无涂层铁炒锅求推荐

walkerzero · 发表于 2023-10-25 13:28

买过两个，说实话，感觉买了个大爷，换回不粘锅后，腰都挺直，自信又回到了我身边。

Ichthy · 发表于 2023-10-25 13:37

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中国科学院 · 发表于 2023-10-25 13:39

本帖最后由中国科学院于 2023-10-25 13:45 编辑

椎名mahuyo 发表于 2023-10-25 09:12
铁锅炒饭容易糊，是不是预热没预热够？

是加饭后锅温太低的结果

看你是啥锅
铸铁锅就把饭微波炉热到滚烫再炒

熟铁锅就大火快翻，保持锅温始终在100度以上

杨千fa单推人 · 发表于 2023-10-25 13:42

Ichthy 发表于 2023-10-25 13:37
河北廊坊铸铁平底煎锅就行，偶尔还能煎个牛排。

为什么要限定河北廊坊

物理学之后 · 发表于 2023-10-25 13:42

陈枝记主要的好处是重心舒服，做工那真不是卖点。

Ichthy · 发表于 2023-10-25 13:54

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yhl · 发表于 2023-10-25 14:07

之前看过个视频，普通铁锅要想不沾，只要做到一点，先开大火把锅烤到滚烫快冒烟，撒几滴水下去会小水珠滚来滚去的程度，再多放点油滑满锅底，就可以炒大部分东西都不沾了

4591 · 发表于 2023-10-25 14:10

Ichthy 发表于 2023-10-25 13:54
因为河北是全世界最大的铸铁锅产地

但是河北产的铸铁锅糙到不行还死重唯一优点就是便宜，我宁愿买陆川的氮化铸铁锅，没那么重内壁磨过，当然相对就贵。

藤林 杏 · 发表于 2023-10-25 14:12

中餐家用,煎炒烹炸,熟铁锅才是最万能且方便的啊

再说熟铁锅有啥好养的,我自己一个熟铁锅,该洗洗该刷刷,洗完之后放炉子上开火十秒钟把水烧干就不会生锈了,要想不粘锅,大部分时候多放油就解决了

鱼肉丸子 · 发表于 2023-10-25 14:15

没人用章丘铁锅么

bonbonfox · 发表于 2023-10-25 14:17

我想买这个316不锈钢的，主要是不想要涂层和生锈，现在用的就是涂层不粘锅和日本牌的什么铸铁锅，真不想用了。。。

https://item.m.jd.com/product/10035365264041.html

革二萌 · 发表于 2023-10-25 14:18

CyanCloverFern 发表于 2023-10-25 02:42
家里火力小用生铁锅充分预热。
家里火力大用熟铁锅开启爆炒。

生铁锅是真的好用，但是问题是容易裂

革二萌 · 发表于 2023-10-25 14:19

杨千fa单推人发表于 2023-10-25 12:56
那我再借楼问一下，适合炒完东西关火再加鸡蛋，用余热把鸡蛋做到半熟的锅是哪种呢
我之前用家里的不粘锅就 ...

厚锅

ondin · 发表于 2023-10-25 14:19

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4591 · 发表于 2023-10-25 14:22

bonbonfox 发表于 2023-10-25 14:17
我想买这个316不锈钢的，主要是不想要涂层和生锈，现在用的就是涂层不粘锅和日本牌的什么铸铁锅，真不想用 ...

陆川氮化铸铁锅满足你，淘宝上推中福比较多，我们家老妈买的铁人。

CyanCloverFern · 发表于 2023-10-25 14:28

yhl 发表于 2023-10-25 14:07
之前看过个视频，普通铁锅要想不沾，只要做到一点，先开大火把锅烤到滚烫快冒烟，撒几滴水下去会小水珠滚来 ...

只适用于不怎么做饭的，食材下去锅温必定走低，这还只是炒不算煎炸烧煮，烧煮都是低温在搞。

CyanCloverFern · 发表于 2023-10-25 14:30

革二萌发表于 2023-10-25 14:18
生铁锅是真的好用，但是问题是容易裂

消耗品，裂了换，不买贵的买对的

好读书_不求甚解 · 发表于 2023-10-25 14:41

zoomegg 发表于 2023-10-25 11:45
其实一直想知道老东北美食大舅用的那个是什么锅，感觉做什么都可以，看颜色像不锈钢？ ...

他自己说是为了拍摄效果买的不锈钢锅，但是用起来体验不如普通铁锅

septer · 发表于 2023-10-26 17:00

36cm的炒锅有推荐的吗？
我妈非要买一个比原来旧大炒锅稍微小一点的焖东西，量了一下家里旧的那个40cm

sifi · 发表于 2023-10-26 17:26

在空中自杀发表于 2023-10-25 03:17
电磁炉用什么过比较好啊

普通不粘锅就行，煎牛排甚至不需要化冻

还可以进洗碗机
缺点是涂层破了就得换，不适合做带壳或骨的，容易划坏。锅铲勺子也要用木或者硅胶的。但日常用起来肥肠省心

暗黑破坏棍 · 发表于 2023-10-26 17:37

用的精铁锅
想不沾就多放油滑锅

宏. · 发表于 2023-10-26 17:39

ondin 发表于 2023-10-25 14:19
跟情怀没关系，大概五六年前想买圆底锅，搜完只有陈枝记的还可以。高搜了一下你这个也是圆底，下次再买 ...

