里边带蜂窝状网格的锅是怎么设计出来的

天冬氨酸 · 发表于 2024-10-23 12:18

Falcomfans 发表于 2024-10-23 11:09
并不是，我用了一年，仔细观察没有多少脱落的。

再说特氟龙本身是高级塑料，刮下来吃进去也不会发生反应 ...

塑料不分高低级

只有工艺不同原料不同

Falcomfans · 发表于 2024-10-23 12:19

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盗号找不回 · 发表于 2024-10-23 12:20

jago2051 发表于 2024-10-23 11:07
纯纯智商税，而且这样做工，六边形里的特氟龙涂层更容易脱落，你还不容易察觉，吃进去容易致癌。
所以要么 ...

我之前傻逼的时候在五岳那买了一个不锈钢的这种，粘锅效果拔群，刷锅特别痛苦

浪子龙飞z · 发表于 2024-10-23 12:26

家里的就买的这个锅确实死重不好用，想换了，有没有谭友推荐下其他锅。
苏泊尔那个号称无涂层的不沾锅不是这种蜂窝的不知道怎么样

子虚乌有 · 发表于 2024-10-23 12:28

Falcomfans 发表于 2024-10-23 11:09
并不是，我用了一年，仔细观察没有多少脱落的。

再说特氟龙本身是高级塑料，刮下来吃进去也不会发生反应 ...

其实所谓保养就是烧干滴几滴油而已，几秒钟的事情。

lzrtwilight · 发表于 2024-10-23 12:34

这种就是特氟龙涂层下陷没那么容易让锅铲刮花？

第八协奏曲 · 发表于 2024-10-23 12:38

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菜鸟的菜 · 发表于 2024-10-23 12:40

俺家用的苏泊尔的真不锈铁锅，还行
楼主炒菜多放点油啊，宽油

jago2051 · 发表于 2024-10-23 12:59

Falcomfans 发表于 2024-10-23 11:09
并不是，我用了一年，仔细观察没有多少脱落的。

再说特氟龙本身是高级塑料，刮下来吃进去也不会发生反应 ...

PFAS，全氟烷基和多氟烷基物质，又被称为“永久化学物质”。由于其特殊的理化性质，常用于制造化妆品、不粘锅、防水装备和消防泡沫等。
PFAS对人类健康和环境构成潜在威胁，一些研究表明，暴露于高浓度的PFAS可能对人体的肝脏、免疫系统产生不良影响，并与某些癌症、生殖问题和发育问题相关联。
近几十年来，全世界甲状腺癌的发病率大幅增加。在1974-2013年间，美国甲状腺癌发病率平均每年增加3.6%，中国也出现了类似的增长。
2023年10月24日，美国西奈山伊坎医学院的研究人员在《柳叶刀》子刊" eBioMedicine "上发表了一篇题为" Per-and polyfluoroalkyl substances (PFAS) exposure and thyroid cancer risk "的研究论文。
该研究显示，不粘锅、化妆品中的PFAS，与增加甲状腺癌发病风险有关，直链全氟辛烷磺酸（n-PFOS）浓度每增加一个四分位数，甲状腺癌诊断率增加56%。

在这项研究中，研究人员分析了西奈山伊坎医学院一个与医疗记录相关的生物库（BioMe），共纳入88名甲状腺癌患者和88名非癌症对照者，这些患者在诊断前或诊断时采集了血浆，分析了了血浆PFAS水平与甲状腺癌诊断之间的关联。
研究人员使用液相色谱-高分辨率质谱和可疑筛查的非靶向分析测量了8种血浆PFAS，比较了患有甲状腺癌的参与者组和健康参与者组之间的PFAS水平差异。
结果发现，直链全氟辛烷磺酸（n-PFOS）浓度每增加一个四分位数，甲状腺癌诊断率增加56%。在连续模型中对所有其他7种PFAS进行共同调整后，n-PFOS与甲状腺癌诊断之间的这种正相关性仍然一致。

此外，研究人员还分析了74名患有乳头状甲状腺癌患者的血浆PFAS水平，发现了类似的结果，直链全氟辛烷磺酸浓度每增加一个四分位数，乳头状甲状腺癌诊断率增加56%。

研究人员还对31名患者做了进一步分析，这些人从加入队列到诊断出甲状腺癌至少有一年的时间，以考虑接触PFAS化学物质和患上疾病之间的时间间隔。
进一步分析发现，直链全氟辛烷磺酸浓度每增加一个四分位数，与甲状腺癌诊断显著相关，并且Sb-PFOS、PFNA、PFOPA、n-PFHxS也存在显著相关。

