CIB烘焙技术研究所：为什么精品面包房都在使用韩国进口幼砂糖？

z2150966 · 发表于 2024-7-10 14:21

mimighost 发表于 2024-7-10 14:16
为啥国内制糖会比韩国贵才是有趣的地方

韩国也不产原料

因为他们不需要考虑战争供给啊

FeteFrumoase · 发表于 2024-7-10 14:22

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kouym · 发表于 2024-7-10 14:23

跟面粉贴一样的道理工艺好还便宜

Baccano · 发表于 2024-7-10 14:23

问道于盲发表于 2024-7-10 14:03
问题是韩国人种甘蔗吗？他们的价格是怎么做下去的？

问题就是韩国不种甘蔗，所以他们又没进口税也没配额限制。白糖在国内跟大米一样属于战略物资，受到严格管控。国内和国际白糖差价最大时候有两三倍。

ace0017 · 发表于 2024-7-10 14:27

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gnihton314 · 发表于 2024-7-10 14:49

ace0017 发表于 2024-7-10 14:27
国内为了保护国产糖业供应链对进口原料有限制

韩国又没有这种东西，原料便宜，加工成本就是比你低呗

韩国其实所有能自产的农产品基本都是有配额进口的，但韩国真的不产糖啊

Colonnello · 发表于 2024-7-10 15:06

随着近年来国内制糖工艺的发展，攻关原料品控、结晶精细化控制、多级筛分、结块控制等关键技术，我国的砂糖制品已经达到甚至高于韩国糖产品的标准。但纵观我国制糖产业，长期来看面临产能萎缩的困境，比如广西和云南地区甘蔗种植面积持续减少，且因特殊地形机械化种植推广较难，因此生产成本居高不下；其次农村劳动力流失导致甘蔗成熟后的砍收工作受到了很大影响；加上很多农民转而种植更具产值竞争力的作物，与甘蔗形成了土地争夺关系，因此我国的食糖供应缺口，长期依赖进口来弥补。

这才是根本原因。

obulis · 发表于 2024-7-10 15:08

占领烘焙从业人员心智

这是什么狗屁用语，不能说人话？

春秋 · 发表于 2024-7-10 15:11

mimighost 发表于 2024-7-10 14:16
为啥国内制糖会比韩国贵才是有趣的地方

韩国也不产原料

越南产啊。

—— 来自 realme RMX3888, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.2

gogoneogg · 发表于 2024-7-10 15:11

又来了，前阵高筋面粉刚被抽脸，这又换糖了，这些殖畜公知媒体能不能有点新意

GrimReaper · 发表于 2024-7-10 15:16

不是，泥潭不是有帖子聊这事了吗？最后有大佬出来科普了不是技术不行，是糖作为战略物资，国家是管控的。

—— 来自 Xiaomi 23127PN0CC, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

Victorino · 发表于 2024-7-10 15:17

省流：圆珠笔钢珠2.0

センコウ · 发表于 2024-7-10 15:19

gogoneogg 发表于 2024-7-10 15:11
又来了，前阵高筋面粉刚被抽脸，这又换糖了，这些殖畜公知媒体能不能有点新意 ...

糖真没面粉那么多莫名其妙的区别，最大的区别还是在于可溶性和价格

jduochen · 发表于 2024-7-10 15:26

藤岛鸣海发表于 2024-7-10 13:00
文中说了，以前国内幼砂糖这市场很小，对比整体市场的体量也没人愿意做。

—— 来自鹅球 v3.0.86-alpha ...

太古不算大陆企业，感觉以太古的实力和市场方向，应该很早就有这种产品线

spf54321 · 发表于 2024-7-10 15:30

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多重影 · 发表于 2024-7-10 15:35

另外，烘焙行业作为劳动密集型产业，还是存在很多面包师和西点师只是将其作为一门制作手艺，因此对于面粉、糖等大料的依赖度较高，经常会有“我只会使用XX款面粉，XX原料”这类人云亦云的声音，导致门店原料只认品牌换新遇到一定的阻力。

差不多得了

センコウ · 发表于 2024-7-10 15:37

本帖最后由センコウ于 2024-7-10 15:39 编辑

jduochen 发表于 2024-7-10 15:26
太古不算大陆企业，感觉以太古的实力和市场方向，应该很早就有这种产品线 ...

