人爱吃蔬菜主要还是早早点出了铁锅科技树，然后利用漫长的时间，把厨艺上的炒系菜系给点到顶
而且还有育种问题，现代蔬菜经过育种，已经去掉不少苦涩味

游乐园碎片

感觉两三天吃不到青菜就心里不得劲，排便不通畅，不知道是不是心理作用

—— 来自 S1Fun

精钢魔像

游乐园碎片 发表于 2025-1-30 17:48
感觉两三天吃不到青菜就心里不得劲，排便不通畅，不知道是不是心理作用

—— 来自 S1Fun ...

开始运动减脂一段时间后会爱上吃青菜的

psi2001

有核聚变才有光 发表于 2025-1-30 11:21
所以美国很多人不爱吃绿色/绿叶蔬菜是不是饮食习惯的问题？感觉他们也不一定就是买不起蔬菜，单纯就是不喜 ...

美国人不会用油炒菜，或者说压根不吃这种东西，水煮菜也不好吃，烤又麻烦，所以一般就吃点沙拉叶子，实际上这也一定程度上决定了市场，洗过可以直接吃的沙拉叶子并不贵，中国这种叶子都是天价，subway卖这么贵也是这个道理。另外欧美人一直这种饮食结构，所以蔬菜吃少了问题也不大，身体都习惯了。老头老太照样吨吨这么吃，还吃炸鱼薯条牛排。中国老年人吃一顿这样的都完全吃不消。

psi2001

其实别说欧美人了，连日本韩国人蔬菜都吃很少，道理也是一样，没有点出或者习惯油炒蔬菜这个技能。

Milky牛奶

Liberation 发表于 2025-1-30 17:23
国内老一辈挖半辈子野菜，我看也没ptsd啊。老一辈吃半辈子粗粮，年轻一辈也吃啊，哪有那么ptsd，还隔辈传 ...

那还是有的，这会还在的老一辈让他们吃粗粮番薯有一定概率会有不高兴的，不觉得是养生是在忆苦思甜，我爸甚至一吃洋葱就要念叨他当年下乡多苦多难甚至学会了吃生洋葱

而且不是ptsd隔辈传，是点传统厨艺技能树在ptsd那一代点歪之后，对美食的定义就从吃炖罐头糊糊变成了吃脆的生食了

魔法师lain

hencechen 发表于 2025-1-30 11:25
其实罐头食物营养还行，最大问题纤维素尤其是不溶解纤维素不足（叶菜的根茎），缺这些营养素，导致饱腹感不 ...

貌似这个中国也不太能说别人了，虽然还是比美国低，但现在肥胖率已经比日本和一堆欧洲国家高了

—— 来自 鹅球 v3.3.96

Steel.Haze

有核聚变才有光 发表于 2025-1-30 11:25
我跟着一个黑人学了一个简单热量早餐：黄油糖浆三明治，用黄油煎面包片然后涂抹上玉米糖浆，吃了能管一上午 ...

你想放弃你的胰腺和脾脏可以这么吃。

Steel.Haze

TonyKune 发表于 2025-1-30 17:41
米国街上胖子比例还是比欧洲高多了

尤其是下半身之夸张，在国内的无法想象

普遍下半身畸形肥大意味着可怕的内脏脂肪比例，而且羙国肥胖是生化筛选过的，常人这么胖早就死于各种并发症了，现在羙国大街上这些超肥仔，是死剩的"进化者"他们可以消耗更多的垃圾消费品和不健康食品而不死，继续消费，类似易于产肥肝的鹅也是耐得住填鸭折磨一样。

shimotsuki14

小时侯不想吃菜配米饭的时候倒是拿麻辣锅巴当过菜

葛饰应为

黑人餐看了不少了，虽然味道看上去比白人饭好，但都是恐怖的热量炸弹

太极八爪鱼

有核聚变才有光 发表于 2025-1-29 19:21
所以美国很多人不爱吃绿色/绿叶蔬菜是不是饮食习惯的问题？感觉他们也不一定就是买不起蔬菜，单纯就是不喜 ...

炒青菜这个技能没点，白佬要么沙拉凉拌，要么做成蔬菜汤蔬菜冻那种特别麻烦的。那么后者要求太高，前者难吃，所以大部分人选择不吃或者少吃

—— 来自 鹅球 v3.3.96

7do

美国人他就不会做菜 自己做的话来来回回就吃那几样

— from S1 Next Goose v3.3.96

whi7sper

种菜这事儿有地域性，大城市/市中心基本没戏，前者很有钱，后者穷得很。

社区食品其实有点类似我们这里“赶集”，如果人口多的话，有很多地方会搞专门的本地农业集市，让附近的农民去固定地方定时摆摊方便大家来买。这个我原来同学（专业：动物科学）有个课程专门学习这个，美国的农业工业化程度非常高，带来的就是你可以用更便宜的价格在连锁超市购买到供应链更长的水果蔬菜。而这种社区食品可以帮助当地种植规模更小的农民（成本更高，价格更高，但是一般认为更新鲜更安全）生存下去。如果社区的收入水平高的话，这种社区食品也会向“绿色有机更贵更定制化”的方向发展。

薯片当饭吃这个....tortilla这种确实算是主食吧，配salsa吃就是一道墨西哥菜了。美国人最爱的速食应该是mac n cheese吧，我特别不能理解这个玩意儿

美国由于食品工业化程度高，净菜、冷冻预制食品非常的成熟，品种多样，价格便宜。而且讲真可能因为是农业过的原因，我国居民对于食材新鲜度的高要求放在全球应该是第一梯队的.....美国人喜欢这些应该有一些历史因素在里面（二战配给制？）

darkangel0224

上将潘兴 发表于 2025-1-30 17:43
中国人爱吃蔬菜主要还是早早点出了铁锅科技树，然后利用漫长的时间，把厨艺上的炒系菜系给点到顶
而且还有 ...

感觉还是白皮地区的菜品问题，就像国内没多少人用东南亚/印度的一堆奇怪香料一样

有兴趣的可以试试甜菜根，酸爽到炸裂欲死；反过来，酸黄瓜倒是做得挺棒的。鬼佬大超市里能买到的蔬菜，应该是接受度比较高的菜色了。

Jet.Black

rozen121 发表于 2025-1-30 13:04
估计白人爱吃的绿叶菜局限在能直接生吃当沙拉的

白人能生吃的蔬菜也是匪夷所思的。

生抱子甘蓝，生芹菜，生豆苗，生豇豆。

这些我吃了都会出问题。