所以上海为什么会被归类为美食荒漠

reficul

chelseabravo 发表于 2024-1-7 21:35
深圳炸猪排也配辣酱油吗？深圳的猪脚饭真好吃

— from OnePlus KB2005, Android 13 of S1 Next Goose v2 ...

辣酱油还真没吃过，有机会试试

BotRondo

北京还有一套传统甜品点心呢，醋溜木须乾隆白菜芥末鸭掌我都挺喜欢的

nonononono

秋雨灰灰 发表于 2024-1-7 20:58
你说了这么多，除了四喜烤麸，哪一样不是苏帮菜或者淮扬菜....
你要这么算那论北京美食荒漠的时候可就得 ...

200年小破渔村，吃食没特色都是偷来的，周总理居然建议引进这种地方的餐厅
懂哥毕竟都懂能有啥问题

henvelleng

一般人的口味是从小养成的，没个几年浸淫很难改口味，所以一种地方菜的口味越地道，那么它在外地人嘴里通常都越难吃。能横扫大江南北的，基本上都是根据各地口味改良过的。

上海本帮菜要地道要正宗的话，很多都是甜的，你让外地人怎么吃，除了难吃还能有什么评价？别说非上海本地人了，就算是本地人也未必吃得惯

江西无论什么菜都是青椒蒜泥占5成，你让外地人怎么吃，除了难吃还能有什么评价？

—— 来自 Xiaomi Mi 10 Pro, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.2

chondriac

就记得有次去给人带去吃粤菜 排队四个人六七百 感觉一坨

还不如随便吃个葱油面

其实我饿了

罗宋汤和红菜汤连主材料都不是一个东西了还要被打成毛子菜
一会儿200年小渔村，有没有可能不算松江只算市中心那一小块地方上海都建县800多年了
真就差不多得了

X9999

觉得美食荒漠回自己老家吃去

segasnkps

RlphaDo 发表于 2024-1-7 21:08
看到沪人把偷来的菜式、路边上不得台面的小吃快餐当宝贝骄傲只会感到可悲，就像法国人觉得萨莉亚好吃一样可 ...

这怕不是脑子被驴踢上树了。
要聊上的了台面的菜式，饭店和从业人员的数量，一线城市含上海北京直接杀死比赛。
也就是陪你们在上不得台面的所谓“打工人吃的廉价饭”里面滚点泥巴而已。

最后萨莉亚在同价品里是不错啊，这楼里还有个嘲讽上海美食荒漠的可怜虫开帖子抱怨自己老家没有汉堡王呢。

橋白

主要还是贵而不是没有吧…..像我这种爱吃面包的 上海一个好吃点的面包十几二十多 天天吃的话都肉痛….可不是荒漠么

你说高端餐饮 那伦敦还遍地都是呢…也不妨碍人家成为荒漠

nonononono

橋白 发表于 2024-1-7 22:43
主要还是贵而不是没有吧…..像我这种爱吃面包的 上海一个好吃点的面包十几二十多 天天吃的话都肉痛….可不 ...

苹果花园吃到肉痛的话离和牢大打复活赛不远了

segasnkps

最后怎么偷字都出来了，川菜粤菜也都是分派系的，按照这个逻辑水煮牛肉不能算成都菜，盐焗鸡不算广州菜，进一步说都是偷的？虽然知道小鸡脚脑子难免被驴踢过，但是脑花糊成这样还是很少见的。
作为上海人一向享受今天能吃川菜，明天能吃粤菜，后天安排上新疆菜，周末再去吃顿西餐的快乐，想吃便宜菜何必太麻烦，白馒头夹片牛肉就点泡菜不就行了。

segasnkps

橋白 发表于 2024-1-7 22:43
主要还是贵而不是没有吧…..像我这种爱吃面包的 上海一个好吃点的面包十几二十多 天天吃的话都肉痛….可不 ...

按照你这个逻辑，非洲人民可以说中国到处都是美食荒漠，反正人家都吃不起。

白愁帝皇

其实我饿了 发表于 2024-1-7 22:30
罗宋汤和红菜汤连主材料都不是一个东西了还要被打成毛子菜
一会儿200年小渔村，有没有可能不算松江只算市中 ...

   有些人可能确实比较无知，拿香港深圳的情况来套上海，元代就设上海县了，主城就在原来南市这里，上海城墙从明代传下来也就比北京早拆了了个五十年吧。古迹方面龙华寺的塔是宋朝的，豫园始建于明朝，城隍庙静安寺这俩要按全国大多数地方的算法都能往前追到三国时期，所属的松江府从元代开始一直就是全国最有钱的地方有钱了快600年了，嘴上海之前希望先把自己老家倒个600年看看是什么样再来

兰开夏

这楼或者泥潭哪是讨论美食啊

fuckingworld

jockeyjoestar 发表于 2024-1-7 12:14
上海平民美食再怎么说都有生煎  杭州知味观楼外楼都是什么玩意

点评上高分低价的本帮面普遍都不错，其他食物譬如小笼包、红烧肉其他地区的人不一定喜欢

论坛助手,iPhone

fuckingworld

berserk28 发表于 2024-1-7 12:43
怎么上海也变成美食荒漠了？
光谈平民快餐美食的话，生煎锅贴，小笼，包子，粽子，辣酱面辣肉面雪 ...

