快到土用丑日了，现在上海鳗鱼饭的版本更新到哪了？

菲特妹 · 发表于 2023-7-30 01:18

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尚风悦 · 发表于 2023-7-30 08:28

搭车问一下现在半成品鳗鱼怎么买比较好呀，之前常买的那家这两年翻车事迹有点多……

sdhgak1234 · 发表于 2023-7-30 08:37

精日也玩地狱骑士是不是搞错了什么

要说同一个论坛的联系可是比同一个城市近多了，这也要地狱那地狱的人自己也是精日

天灾杂兵 · 发表于 2023-7-30 09:03

我有个同学和楼主精日程度差不多，反正衣食住行能和日本沾边的都要显摆一下。

-- 来自能搜索的 Stage1官方 Android客户端

星之卡比 · 发表于 2023-7-30 09:17

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omoito · 发表于 2023-7-30 09:26

啊？这也叫地域歧视吗

airpotato · 发表于 2023-7-30 09:30

本帖最后由 airpotato 于 2023-7-30 09:31 编辑

МаксФёд 发表于 2023-7-29 11:56
新来的，请问这个土又丑日是你们魔都的传统节日吗什么讲究啊讲讲呗，让我们乡下的也见见世面 ...

地域爱好者还是待在下水道别出来吓人了

airpotato · 发表于 2023-7-30 09:35

reficul 发表于 2023-7-29 20:01
对沪谭的刻板印象又加深了

得了，你个10年注册的碳基生物装什么不知道这里曾经是个精日论坛呢

initium · 发表于 2023-7-30 10:34

segasnkps 发表于 2023-7-29 21:02
你在侮辱广东人，去顺德学一下怎么做鱼pls

顺便学一肚子寄生虫回来？

春秋 · 发表于 2023-7-30 10:41

rookie99 发表于 2023-7-29 17:36
不止口感问题，现烤的调味和半成品完全不一样

其实半成品大多数用的垃圾鳗鱼，个别还不是鳗鱼。

—— 来自 motorola XT2125-4, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

titians · 发表于 2023-7-30 10:47

segasnkps 发表于 2023-7-29 20:49
虽然不知道这是个什么几把节，但楼上对鳗鱼的做法基本都是在摧残材料，高压锅+酱油都出来了。[f:067 ...

这就是为什么粤菜虽然好吃但是粤菜厨让人觉得不适的原因，上手就是别家做法都是糟蹋材料我这才是正宗

土卫七 · 发表于 2023-7-30 10:49

超级精日论坛

春秋 · 发表于 2023-7-30 10:49

Lynnnnnnnn 发表于 2023-7-29 12:11
美国从国内进口的预制浦鳗烧餐厅进货批发从最早的9刀到后疫情时期的17刀，在日式料理店里一直卖25-40刀。 ...

看看美洲运过来的牛肉价格。只能说呵呵了，运费很高？
日常鳗鱼便宜的30一斤，大的50一斤。切掉头，放掉血和内脏还要烤剩下能多重，还要算上利润。40一条的能有200g么。90一条350g不比你200g的肥嫩？

—— 来自 motorola XT2125-4, Android 12上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

魔法煎饼 · 发表于 2023-7-30 10:50

春秋发表于 2023-7-30 10:41
其实半成品大多数用的垃圾鳗鱼，个别还不是鳗鱼。

—— 来自 motorola XT2125-4, Android 12上的 S1Next ...

买店用的那种，50块左右一斤，蛮不错的。

这种一般偏淡，回去吃的时候需要再加工一下，我个人喜欢蒲烧汁之外再加花椒油和辣椒粉。

小笠原早紀 · 发表于 2023-7-30 13:54

diectt 发表于 2023-7-29 10:05
鳗鱼何必跑店里吃，扣扣搜搜的就那几片，不如直接自己买条整的吃多爽，反正外面10家有9家都是用半成品的， ...

坛友出来问，肯定是想找剩下的那搬家新鲜鳗鱼嘛

—— 来自 Xiaomi 2210132C, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.2-play

lovepenny · 发表于 2023-7-30 14:11

说到鳗鱼，昨天烧了，但是所有去腥手段都用了，还是不行，不知道为啥
开水烫，刮粘液，用盐搓，去血污，葱姜蒜料酒腌制，最后煎一下，再爆炒
活杀的。。。

----发送自 STAGE1 App for Android.

u2deack · 发表于 2023-7-30 14:17

我还是在上语言学校的一个阅读理解里看到过这个说法，不说我都忘了是什么了

汽水超人 · 发表于 2023-7-30 15:12

孟兰盆节大概在8月13-16，不知道该准备的楼主都准备了么？

寒光一闪 · 发表于 2023-7-30 15:15

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cordea · 发表于 2023-7-30 15:30

看到土用丑日以为是什么日料懂哥，结果日料懂哥不知道上海哪能能吃高级鳗鱼饭是吧，下次想装直接给坛友们v50日元更有用

克拉苏 · 发表于 2023-7-30 15:32

cordea 发表于 2023-7-30 15:30
看到土用丑日以为是什么日料懂哥，结果日料懂哥不知道上海哪能能吃高级鳗鱼饭是吧，下次想装直接给坛友们v5 ...