糊不糊看技法啊，熟铁锅都一个用法

宏. · 发表于 2023-10-26 17:40

septer 发表于 2023-10-26 17:00
36cm的炒锅有推荐的吗？
我妈非要买一个比原来旧大炒锅稍微小一点的焖东西，量了一下家里旧的那个40cm[f:06 ...

你这尺寸，只能买商用锅了吧

pauleldwan · 发表于 2023-10-26 17:40

喷了100以内随便买个窒化的，更贵的都是一样的玩意儿

斑驳的阴影 · 发表于 2023-10-27 06:08

bonbonfox 发表于 2023-10-25 14:17
我想买这个316不锈钢的，主要是不想要涂层和生锈，现在用的就是涂层不粘锅和日本牌的什么铸铁锅，真不想用 ...

这种不锈钢炒锅难用得一比。。。除了炖煮别的都不行，根本不能当炒锅

斑驳的阴影 · 发表于 2023-10-27 06:11

yhl 发表于 2023-10-25 14:07
之前看过个视频，普通铁锅要想不沾，只要做到一点，先开大火把锅烤到滚烫快冒烟，撒几滴水下去会小水珠滚来 ...

哪有那么麻烦啊。。。正常开好的锅，炒菜时候先放点油润一下锅烧热了再放炒菜用的冷油下去就行，最简单的热锅凉油

fat · 发表于 2023-10-27 18:34

最后买了tb上的香港陈枝记代购。
简单煎了个蛋，确实不错。很轻，不沾。当然油多……
也不贵就130多。

可鲁 · 发表于 2023-10-27 20:57

鱼肉丸子发表于 2023-10-25 14:15
没人用章丘铁锅么

加入购物车好久，没舍得买，贵

我这种菜鸡应该用不了这么贵的锅

lvcha · 发表于 2023-10-27 21:04

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sakula5566 · 发表于 2023-10-29 02:01

bonbonfox 发表于 2023-10-25 14:17
我想买这个316不锈钢的，主要是不想要涂层和生锈，现在用的就是涂层不粘锅和日本牌的什么铸铁锅，真不想用 ...

别买，除非你只做水煮的菜。炒菜会粘到你怀疑人生

seki_m · 发表于 2023-10-29 02:43

我感觉pdd20块的铁锅也没啥不好用，力量点够了无所畏惧

右代宫嘉音 · 发表于 2023-10-30 15:58

lvcha 发表于 2023-10-25 10:05 引用:fat 发表于 2023-10-24 23:33 诶这两个有什么不同吗…？你炒菜时候颠勺吗？颠就买熟铁，轻薄，导热快，然后技术不好就容易糊了不颠就买铸铁，厚，导热慢但是温度稳定

铸铁容易生锈啊，哪怕加氮化来自: iPhone客户端

霸道总裁 · 发表于 2023-10-30 16:02

一个铁锅哪用得着那么多钱，几十块的足以，主要是开锅和养，几百块的铁锅不开照样黏，不养一样锈。

涂层锅还是得备一个的，有些菜，还是涂层锅方便，比如煎个鱼啥的，同样几十块一百的就够了，反正是个消耗品。

忘却的记忆 · 发表于 2023-10-30 16:45

章丘都嘛机器锅

真手打没4位数不要考虑了，4位数你可以考虑找代购了

忘却的记忆 · 发表于 2023-10-30 16:45

fat 发表于 2023-10-27 18:34
最后买了tb上的香港陈枝记代购。
简单煎了个蛋，确实不错。很轻，不沾。当然油多……
也不贵就130多。 ...

这么便宜的吗？上次看不是还300多？

麗佳 · 发表于 2023-10-30 16:48

忘却的记忆发表于 2023-10-30 16:45
这么便宜的吗？上次看不是还300多？

300多那个是山寨的牌子，内地小厂抢注的商标。

ybfelix · 发表于 2023-10-30 16:49

熟铁炒锅如果是那种平底款式（经常会标电磁炉可用）因为底部要做成平的，比圆底薄皮款会厚重不少，相对的蓄热也会多一些。我家里虽然是燃气灶，但为了干净垫了铜导热片，所以也买的平底款

ulysses · 发表于 2023-10-30 16:58

hk陈枝记的有点沉，换成国产的其他牌子不贵也好用

fat · 发表于 2023-10-30 20:28

忘却的记忆发表于 2023-10-30 16:45
这么便宜的吗？上次看不是还300多？

我搜的香港代购那个，便宜很多。质量看起来也不错。

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