到底存不存在饭店做不出只有家里能做出的美食？

心上人 · 发表于 2024-12-1 13:47

欧芒果发表于 2024-12-1 11:20
做藕汤的时候把藕用料理机打成藕浆加入汤里，风味更佳

学到了

rilakkuma · 发表于 2024-12-1 14:21

看口味吧
我一直觉得家里的没有外面的好喝，家里的太淡
外面的藕汤喝的脑门直冒汗

就喜欢猛猛下料的

minysun · 发表于 2024-12-1 14:24

从原材料入手，有些材料在法律上不允许经营性饭店销售但是家里则没有限制，比如活禽在部分市区有限制

johnkamsar · 发表于 2024-12-1 14:36

viennafray 发表于 2024-12-1 09:29
家里煲个汤动不动一个小时起步，一般饭馆怎么耗得起这个时间成本啊。。

—— 来自 S1Fun ...

你可以提前跟餐厅预订啊，也是餐厅做出来了，没问题。

mintslime · 发表于 2024-12-1 14:50

本帖最后由 mintslime 于 2024-12-1 14:53 编辑

zqcawzs 发表于 2024-12-1 13:45
那武汉藕汤去哪里喝比较好……

武汉高铁站边上的汉煨就是正经的煤炉煨汤，不过他家选藕的水平比较微妙，我也在他家吃到过脆藕
不是那么在意祖宗之法的话，点评上评价好点的新楚菜馆除了来菜都不太雷，然后不大推荐藕汤印象，他家应该是加了鸡汤之类提鲜，汤颜色不对

Edward0901 · 发表于 2024-12-1 15:03

动手做就是最好的佐料，最后做累了吃到的食物最美味

飞天茅台 · 发表于 2024-12-1 17:09

有些菜刚出炉的时候味道是最好的，比如用冰鲜的鸽子做的烤乳鸽，出空气炸锅三分钟内肉是软的，咬下去是带汤汁的，皮是脆的，过了几分钟汤汁就没了

依然荏苒 · 发表于 2024-12-1 17:12

你要说妈妈的味道那种家常味不知道，其他的不存在。煲汤的，店里除了用商业的预制高汤，自己用的也是自己十几个小时吊出来的。而且商业用配料可不是家里能比的，老鸡老鸭大骨之类都是论十几斤放。

—— 来自鹅球 v3.2.91

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