CIB烘焙技术研究所：为什么精品面包房都在使用韩国进口幼砂糖？

z2150966 · 发表于 2024-7-10 14:21

mimighost 发表于 2024-7-10 14:16
为啥国内制糖会比韩国贵才是有趣的地方

韩国也不产原料

因为他们不需要考虑战争供给啊

FeteFrumoase · 发表于 2024-7-10 14:22

国内糖有进口配额，到自己价格一直和国外有差，这些年这个差变成国内高，国外低，结果就是韩国价格更低，口碑还好点，

kouym · 发表于 2024-7-10 14:23

跟面粉贴一样的道理工艺好还便宜

Baccano · 发表于 2024-7-10 14:23

问道于盲发表于 2024-7-10 14:03
问题是韩国人种甘蔗吗？他们的价格是怎么做下去的？

问题就是韩国不种甘蔗，所以他们又没进口税也没配额限制。白糖在国内跟大米一样属于战略物资，受到严格管控。国内和国际白糖差价最大时候有两三倍。

ace0017 · 发表于 2024-7-10 14:27

问道于盲发表于 2024-7-10 14:03
问题是韩国人种甘蔗吗？他们的价格是怎么做下去的？

国内为了保护国产糖业供应链对进口原料有限制

韩国又没有这种东西，原料便宜，加工成本就是比你低呗

我国一切涉及战略物资的东西都有一套严格的管控手段以保护国内产能，确保供应链不卡脖子，原因么已经众所周知了

美沟只要顺着主子的大棒就行了，东大要考虑的事情就很多了

gnihton314 · 发表于 2024-7-10 14:49

ace0017 发表于 2024-7-10 14:27
国内为了保护国产糖业供应链对进口原料有限制

韩国又没有这种东西，原料便宜，加工成本就是比你低呗

韩国其实所有能自产的农产品基本都是有配额进口的，但韩国真的不产糖啊

Colonnello · 发表于 2024-7-10 15:06

随着近年来国内制糖工艺的发展，攻关原料品控、结晶精细化控制、多级筛分、结块控制等关键技术，我国的砂糖制品已经达到甚至高于韩国糖产品的标准。但纵观我国制糖产业，长期来看面临产能萎缩的困境，比如广西和云南地区甘蔗种植面积持续减少，且因特殊地形机械化种植推广较难，因此生产成本居高不下；其次农村劳动力流失导致甘蔗成熟后的砍收工作受到了很大影响；加上很多农民转而种植更具产值竞争力的作物，与甘蔗形成了土地争夺关系，因此我国的食糖供应缺口，长期依赖进口来弥补。

这才是根本原因。

obulis · 发表于 2024-7-10 15:08

占领烘焙从业人员心智

这是什么狗屁用语，不能说人话？

春秋 · 发表于 2024-7-10 15:11

mimighost 发表于 2024-7-10 14:16
为啥国内制糖会比韩国贵才是有趣的地方

韩国也不产原料

越南产啊。

—— 来自 realme RMX3888, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.2

gogoneogg · 发表于 2024-7-10 15:11

又来了，前阵高筋面粉刚被抽脸，这又换糖了，这些殖畜公知媒体能不能有点新意

GrimReaper · 发表于 2024-7-10 15:16

不是，泥潭不是有帖子聊这事了吗？最后有大佬出来科普了不是技术不行，是糖作为战略物资，国家是管控的。

—— 来自 Xiaomi 23127PN0CC, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

Victorino · 发表于 2024-7-10 15:17

省流：圆珠笔钢珠2.0

センコウ · 发表于 2024-7-10 15:19

gogoneogg 发表于 2024-7-10 15:11
又来了，前阵高筋面粉刚被抽脸，这又换糖了，这些殖畜公知媒体能不能有点新意 ...

糖真没面粉那么多莫名其妙的区别，最大的区别还是在于可溶性和价格

jduochen · 发表于 2024-7-10 15:26

藤岛鸣海发表于 2024-7-10 13:00
文中说了，以前国内幼砂糖这市场很小，对比整体市场的体量也没人愿意做。

—— 来自鹅球 v3.0.86-alpha ...

