咖啡算不算新的“奶茶”？

ArowRocher

llysander 发表于 2024-5-23 08:56
这里实际分两个词：American(-style) coffee  和  Americano。
前者说的是水与咖啡的接触方式或代表器具 ...

那也就是说，所谓的9bar鸡食缸中药实际出现时期比美国喝法更晚，并不存在什么欧罗巴黄天正统的说法？

llysander

ArowRocher 发表于 2024-5-23 13:35
那也就是说，所谓的9bar鸡食缸中药实际出现时期比美国喝法更晚，并不存在什么欧罗巴黄天正统的说法？ ...

早期蒸汽咖啡机就2bar水平，像个现在普通摩卡壶的放大版，加了弹簧手摇泵再加压达到8-9bar的设计要到1938年。在那之前大家都是该煮煮该泡泡。
意式浓缩虽然翻译叫浓缩，当时的设计目标来看应该不是为了更浓的萃取液而是为了快速出杯做生意，espresso取的是express同词源的快

去掉羊嗨了传说和嚼叶子泡叶子吃生果子煮果子当宗教仪式致幻剂的历史，现代的喝法：豆子烤了，磨碎，加水萃取，喝水这个流程大概14xx年从也门传到红海区域再北上，大约150年后再由奥斯曼传到欧洲。
所以要算黄天正统应该在君士坦丁堡，现在的土耳其咖啡。
土耳其咖啡讲究个文火慢煮，做法像中药，看着也像中药，比意式中药多了。更正统点的话，当时还要混合**罂粟一起饮用

llysander

ArowRocher 发表于 2024-5-23 13:35
那也就是说，所谓的9bar鸡食缸中药实际出现时期比美国喝法更晚，并不存在什么欧罗巴黄天正统的说法？ ...

早期蒸汽咖啡机就2bar水平，像个现在普通摩卡壶的放大版，加了弹簧手摇泵再加压达到8-9bar的设计要到1938年。在那之前大家都是该煮煮该泡泡。
意式浓缩虽然翻译叫浓缩，当时的设计目标来看应该不是为了更浓的萃取液而是为了快速出杯做生意，espresso取的是express同词源的快

去掉羊嗨了传说和嚼叶子泡叶子吃生果子煮果子当宗教仪式致幻剂的历史，现代的喝法：豆子烤了，磨碎，加水萃取，喝水这个流程大概14xx年从也门传到红海区域再北上，大约150年后再由奥斯曼传到欧洲。
所以要算黄天正统应该在君士坦丁堡，现在的土耳其咖啡。
土耳其咖啡讲究个文火慢煮，做法像中药，看着也像中药，比意式中药多了。更正统点的话，当时还要混合大marijuana罂粟一起饮用

kyomu

不是奶茶，用奶茶的思路扩充了用户群，因为传统咖啡即使再上价值，在多数人看来都不好喝，甚至难以入口。

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xuzy0919

哥们瑞幸点的最多的就是美式+一份奶，清爽口感还好