经常看勇哥说餐饮，感觉也有一些收获

208208 · 发表于 2024-8-20 17:17

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天地一机成化育 · 发表于 2024-8-20 17:29

开店是很容易让人产生有手就行我行我上错觉的，认识的里面太多人开店倒闭的，真想开餐饮可以先尝试开那种小吃摊，投入远低于开店，失败了损失小，开不下去转手也更容易，唯二成功的餐饮店其中一个就是这么开起来的，另一个成功的是店二代，只不过他爸不是做餐饮的，所以上来就开店的成功率也肯定比其他人高得多。

小农经济 · 发表于 2024-8-20 17:31

各行各业都有门道，不做准备没有经验就是吃亏。

隐形术的隐形书 · 发表于 2024-8-20 17:31

位置永远是最重要的，大部分不会多走一步，过山车大亨游戏里的人都是这样…

相见恨晚 · 发表于 2024-8-20 17:31

你不看就没有这些体会吗

波子汽水 · 发表于 2024-8-20 17:33

只有扫码点餐，餐具走老远拿，感觉很多连锁餐饮都这个奇怪的套路，难道真能节省很多成本，但是很多却又价格不切实际，现在明明是消费降级呀。。

すぴぱら · 发表于 2024-8-20 17:36

怀疑店主是在上海干过
扫码下单高定价

超大陆的崩坏 · 发表于 2024-8-20 17:36

这种天气没空调对我来说已经是死刑

BetterCall · 发表于 2024-8-20 17:41

是炸zhá酱面

—— 来自鹅球 v3.0.87-alpha

天人五衰 · 发表于 2024-8-20 17:41

本帖最后由天人五衰于 2024-8-20 17:48 编辑

跨地域做特色小吃本来就要面对原材料难调配的困难，何况是粉区做北方面这种很难讨好的店，想平衡成本跟流水难度太大。再说北京炸酱面和陕西油泼面差别还老大，这家店的品类设置我很怀疑是不是正宗，我路过肯定直接排除掉的。我要是选特色店肯定要进去看菜单是不是有原产地小众菜品，老板口音对不对。

かしこま · 发表于 2024-8-20 17:43

勇哥说餐饮当相声看的
有些非常逆天

208208 · 发表于 2024-8-20 17:48

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208208 · 发表于 2024-8-20 18:12

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prattwhitney · 发表于 2024-8-20 18:19

说实话出了北京我是没有想到任何吃北京炸酱面的理由

讨逆修会 · 发表于 2024-8-20 18:25

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f100333 · 发表于 2024-8-20 18:26

也不是有些是店主自己扩大的，之前有一家专门做桂林米粉的店现在也加了螺蛳粉了

天人五衰 · 发表于 2024-8-20 18:26

讨逆修会发表于 2024-8-20 18:25
西安本地的面馆基本都有炸酱面，虽然不是北京炸酱面，但接受度应该是比正宗老北京炸酱面还高一些

—— ...

嗯，是我没审好题，不是老北京炸酱面

秋雨灰灰 · 发表于 2024-8-20 18:27

炸酱面不如捞面好吃的

—— 来自 Xiaomi 23127PN0CC, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.1.2

原装大小姐 · 发表于 2024-8-20 18:40

这种还行吧，起码产品质量过关，不过也是等死的料

—— 来自鹅球 v3.0.86-alpha

不入流美术 · 发表于 2024-8-20 18:41

上周看完异形去旁边的萨莉亚吃饭，扫描点单，纸质菜单也是有的，已经沦为确定这卓有没有人的工具了，价格感觉还是跟几年前的差不多，我上次在同一家吃至少是两年前了

cauchua3 · 发表于 2024-8-20 18:42

给有志于做餐饮的谭友来个经典考题：
如果你所在的城市有 a,b2 个人流以及消费水平差不多商圈，有个亲戚在 a 商圈开面馆，工作日面馆排小队节假日拍大队，现在亲戚愿意把他的技术，渠道全部教给你。b 商圈没有同类面馆，你学会了以后应该在哪里新开面馆

—— 来自 Xiaomi 2112123AC, Android 13上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

就是剑鞘 · 发表于 2024-8-20 18:48

既然看了勇哥餐饮，你应该首先问店主是不是买的加盟啊

qwased · 发表于 2024-8-20 18:53

cauchua3 发表于 2024-8-20 18:42
给有志于做餐饮的谭友来个经典考题：
如果你所在的城市有 a,b2 个人流以及消费水平差不多商圈，有个亲戚在 ...