研究人员表示，研究结果进一步证实了PFAS对健康的危害，如今，我们生活中几乎不可能避免PFAS，我们希望这些发现能让人们认识到这些永久性化学物质的严重性，希望有一天能避免接触PFAS。

值得一提的是，此前，美国西奈山伊坎医学院、哈佛大学的研究人员在" Science of the Total Environment "期刊上发表了一篇题为" Exposure to perfluoroalkyl substances and women's fertility outcomes in a Singaporean population-based preconception cohort "的研究论文。
研究发现，PFAS可能会使女性的生育能力降低高达40%，与女性生育力和受精能力下降有关。

Falcomfans · 发表于 2024-10-23 13:01

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MINKE · 发表于 2024-10-23 13:08

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璇瑢子R · 发表于 2024-10-23 13:20

jago2051 发表于 2024-10-23 12:59
PFAS，全氟烷基和多氟烷基物质，又被称为“永久化学物质”。由于其特殊的理化性质，常用于制造化妆品、不 ...

pfas是一个大类
特氟龙是ptfe也是最常见的
但是你图中却没有这个

余晖 · 发表于 2024-10-23 17:22

ななひら发表于 2024-10-23 11:06
要先炙锅，把热油倒出，换凉油

家里做饭真的能做到吗
我最多先热锅再放油，等几秒开炒

—— 来自鹅球 v3.0.86-alpha

香草大圣代 · 发表于 2024-10-23 17:25

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香草大圣代 · 发表于 2024-10-23 17:27

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日日夜夜 · 发表于 2024-10-23 17:50

说到微塑料，有一个需要注意的点是，不接触塑料一样会摄入微塑料，微塑料已经渗入生物循环的方方面面，海洋、土壤中都有，你只要正常地摄入食物就会摄入微塑料，而且不管贫富都躲不掉

nanrendu · 发表于 2024-10-23 17:52

老妈选的，贵，沉，沾锅。目前我是还没有看出优点。

—— 来自鹅球 v3.1.88.3

wing130083 · 发表于 2024-10-23 17:56

其实自家用炒菜锅多少得吃点啥，不粘锅的涂层更容易掉，一掉就一片，铁锅开好靠氧化或者碳化的油膜当保护层，这东西我觉得也靠谱不到哪去

刑事有罪推定 · 发表于 2024-10-23 18:03

我妈买的就挺贵的，只要猛火炒什么糊什么，现在不会去爆炒了，只做个清炒，作为广东人是恨死这种锅了

循此苦旅 · 发表于 2024-10-23 18:08

香草大圣代发表于 2024-10-23 17:27
用不锈钢油壶，把油事先熬熟放里面

热油的作用是让油脂渗入铁锅表面缝隙形成油膜，不是把油热熟。

循此苦旅 · 发表于 2024-10-23 18:20

本帖最后由循此苦旅于 2024-10-23 18:47 编辑

余晖发表于 2024-10-23 17:22
家里做饭真的能做到吗
我最多先热锅再放油，等几秒开炒

家里没必要把热油倒掉，关火等油冷却一会儿就行，饭店做法主要还是为了效率

Frimp · 发表于 2024-10-23 18:34

余晖发表于 2024-10-23 17:22
家里做饭真的能做到吗
我最多先热锅再放油，等几秒开炒

开炒之前先倒油开火烧上，然后去切葱姜这种小料，切完关火去扒蒜切蒜，等小料都备好了也冷却的差不多了，基本就是一套丐版的热锅凉油流程

循此苦旅 · 发表于 2024-10-23 18:48

wing130083 发表于 2024-10-23 17:56
其实自家用炒菜锅多少得吃点啥，不粘锅的涂层更容易掉，一掉就一片，铁锅开好靠氧化或者碳化的油膜当保护层 ...

所以我用不锈钢锅，每次炒菜前先加一点油润锅冷却一会儿形成油膜，再开火加多些油继续炒菜就不粘了。铁锅不沾也是差不多的原理，留着油膜主要是防锈，不锈钢则无所谓，做完直接刷干净。

油膜形成的具体原理还有争议，可以看一下这两个视频，讲得算比较完整了。
https://www.bilibili.com/video/BV1Kt4y1q7pm
https://www.bilibili.com/video/BV1FP411H71f/

香草大圣代 · 发表于 2024-10-23 19:09

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wing130083 · 发表于 2024-10-23 19:28

循此苦旅发表于 2024-10-23 18:48
所以我用不锈钢锅，每次炒菜前先加一点油润锅冷却一会儿形成油膜，再开火加多些油继续炒菜就不粘了。铁锅 ...

