咖啡机的味道是不是不如手冲

bonnwang

豆浆也可以这么细么

飞叶

浅烘培的豆，高压萃取味道也比手冲来得浓烈吧。
深烘，我喝不出太大区别

懒狗只想用聪明杯

SimonOpera

半自动肯定比几千全自动好喝，因为得自己上手调整。图为几千块铂富半自动的出品。

—— 来自 鹅球 v3.1.88.3-alpha

ヲツァオ

ymm1030 发表于 2024-12-12 23:22
我是搞不懂咖啡有啥味道，喝起来都只有一股苦味

不仅有苦的，还有酸的、酸+苦。

你喝过的大概率都是深烘的豆子，如果是连锁店的那种，基本就是一种焦糊+苦的味道。
好一点的挂耳和手冲的话，味道会丰富一些，但入口还是苦的不用想了。
中烘、浅烘的豆子更香一些，味道如坚果、果香、花香等，不过入口是酸+苦，很多人更接受不了。

gogoneogg

只要豆子好，瞎几把冲都好喝

chaosliu

墨者革离 发表于 2024-12-13 08:34
意式机做出来的浓缩咖啡就不能对标手冲，除非加水兑成美式咖啡。
决定咖啡好不好喝的第一要素永远是咖啡豆 ...

请教有什么推荐，浅烘的我感觉酸味我接受不了，曼特宁又觉得太苦，哥伦比亚慧兰我是感觉刚刚好在我好球区的豆……

尼曼兔

咖啡机默认就是各种调味咖啡了，或者就像公司使用讲究一个量大快速提高效率

卡爹

手冲和意式根本不是一回事吧，这玩意儿比不了啊，不行你买个手冲机？

Benighted

bonnwang 发表于 2024-12-13 08:54
豆浆也可以这么细么

二战期间日本人就曾用黄豆作为咖啡豆的替代品，搜了下现在还有

https://yunomi.life/products/kan ... sted-soybean-powder

squallx

那么谁来推荐下入门级高性价比自动和半自动意式机器？。胶囊吃腻了已经

—— 来自 鹅球 v3.3.92

wanegg

条码人 发表于 2024-12-12 23:46
手冲和全自动的区别在哪里？原理上应该是一样的吧？

手冲是缓慢的热水浸泡出液，除了美式滴漏，全自动半自动机器的话都是压力加热水出液，萃取度不同，意式的萃取标准压力都是9bar。

wanegg

千本blur 发表于 2024-12-13 01:47
直接喝意式浓缩的真是神人吧，意式咖啡本身是让你作为浓缩液兑水兑奶兑椰浆喝的。 ...

一杯做的恰到好处的意式喝了真是口齿留香，回味无穷。

千本blur

squallx 发表于 2024-12-13 14:21
那么谁来推荐下入门级高性价比自动和半自动意式机器？。胶囊吃腻了已经

—— 来自 鹅球 v3.3.92 ...

入门标准推荐就是格米莱3007z吧，萃取锅炉蒸汽加热块，带一个对新手很有用的外置opv，整体性价比挺高的。

家用全自动咖啡机有点消费陷阱，喝咖啡的方便永远比不上风味的损失和清洗的繁重

squallx

千本blur 发表于 2024-12-15 03:01
入门标准推荐就是格米莱3007z吧，萃取锅炉蒸汽加热块，带一个对新手很有用的外置opv，整体性价比挺高的。 ...

谢谢 马克了 磨豆机有推荐吗   闲的时候自己用摩卡壶加京瓷的手磨 出品还行但是太费时间了

看了一圈怎么3007L有国补Z就没了

千本blur

squallx 发表于 2024-12-15 03:23
谢谢 马克了 磨豆机有推荐吗   闲的时候自己用摩卡壶加京瓷的手磨 出品还行但是太费时间了

看了一圈怎么3 ...

磨豆机很难省钱，至少也是1000+的意式磨豆机，不然粉粗或者不均匀煮出来就是刷锅水。这个B站搜点推荐视频就行，我自己用的是e6air

coffinzh

磨豆机确实，基本就是越贵越好，咖啡机的话基本你只要选个e61头的就行了，大差不差，不过我刚换了个拉霸，主要这个新机第一眼就超吸引

jamboo

squallx 发表于 2024-12-15 03:23
谢谢 马克了 磨豆机有推荐吗   闲的时候自己用摩卡壶加京瓷的手磨 出品还行但是太费时间了

看了一圈怎么3 ...

