自己做冷面完败了……

亲自下厨 · 发表于 2024-6-16 12:44

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johnkamsar · 发表于 2024-6-16 12:45

huh？雪碧？冷面汤？哪里看到的黑暗料理？冷面汤不是牛肉汤么？

KDConan · 发表于 2024-6-16 12:45

用半成品吧还是

—— 来自 Xiaomi 23013RK75C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

狂风DKC · 发表于 2024-6-16 12:47

不是哥们，你要不再看看你写的这些个步骤，就没发现问题吗

—— 来自 meizu MEIZU 21 Pro, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

霜刀 · 发表于 2024-6-16 12:48

加入雪碧收获苏打水不是很正常吗

变老的大二 · 发表于 2024-6-16 12:48

雪碧也不是不行，就是你要把气泡弄光吧

EP2 · 发表于 2024-6-16 12:48

你这黑暗料理的攻略是哪里搞来的

—— 来自 samsung SM-G9810, Android 13上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

gnihton314 · 发表于 2024-6-16 12:48

不是，用雪碧也是要有牛肉汤当底汤的啊

—— 来自 OnePlus CPH2449, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.1.2

自由的lu · 发表于 2024-6-16 12:51

如果你做的是快手版冷面汤的话，你少了重要调料，大喜大牛肉粉

SillyGoose · 发表于 2024-6-16 12:52

做冷面的泡菜最好是放几天有酸味了后再用

llopppp · 发表于 2024-6-16 13:01

额....大哥，您这是做朝鲜冷面么
这玩意你用这种非纯的荞麦面也不是不行，但是呢，不太凑合...
一般冷面面条的话都是买那种论斤称重的干的冷面面条，不搞鲜面。
冷面汤的话，建议直接买浓缩，然后一瓶矿泉水稀释，这东西一碗一小袋，质量非常凑合，自家熬这玩意估计你能热到哭死，热完还要搞冰块来冷却。
你配菜啥事没有，但是你这个汤是真的不行。
还有配汤别买瓶装的，你用不完，他还容易坏。
还有，辣白菜和辣酱是要单独找个容器装的，吃的时候再拌面碗里，核心是让面能第一时间沾到酱，不是把汤变辣。
包括撒的芝麻，都是飘在汤上面的。

亲自下厨 · 发表于 2024-6-16 13:07

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heseran · 发表于 2024-6-16 13:09

这什么黑暗料理

dpdwx · 发表于 2024-6-16 13:10

雪碧的话不要加白醋和韩式辣酱
冰箱雪碧大概是做冷面最快的调汁方式了没有问题调调细节就好

藤岛鸣海 · 发表于 2024-6-16 13:10

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山西矿工 · 发表于 2024-6-16 13:12

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藤岛鸣海 · 发表于 2024-6-16 13:13

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凛冬将至 · 发表于 2024-6-16 13:14

不加白醋和辣菜应该就对了。我用汽水做过冷面，切点黄瓜丝，切点西红柿香菜什么的就挺好，再泡个水煮蛋。加了白醋太刺激了

偶卖糕的 · 发表于 2024-6-16 13:17

荞麦没有面筋，纯荞麦是做不出面条的吧？

jaewoongh_ · 发表于 2024-6-16 13:19

llopppp 发表于 2024-6-16 13:01
额....大哥，您这是做朝鲜冷面么
这玩意你用这种非纯的荞麦面也不是不行，但是呢，不太凑合...
一般冷面面 ...

