关于日本生鸡蛋拌饭，嘴上都是主义，心里全是生意zt

八佾舞于潭

我觉得鸡蛋液也就是提供塑化剂口感和脂香，为什么不开发模拟蛋液，也是门生意

强尼高达

takami 发表于 2024-11-11 18:14
吃熟食是人类区别于动物的重要特征

人类区别于动物的重要特征是使用工具，使用科学技术判断什么东西能吃什么东西不能吃也是对工具的使用
水果你也是煮熟了吃来维护人类的尊严的吗

—— 来自 S1Fun

汪达

小时候在亲戚家里尝到过一种雪糕的神仙吃法，当年很常见的几毛一根的奶油雪糕，掺入奶粉+生鸡蛋搅匀，吃得我脑仁疼
喜好生鸡蛋也喜好吃雪糕的建议试试，喷射了别找我

dalarmar

cuslaa 发表于 2024-11-11 18:11
感觉没2005年那么晚。至少早几年吃寿喜锅用生鸡蛋拌调料在国内的小资女性中就已经很流行了，都说是从日本传 ...

我小时候大概90年代初老爸老妈偶尔带我出门去本地的饭店吃饭就有了。肯定跟日本没半毛钱关系，就是那种很传统的圆桌式酒家。生鸡蛋拌到饭里，记不得有没有加其他调料了，反正特别香，以至于这么多年我都特别钟爱生食，一直在找小时候的味道。

lalabaobi

怎么每次一有这种给小日子祛魅的文就冒出一堆顾左右而言他的呢

dalarmar

汪达 发表于 2024-11-11 19:34
小时候在亲戚家里尝到过一种雪糕的神仙吃法，当年很常见的几毛一根的奶油雪糕，掺入奶粉+生鸡蛋搅匀，吃得 ...

几年前茶百道有一款是雪糕球浇上黄天鹅鸡蛋，相当不错

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lalabaobi 发表于 2024-11-11 19:44
怎么每次一有这种给小日子祛魅的文就冒出一堆顾左右而言他的呢

你对华语圈第一精日论坛有啥误解

takami

强尼高达 发表于 2024-11-11 19:33
人类区别于动物的重要特征是使用工具，使用科学技术判断什么东西能吃什么东西不能吃也是对工具的使用
水 ...

别说猩猩了，乌鸦都会使用工具

我就知道有人提水果，行吧，熟食吃得越多越脱离动物性，行了吧

小日本就是禽兽之流

larry1

生鸡蛋不但不卫生，而且不好吃。搞不懂推广这种食品干嘛？
生鸡蛋当中有沙门氏杆菌。
因为经常食用生鸡蛋，日本每年沙门氏杆菌中毒的人非常多。

我的头很疼

来沈阳，有你好老式拌饭吃。一份大米饭三个溏心蛋，一小碗调制酱油，承惠12元。

x.cat

桜庭ななみ 发表于 2024-11-11 17:53
这文章只讲日本本身就是扯淡，英国法国欧洲的生鸡蛋标准有没有讲，烘培点心里面一直用生鸡蛋也不是最近的事 ...

烘焙怎么说都要经过一道高温，怎么都不可能吃生的吧

愿闻其翔

日本的标准也就骗骗自己而已，每年几千例沙门氏菌中毒案例，这还是上新闻的，没上新闻的不知道的多少
另外日本人爱吃生冷食物也经常造成集体食物中毒，重灾区就是学校，精日吹上天的日本学生餐

babyhux

我以前还挺喜欢开水加奶粉加糖，在打个生鸡蛋进去一起搅拌
然后一口气喝掉

—— 来自 HUAWEI BLK-AL00, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

子虚乌有

溏心蛋可以，生鸡蛋实在不能接受

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生鸡蛋拌饭然后放微波炉热到半熟或全熟都不错
煮方便面少放水，煮到快要收汁关火加两个鸡蛋拌匀也不错，降到能吃的温度前也烫熟了

black199

x.cat 发表于 2024-11-11 20:18
烘焙怎么说都要经过一道高温，怎么都不可能吃生的吧

提拉米苏是免烘焙甜品

JOHNCHCHAN

这文章写得前言不搭后语扯东拉西的，是不是直接拿AI生成的

2005年这个年份更是瞎掰，我奶奶在90年代的时候就模仿日剧做了鸡蛋拌饭（鸡蛋打匀直接倒进饭锅里，盖上盖子后用余热闷一下），文章里对这部分内容也写的语焉不详跟前面的考据截然不同

Znesmoc

00年左右在老家的时候还有过鸡蛋敲个头插吸管进去给小孩子直接吸的，说有营养
没敢试，当时吃过的人也说不好吃，后来也没出事（大概运气好）
那时候还没通网呢，也不知道哪来的这种玩意