怎么还是日元

rmzxe · 发表于 2023-7-30 15:38

所以上海有什么便宜大碗吃鳗鱼的地方么，不管事日式还是广式烧法都行，就一个人吃想便宜点比如50左右拿下。。

—— 来自 Xiaomi 22041216C, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.4

hinarin · 发表于 2023-7-30 15:46

不是处理水鳗鱼不够正宗

theFinalNagisa · 发表于 2023-7-30 16:48

我测，我才发现原来鳗鱼不是都带花纹的。。

snowballcc · 发表于 2023-7-30 17:32

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荡漾帆哥 · 发表于 2023-7-30 17:58

有种日本人问端午节到了哪家粽子好吃的诡异感

宝月夜宵 · 发表于 2023-7-30 18:12

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Yukine_Chris · 发表于 2023-7-30 18:13

荡漾帆哥发表于 2023-7-30 17:58
有种日本人问端午节到了哪家粽子好吃的诡异感

这破日子可远不如端午节知名……

— from Sony XQ-BC72, Android 13 of S1 Next Goose v2.5.4

STIGGY · 发表于 2023-7-30 18:13

snowballcc 发表于 2023-7-30 17:32
真要说起来，不是用核污染水养殖长大的鳗鱼根本不能做出正宗的日本鳗鱼饭，上海的那些鳗鱼饭都是大兴货，少 ...

鬼子的鳗鱼大部分也是天朝出口的

snowballcc · 发表于 2023-7-30 18:51

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vampiar · 发表于 2023-7-30 20:32

看了一下lz发帖记录，味儿也太冲了吧

carnelius · 发表于 2023-7-30 21:11

不是，既然知道丑日了，难道不知道吃点梅子，瓜这种带u的都算应景了么，非要吃鳗鲡

宝月夜宵 · 发表于 2023-7-30 21:25

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芭德薇 · 发表于 2023-7-30 22:25

椎名观月发表于 2023-7-29 02:46
还真是，查了一下全是日本各大商超在这个节日准备高级鳗鱼饭的新闻，确实学到了
说起来，我看二刺 ...

忠臣藏46+1

gh1023 · 发表于 2023-8-1 18:25

我们的R你们的UR 发表于 2023-7-29 11:43
感谢，我去吃吃看！

—— 来自 HONOR LGE-AN10, Android 13上的 S1Next-鹅版 v2.5.2

挺好吃的，之前跟女朋友俩人吃的路都走不动了，服务员还会给你帮忙烤，不然单靠自己真的不是那么好弄，更重要的是饮料种类很多这个是加分项。

不过要排队排很久...建议早点过去，我们是下午4点半就到了

elfronie@163.co · 发表于 2023-8-1 18:58

rmzxe 发表于 2023-7-30 15:38
所以上海有什么便宜大碗吃鳗鱼的地方么，不管事日式还是广式烧法都行，就一个人吃想便宜点比如50左右拿下。 ...

上海50左右的鳗鱼饭基本上是预制菜范围了，不是很推荐，因为不管什么鱼都是新鲜的比冷冻的好吃，活鳗鱼的胶质糯感一冷冻就全没了，预制的鳗鱼饭基本上就是吃个酱汁味。不如去吃西塔老太太，生烤鳗鱼80一份，再加份烤肉和米饭，烤鳗鱼蘸着烤肉汁下饭吃，人均也就一百多块

法律援助 · 发表于 2023-8-1 19:27

我不知道该怎么评价楼主，只能感慨一句不愧是大城市的人，懂得挺多的

古留 · 发表于 2023-8-1 20:09

elfronie@163.co 发表于 2023-8-1 18:58
上海50左右的鳗鱼饭基本上是预制菜范围了，不是很推荐，因为不管什么鱼都是新鲜的比冷冻的好吃，活鳗鱼的 ...

看点评的菜单图上没鳗鱼啊
还是说要看分店的？

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