原来全国吃面的面汤分煮的才是大多数？

很久就在那边l · 发表于 2024-5-24 20:41

自己做饭肯定是炒完食材加水加面一锅出省事，外面的店分开煮是因为他们的汤是备好的一大锅

asier · 发表于 2024-5-24 20:50

你们都没吃过炝锅面？

月亮与五块钱 · 发表于 2024-5-24 21:19

本帖最后由月亮与五块钱于 2024-5-24 21:22 编辑

想了一下就很难吃，先不说汤煮过面粉类会变黏难喝，面多半就不筋道没嚼劲，对于我这种干拌面爱好者来说简直地狱
—— 来自 S1Fun

wwdzcjsmxx · 发表于 2024-5-24 21:21

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

jdmd · 发表于 2024-5-24 21:23

我们家分开一起的都有，一起煮的那个叫糊汤面。

第八协奏曲 · 发表于 2024-5-24 21:31

一看就没煮过面

—— 来自 meizu MEIZU 18 Pro, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

三角瑛一 · 发表于 2024-5-24 21:35

先煮面，沥干，讲究就过水。然后煮其他的料，最后把面放进锅混起来过一下再吃

tatara · 发表于 2024-5-24 21:38

一般吃面都是清汤面，不过在煨了一大吊子排骨藕汤后，喝到剩三分之一左右会用汤来煮挂面。

因为藕汤反复加热几回后剩下的本来也就已经比较稠了，不差挂面那一点

阿鲁卡多 · 发表于 2024-5-24 21:45

一起煮的也不是没有风味不同罢了

-- 来自能手机投票的 Stage1官方 Android客户端

不讲武德 · 发表于 2024-5-24 21:47

河南农村人，冬天会面汤一起煮（炒菜，加水，下面条），汤稠稠的喝起来很暖和。夏天一般是分开煮，就算不过水也更清爽

LYYL · 发表于 2024-5-24 21:49

我们这边一般炝锅的面都是汤面一起煮

—— 来自 S1Fun

黑上シグマ · 发表于 2024-5-24 21:51

clears 发表于 2024-5-24 19:58
自己在家下挂面之类的肯定是一起煮啊，把水烧开后下面放调料一起煮。但在外面吃牛肉面什么的都是分开的，把 ...

哪怕自己在家下面也是分开煮，不仅分开面煮完我还得捞起来过凉水把上面那层粘不拉几的洗掉

シャル · 发表于 2024-5-24 21:59

煨面和莆田的卤面就是面汤一起煮的

好

银民公敌 · 发表于 2024-5-24 21:59

一起煮的一般叫各种糊糊

f15 · 发表于 2024-5-24 22:00

疙瘩汤可以

Jobtownb · 发表于 2024-5-24 22:02

在锅里把面煮熟，捞出控干，直接加上浇头面码。是一种做法。
在锅里把面煮熟，捞出放碗里浇入另外熬制的汤底，再加上面码。是另一种吃法。
在锅里把面煮熟，捞出面后将煮面水做汤底，再加入调料面码。也是一种吃法，这种一般我们这边叫清水面或者开水面，一般家里自己做的比较多，外面卖的少。