亲戚的面馆旁边开个卖白切鸡/烧腊饭的

—— 来自鹅球 v3.1.89

嘻嘻哈哈麻木 · 发表于 2024-8-20 19:06

cauchua3 发表于 2024-8-20 18:42
给有志于做餐饮的谭友来个经典考题：
如果你所在的城市有 a,b2 个人流以及消费水平差不多商圈，有个亲戚在 ...

先在a那里打一个月工看看

nebulanoby · 发表于 2024-8-20 19:07

就是剑鞘发表于 2024-8-20 18:48
既然看了勇哥餐饮，你应该首先问店主是不是买的加盟啊

+1，看到前几段，加盟雷达嗡嗡响

—— 来自鹅球 v3.0.0.82-alpha

mixtycomeon · 发表于 2024-8-20 19:07

cauchua3 发表于 2024-8-20 18:42
给有志于做餐饮的谭友来个经典考题：
如果你所在的城市有 a,b2 个人流以及消费水平差不多商圈，有个亲戚在 ...

来商圈吃面的人又不是非吃面不可，本质就是吃饭填饱肚子。

—— 来自 Xiaomi 23049RAD8C, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.1.2

aoke1989 · 发表于 2024-8-20 19:11

楼主跟踪一下，感觉按照网上看的经验大概率关门

西奈？！ · 发表于 2024-8-20 19:13

かしこま发表于 2024-8-20 17:43
勇哥说餐饮当相声看的
有些非常逆天

有些是房东中介过来招租找人接盘的

208208 · 发表于 2024-8-20 19:19

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sephal · 发表于 2024-8-20 19:19

开饭店看勇哥，开小超市看大刘，学了一堆乱七八糟的知识

208208 · 发表于 2024-8-20 19:23

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sephal · 发表于 2024-8-20 19:25

本帖最后由 sephal 于 2024-8-20 19:26 编辑

208208 发表于 2024-8-20 19:23
大刘b站有号吗？叫什么

大刘实体连麦，抖音

革萌 · 发表于 2024-8-20 19:25

其实北上广之外很多地区，一餐十元上下是常态。
在北京20一顿也不算贵的。

208208 · 发表于 2024-8-20 19:47

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moody032 · 发表于 2024-8-20 19:48

北湖那家北京人在南宁开的胡同面馆？
在小地瓜刷到过，原来这么贵啊

Misono_Mayu · 发表于 2024-8-20 19:49

208208 发表于 2024-8-20 19:19
这种小拉面馆也有加盟的吗
大概率不像阿
拉面加盟我只想到那种青海人开的兰州拉面

扫码的大概率是加盟多数

208208 · 发表于 2024-8-20 19:50

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208208 · 发表于 2024-8-20 19:57

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titians · 发表于 2024-8-20 19:58

cauchua3 发表于 2024-8-20 18:42
给有志于做餐饮的谭友来个经典考题：
如果你所在的城市有 a,b2 个人流以及消费水平差不多商圈，有个亲戚在 ...

感觉选b？我觉得面店是有头部效应的，一个商圈里一家火了以后同类型的其它店很难在旁边获得流量。

moody032 · 发表于 2024-8-20 19:59

208208 发表于 2024-8-20 19:57
就是这家。。。。
是北京人开的吗
今天过去就是一个30岁左右的女的在里面 ...

小地瓜账号叫胡同面馆儿
反正照片都是个中年男

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