刚吃了个不知名连锁小型低价中餐，发现连锁不起来的原因

相见恨晚 · 发表于 2023-7-30 13:47

主要是不好吃啊，
一进门，里面坐着两男一女三个年轻人坐在最里面的餐桌上玩手机，女的比较快速起身到点单台等我，显示出多少有经过培训的样子，男的在点完后也进去里面开始做。肉夹馍和油泼面，难吃，按理说单个也十几块了，基本和洋快餐差不多了，装备也是不错，但是味道和个体户开的

相见恨晚 · 发表于 2023-7-30 13:48

和个体户开的天差地别，价格分量也差不多。

wzp2853 · 发表于 2023-7-30 13:50

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天穹观测者 · 发表于 2023-7-30 13:51

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软软人 · 发表于 2023-7-30 13:51

现在感觉加盟这种小吃连锁的基本都是韭菜，光房租+加盟费，这一年下来能赚几个钱？

很久就在那边l · 发表于 2023-7-30 13:53

wzp2853 发表于 2023-7-30 13:50
这种连锁要赢就是要赢在当地人不吃这个，他开到北美指不定就火了

肉夹馍和油泼面最流行的地区——陕西，照样有大量连锁店开的好好的

相见恨晚 · 发表于 2023-7-30 13:54

而便宜的洋快餐，难吃我们也不怎么能发现

鸳鸳相抱 · 发表于 2023-7-30 13:54

我吃过好几个陕西菜连锁做为外地人吃着感觉都还行啊

踩雷率远低于吃本地湘菜啊？

香草大圣代 · 发表于 2023-7-30 13:55

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iqbsh38 · 发表于 2023-7-30 13:55

新开了个米粉店进去吃了一下汤底一股药味熬的时候肯定把香料加多了不出所料一个月就跑路了
不加盟也不行有一家底商半年换了3个老版都是各种炒菜还帖广告用的什么南方的谷饲鸡请了鲁菜大厨来做主厨都不行对面卖巫山烤鱼的就是座无虚席而他家门前罗雀现在门口摆个小摊买啤酒烤鸭

jiklp87 · 发表于 2023-7-30 14:05

鸳鸳相抱发表于 2023-7-30 13:54
我吃过好几个陕西菜连锁做为外地人吃着感觉都还行啊踩雷率远低于吃本地湘菜啊？ ...

是因为连锁湘菜太黑了吧

—— 来自 S1Fun

香草大圣代 · 发表于 2023-7-30 14:06

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节艾司 · 发表于 2023-7-30 14:07

我最近去的一家小面连锁店还挺好吃的。问她们怎么搬到马路这边来了，惊呼我们一直在这啊。看来和以前马路对面的同一家店不是一家。

宵神乐 · 发表于 2023-7-30 14:08

连锁小餐馆基本都是料理包，我宁愿去苍蝇馆子

BlueDrii · 发表于 2023-7-30 14:11

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LaZier · 发表于 2023-7-30 14:16

....................主要是因为很大一部分这种连锁小店都不是奔着开店挣钱的路数去做的，培训、品控、产品设计啥的都是凑合着糊弄一下事，只要能骗到傻子加盟就够使，至于店能不能盈利干不干得下去根本都无所谓.............不过其实哪怕是正经用心搞的连锁公司，店铺选址、装修、动线设计、餐单设计、供应链规划、人员培训啥啥的，一堆成本砸下去，也不敢打包票说自己的加盟商个个都能稳赚就是了.......

mildsalt · 发表于 2023-7-30 14:40

光吃味道可能差不多，可是连锁店那个外观是更可以吸引到“讲究”一些的客户

香草大圣代 · 发表于 2023-7-30 14:48

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BlueDrii · 发表于 2023-7-30 14:51

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septer · 发表于 2023-7-30 14:51

