论创新饮食业才是最摆的吧。

素盏鸣尊

一般总会说娱乐业没新意。但每年仍然有很多独游有新想法。但吃饭方面别说以年为单位，5年都不见得发明出来一个新吃法，只有一些博眼球的黑暗料理比如巧克力饺子。菜单上还是50年前的经典最多。菜的种类并没有因为经济的大增长一起井喷。是否因为对某种菜品的不应期冷却时间太短了。还有米饭馒头面包完全免疫吃腻的主食。才让饮食业能摆烂玩战技复读。

Feena

饮食创新最后还得是要靠ai

小岛幸子

添加剂创新应该挺多的啊，主食的话还是成本问题

24k纯帅

打开外卖软件给你爸妈, 看看哪个适合50年前的口味

影法师

很多融合菜餐厅一直有新菜品吧，有的还是不错的

论坛助手,iPhone

hydrogen

50年前有麻辣烫么？有烤冷面么？有水煮鱼么？有麻辣兔头么？

—— 来自 鹅球 v3.0.86-alpha

億万千

楼主应该不在大城市生活

日日夜夜

经典菜品就是把不合适的组合剃掉的结果，你要创新那不就是在垃圾堆里找宝藏，再一个，人的口味和地区和菜品都是相辅相成的，创新菜要活下来可要经过适应当地经典菜品口味的人的检验，你自己捣鼓出来觉得好吃的东西放到市面上大概率还是暴死，所以能活下来的还是把一个地方的经典菜品翻新一下，推广到另一个口味接近的地方

fat

不是啊，各种新派xx菜系层出不穷。
就说点都德的早茶有一半都是10年前没有的东西。
现在爆款的红米肠我在15年是从没见过的。

KENN

蓝蓝路多多笋挺好吃的

隧道

各种科技 不发明出来，凭啥能吃到老乡鸡各种大食堂等等预制菜？就是东方甄选翻车的槽头肉扣肉不也是发明出来的吗？

塔那

奶茶店敢一个月没新品就像手游一个月不开新卡池一样，简直要了它老命了

—— 来自 Xiaomi 2311DRK48C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

sacodina

干过餐饮有关的行业，事实上大一点的餐饮企业都会定期推新菜单。主厨到处跑试新菜新食材的。当然，只有其中少数最受欢迎或者最能赚钱的新菜才会保留下来加进固定菜单。

董卓

别说餐饮都倒闭的不行了
现在回收二手餐饮倒卖的“餐饮收尸人”都倒闭了，收进来卖不出去

完先生

其实现在的很多“传统美食”发明时间也就建国后不久

a4ac7

最摆？最卷！

—— 来自 鹅球 v3.2.91

Falrev

巧克力饺子算是意大利马凯大区附近一片地区的传统食物，基本上卖那种在去核橄榄里塞肉、然后外层裹蛋液沾面包糠油炸的阿斯利科橄榄的地方，都会也卖那种巧克力饺子

松川奈々

我觉得你痛斥饮食界摆烂的原因可能至少有两个
第一个就是你那边的食物实在太难吃了
第二个就是你很少出去旅游，所以基本没有见识过不同地区的饮食文化差异性

不说国外，光国内不同地区的饮食文化天南地北的差异，都能让你震惊于米面主食居然可以有那么多种花样，更不用说不同地区的食材 / 香料 / 烹饪手段 / 调味的差异

所以总结就是，不如你先多出去走走呢

lindley

楼主你就老实承认自己不喜欢吃创新菜吧

上将郝萌

饮食业和手机一样，创新是在供应商。比如各家奶茶店都在同一时间推出同一口味，生椰/油柑/黄皮之类的，面包店扎堆出夹馅点心，欧包/贝果/司康这种传统上没有馅的面包都被塞进一大坨馅在xhs上营销，以及某些山姆产品爆火之后各家超市和外卖跟风，都可以说是食品工业又一个品类被攻克了。

风朝北吹

不说创新菜，不创新的菜你都不知道是不是创新把。
你啥都点一样 当然不知道饭店出新菜了，我这饭店都时不时更新菜，（因为我每年团圆饭都去一家店吃，每次都有不一样的）

风朝北吹

松川奈々 发表于 2024-11-29 08:50
我觉得你痛斥饮食界摆烂的原因可能至少有两个
第一个就是你那边的食物实在太难吃了
第二个就是你很少出去旅 ...

更大可能是只点只吃这么几个菜。不吃=没有

kouym

总结就是 吃得少了 再传统餐饮店都会定期出创新菜色

klzxs

很多以为很有历史的东西其实都出来没几年

alva8246

全民吃饱饭也就本世纪的事 刚过去20年已经开始岁月史书五十年了？

alva8246

上将郝萌 发表于 2024-11-29 09:09
饮食业和手机一样，创新是在供应商。比如各家奶茶店都在同一时间推出同一口味，生椰/油柑/黄皮之类的，面包 ...

奶茶咖啡店现在全靠monin活着monin出个新糖浆大家一窝蜂出同一个口味新品

星花

创新在于添加剂，品种改良。真正的高科技行业。

日参省乎己

很多老菜在这个年代都被淘汰了啊…倒不如说这几十年饮食水平是飞速提升的…

论坛助手,iPhone

leafS

你说的独立游戏有新想法的不知道能不能占十分之一，大多数所谓的独立游戏只是抄袭整合前人想法的低成本单品罢了，这也算创新的话餐饮行业天天都在创新

—— 来自 鹅球 v3.0.86-alpha

Falrev

alva8246 发表于 2024-11-29 09:29
全民吃饱饭也就本世纪的事 刚过去20年已经开始岁月史书五十年了？

年轻人不要故意瓮声瓮气学老人说话，很无聊很幼稚。如果你经历过九十年代，就知道当时的人在吃上的热情和心思不比现在低，因为很多人时间充裕比较闲，甚至反而更高。90年代下半段有过一阵子还流行过一段时间菜谱热，当时不管什么人、平日做不做菜都买基本菜谱书回家捣鼓，这类场面现在是见不到的。

就事论事来说，全民吃不吃饱饭和饮食怎么样也不一定就是绑定的，难道唐诗三百首写得好就证明唐朝全民识字率高？世界上经济富裕但饮食不出彩的国家有很多，也有经济不发达但比较会做饭的地区。

矢作萌夏

不懂就别下绝对结论，现在这些菜，一半以上是80年代后创新菜
网红菜更是一年一个新花样

火烧云

创新最摆我一直以为是日化家化行业

现在的牙膏洗头水沐浴露洗衣粉洗洁精比起二十年前有哪些重大革新进步

cyankaras

冷知识：现代吃的这些菜式，几乎全部都是建国后才发明或改良出来的

alva8246

火烧云 发表于 2024-11-29 09:47
创新最摆我一直以为是日化家化行业

现在的牙膏洗头水沐浴露洗衣粉洗洁精比起二十年前有哪些重大革新进步 ...

家化产品这玩意儿 主要是日本摆
这是真50年没有进步 但是现在规模效应起来了成本比吃饭还低了

bindata

哪怕下个小红书看看集美今天又去哪家食店打卡呢

a37356205

在标准化和干净卫生上有创新——预制菜

星花

预制菜　很久以前就有了　还放在超市里卖。