太古不算大陆企业，感觉以太古的实力和市场方向，应该很早就有这种产品线

spf54321 · 发表于 2024-7-10 15:30

我用日本节点的谷歌地图，搜sugar industry in XXX（国家名），搜了30个国家，结果中澳大利亚有官网的糖厂有13家，印度有官网的糖厂有23家，泰国有官网的糖厂有6家，波兰有官网的糖厂有4家，越南和韩国没搜到有官网的糖厂。
通过搜索，我发现有的国家是用甘蔗制糖，有的国家是用甜菜制糖。

多重影 · 发表于 2024-7-10 15:35

另外，烘焙行业作为劳动密集型产业，还是存在很多面包师和西点师只是将其作为一门制作手艺，因此对于面粉、糖等大料的依赖度较高，经常会有“我只会使用XX款面粉，XX原料”这类人云亦云的声音，导致门店原料只认品牌换新遇到一定的阻力。

差不多得了

センコウ · 发表于 2024-7-10 15:37

本帖最后由センコウ于 2024-7-10 15:39 编辑

jduochen 发表于 2024-7-10 15:26
太古不算大陆企业，感觉以太古的实力和市场方向，应该很早就有这种产品线 ...

太古的糖太贵了，商用大装算下来一公斤也要10多块钱，用太古是嫌倒闭晚了

你自己散卖太古的白砂糖一小袋半斤多都要10块钱，都快接近智商税了

wwdzcjsmxx · 发表于 2024-7-10 15:37

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fallenevil · 发表于 2024-7-10 15:46

主要原因不就跟牛肉差不多，因为原材料的巨大差价导致成品的差价，真要说技术就目前东大的工业能力，就算落后赶上来也根本不需要多少时间

—— 来自 Xiaomi Redmi K30 Pro, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

ninini212 · 发表于 2024-7-10 16:17

白糖这玩意儿和别的不一样，本身是军火原料的一部分

国内糖票前阵子价格差不多是一吨2K还是3k（纯票的价格。），然后没票进口税好像是百分之五十（具体我忘了，很久不接触）

就这个税率从某些地方进口回来还是有利可图的且供不应求

nosmokingsp · 发表于 2024-7-10 16:18

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saverok · 发表于 2024-7-10 16:23

这不又是个圆珠笔尖钢

你们想棒子死就直说

Lucario · 发表于 2024-7-10 16:27

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我不想拆穿你 · 发表于 2024-7-10 16:27

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violind88 · 发表于 2024-7-10 16:28

早就有结论了不是国内不想干，进口原糖配额卡死，国内甘蔗产量也不够，基本都是甘蔗还没种出来就已经被预定收购了。要是糖厂设备开足马力哪有进口糖什么事，设备产线开工不够那可不就价格贵了

ninini212 · 发表于 2024-7-10 16:28

nosmokingsp 发表于 2024-7-10 16:18
国内制糖业非常落后效率又低，生产成本很高，国内糖价长期高于国际糖价，但是因为糖是战略物资，所以必须 ...

国内糖业落后的原因之一是生产地的几个司马势力联手把控，盘剥蔗农，堪称当代XX余孽

带来的后果就是种甘蔗不赚钱蔗农不愿意种，然后整个白糖供应长期依赖进口，在某些人指挥棒下起舞

夜空疾走 · 发表于 2024-7-10 16:54

跟日料店一样，鬼子哼哧哼哧打营销，结果出去全是装成鬼子的东北老哥夫妻店把鬼子赶出洋人日料界

cluzz · 发表于 2024-7-10 17:02

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流川枫枫 · 发表于 2024-7-10 17:13

在HIFI圈子里，这种现象叫脑放

Eikko · 发表于 2024-7-10 20:40

其实还有一个原因是白糖可以用“免税”的快艇从韩国直接拉到山东

笑cry噜 · 发表于 2024-7-10 21:00

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rookie99 · 发表于 2024-7-10 21:01

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清醒之梦 · 发表于 2024-7-10 21:09

原来国产糖比进口的贵？一直买红棉的精制糖做菜

乌鸦的皇冠 · 发表于 2024-7-10 21:15

抛开爱国因素不谈能在中国卖的好的外国产品只能是便宜了吧。。

无糖百事可乐 · 发表于 2024-7-10 21:18

能结晶的化合物，纯度问题根本不用担心

-- 来自有消息提醒的 Stage1官方 Android客户端

斑驳的阴影 · 发表于 2024-7-14 07:21

按头两段数据这进口量才相当于每年白糖消耗量的2%，食品工业消费量的3%。。。确实是一小撮的需求了

すぴぱら · 发表于 2024-7-14 07:38

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藤田有静 · 发表于 2024-7-14 10:19

“造不如买”

罗莉控 · 发表于 2024-7-14 10:20

mimighost 发表于 2024-7-10 14:16
为啥国内制糖会比韩国贵才是有趣的地方

韩国也不产原料

国内产原料但是成本高，战略性物资要保生产，所以加了不低的关税。韩国自己根本不产，所以免税进口世界上最低成本的原料。

—— 来自鹅球 v3.0.0.82-alpha

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