科技与狠活的争论本质还是这个

天气_nini

  1、任何在我出生时已经有的科技都是稀松平常的世界本来秩序的一部分。
  2、任何在我15-35岁之间诞生的科技都是将会改变世界的革命性产物。
  3、任何在我35岁之后诞生的科技都是违反自然规律要遭天谴的。



像什么酱油、味精，本质也属于化工产品
西餐、茶餐厅运用炼乳、离心机也很普遍了


但是汤加牛奶就是不行，属于添加剂

是二大爷

也不是吧，现在不也提味精、添加剂。
本质还是周边事物了解程度差异产生的分歧

wlhlz

我也很在意添加剂，并且我买任何东西都要仔细研究配料表，还要搞清楚那些意味不明的配料具体是干什么用的，但是这毫不妨碍我家有几十瓶各式中西调料，说到底，大部分人并没有理解跟分析事物的能力，或者说从没想过要去研究为什么

星花

是不信任啊，如果用的时间长了就信任了。

壹十

槽点太多。又在本质了，那我说本质就是无知和蠢，味精酱油也有发酵来的

f100333

也不是吧，视频里喜欢刷三花淡奶还有科技与狠活的弹幕也有很多学生吧

johnie.2

可是我寻思**子罗宋汤也要加吧

Khellendros

怕科技就自己做呗，有些人自己十指不沾阳春水又有被害妄想症，白色羊汤都能拿来炒作我真是服了

星花

另外用添加剂 把低制货卖高质货价钱 是商业欺诈问题啊。

a317216007

科技与狠活的根源是新闻学和话语权，放大是所谓的独立思考

naclken.

让我看看牛奶是哪位耆老35岁之后发明的啊。

fangJmin

你宣传时大骨熬汤结果又是牛奶/淡奶油又是上舒化技术那也和宣传不相符阿。

逆城的风

最蠢的一个商品tag就是“配料干净”，有机比他还差点

lnight

用了科技能**方方说出来就好，别又是吹自己做的是手工纯白高汤熬制能挂筷，又是相信用七两称的商家诚实守信没加科技，最后记者一过去，羊油加离心机，吃一口还拉肚子，这可就蚌埠住了。

窗含西岭千秋雪

a317216007 发表于 2024-12-19 10:25
科技与狠活的根源是新闻学和话语权，放大是所谓的独立思考

说白了还是新闻学魅力时刻，无非这个话题比较容易做文章，大家又忘记是谁在带节奏了

sheshiro

万物不要去讨论本质，因为随时可能会因为各种原因不知不觉地滑落到你主贴的三段论里面去

伊头鬼作

山东德州用舒化机，科技狠活

美国德州用舒化机，分子料理！

yeo

不是这个了，是任何sb不懂的都是科技与狠活

换句话说，那些相信“古法”xx健康，科技xx不健康的人都有了上网能力，并为这种消息贡献流量了

B2是念着反

科技狠活的问题在于科技水平不够高
机器馒头怎么做不到老面馒头的发酵搅拌水平，用同样的原料还原手工口感外观
说到底还是变差才会被喷

kyomu

没有啥本质，自媒体要流量，商家想要营销概念，B站一堆孩子王up，都是同样的路数，告诉你单方面的信息，再加上点叙事逻辑不就成了，都不限食品领域了。

论坛助手,iPhone

凉良

b太粉丝现在疯狂打滚骨泥羊油汤不行
棒骨熬汤行 打碎了骨头熬汤就不行
牛油火锅汤行 炒菜下猪** 熬羊汤下羊油不行。

今天不守尸

还是直接骂蠢吧

炽十二翼

味精诞生有100多年了，还不是一直在挨骂

Vacuolar

中国食品行业有个很尴尬的事情，就是好的东西，坏的东西全都混在一起卖。经常看到好的东西卖的便宜，坏的东西卖的贵。
这某种程度是种幸福的烦恼，说明地方美食实在太多，不管谁来做标准都没办法让人信服。
同时也是一种尴尬，说明给食品行业做标准时，除了一些对人体危害较大的物质定量外，对于什么吃了好吃只能用抽象的描述语句来描述，就拿白酒来说，到现在白酒行业的标准都是非常感性的。

mengsu

科技成果又不是流行音乐，不存在认知的年龄效应这种东西。

主要还是人的认知水平无法超出知识水平。

66367749

不认为舒化机有什么问题

henvelleng

敢写在配料表上的东西，都是合法合规的，从所谓“科技与狠活”的角度来说没有什么大问题，至于配料表造假，或者某些国家的法规本来就允许有些含量低于多少就可以不写进配料表，这才是问题。所以说研究配料表没啥意义，而且说难听点，绝大部分人也不是这个专业的，看了配料表然后查百度，那不是和得了病查百度是一回事吗？