咸肉菜饭是上海本土的吗？我一直以为是福建之类的

论坛助手,iPhone

fuckingworld

白愁帝皇 发表于 2024-1-7 15:13
在上海各大商场这些菜或多或少都会有啊，价钱大多也没那么贵，怎么不算呢 ...

肯定不算啊，我觉得说当地特色菜最基本的是大家庭家里吃饭常见的东西，譬如上海红烧肉我觉得算。硬要说满大街的日料是上海特色菜，非常尬

论坛助手,iPhone

绘心炸裂

经典山猪吃不了细糠罢了，现在互联网发言成本这么低，随便一群外来务工的拿个手机就能说上海美食荒漠，毕竟味觉被他们家乡重油重盐重辣的玩意强x过了。

重口味是一种享受，但享受不了本帮菜也挺可怜的。

没啥好辩的，只会为他们少了一大堆美食享受惋惜罢了。

—— 来自 Xiaomi 23113RKC6C, Android 14上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

66367749

感觉是评价的人吃不惯江浙地区口味，所以觉得本地菜没啥能吃的关系

凉良

只有在讨论上海菜的时候会这样子追根溯源吧。

聚二甲基硅氧烷

凉良 发表于 2024-1-8 06:55
只有在讨论上海菜的时候会这样子追根溯源吧。

国内美食荒漠论证都是这一套

美食荒漠论证四步走

1.如果好吃，那你厨子就不是本地的

2.如果厨子是本地的，那你食材就不是本地的

3.如果食材也是本地的，那你就是外地人带来的菜

4.如果发明也是本地的，那就眼睛一闭“反正就是不好吃”

slugger

可能原因是“上海还有全国top的日料，韩餐，法餐，西班牙菜，德国菜，土耳其菜，印度菜，东南亚菜，甜点，汉堡了”

冷泡茶

聚二甲基硅氧烷 发表于 2024-1-8 08:18
国内美食荒漠论证都是这一套

美食荒漠论证四步走

我觉得北京美食荒漠带的原始逻辑并不是口味的问题，而是北京比环北京要明显贵

无论是上海还是广州深圳，这个问题都还好（指和周边地区的价差）

而一开始肯定周围的人先往中心城市跑啊

RAMDA

怎么哪儿哪儿都成美食荒漠了

凉良

聚二甲基硅氧烷 发表于 2024-1-8 08:18
国内美食荒漠论证都是这一套

美食荒漠论证四步走

但是说北京美食荒漠时候也很少见把烤鸭之类除籍啊

Processed

凉良 发表于 2024-1-8 09:05
但是说北京美食荒漠时候也很少见把烤鸭之类除籍啊

烤鸭这事直接跳第三步第四步

3.论证烤鸭来自南京不算北京菜

4.烤鸭就是难吃谁来都不好使

克拉苏

直接开开地狱贴要被封 讨论各地饮食自然一转地狱 学到了没用的知识

SH002083

因为本地菜系不辣

cjcjason

super_uni 发表于 2024-1-7 13:46
说到草头，我推荐十个外地同事吃，十个都嫌难吃

— from Xiaomi 23049RAD8C, Android 13 of S1 Nex ...

刚来上海工作时同事带我去馆子吃了酒香草头，香啊很香啊。但是以后每次想去都说卖完了，根本吃不到。顺便问一下哪家的罗宋汤好吃

影法师

xxren 发表于 2024-1-8 09:35
一样的。
上海吃个大排面啥价，苏州啥价。上海响油鳝糊啥价，扬州啥价。
深圳吃个早茶都比珠海中山贵不少 ...

其实顺德没多少便宜，好点的饭店人均也没比广州低

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segasnkps

芦-中-人 发表于 2024-1-7 14:53
然而在其他大部分地方，本地菜系都同时形成了家常和饭馆两个乃至多个分支啊，
上海人下馆子吃的外地菜是 ...

你睡醒没有。
建议报一下自己哪个城市的，然后我们来比较一下你所在城市的本地菜系馆子密度和上海本帮菜的馆子密度好了。
已经说了，所谓“亲民，廉价，适合打工人”的烂账是在陪你们打的。如果聊高端，非一线城市被一线城市秒，假如把百元以上作为中端的分水岭，一样秒。这个一线城市不止上海，也包括杭州北京，很多自称美食之家的地方，论起来根本就不如杭州。
非一线城市真的要和一线城市比饭店和馆子的数量，你旅过游吗。

秋雨灰灰

冷泡茶 发表于 2024-1-8 08:53
我觉得北京美食荒漠带的原始逻辑并不是口味的问题，而是北京比环北京要明显贵

无论是上海还是广州深圳， ...

说实话，我作为上海上学天津户口北京女婿的河北人，我感觉河北才是真 · 美食荒漠，做东西很应付
北京是点外卖不容易点到好吃的，好吃的要仔细找，门槛比较高，但也能找到五六十人均的好吃的
天津不用说，便宜量大，上限可能没特别高，但下限非常高
河北就是虽然便宜，但是上限是真的低，下限也不高.....主打几样小吃（安徽板面、驴肉火烧、香河肉饼之类）还可以，论特色菜我也没什么记忆