BLTUS

x.cat 发表于 2024-11-11 20:18
烘焙怎么说都要经过一道高温，怎么都不可能吃生的吧

上面也说了提拉米苏、慕斯之类就是不加热的
包括蛋黄酱、凯撒色拉酱在现场制作的餐厅也是蛋直接拌进去不加热。商业包装的成品会用巴式杀菌/清洗过的鸡蛋。

利物浦

生鸡蛋拌饭没试过，我个人的话，想象了一下，大概应该不会喜欢，但吃寿喜锅时蘸牛肉还是很不错的。

话说回来，有人爱吃，就有人卖，有人吃得蹿稀，就有人提升工艺（这个工艺包括从生产源头和整个冷链物流，最终到消费者口中）以提升食品安全。。。所以这不本来就是生意么，不寒碜。。就算不拿水果来举例，就拿河豚来讲，为了这一口鲜美，历史上死了多少人才换来了现在的河豚养殖业？

当然，确实有些人拿生鸡蛋当主义，就喜欢摁别人头说生鸡蛋更好吃更健康，日本工艺更安全卫生，甚至通过一枚生鸡蛋就能吹日本如何如何好的，那他要么蠢要么坏，要么兼有；但是，反之亦然

—— 来自 鹅球 v3.1.88.3-alpha

bluebluel

在日本吃寿喜锅我都把生鸡蛋打到锅里，盖盖给它闷个半熟

黑茶子

推生鸡蛋拌饭就和之前推汉堡肉的一样傻啦吧唧的
人家岛国的平民饭（甚至可以说是穷逼饭）放国内怎么就变高大上赶时髦了
下一个是不是要推黄油拌饭酱油拌饭茶渍饭以及永谷园的那种粉末拌饭了

—— 来自 S1Fun

Hydro

文化加成，都是文化加成
我近期在便利店买饭团/寿司/关东煮当饭吃快一个月了，寒酸的感觉从未如此强烈
饭团寿司=冷米饭+廉价小菜
关东煮=煮了超长时间的高香料加成火锅丸子

埃拉尼

什么叫“嘴上全是主义”，任何流行吃食有不是生意的？这文章有点傻

Ollie

我是挺爱吃，但可食用生鸡蛋我也不怎么信，感觉就是普通鸡蛋

MRSA

做大做强，搞活地方经济，我觉得这套打法挺好的呀。创造新的细分市场，真正把蛋糕做大。

神杀赛利卡

为什么这么多提生鸡蛋拌饭的，日本蛋包饭不是更出名吗？

躺平咸鱼在翻身

无菌蛋是新鲜东西，但吃生鸡蛋不是吧

—— 来自 vivo V2352A, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

乾理央

文章确实写的前言不搭后语，不过谭友的疑问都是出于谭友们看漏了。

文章说的是05年开始普及那啥消毒法并开始包装的高大上，而可追溯这种吃法最早是在192x年，甚至后文还嘲讽的说了句80年代很多人这样吃导致送院。

文章前言不搭后语地方在他想通过历史短来祛魅所谓的高大上，但这玩意儿之所以能被包装的高大上是因为的确更符合安全卫生，估计作者写一半也发现他辩驳不了这个，所以到最后也根本不提这个，列出来的论据一个也没派上用场。

lackmind

人爱吃生的吃生的,爱吃熟的吃熟的,吃饱了撑的去管别人餐桌上吃啥玩意
有空争这些还不如多批判批判这帮整天东拉西扯发引战内容的狗比自媒体,这群玩意才是真的嘴上都是主义心里都是生意吧

hisousihou

不配给鸡蛋羹拌饭提鞋
黏糊糊的还有股生蛋味，难吃，没酱油根本无法入口
但是有一说一一百年的饮食习惯已经算很久了。

其次溏心蛋半熟蛋怎么算，只有蛋黄没有全熟也有沙门氏菌感染风险吗

爱未来

老婆去年买过一次可生食鸡蛋，我试了下拌米饭吃差点吐了，原来还得加别的佐料啊

zeng96755

  最早看到生吃鸡蛋差不多是这个时候

CrayS1

问题是我从来也没觉得生鸡蛋好吃。 熟的多好

cwbn

除非你从蛋孵小鸡开始到蛋打开为止全程无菌环境+冷链密封运输和储存，否则无菌蛋就不存在。蛋这玩意在母体内形成时就天然带菌，蛋壳还是不密封透气的，蛋内膜也是透气的。吃生蛋，就为自己负责就完事了。

gdx23532

从小就觉得生鸡蛋好吃
吃生鸡蛋还是得买生食蛋，虽然我只吃超市里的精装蛋，看起来都很干净，但还是要以防万一

doki

有一说一某天鹅真可以，从小嫌弃鸡蛋（特别炒蛋）有鸡屎味的我生的都能吃
不说能不能生吃的问题，应该是他饲料不同，蛋黄有一股醇香，其他买过的什么可生食蛋，叶黄素蛋等等等噱头蛋都没有一样醇厚味道的

24k纯帅

猫和老鼠里面有一种放鸡蛋的小杯子, 用勺子敲开直接吃,

有没有人知道白人真的这么吃吗,