说得基本没问题，LZ如果在沿海城市的话可以找找当地的韩国超市

迪门修斯 · 发表于 2024-6-16 13:23

本帖最后由迪门修斯于 2024-6-16 13:29 编辑

如果买的不是袋装的冷面自己调汤的话，我只能说够勇敢的。
以下是我的个人见解，不见得对，其一雪碧是柠檬味汽水，至少我之前吃过的所有冷面来说【无论好坏】这个味道肯定不太对；其二醋要少放，并且可以考虑下苹果醋；其三，不要辣酱，放少量辣椒油和芝麻油；其四我觉得荞麦冷面就口感口味来说其实不如小麦面好。
肉汤上边很多人提过，不赘述。
又想到两点感觉可以提一嘴，稍微加点盐，一点点香菜，西红柿如果不是特别好的可以略过不放，比如硬粉真的不行。

山西矿工 · 发表于 2024-6-16 13:24

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藤岛鸣海 · 发表于 2024-6-16 13:47

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哈德斯 · 发表于 2024-6-16 13:48

是要加雪碧，没错的。朝鲜冷面不太好吃，反正我不喜欢。

山西矿工 · 发表于 2024-6-16 13:50

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雷囧羊 · 发表于 2024-6-16 14:02

你先找个正经冷面店吃一次，再回来自己做一次对比
然后发现本来味道也就是有点奇奇怪怪

呼和浩特 · 发表于 2024-6-16 14:10

本帖最后由呼和浩特于 2024-6-16 14:12 编辑

https://item.jd.com/10068830987435.html

荞麦全粉，莜面全粉的这个牌子都有。

页面下还有食谱。

肉搏光头 · 发表于 2024-6-16 14:15

“失败了！”
“啊，这种加很多调料的菜很容易因为比例不当而让味道失衡，炒菜同理，所以难度低的是蒸/煮汤这些，或者拿机器烹饪，让水和机器帮忙试试吧！”
“不，我要做这种步骤很多的！”
“为什么呢？”
“人们经常说工作中的分工分得太细会觉得自己是螺丝钉，步骤多了觉得自己掌控了点局势嘛！”

JustW · 发表于 2024-6-16 14:29

山西矿工发表于 2024-6-16 13:50
我就表达个这面不好吃，我都不懂和哗众取宠有啥关系，我都没明白你用这个成语是真正理解其意思没有，我举 ...

别人讨论冷面怎么做，你非要跳出来说你不喜欢冷面就算了，还要问一句冷面真的好吃吗，这不是哗众取宠，这是犯贱找骂了

影伴光生 · 发表于 2024-6-16 14:31

冷面汤这玩意儿还是搞现成的好了，虽然甜蜜素可能加得多了点，不过一般也没人特地去喝冷面汤吧

—— 来自 vivo V2302A, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

solmyrli · 发表于 2024-6-16 14:37

哈哈哈的确是要加雪碧的哈，没啥问题，不过我感觉自己家的冷面不劲道，也好久没有在家吃过了

cnwind042 · 发表于 2024-6-16 14:39

之前公司给我们发过那种带浓缩冷面汤和真空包装面条的冷面，自己加点辣白菜牛肉配菜还挺像那么回事的啊，比我自己调汁煮面条靠谱。

虽然我是螺蛳粉大区出身，但天热来点冷面也是独一份的享受，好吃的

—— 来自 Xiaomi 2211133C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v3.0.0.81-alpha

明斯克 · 发表于 2024-6-16 14:39

亲自下厨发表于 2024-6-16 12:44
看了个网上的教程，用雪碧当冷面汤做冷面。

自己动手实践。

这种按照教程加料，但是结果不好吃不好喝的情况，就是每种料的比例可能与教程有不同。这种适量，少许的不好控制，你需要自己慢慢尝试合你口味的配比

—— 来自 Xiaomi M2102K1C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

藤岛鸣海 · 发表于 2024-6-16 14:41

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山西矿工 · 发表于 2024-6-16 14:42

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藤岛鸣海 · 发表于 2024-6-16 14:45

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山西矿工 · 发表于 2024-6-16 14:45

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山西矿工 · 发表于 2024-6-16 14:46

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藤岛鸣海 · 发表于 2024-6-16 14:48

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山西矿工 · 发表于 2024-6-16 14:49

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