磨豆腐机省不了钱，多费点力气手磨吧

novalli

本质就是萃取的过程，而风味需要考虑品质、品质、烘焙、存储、颗粒大小、水温、萃取方式、时间等等因素。萃取只能萃取已经有的东西，方式的不同影响的是萃取的的哪些物质更多。手冲是可以做一些细微的调整，而咖啡机相对稳定，只能说各取所需。
之前刚好看了一本书《咖啡香味的科学》，很详细的说明了香气的来源和咖啡香气的产生，可以看看。

—— 来自 鹅球 v3.3.94-alpha

whose12222

就我个人体验，贵的豆子你手冲瞎jb冲都能很好喝，但你整意式参数调不对就是纯折磨，设备倒是没想象的那么重要，主要看磨豆机。意式我之前拿简一初版拉杆两千多的货做的有些时候都比现在近两万的好，但不稳定

—— 来自 realme RMX5010, Android 15上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

viegoo

慧兰...深烘？
本身慧兰就是闻着香喝起来淡，这一深烘不把这点优势也丢了么
喜欢慧兰又怕酸可以试试中烘埃塞豆

センコウ

jamboo 发表于 2024-12-15 07:32
磨豆腐机省不了钱，多费点力气手磨吧

都半自动了还上手磨，是要健身吗

上条仁美

ArowRocher 发表于 2024-12-18 20:08
人类已经能手冲espresso了？

不是有手压机吗，没用电也算手冲吧

小野賢章

两种各有各的风味，不能互相取代。

不过意式浓缩的caffeine提取效率比手冲高，能有两三倍

参考：https://www.bilibili.com/opus/699850597284708368

椎名观月

ArowRocher 发表于 2024-12-18 19:08
人类已经能手冲espresso了？

自行车打气筒怼到12bar很容易，如果有人愿意开发专用设备（食品级打气筒）的话，手冲espresso应该不难

Nanachi

椎名观月 发表于 2024-12-18 21:44
自行车打气筒怼到12bar很容易，如果有人愿意开发专用设备（食品级打气筒）的话，手冲espresso应该不难 ...

那是瞬间压力吧，如何能稳定加压28秒

日日夜夜

Nanachi 发表于 2024-12-18 22:06
那是瞬间压力吧，如何能稳定加压28秒

在到达9bar后维持9bar出液30ml只需要9e5(pa)*30e-6(m^3)=27焦耳能量，放到30s只不过不到1W的功率
这个对于人类体能来说一点都不是问题，问题是工程上怎么设计，也就是预先加压的缓冲高压气体容积应该多大，大了加压到9bar很费时，小了在出液过程中维持压强比较难

千本blur

白头盔 发表于 2024-12-18 19:48
用的德隆全自动，只要不打奶泡不用粉哪有什么要清洗的。。。

用全自动咖啡机还不洗，蟑螂拿铁好喝不？

chachi

全自动机制上就是蟑螂窝
半自动不带磨豆很难进蟑螂

咖啡渣

squallx 发表于 2024-12-15 03:23
谢谢 马克了 磨豆机有推荐吗   闲的时候自己用摩卡壶加京瓷的手磨 出品还行但是太费时间了

看了一圈怎么3 ...

M47磨豆机,一千多

sheshiro

罗豆速溶便宜大碗喝完半夜四点眼睛铮明瓦亮

py_250

我用我10年喝咖啡总结出的经验跟你讲，咖啡这玩意儿就是越淡越好喝

Espresso直接一口闷那就是中药浓缩液，想还原咖啡店的味道那就是多加奶或者多加水，一杯奶加两份浓缩觉得不好喝，就试试两杯奶加两份浓缩，330ml一杯水兑浓缩做出来的美式不好喝，试试用1000ml的大壶

手冲好喝就好喝在他浪费，16g豆子用意思咖啡机做浓缩兑水能出500ml美式，手冲你想出500ml起码得30g豆子，不就是因为萃不干净