太古的糖太贵了，商用大装算下来一公斤也要10多块钱，用太古是嫌倒闭晚了

你自己散卖太古的白砂糖一小袋半斤多都要10块钱，都快接近智商税了

wwdzcjsmxx · 发表于 2024-7-10 15:37

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fallenevil · 发表于 2024-7-10 15:46

主要原因不就跟牛肉差不多，因为原材料的巨大差价导致成品的差价，真要说技术就目前东大的工业能力，就算落后赶上来也根本不需要多少时间

—— 来自 Xiaomi Redmi K30 Pro, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

ninini212 · 发表于 2024-7-10 16:17

白糖这玩意儿和别的不一样，本身是军火原料的一部分

国内糖票前阵子价格差不多是一吨2K还是3k（纯票的价格。），然后没票进口税好像是百分之五十（具体我忘了，很久不接触）

就这个税率从某些地方进口回来还是有利可图的且供不应求

nosmokingsp · 发表于 2024-7-10 16:18

qwased 发表于 2024-7-10 13:14
之前不是说国产糖业受限于原料成本发展不起来吗

国内制糖业非常落后效率又低，生产成本很高，国内糖价长期高于国际糖价，但是因为糖是战略物资，所以必须维持一定的产能不能全部依赖进口，于是广西、云南有些甘蔗产区想改种别的农作物也不允许，国家对糖厂和蔗农有补贴，但也只是仅仅够饿你不死而已，整个产业所有参与者都很拧巴，大家都不爽又不能不做

saverok · 发表于 2024-7-10 16:23

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Lucario · 发表于 2024-7-10 16:27

nosmokingsp 发表于 2024-7-10 16:18
国内制糖业非常落后效率又低，生产成本很高，国内糖价长期高于国际糖价，但是因为糖是战略物资，所以必须 ...

那么国内种甘蔗为啥成本高？是人力成本还是气候原因

我不想拆穿你 · 发表于 2024-7-10 16:27

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violind88 · 发表于 2024-7-10 16:28

早就有结论了不是国内不想干，进口原糖配额卡死，国内甘蔗产量也不够，基本都是甘蔗还没种出来就已经被预定收购了。要是糖厂设备开足马力哪有进口糖什么事，设备产线开工不够那可不就价格贵了

ninini212 · 发表于 2024-7-10 16:28

nosmokingsp 发表于 2024-7-10 16:18
国内制糖业非常落后效率又低，生产成本很高，国内糖价长期高于国际糖价，但是因为糖是战略物资，所以必须 ...

国内糖业落后的原因之一是生产地的几个司马势力联手把控，盘剥蔗农，堪称当代XX余孽

带来的后果就是种甘蔗不赚钱蔗农不愿意种，然后整个白糖供应长期依赖进口，在某些人指挥棒下起舞

夜空疾走 · 发表于 2024-7-10 16:54

跟日料店一样，鬼子哼哧哼哧打营销，结果出去全是装成鬼子的东北老哥夫妻店把鬼子赶出洋人日料界

cluzz · 发表于 2024-7-10 17:02

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流川枫枫 · 发表于 2024-7-10 17:13

在HIFI圈子里，这种现象叫脑放

Eikko · 发表于 2024-7-10 20:40

其实还有一个原因是白糖可以用“免税”的快艇从韩国直接拉到山东

笑cry噜 · 发表于 2024-7-10 21:00

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rookie99 · 发表于 2024-7-10 21:01

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清醒之梦 · 发表于 2024-7-10 21:09

原来国产糖比进口的贵？一直买红棉的精制糖做菜

乌鸦的皇冠 · 发表于 2024-7-10 21:15

抛开爱国因素不谈能在中国卖的好的外国产品只能是便宜了吧。。

无糖百事可乐 · 发表于 2024-7-10 21:18

能结晶的化合物，纯度问题根本不用担心

-- 来自有消息提醒的 Stage1官方 Android客户端

斑驳的阴影 · 发表于 2024-7-14 07:21

按头两段数据这进口量才相当于每年白糖消耗量的2%，食品工业消费量的3%。。。确实是一小撮的需求了

すぴぱら · 发表于 2024-7-14 07:38

主要是便宜，韩国白糖意外的便宜

藤田有静 · 发表于 2024-7-14 10:19

“造不如买”

罗莉控 · 发表于 2024-7-14 10:20

mimighost 发表于 2024-7-10 14:16
为啥国内制糖会比韩国贵才是有趣的地方

韩国也不产原料

国内产原料但是成本高，战略性物资要保生产，所以加了不低的关税。韩国自己根本不产，所以免税进口世界上最低成本的原料。

—— 来自鹅球 v3.0.0.82-alpha

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