当然配料表营养表也不是没用的，健身人士是需要看的，主要看有没有果葡糖浆，nrv之类

—— 来自 鹅球 v3.1.88.3

moonblackwh

就是这批网民老了中年化了，所以以前只在中年人下沉市场传播的低智谣言传到主流了。

变老的大二

汤要变白就要乳化，要乳化剂就要用各种手段，把足够的油脂小分子化。
吃了拉肚子不是不卫生，而是油太多了。
就这也能嗯炒科技与狠活也是没谁了。

agsva

刚好今天看到有同事买了一瓶桃子味的无蔗糖糖浆，标的是零卡路里，看说明是调鸡尾酒什么的用的，配料表里面既没有桃子也没有糖。

66367749

henvelleng 发表于 2024-12-19 11:15
敢写在配料表上的东西，都是合法合规的，从所谓“科技与狠活”的角度来说没有什么大问题，至于配料表造假， ...

像有糖可乐开盖后泡沫能迅速消退，因为里面有加微量的消泡剂

yxch

科技与狠活这种说法就充满了煽动性与误导性，科技本身必然不断发展且没有善恶，“狠活”词义模糊且带有负面心理暗示，带给整个短语负面色彩的同时，赋予使用者极大的解释权，合法添加经他一说也属于科技与狠活，厨房常用的操作只要大众不了解，也可以指为科技与狠活，纯粹的霸占舆论话语权牟利行为。要说本质就是现在的大众里绝大部分人还没有意识到媒体/自媒体的下限是没有下限，无中生有、颠倒黑白、断章取义并非偶尔为之，而是偶尔不为。

厉飞雨

一个文化水平低的人忽悠了一群文化水平更低的人，让这群文化水平更低的人产生了独立思考的幻觉

loadinglab

就是造个概念割韭菜罢了 不然真有大善人给你做科普啊 天然的分子比合成的分子更高贵

66367749

厉飞雨 发表于 2024-12-19 11:33
一个文化水平低的人忽悠了一群文化水平更低的人，让这群文化水平更低的人产生了独立思考的幻觉 ...

大部分是一种煽动的情绪吧，无关事实和科学。你提科学那是妨碍情绪宣泄了，人就不想知道

henvelleng

厉飞雨 发表于 2024-12-19 11:33
一个文化水平低的人忽悠了一群文化水平更低的人，让这群文化水平更低的人产生了独立思考的幻觉 ...

其实食品安全焦虑的问题已经严重影响到很多中国人的健康了，身边很多人这个不吃那个不吃，我看着就是一副营养不良的病态。最常见的毛病是不吃鸡肉，觉得鸡是吃激素长大的，给祂们科普了白羽鸡，不信，反问白羽鸡下不下蛋，接着科普海兰等蛋鸡，还是不信，再说下去我就要被套上好为人师的帽子了。

不吃鸡属于这类人的大交集，扩展开来的派系还有不吃猪肉，紫菜，豆制品，海产品等等，五花八门，有些是想都想不到的。

—— 来自 鹅球 v3.1.88.3

nosmokingsp

除了部分文化产品以外，我感觉身边的几乎所有新玩意都比以前的强

金泽龙

关键是人家没加牛奶，就是大骨头+油+肉熬出来的。
最白的那家用了粉碎+舒化工艺，是为了更好的施放萃取，节约时间，就像你高压锅炖肉一样，你总不能说这也是科技与狠活啊。

我觉着这个首先要定义一下科技与狠活是指的化学因素还是物理因素吧。
物理指利用各种非传统烹饪的物理手段，例如粉碎、高压、超高温、舒化、高速搅拌、极速冻干或者超高温烘焙等等。
化学指的是增加各种添加剂，其中也要分是纯天然（暂定为直接的农产品吧），例如淀粉、牛奶，调料等；
还是化工合成品，例如香精、乳化剂、增白剂、粘稠剂等。

tz-izumi

汤加不是个太平洋小岛国吗，怎么会有牛奶