吃在成都，小店比大店靠谱的多

粪坑蝶泳 · 发表于 2023-10-2 10:26

本帖最后由粪坑蝶泳于 2023-10-2 10:37 编辑

成都几乎没啥小店让我失望了，哪怕街边露天的串串，外卖随便点了个豆花，味道都很给力。

那些大店全部翻车，什么陈麻婆，那个缺牙老高吹了半天，吃起来几乎半成品的味道。孔干饭居然招牌鱼居然是甜的。

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我不是很好 · 发表于 2023-10-2 10:31

大店就图个环境吧，味道能吃就行

螺纹 · 发表于 2023-10-2 10:33

陈麻婆看王刚探店是翻车了，菜的外观和味道都不行

—— 来自 HONOR PGT-AN10, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

昨日恋曲 · 发表于 2023-10-2 10:34

去成都吃东西，不如去四川周边

粪坑蝶泳 · 发表于 2023-10-2 10:35

螺纹发表于 2023-10-2 10:33
陈麻婆看王刚探店是翻车了，菜的外观和味道都不行

—— 来自 HONOR PGT-AN10, Android 13上的 S1Next-鹅版 ...

我给你形容下，他的麻婆豆腐口感就像霉豆腐那种，不是嫩豆腐也不是老豆腐。像那种干掉的钟薛高

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立本核污水 · 发表于 2023-10-2 10:36

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粪坑蝶泳 · 发表于 2023-10-2 10:37

立本核污水发表于 2023-10-2 10:36
我家附近陈麻婆开业了三个月
去吃了一次

你也觉得是预制菜味道？那就是我舌头没问题。

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冰寒之月 · 发表于 2023-10-2 10:39

成都人吃东西都喜欢周末开车去郊区周边县市吃

粪坑蝶泳 · 发表于 2023-10-2 10:39

水煮肉片上面挂的糊，都够下锅炸个酥皮了。

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adonai · 发表于 2023-10-2 10:41

小店是这样，小店厨师一般就一个人，就那么几种菜品，天长日久不可能做不好吃，不好吃的小店也天长日久不了，直接就死了
大店有个口碑效应，不好吃也能活，比如天津卫的某包子铺

—— 来自 realme RMX3560, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

立本核污水 · 发表于 2023-10-2 10:41

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dffgf · 发表于 2023-10-2 10:42

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Rainwedell · 发表于 2023-10-2 10:43

一直都这样吧，不过有一些大的私房还行

粪坑蝶泳 · 发表于 2023-10-2 10:49

dffgf 发表于 2023-10-2 10:42
甜味是正常的，甜水面、钟水饺、龙抄手这些都是甜的。

那还好我没吃钟水饺和龙抄手。吃了两次大店就对这种连锁东西失望了。

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xx病栋捅主任 · 发表于 2023-10-2 10:52

那么楼主有啥推荐的小店么？

香草大圣代 · 发表于 2023-10-2 10:54

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粪坑蝶泳 · 发表于 2023-10-2 10:55

xx病栋捅主任发表于 2023-10-2 10:52
那么楼主有啥推荐的小店么？

我就路边摊吃个串串味道都很好啊

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kknt · 发表于 2023-10-2 10:55

粪坑蝶泳发表于 2023-10-2 10:26
成都几乎没啥小店让我失望了，哪怕街边露天的串串，外卖随便点了个豆花，味道都很给力。

成都省就是这样

网红店是一个味道

路边随机看见人多的小店一头扎进去是另一个味道

老北门地头蛇推荐苍蝇馆子又是一个味道

甚至下乡有周边村长带路去指定一个村里的苍蝇馆子最高级。。。

Joshua64 · 发表于 2023-10-2 10:57

粪坑蝶泳发表于 2023-10-2 10:49
那还好我没吃钟水饺和龙抄手。吃了两次大店就对这种连锁东西失望了。

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不是，这几样东西传统做法就是甜的，你去路边摊也是甜的

何然 · 发表于 2023-10-2 10:57

成都菜本来就是甜的啊
没问题啊

lmz211 · 发表于 2023-10-2 11:00

陈麻婆大概得去吃那个老总店，杜甫草堂对面那家？我觉得那里的真心不错

kknt · 发表于 2023-10-2 11:00

乐山本地是王者么得争议。

华山小书童 · 发表于 2023-10-2 11:00

成都，成都这种傻逼网红城市就没有不傻逼的网红店

—— 来自 samsung SM-G9860, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

壳壳牛 · 发表于 2023-10-2 11:02

今年去了两次金沙的陈麻婆，亲戚表示都不错啊
各家店品控不同？

吴怀在 · 发表于 2023-10-2 11:03

大店成本太高了

何然 · 发表于 2023-10-2 11:04

乐山也就算了，感觉只有成都人会觉得乐山好吃得飞起

银光闪耀 · 发表于 2023-10-2 11:06

老高一本正经给预制菜洗地就没啥看头了

真探店还是要看王刚

sellboy · 发表于 2023-10-2 11:14

成都都预制菜了么，果然杭州不是美食荒漠只是版本领先。

sanxgh571 · 发表于 2023-10-2 11:15

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逆袭的黑月 · 发表于 2023-10-2 11:46

陈麻婆不至于啊,去过几次总店麻婆豆腐都不错

黄泉颤抖 · 发表于 2023-10-2 12:16

kknt 发表于 2023-10-2 11:00
乐山本地是王者么得争议。

我自贡不服

逆袭的黑月 · 发表于 2023-10-2 12:17

看了下王刚这个探店视频,麻婆豆腐上菜面上都没有花椒面.

怎么越来越不讲究了

kknt · 发表于 2023-10-2 12:21

黄泉颤抖发表于 2023-10-2 12:16
我自贡不服

你要说辣的程度的话那自贡尿性

我吃了几次没事儿，给本地小伙儿整窜了。。。

某dorz · 发表于 2023-10-2 12:29

陈麻婆不至于预制菜谢谢，至于王刚要开店先踩同行也是醉了

聚二甲基硅氧烷 · 发表于 2023-10-2 12:44

逆袭的黑月发表于 2023-10-2 12:17
看了下王刚这个探店视频,麻婆豆腐上菜面上都没有花椒面.怎么越来越不讲究了 ...

王刚吃的那家店显然是店员先给拌了所以豆腐也碎了花椒面也不见了

我去春熙路吃的就是花椒面撒顶上店员提醒要拌开

lingocrime · 发表于 2023-10-2 12:44

香草大圣代发表于 2023-10-2 10:54
在成都吃锤子，去乐山啊

乐山巨难吃，更甜，啥都是甜的。

香草大圣代 · 发表于 2023-10-2 12:53

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omnitoken · 发表于 2023-10-2 12:55

川菜好几个味型本来就是甜的

道观恒 · 发表于 2023-10-2 14:01

本帖最后由道观恒于 2023-10-2 14:04 编辑

成都基本上所有大餐馆都有预制菜。做成都地区预制菜的老板说的。

katern · 发表于 2023-10-2 14:08

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[美食] 吃在成都，小店比大店靠谱的多

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