第一条土豆🥔变米🍚生产线已建成启动

一心而用 · 发表于 2024-12-8 18:05

本帖最后由一心而用于 2024-12-9 19:55 编辑

云南昭通建成并启动了第一条土豆🥔变米🍚生产线，通过自主开发的技术改变大分子的性质，重塑淀粉，将土豆转变大米，转化率约为2.5:1。优点是非常耐长期储存。

该项目由中国科学院院士、高分子物理化学家吴奇教授的团队牵头研发，目前实验田里的淀粉加工型土豆亩产已超过13000斤。

更新央视农业的报道
【路边小吃土豆可以当饭吃了！土豆米！了解一下【主播说三农】-哔哩哔哩】 https://b23.tv/CsnlwKY

雾仙猫灯 · 发表于 2024-12-8 18:06

这东西当轻食代餐是不是挺合适的

zycilcy · 发表于 2024-12-8 18:09

口感大概和重组米差不多？

hydrogen · 发表于 2024-12-8 18:10

土豆就挺耐储存的了。这土豆米估计是做战备了。

—— 来自鹅球 v3.0.86-alpha

sql710 · 发表于 2024-12-8 18:14

虚假的土豆主粮替代计划：不吃大米吃土豆
真实的土豆主粮替代计划：把土豆做成大米

arrowshade · 发表于 2024-12-8 18:15

这个转化率是指从生土豆还是从脱水土豆

septer · 发表于 2024-12-8 18:15

用来炒饭好不好吃

中国科学院 · 发表于 2024-12-8 18:20

真·分子料理

benhawk · 发表于 2024-12-8 18:21

这不就是土豆粉弄成粒

猫踏飞燕 · 发表于 2024-12-8 18:23

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武川日玄 · 发表于 2024-12-8 18:30

面非面=粉条子
米非米=粉粒子

java0223 · 发表于 2024-12-8 18:31

升糖指数如何？

—— 来自鹅球 v3.2.91

宏. · 发表于 2024-12-8 18:36

hydrogen 发表于 2024-12-8 18:10
土豆就挺耐储存的了。这土豆米估计是做战备了。

—— 来自鹅球 v3.0.86-alpha ...

土豆耐储那是作为蔬菜来说的，冷库成本可不低，没法和主粮常温几年的储存期比

就上面这个真空包装，也就和商品销售的精细化粗粮比比，和主粮比还是差太远了

byisme001 · 发表于 2024-12-8 18:36

跟把粉条切碎有什么区别吗

Jet.Black · 发表于 2024-12-8 18:36

玉米能做成大米吗？

nanrendu · 发表于 2024-12-8 18:37

改个名叫，减肥大米，肯定大卖。

—— 来自鹅球 v3.1.88.3

KENN · 发表于 2024-12-8 18:48

土豆本身就挺好吃的咋还做成米

寇马可 · 发表于 2024-12-8 18:48

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qdxhs · 发表于 2024-12-8 18:52

KENN 发表于 2024-12-8 18:48
土豆本身就挺好吃的咋还做成米

看一眼正文再回复，花不了几秒钟的

johnkamsar · 发表于 2024-12-8 18:53

问题来了，土豆米碾成粉后重新加水揉了揉，能重新做出土豆饼和土豆泥么？

祆天发育不良 · 发表于 2024-12-8 18:55

这下真是科技与狠活了

windrarara · 发表于 2024-12-8 18:56

好吃吗？颜色还是土豆的颜色？

诚司 · 发表于 2024-12-8 18:57

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x.cat · 发表于 2024-12-8 18:58

浪费啊，直接吃土豆不行吗？

圣锤修会 · 发表于 2024-12-8 18:59

x.cat 发表于 2024-12-8 18:58
浪费啊，直接吃土豆不行吗？

土豆作为主粮不好储存

—— 来自鹅球 v3.1.88.3-alpha

d2loader · 发表于 2024-12-8 19:07

土豆能减肥的原因之一就是淀粉结构和大米不一样GI低一些

做成米之后真的就是储备了

—— 来自 Xiaomi Mi 10, Android 13上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

哌啶 · 发表于 2024-12-8 19:07

这转化率是干重还是湿重啊
土豆不耐储存很大一部分原因就是含水量高

elong · 发表于 2024-12-8 19:37

土豆亩产13000斤，相当于大米5200斤？

zxdrtyhn · 发表于 2024-12-8 19:40

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reficul · 发表于 2024-12-8 19:41

挺厉害的，但我还挺期待吃土豆的，平时焖土豆什么的都是我喜欢的菜，没想到现在土豆都要做成大米了

bonnwang · 发表于 2024-12-8 19:42

做咖喱饭会是什么味儿

poor · 发表于 2024-12-8 19:48

有成品（指饭）图吗？

onion0201 · 发表于 2024-12-8 19:49

主楼里都说了是从改变大分子性质、重塑淀粉。有的人张口就来什么土豆粉弄成粒、粉条切碎

尼斯湖水鬼 · 发表于 2024-12-8 20:24

如果考虑储存，现有的土豆粉丝粉条就能储存了

冰寒之月 · 发表于 2024-12-8 20:32

土豆淀粉含量20% 大米淀粉含量60-80% 这么一算要3-4斤土豆才能做成1斤和普通大米相当的土豆米
现在2.5比1做出的土豆米淀粉含量可能不算太高

绝地潜兵 · 发表于 2024-12-8 21:05

做成储备口粮热量低可不行吧

千代 · 发表于 2024-12-8 21:15

x.cat 发表于 2024-12-8 18:58
浪费啊，直接吃土豆不行吗？

正文就那么两行字你读一下嘛

Imanmi · 发表于 2024-12-8 21:20

是不是淀粉链转化配比改改，任何口感的米都能做了

—— 来自鹅球 v3.3.92

PharotekWizard · 发表于 2024-12-8 22:31

做炒饭会更香吗

—— 来自鹅球 v3.3.94-alpha

rilakkuma · 发表于 2024-12-8 22:35

虽然正文确实就那么两行，但是其实我没看懂到底怎么回事……

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[经济] 第一条土豆🥔变米🍚生产线已建成启动

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