论创新饮食业才是最摆的吧。

RStocking

传统菜品的改良并不直观吧，食材选择的改进、调味配方的改进这些一直都有。
但是不是老饕谁天天关注这些细枝末节的地方，尤其是以吃快餐为主的社畜。
至于那种随便一个路人都能感受到“创新”的菜品，感觉只会让人直呼黑暗料理，比如我昨天看到的老伦敦洋葱炒波罗蜜

lazy_boyme

Falrev 发表于 2024-11-29 09:42
年轻人不要故意瓮声瓮气学老人说话，很无聊很幼稚。如果你经历过九十年代，就知道当时的人在吃上的热情和 ...

真的，90年代那时候央视有五分钟学烹饪，天天饮食。
坐标山东。家里为了做咖喱饭去副食调料商店买咖喱粉，那时候还认识了豆瓣酱和豆豉，海会寺的白菜腐乳。
上小学的年纪就做过抓炒鸡条，油焖大虾，锅塌豆腐这些菜。清楚的记得菜谱里的火腿冬瓜汤里面已经教在汤里加牛奶增加色泽浓度和香气了。
那时候大盘鸡馆子，饺子馆，川菜馆大量出现，店里还能吃到芫荽牛肉、锅巴肉片、牙签牛肉之类的现在在大城市很少见的菜。烧烤从路边摊转型成门店。
家用电饼铛的出现和普及，老式家用电饼铛和商用大型的外观都差不多，就是尺寸缩小，远不像现在这么花哨。

尼曼兔

好多市场传播少的你不知道罢了

廿九

蓝莓山药/鹅肝就是这几年发明的很成功的新菜

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创新是吧？喜欢我必胜客新出的咒蛙披萨吗？

克拉苏

现在的饭店菜单已经是创新+食客筛选的结果了
之前看电视有个什么重现老菜谱的活动 那些菜色真的听都没听过