我不是说他不沾效果不好（实际上也确实比特氟龙差点）
而是说这东西吃进肚里未必就比特氟龙安全
食用油碳化和氧化过程中很显然会生成种类繁多的奇奇怪怪副产物

阿木木的野望 · 发表于 2024-10-23 23:21

蜂窝锅还行，200+买的，比纯铁锅轻，用了三年多了。
不过现在换了个瓷锅子，比蜂窝锅重一丢，比铁锅轻，好处是用钢丝球随便刷，

macross · 发表于 2024-10-23 23:55

这种锅比普通平的不粘锅效果差点，但也不怎么粘啊，我都是冷锅直接下油，烧热后放菜炒
另外，着锅也没涂层，每次我都用钢丝球直接刷，非常容易清洗，没见过掉啥东西下来
你们是不是买到假的了？

翎羽 · 发表于 2024-10-24 01:26

本帖最后由翎羽于 2024-10-24 01:28 编辑

是不是火太大了，我一直用这个锅，粘得没那么严重？个人感觉煮水会不会比较均匀，沸腾时候气泡都从一个个小格子里面生长出来挺好看的

—— 来自鹅球 v3.1.90

天知道 · 发表于 2024-10-24 07:54

Falcomfans 发表于 2024-10-23 11:35
**** 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 ****

泡了没事，洗完后开灶再烘一下就好了。

lovepenny · 发表于 2024-10-24 07:57

引用第66楼macross于2024-10-23 23:55发表的 :
这种锅比普通平的不粘锅效果差点，但也不怎么粘啊，我都是冷锅直接下油，烧热后放菜炒另外，着锅也没涂层，......

@macross
那么多蜂窝不是更容易卡住菜吗？

----发送自 STAGE1 App for Android.

macross · 发表于 2024-10-24 08:32

lovepenny 发表于 2024-10-24 07:57
@macross
那么多蜂窝不是更容易卡住菜吗？

我不懂原理，但是不卡的。
还有，这贴我全部看下来，类似锅好像有2种，一种带涂层的会粘，一种不带涂层的反而不粘

381206794 · 发表于 2024-10-24 09:06

dalarmar 发表于 2024-10-23 11:02
说出来让你开心一点，我妈买了两千多一个这种锅
买来之后发现拿不动

现在的锅都好重，我妈老是抱怨锅越来越拿不动

GMJ · 发表于 2024-10-24 09:24

ななひら发表于 2024-10-23 11:06
要先炙锅，把热油倒出，换凉油

又不是饭店，热油倒出回头再用，家里这么整划不来而且反复热油也不健康

doki · 发表于 2024-10-24 09:28

我100块的觉得还可以啊
钢丝球也能上

狭义文具爱好者 · 发表于 2024-10-24 09:32

用过，不喜欢，现在是一个铸铁炒锅一个炖锅一个不粘锅不过不常用，目前打算添置高压锅和铸铁煎锅

下九流2 · 发表于 2024-10-24 09:33

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日剧迷 · 发表于 2024-10-24 09:44

无攻不受鹿发表于 2024-10-23 11:20
我用的这种，说是无涂层的，反正好几年了用到现在也没脱落啥的
不沾效果跟那种光滑带涂层的肯定比不了，不 ...

实际是有涂层的。

—— 来自 Xiaomi 23116PN5BC, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

amzonme · 发表于 2024-10-24 10:01

jago2051 发表于 2024-10-23 11:07
纯纯智商税，而且这样做工，六边形里的特氟龙涂层更容易脱落，你还不容易察觉，吃进去容易致癌。
所以要么 ...

热锅凉油，什么铁啊钢啊都不粘

cnwind042 · 发表于 2024-10-24 10:15

我是用传统铁锅，感觉炒菜有锅气好吃点，但想到养锅那层反复烧的油膜和碳化物，我也不好说会不会比吃点不沾涂层来得更健康

拥挤的屋顶 · 发表于 2024-10-24 10:43

我和师傅做鲁菜里面常用的那个蜂窝锅看起来像无涂层的

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