这不就是典型加盟韭菜吗

香草大圣代 · 发表于 2023-7-30 14:52

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叶子 · 发表于 2023-7-30 14:54

夫妻档除非是自己的铺面不然迟早都会被房东涨价赶走。

pyjq · 发表于 2023-7-30 14:57

基本如果不是很多人排队的店我都觉得不怎么样

—— 来自 Xiaomi M2102J2SC, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

托米 · 发表于 2023-7-30 15:03

赛百味就是难吃的洋人连锁，照样活得不错

另外上海市区街边甭管多难吃的饭店，一到用餐时间也是爆满的

-- 来自能手机投票的 Stage1官方 Android客户端

托米 · 发表于 2023-7-30 15:03

赛百味就是难吃的洋人连锁，照样活得不错

另外上海市区街边甭管多难吃的饭店，一到用餐时间也是爆满的

-- 来自有消息提醒的 Stage1官方 Android客户端

すぴぱら · 发表于 2023-7-30 15:06

中餐连锁基本都不行，大米先生那些颠勺小工连半成品都不会做

UCXCU · 发表于 2023-7-30 15:11

我这边也是有个搞自选快餐的连锁店，本地起码有三家连锁了，门店开得很大，堂食区域大概都有四五十平的样子，但是味道真的很难吃，也不懂怎么开下去的，还越开越多，开始也就一家的，也没什么去

—— 来自 S1Fun

朽木 · 发表于 2023-7-30 15:19

https://www.bilibili.com/video/BV1tV411u7iU
不如东北自助盒饭

厄神之息 · 发表于 2023-7-30 15:25

所以名字呢，低价中餐连锁，全国范围有老乡鸡，南有苏客，7+7北有超意兴，怎么就成了做不起来了？

苏西踩我了 · 发表于 2023-7-30 15:31

连锁中餐做不起的原因之一是供应链，现在市场已经不可能像以前那样，给人慢慢发展起来的机会，从零开始打造自己的供应链，来扩大市场降低成本

顺便，我觉得各家中式快餐的思路就不对，为啥一定要做炒菜？未来中式快餐一定是肉夹馍月亮馍菜煎饼之类的，带底味的肉+蔬菜+面饼+酱，跟汉堡一样容易做容易带，又符合中国人口味，也方便设计不同菜式。我真的想开家试试看。

香草大圣代 · 发表于 2023-7-30 15:33

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苏西踩我了 · 发表于 2023-7-30 15:41

香草大圣代发表于 2023-7-30 15:33
连锁肉夹馍死得比连锁中式快餐还早

我知道，那是他们弱智，都是现烤现做的肉夹馍，一点没有做工业快餐的思维，这不死谁死

万一我哪天神经病真去做了，肯定要搞出来一套预制品流水线，把一套填饱肚子的套餐做到用时3min以内，售价20元我还有利润

香草大圣代 · 发表于 2023-7-30 15:44

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绿茶与猫 · 发表于 2023-7-30 15:47

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只因你太美 · 发表于 2023-7-30 15:50

苏西踩我了发表于 2023-7-30 15:41
我知道，那是他们弱智，都是现烤现做的肉夹馍，一点没有做工业快餐的思维，这不死谁死

万一我哪天神经病 ...

我为啥要吃你连锁20元的高价馍……

rookie99 · 发表于 2023-7-30 15:59

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蕾丝控 · 发表于 2023-7-30 16:09

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瓦什托尔 · 发表于 2023-7-30 16:13

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转战千里 · 发表于 2023-7-30 16:18

唐仁探店了我们本地一家网红炒菜店，不用料理包的，非常爆火，但是在我看来还不如连锁店料理包，难吃的一批，所以吃啥只要自己觉得好吃就行了，别人的意见听听就可以了。

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希克苏鲁伯 · 发表于 2023-7-30 16:21

大米先生我看开得到处都是啊，哪天去尝尝味道

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[美食] 刚吃了个不知名连锁小型低价中餐，发现连锁不起来的原因

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