—— 来自 S1Fun

s3081260 · 发表于 2024-5-24 22:14

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

赤道氮 · 发表于 2024-5-24 22:23

jdmd 发表于 2024-5-24 21:23
我们家分开一起的都有，一起煮的那个叫糊汤面。

我们这叫烂糊面，我觉得跟菜粥一个性质
平时正常吃面是汤面分开煮的

—— 来自 vivo V2118A, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

Megum1N · 发表于 2024-5-24 22:25

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

escape · 发表于 2024-5-24 22:28

陕西的臊子面和岐山面是汤，面分开的。麻食是汤面一起的。老哇撒也是汤面一起的。

FMIC · 发表于 2024-5-24 22:41

我们这小煮面就算要把面加进面汤里一起煮一会，
也是分锅下到快熟了再捞进汤锅吸味。
真下成浑汤烂面肯定不是主流风格

mildsalt · 发表于 2024-5-24 22:56

担心面没味道可以煮面时候放一点点盐。喜欢吃烂糊面的人少

qwwsong · 发表于 2024-5-24 23:04

分开煮，但是我煮面的汤要加葱姜盐，煮完倒掉加另外煮的面汤

黑上シグマ · 发表于 2024-5-24 23:06

asier 发表于 2024-5-24 20:50
你们都没吃过炝锅面？

别说吃了，听都是今天第一次听说

思考者的迷 · 发表于 2024-5-24 23:10

南方挂面一般就一锅出啊过年有油炸饼子啥的一起煮出来的汤贼香（

gary76 · 发表于 2024-5-24 23:27

精钢魔像发表于 2024-5-24 20:25
还是有的，葱油面

把葱，实用油，酱油，辣椒，味精，蒜米，或者你喜欢的各种香料混一起

這不就是炸醬麵的變體路子嗎

agsva · 发表于 2024-5-24 23:47

看饮食习惯，反正挂面和虾子面/碱水面之类的我是不用原汤的，挂面的面汤太稠、碱水面的面汤一股碱水味。方便面和伊面这种本质上是方便面的面种倒是可以保留面汤。

acejoe · 发表于 2024-5-24 23:57

这么做汤都浑了

sese199 · 发表于 2024-5-25 00:03

饭店吃一般都是汤面分离，我还真没想到有什么饭店的面是一起煮出来的。
不过自己家吃肯定是有一起煮的，比如
【隋卞一做 |炝锅面，有手就行……-哔哩哔哩】 https://b23.tv/91kv9Yi

normalli · 发表于 2024-5-25 00:06

两种做法都有好吃的，但浇头和面分开好做一些

蛋爷 · 发表于 2024-5-25 00:07

在肉汤里煮叫烩。这也就是烩面名字的由来。普通的煮就是在水里沸腾。

kouym · 发表于 2024-5-25 01:06

煮面汤淀粉重啊不好喝的
嫌面没味道可以煮面汤里加重点口味

adonai · 发表于 2024-5-25 01:37

汤面看情况可以一起做

—— 来自 realme RMX3560, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

冰寒之月 · 发表于 2024-5-25 01:44

四川是面用白汤煮好后浇上红油香料和臊子拌匀后入味得1b

cgte030629 · 发表于 2024-5-25 02:56

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

uzar · 发表于 2024-5-25 03:18

那拌面怎么办

偶滴小乔 · 发表于 2024-5-25 03:29

小时候家里咸菜肉丝面都是一起煮的，长大了外出才见到分开煮的面

24k纯帅 · 发表于 2024-5-25 06:32

一起煮叫烩面

ma05758 · 发表于 2024-5-25 09:31

看起来不少人没去过河南
河南捞面(分开煮) 汤面炝锅面烩面(一起煮) 蒸面(面蒸熟了和菜一起加热) 等等面做法很多我个人觉得都很好吃

猫?魔铃 · 发表于 2024-5-25 09:52

面还好说
粉才是最难崩的
这东西完全不入味啊

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

wwdzcjsmxx wwdzcjsmxx 当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 回帖 0 注册时间 2007-2-26 头像被屏蔽	发表于 2024-5-24 21:21 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报

s3081260 s3081260 当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 回帖 0 注册时间 2014-5-18 头像被屏蔽	发表于 2024-5-24 22:14 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报

Megum1N Megum1N 当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 回帖 0 注册时间 2024-3-16 头像被屏蔽	发表于 2024-5-24 22:25 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报

cgte030629 cgte030629 当前离线禁止发言精华 \| 战斗力鹅 \| 回帖 0 注册时间 2010-8-18 头像被屏蔽	发表于 2024-5-25 02:56 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报

[生活] 原来全国吃面的面汤分煮的才是大多数？