豆芽真的不好吃，炒面炒粉默认放豆芽是坏文明！！

呼鲁鲁修 · 发表于 2024-12-29 11:25

以前都是放小青菜，不容易出水，炒完了青菜脆生，粉又有烟火气。
放豆芽也不是不行，但要求太高，而大部分都没这个手艺。豆芽一出水就炒的一锅稀糊的，简直是犯罪！

现在还有放包菜丝的，炒完包菜丝软塌塌，但好歹是不出水了，烟火气还有

auirerx · 发表于 2024-12-29 11:27

绿豆芽好吃黄豆芽不中

喵喵叫的猫 · 发表于 2024-12-29 11:34

超爱豆芽
之前楼下有家米线店，我每次点都额外再加2-3份豆芽，有次大概是加多了店家忘记放米线了
但没有米线的饱腹感吃起来好爽
然后平台上发评论好好称赞了此行为
结果之后再点他家每次都备注不要放米线，店家都不理我，大概是以为我再阴阳怪气吧

OZV522 · 发表于 2024-12-29 11:42

豆芽是画龙点睛，没豆芽的不吃

深蓝巫妖 · 发表于 2024-12-29 11:42

别里科夫发表于 2024-12-28 21:14
炒牛河好像就要加去了头的绿豆芽，掐了头吃起来还是不错的。

啊，豆芽头挺好的东西为啥要掐了？

atomtom · 发表于 2024-12-29 11:44

豆芽好吃好吃好吃

螺纹 · 发表于 2024-12-29 11:51

我也好喜欢绿豆芽，可惜现在主流就是爱放黄豆芽

别里科夫 · 发表于 2024-12-29 14:26

深蓝巫妖发表于 2024-12-29 11:42
啊，豆芽头挺好的东西为啥要掐了？

头的营养确实比根高，就是会影响口感，做菜讲究的话可以掐了。

solmyrli · 发表于 2024-12-29 14:33

豆芽得里边水分足才好吃，我觉得没啥问题，就相当于补水了～请把你的豆芽都给我

cdd · 发表于 2024-12-29 14:44

夏天最喜欢炒绿豆芽吃，清脆爽口不油腻，而且还便宜

某浩 · 发表于 2024-12-29 15:30

广东晚上炒米粉炒牛河，必须要有去头的豆芽！！！那是灵魂！！没有就别做炒粉了，没有就是异端！！

Tienx · 发表于 2024-12-29 16:43

以前我也这么认为，现在觉得放一点刚刚好

ruistu · 发表于 2024-12-29 16:47

绿豆芽好吃，黄豆芽难吃

dm---master · 发表于 2024-12-29 18:05

我从幼儿园吃的炒粉就必须要有绿豆芽。那会儿还是在街边大排档坐着塑料凳吃的，那老板用砖头和水泥砌了个被油和灰染得黢黑的猛火炉，开足火力咔咔炒，几十秒就往碟子一扣，扔到我们的破烂折叠木桌上。诶哟喂，就是那味儿，清爽的豆芽搭配油香烫嘴的河粉，那叫一个地道

Existinghomes · 发表于 2024-12-29 19:59

难得见到和自己一样讨厌面条里放豆芽的。喜欢吃面条柔韧的感觉，但是哪怕混进一根豆芽都会喧宾夺主破坏这种咬感，就像不小心咬到一块姜一样难受

24k纯帅 · 发表于 2024-12-29 20:27

绿豆芽好，黄豆芽坏

keleemo123 · 发表于 2024-12-29 21:31

炒合菜好吃

月白天青 · 发表于 2024-12-29 21:32

支持，豆芽滚出炒粉界

—— 来自鹅球 v3.3.96

starring · 发表于 2024-12-29 21:32

没有绿豆芽的炒面没有灵魂

—— 来自鹅球 v3.3.96

聆听 · 发表于 2024-12-29 22:37

豆芽最好吃了，希望多点豆芽

—— 来自 HUAWEI ELS-AN00, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

applegreen · 发表于 2024-12-29 23:15

天津有不少以豆芽为主材做的特色食品，比如煎圈和津门素

—— 来自鹅球 v3.3.96-alpha

EVA01 · 发表于 2024-12-29 23:43

吃过最好吃的炒饼里面就是放的豆芽简直好吃的不行主要是炒锅的香味可能就是锅气吧

爱未来 · 发表于 2024-12-30 00:14

讨厌豆芽

范遥 · 发表于 2024-12-30 00:31

长沙这边你可以先要求不放豆芽，甚至部分炒粉摊摊主放之前会问你要不要，但邮局港剧，我喜欢吃豆芽

cqc1021 · 发表于 2024-12-30 00:33

绿豆芽好吃，黄豆芽难吃

莲动 · 发表于 2024-12-30 01:24

做酸汤肥牛啥的豆芽真的必放，很好吃，带点酸味辣味的汤煮出来的豆芽都特别好吃啊

Archi · 发表于 2024-12-30 01:31

我超爱绿豆芽的，我们这葱油拌面以前都有的，现在反而没了。

另外我讨厌黄豆芽！讨讨厌黄豆芽！讨厌黄豆芽！

—— 来自 OnePlus PHP110, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.2.2

hisousihou · 发表于 2024-12-30 05:11

黄豆芽难吃，不脆还卡牙缝卡塞嗓子。
从小吃的炒粉炒面都放黄豆芽，吃到就觉得恶心，一般都特意要求不放
放包菜丝都好一万倍

—— 来自鹅球 v3.3.96

殤之夜 · 发表于 2024-12-30 10:10

放豆芽很好吃啊，但是得去头的

woid1 · 发表于 2024-12-30 10:12

豆芽正统!!!炒粉里没豆芽是不完整的!!!而且必须绿豆芽!

re73589 · 发表于 2024-12-30 10:20

卷心菜和豆芽都是放炒面里增加脆的口感
问题是怎么让炒面里的菜保持脆爽

—— 来自鹅球 v3.3.96

AlphardAlSheya · 发表于 2024-12-30 10:28

单吃豆芽我不吃，和韭菜一起炒我吃爆，不过不知道是什么豆芽，头都掐掉了

在这停顿 · 发表于 2024-12-30 10:34

对我来说绿豆芽比黄豆芽好吃
直到吃到花生芽，真的超级好吃

gnihton314 · 发表于 2024-12-30 10:42

叶子菜才是异端，炒完软踏踏的，一点都不好吃。
仔细一想，我在深圳就没吃到过好吃的炒面

note_2 · 发表于 2024-12-30 10:44

豆芽和炒面炒粉很配，增加脆的口感又解腻
豆芽和汤面才是雷，豆芽放到汤水里烫过了就出水，口感软趴趴的还把汤头污染了一股生涩味

zcc1837296405 · 发表于 2024-12-30 10:51

绿豆芽，银芽不错，但是黄豆芽就是异端。

lindsayllx · 发表于 2024-12-30 10:56

绿豆芽好吃，黄豆芽难吃

自賠ニャン · 发表于 2024-12-30 11:00

豆芽土豆因为便宜，只要能放的地方都使劲放，即使做的好吃也不免有种廉价感

Cantha · 发表于 2024-12-30 11:08

黄豆芽确实不行

丶琉璃之歌 · 发表于 2024-12-30 11:16

小时候非常喜欢吃酱油炒面就是面+肉丝+小白菜，长大后外面的摊子开始加鸡蛋加豆苗后就不喜欢吃了，抖音刷到一次酱油炒面的教程，完美复刻，再也没去外面摊子上买炒面

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