安徽多家餐馆拍黄瓜被罚5千，监管部门：制售凉菜需办理冷食类许可

masteryuda

重名的mufasa 发表于 2022-8-1 11:59
啊？原来热食不会食物中毒啊

热食一般不太会出现沙门氏菌这种

更多的是豆角这种“没热透”的或者是本身产生了耐热毒素的……

ドロロ

一个分类一个厨房，饮品也是，只不过大多数设置在前台。一间店面两间店面大小的小店是比较难设置出单独的冷食间的，毕竟这个赚的都是鸡毛蒜皮的零钱

ahztb

那我不拍，卖整根生黄瓜和配料包让顾客自己拍行吗？

橙味芬达

这种没有冷食类食品制售但是带凉菜的可太多了，但是一般也没查，这个看描述是被职业打假人投诉之后行政复议后不得不办的
凉菜确实算餐饮行业中的高风险品种。但是拍黄瓜这种植物性冷食类食品可在专间也可在专用操作区操作的风险也没那么高，这种不是冷荤的我觉得要求责令整改增加许可项目更合适一点

朋友

i渐行渐远u 发表于 2022-8-1 13:07
说了出事有人举报了，那肯定制服上门，执法记录仪都开着了。

夏天冷面这种，在售的店有多少有资质，真正 ...

靠出事靠举报没毛病啊，单靠执法部门定期巡查肯定没法确保全覆盖。那这里就靠举报嘛。这又不是问题，要说举报商家之间自己就卷起来了，毕竟假如说大家都没资质，凭什么就我被罚？都举报起来就合规了，大家的食品安全才有保障，那我就可以说我吃到这个冷面是在有相应卫生标准的环境下制作出来的。

至于说巡查查到的也有，所以实在担心就去大一点的店。那些完全没有资质的算是少的，你看录像的话，绝大部分是有资质，只是布置不合规。工作人员搞着搞着就乱来混用，生熟乱放这些的，或者设备老化这些的，也要整改。只有一些是只出售少量的凉菜，没有资质，被巡查抓个正着的，但是少数。

朋友

橙味芬达 发表于 2022-8-1 14:59
这种没有冷食类食品制售但是带凉菜的可太多了，但是一般也没查，这个看描述是被职业打假人投诉之后行政复议 ...

别人都吃的肚子不舒服了，等于是搞出事了。

火流星

hellgate33 发表于 2022-8-1 12:15
当年上海甲肝大爆发不就是吃没完全煮熟的水产品吃出来的。

那个是毛绀，热水一烫就上桌的贝类，，，

yuuhi

拍黄瓜算甜点行吗

widder

规矩是这个规矩没错，不过原来都不处理的，导致守规矩的商家都死绝了

卫生消防那一套法规，如果你绝对遵守的话，肯定竞争不过不遵守的同行，无奈

乘风除火

无知网友少见多怪，餐饮从业者谁会不知道这个？

sese199

怪不得我常去的一小饭店，凉菜只有花生毛豆和小黄瓜蘸酱

天下有狗狗

一出来执法就是财政紧张
不执法吧 又是不管
想想也挺难的

八月琉璃

沙门氏菌要开心死了，这天气多合适繁衍生息啊

sdhgak1234

干嘛呢 发表于 2022-7-31 20:14
没毛病吧，只能说原来管的太差了

明明一个警告就能杜绝的问题，如果直接就罚5000，很难说不是奔着罚款去的

meruretto

sdhgak1234 发表于 2022-08-01 18:39:11
明明一个警告就能杜绝的问题，如果直接就罚5000，很难说不是奔着罚款去的 ...

看帖带上眼睛，一开始就是警告，当事人继续投诉最后罚5000。
你觉得罚的重，我还觉得一开始和稀泥呢。

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朋友

i渐行渐远u 发表于 2022-8-1 18:24
市场就这些人，餐饮定期巡查不可能的事。一般食品加工厂与中央厨房才会有定期巡查。

这楼里冷食都分不清 ...

一直都有专项行动，当然还是得靠举报，更有针对性。